1.一种硅碳负极材料，包括核结构和壳结构，其特征在于，所述核结构与所述壳结构之间设置有缓冲层，所述缓冲层与所述核结构的外表面紧密连接，所述缓冲层与所述壳结构的内表面紧密连接；所述缓冲层为多孔结构，孔隙率为1％-80％,所述核结构中含有硅基组分。
2.一种权利要求1所述的硅碳负极材料，其特征在于，所述缓冲层为电子良导体，且为多孔海绵结构。
3.一种权利要求1所述的硅碳负极材料，其特征在于，所述核结构为一次颗粒结构或二次颗粒结构。
4.一种权利要求3所述的硅碳负极材料，其特征在于，所述一次颗粒结构的粒径为D1，且D1≥1μm；所述二次颗粒结构中包含纳米一次颗粒结构，所述二次颗粒结构的粒径D2，且D2≥1μm，所述纳米一次颗粒结构的粒径为d2，d2≤1μm；所述纳米一次颗粒结构中还包含天然石墨、人造石墨、中间相碳微球、软碳、硬碳、石油焦、碳纤维、热解树脂碳、钛酸锂、锡基负极材料、过渡金属氮化物、锡基合金、锗基合金、铝基合金、锑基合金、镁基合金中的至少一种。
5.一种权利要求1所述的硅碳负极材料，其特征在于，所述壳结构为传统壳结构层或/和单体原位聚合得到的聚合物碳化结构层。
6.一种权利要求5所述的硅碳负极材料，其特征在于，所述传统壳结构层为传统包覆层原料炭化得到；所述传统包覆层原料为酚醛树脂、密胺树脂、过氯乙烯、沥青、聚乙烯、硬脂酸、PVC、聚丙烯腈、天然橡胶、丁苯橡胶、顺丁橡胶、乙丙橡胶、聚乙烯、聚丙烯、聚酰胺、聚对苯二甲酸乙二醇酯、纳米氧化铜、纳米氧化镁、纳米氧化钛、纳米氧化铝、纳米石墨、石墨片中的至少一种；所述单体包括丙烯酸酯类、甲基丙烯酸酯类、苯乙烯、丙烯腈、甲基丙烯腈、聚乙二醇二甲基丙烯酸酯、聚乙二醇二丙烯酸酯、二乙烯基苯、三羟甲基丙烷三甲基丙烯酸酯、甲基丙烯酸甲酯、N,N-二甲基丙烯酰胺、N-丙烯酰吗啉、丙烯酸甲酯、丙烯酸乙酯、丙烯酸丁酯、正丙烯酸己酯、2-丙烯酸环己酯、丙烯酸十二酯、二甲基丙烯酸乙二醇酯、聚乙二醇二甲基丙烯酸酯、聚乙二醇二甲基丙烯酸酯、新戊二醇二丙烯酸酯、1,6-己二醇二丙烯酸酯、四甘醇二丙烯酸酯、二缩三丙二醇二丙烯酸酯、乙氧化季戊四醇四丙烯酸酯、丙氧化季戊四醇丙烯酸酯、双-三羟基丙烷四丙烯酸酯、季戊四醇三丙烯酸酯、三羟甲基丙烷三甲基丙烯酸酯、丙氧化甘油三丙烯酸酯、三(2-羟乙基)异氰脲酸三丙烯酸酯三羟甲基丙烷三丙烯酸酯、丙氧基化三羟甲基丙烷三丙烯酸酯、乙氧基化三羟甲基丙烷三丙烯酸酯、乙氧基化三羟甲基丙烷三丙烯酸酯、乙氧基化三羟甲基丙烷三丙烯酸酯、季戊四醇四丙烯酸酯中的至少一种。
7.一种权利要求1所述的硅碳负极材料的制备方法，其特征在于，主要包括如下步骤：
步骤1，选择核结构颗粒备用；
步骤2，将发泡剂、导电组分前驱体混合均匀，配制成浆料待用；
步骤3，将步骤2得到的浆料包覆于步骤1所述核结构颗粒的表面，之后进行发泡反应，得到多孔结构前驱体包覆层，之后碳化；
或
步骤2’，将酚类单体、醛类单体以及导电组分前驱体混合均匀，配制成浆料待用；
步骤3’，向反应器中通入催化剂；将步骤2’得到的浆料包覆于步骤1所述核结构颗粒表面，之后在反应器中造球，催化剂将使得酚类单体与醛类单体水解，形成多孔聚合物网络包覆层结构，之后；
步骤4，在步骤3得到的产物表面包覆壳结构前驱体，之后碳化，得到成品硅碳负极材料。
8.一种权利要求7所述的硅碳负极材料的制备方法，其特征在于，步骤2所述发泡剂包括为有机发泡剂或/和无机发泡剂；步骤2’所述的催化剂为酸溶液或碱溶液。
9.一种权利要求8所述的硅碳负极材料的制备方法，其特征在于，所述有机发泡剂包括偶氮化合物、磺酰肼类化合物、亚硝基化合物中的至少一种；所述无机发泡剂包括碳酸盐、水玻璃、碳化硅、铵盐中的至少一种。
10.一种权利要求7所述的硅碳负极材料的制备方法，其特征在于，步骤1所述核结构为一次颗粒结构或二次颗粒结构；步骤2所述导电组分前驱体包括传统导电剂、高分子聚合物、高分子单体、有机碳源中的至少一种；步骤2’所述导电组分前驱体包括传统导电剂、高分子聚合物、高分子单体、有机碳源中的至少一种。