可被人体消化吸收的口香糖及其制作方法 |
|||||||
| 申请号 | CN201710203755.5 | 申请日 | 2017-03-30 | 公开(公告)号 | CN106858026A | 公开(公告)日 | 2017-06-20 |
| 申请人 | 河源市兴睿食品科技开发有限公司; | 发明人 | 韩珍; 严汉彬; | ||||
| 摘要 | 本 发明 公开了可被人体消化吸收的口香糖，含有谷蛋白、醇溶蛋白、壳聚糖、海藻酸钠中的两种及以上。本发明还公开了该可被人体消化吸收的口香糖的制作方法，包括以下步骤：（1）处理口香糖成分；（2）将口香糖成分与胶基混合均匀。本发明以可被人体消化吸收的材料为胶基，可以与 益生菌 、低聚糖、糖醇、 水 溶性膳食 纤维 、薄荷这些口香糖成分结合，在具有可吞咽效果的同时，可改善人体肠道菌群，可防龋齿。 | ||||||
| 权利要求 | 1.可被人体消化吸收的口香糖，含有胶基和口香糖成分，其特征在于，所述胶基由具有成膜性且可被人体消化吸收的物质和谷蛋白组成，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质为壳聚糖、醇溶蛋白、海藻酸钠中的一种及以上。 |
||||||
| 说明书全文 | 可被人体消化吸收的口香糖及其制作方法技术领域[0001] 本发明涉及口香糖及其加工领域，尤其涉及可被人体消化吸收的口香糖及其制作方法。 背景技术[0002] 目前由于大量不健康饮品和糖分的过多摄入，糖尿病和龋齿现象越来越严重，尤其儿童龋齿现象，同时由于当前的精细饮食，便秘现象也时有发生。 [0003] 口香糖除了清新口腔外，有利于提升口腔健康，预防龋齿。但是目前的口香糖一般由人工合成的难以被人体消化吸收的胶质和口香糖成分组成，其中胶基一般为聚乙酸乙烯酯、二氧化硅等，口香糖成分一般为各类不健康的添加剂、香料等。该口香糖粘在地上或衣物上很难清除，同时儿童食用口香糖具有一定安全隐患，太多不健康的添加剂为健康无益。 [0004] 壳聚糖是一种天然的物质，具有很好的成膜性，具有降血脂和降血糖的作用。醇溶蛋白广泛存在于自然界中，具有很好的黏性和延伸性，可成膜。海藻酸钠，一种天然多糖，具有成膜的能力。谷蛋白广泛存在于谷物中，具有很好的粘弹性。将具有成膜性的壳聚糖或醇溶蛋白或海藻酸钠与具有粘弹性的谷蛋白结合起来作为口香糖的胶基，同时可引入具有润肠通便作用的天然物质，及益生菌，使口香糖安全、可吞咽，可预防龋齿，还可以具有预防便秘改善肠道菌群的效果，具有很好的市场前景。 发明内容[0005] 本发明的目的在于提供可被人体消化吸收的口香糖，该口香糖采用将具有成膜性的壳聚糖或醇溶蛋白或海藻酸钠与具有粘弹性的谷蛋白结合起来作为口香糖的胶基，使口香糖可被人体消化吸收，可辅以具有防龋齿或润肠通便或有清凉口感的低聚糖或糖醇，还可辅以可预防便秘的水溶性膳食纤维，可辅以可清新口气的成分。本发明还提供了该可被人体消化吸收的口香糖的制作方法。 [0006] 本发明是通过以下技术方案来实现的：第一方面，本发明提供了可被人体消化吸收的口香糖，含有胶基和口香糖成分，其胶基含有具有成膜性且可被人体消化吸收的物质和谷蛋白，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质为壳聚糖、醇溶蛋白、海藻酸钠中的一种及以上。 [0007] 优选地，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质为壳聚糖、醇溶蛋白、海藻酸钠中的两种及以上。 [0008] 优选地，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质占整个胶基至少0.2%重量。 [0009] 更优选地，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质占整个胶基至少5%重量。 [0010] 优选地，所述口香糖成分含有益生菌，所述益生菌为双歧杆菌、屎肠球菌、乳酸菌中的一种及以上。 [0011] 更优选地，所述益生菌的含量为0.001亿-1亿个活菌每50g可被人体消化吸收的口香糖。 [0012] 优选地，所述口香糖成分包含至少一种选自低聚糖、糖醇的物质。 [0013] 更优选地，所述选自低聚糖、糖醇的物质占所述可被人体消化吸收的口香糖至少6%重量。 [0015] 优选地，所述口香糖成分包含水溶性膳食纤维。 [0016] 更优选地，所述水溶性膳食纤维占所述可被人体消化吸收的口香糖至少10%重量。 [0017] 更优选地，所述水溶性膳食纤维为菊粉。 [0019] 更优选地，所述可清新口气的植物提取物占所述可被人体消化吸收的口香糖最多10%重量。 [0020] 更优选地，所述可清新口气的植物为薄荷。 [0021] 更优选地，所述可清新口气的植物提取物为薄荷汁。 [0022] 更优选地，所述可清新口气的植物提取物为薄荷水提液。 [0023] 本发明所述可被人体消化吸收的口香糖利用可被人体消化吸收的物质作为胶基，可辅以具有防龋齿或润肠通便或有清凉口感的低聚糖或糖醇，还可辅以可预防便秘的水溶性膳食纤维，可辅以具有清新口气的物质，使口香糖可吞咽，可具有清凉口感，可防龋齿，可防便秘，可清新口气。 [0024] 第二方面，本发明提供了可被人体消化吸收的口香糖的制作方法，包括以下步骤：（1）处理口香糖成分：将口香糖成分用适量水化开，得处理后的口香糖成分； （2）将口香糖成分与胶基混合均匀：将所述处理后的口香糖成分、具有成膜性且可被人体消化吸收的物质、谷蛋白混合均匀，得口香糖混合物，然后成型，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质为壳聚糖、醇溶蛋白、海藻酸钠中的一种及以上，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质和谷蛋白合称为胶基。 [0025] 优选地，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质为壳聚糖、醇溶蛋白、海藻酸钠中的两种及以上。 [0026] 优选地，所述成型是指将所述口香糖混合物静置段时间，使口香糖混合物湿度均匀，呈面团状，然后滚压切割成所需形状，如果水分含量比较高，不耐贮存，可进行干制。 [0027] 优选地，所述成型是指将所述口香糖混合物通过压缩方式成型，如果水分含量比较高，不耐贮存，可进行干制。 [0028] 更优选地，所述干制是指使所述可被人体消化吸收的口香糖的水分含量不超过15%。 [0029] 优选地，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质占整个胶基至少0.2%重量。 [0030] 更优选地，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质占整个胶基至少5%重量。 [0031] 优选地，所述口香糖成分含有益生菌，所述益生菌为双歧杆菌、屎肠球菌、乳酸菌中的一种及以上。 [0032] 更优选地，所述益生菌的含量为0.001亿-1亿个活菌每50g可被人体消化吸收的口香糖。 [0033] 优选地，所述口香糖成分包含至少一种选自低聚糖、糖醇的物质。 [0034] 更优选地，所述选自低聚糖、糖醇的物质占所述可被人体消化吸收的口香糖至少6%重量。 [0035] 更优选地，所述低聚糖为棉籽糖、水苏糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚甘露糖、异麦芽低聚糖，所述糖醇为木糖醇、赤藓醇、甘露醇、山梨醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、乳糖醇。 [0036] 优选地，所述口香糖成分包含水溶性膳食纤维。 [0037] 更优选地，所述水溶性膳食纤维占所述可被人体消化吸收的口香糖至少10%重量。 [0038] 更优选地，所述水溶性膳食纤维为菊粉。 [0039] 优选地，所述口香糖成分包含可清新口气的植物提取物。 [0040] 更优选地，所述可清新口气的植物提取物占所述可被人体消化吸收的口香糖最多10%重量。 [0041] 更优选地，所述可清新口气的植物为薄荷。 [0042] 更优选地，所述可清新口气的植物提取物为薄荷汁。 [0043] 更优选地，所述可清新口气的植物提取物为薄荷水提液。 [0044] 本发明制作方法以可被人体消化吸收的物质做胶基，代替不能被人体消化吸收的胶基，更安全环保，可辅以具有防龋齿或润肠通便或有清凉口感的低聚糖或糖醇，还可辅以可预防便秘的水溶性膳食纤维，使口香糖可吞咽，可具有清凉口感，可防龋齿，可防便秘。 [0046] （2）在可被人体消化吸收的胶基的基础上，可辅以具有防龋齿或润肠通便或有清凉口感的低聚糖或糖醇，还可辅以可预防便秘的水溶性膳食纤维，可辅以具有清新口气的物质，使口香糖可具有清凉口感，可防龋齿，可防便秘，可清新口气。 [0047] （3）以低聚糖、糖醇、水溶性膳食纤维、可清新口气的植物提取物作为口香糖的口香糖成分，天然健康。 [0048] 具体实施方式实施例一 本发明提供了可被人体消化吸收的口香糖，含有胶基和口香糖成分，其胶基含有具有成膜性且可被人体消化吸收的物质和谷蛋白，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质为壳聚糖、醇溶蛋白、海藻酸钠。 [0049] 所述胶基为壳聚糖、醇溶蛋白、海藻酸钠和谷蛋白，其中壳聚糖占整个胶基0.2%重量、醇溶蛋白占整个胶基60%重量、海藻酸钠占整个胶基0.02%重量。所述口香糖成分由双歧杆菌、屎肠球菌、乳酸菌、棉籽糖、水苏糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚甘露糖、异麦芽低聚糖、木糖醇、赤藓醇、甘露醇、山梨醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、乳糖醇、菊粉、薄荷汁混合而成，所述双歧杆菌、屎肠球菌、乳酸菌的含量为0.01亿个活菌每50g可被人体消化吸收的口香糖，所述棉籽糖、水苏糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚甘露糖、异麦芽低聚糖、木糖醇、赤藓醇、甘露醇、山梨醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、乳糖醇占所述可被人体消化吸收的口香糖20%重量，所述菊粉占所述可被人体消化吸收的口香糖30%重量，所述薄荷汁占所述可被人体消化吸收的口香糖2%重量； 实施例二 本发明提供了可被人体消化吸收的口香糖的制作方法包括以下步骤： （1）处理口香糖成分：将口香糖成分用适量水化开，得处理后的口香糖成分，所述口香糖成分由双歧杆菌、棉籽糖、水苏糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚甘露糖、异麦芽低聚糖、菊粉、薄荷汁混合而成，所述双歧杆菌的含量为0.5亿个活菌每50g可被人体消化吸收的口香糖，所述棉籽糖、水苏糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚甘露糖、异麦芽低聚糖占所述可被人体消化吸收的口香糖10%重量，所述菊粉占所述可被人体消化吸收的口香糖20%重量，所述薄荷汁占所述可被人体消化吸收的口香糖4%重量； （2）将口香糖成分与胶基混合均匀：将所述处理后的口香糖成分、具有成膜性且可被人体消化吸收的物质、谷蛋白混合均匀，得口香糖混合物，然后成型，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质和谷蛋白合称为胶基。 [0050] 所述胶基为壳聚糖、醇溶蛋白和谷蛋白，其中壳聚糖占整个胶基0.02%重量、醇溶蛋白占整个胶基50%重量。 [0051] 所述成型是指将所述口香糖混合物通过压缩方式成型，然后进行干制，使可被人体消化吸收的口香糖水分含量为5%。 [0052] 实施例三本发明提供了可被人体消化吸收的口香糖的制作方法包括以下步骤： （1）处理口香糖成分：将口香糖成分用适量水化开，得处理后的口香糖成分，所述口香糖成分由屎肠球菌、木糖醇、赤藓醇、甘露醇、山梨醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、乳糖醇、菊粉、薄荷水提液混合而成，所述屎肠球菌的含量为1亿个活菌每50g可被人体消化吸收的口香糖，所述木糖醇、赤藓醇、甘露醇、山梨醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、乳糖醇占所述可被人体消化吸收的口香糖10%重量，所述菊粉占所述可被人体消化吸收的口香糖20%重量，所述薄荷水提液占所述可被人体消化吸收的口香糖10%重量； （2）将口香糖成分与胶基混合均匀：将所述处理后的口香糖成分、具有成膜性且可被人体消化吸收的物质、谷蛋白混合均匀，得口香糖混合物，然后成型，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质和谷蛋白合称为胶基。 [0053] 所述胶基为醇溶蛋白和谷蛋白，其中醇溶蛋白占整个胶基80%重量。 [0054] 所述成型是指将所述口香糖混合物通过压缩方式成型，然后进行干制，使可被人体消化吸收的口香糖水分含量为2%。 [0055] 实施例四本发明提供了可被人体消化吸收的口香糖的制作方法包括以下步骤： （1）处理口香糖成分：将口香糖成分用适量水化开，得处理后的口香糖成分，所述口香糖成分由双歧杆菌、棉籽糖、低聚果糖、木糖醇、菊粉混合而成，所述双歧杆菌的含量为 0.001亿个活菌每50g可被人体消化吸收的口香糖，所述低聚果糖、木糖醇占所述可被人体消化吸收的口香糖6%重量； （2）将口香糖成分与胶基混合均匀：将所述处理后的口香糖成分、具有成膜性且可被人体消化吸收的物质、谷蛋白混合均匀，得口香糖混合物，然后成型，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质和谷蛋白合称为胶基。 [0056] 所述胶基为壳聚糖、醇溶蛋白和谷蛋白，其中壳聚糖占整个胶基1%重量、醇溶蛋白占整个胶基4%重量。 [0057] 所述成型是指将所述口香糖混合物通过压缩方式成型，然后进行干制，使可被人体消化吸收的口香糖水分含量为3%。 [0058] 实施例五本发明提供了可被人体消化吸收的口香糖的制作方法包括以下步骤： （1）处理口香糖成分：将口香糖成分用适量水化开，得处理后的口香糖成分，所述口香糖成分由双歧杆菌、菊粉混合而成，所述双歧杆菌的含量为0.001亿个活菌每50g可被人体消化吸收的口香糖，所述菊粉占所述可被人体消化吸收的口香糖10%重量； （2）将口香糖成分与胶基混合均匀：将所述处理后的口香糖成分、具有成膜性且可被人体消化吸收的物质、谷蛋白混合均匀，得口香糖混合物，然后成型，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质和谷蛋白合称为胶基。 [0059] 所述胶基为壳聚糖、醇溶蛋白和谷蛋白，其中壳聚糖占整个胶基0.1%重量、醇溶蛋白占整个胶基0.1%重量。 [0060] 所述成型是指将所述口香糖混合物通过压缩方式成型，然后进行干制，使可被人体消化吸收的口香糖水分含量为15%。 [0061] 实施例六本发明提供了可被人体消化吸收的口香糖的制作方法包括以下步骤： （1）处理口香糖成分：将口香糖成分用适量水化开，得处理后的口香糖成分，所述口香糖成分由木糖醇、菊粉混合而成，所述木糖醇占所述可被人体消化吸收的口香糖6%重量，所述菊粉占所述可被人体消化吸收的口香糖10%重量； （2）将口香糖成分与胶基混合均匀：将所述处理后的口香糖成分、具有成膜性且可被人体消化吸收的物质、谷蛋白混合均匀，得口香糖混合物，然后成型，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质和谷蛋白合称为胶基。 [0062] 所述胶基为醇溶蛋白和谷蛋白，其中醇溶蛋白占整个胶基60%重量。 [0063] 所述成型是指将所述口香糖混合物通过压缩方式成型。 [0064] 以上所述是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也视为本发明的保护范围。 |
||||||
QQ群二维码
意见反馈
意见反馈