一种高丽红参罗汉果汤的制备方法 |
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| 申请号 | CN201410004204.2 | 申请日 | 2014-01-06 | 公开(公告)号 | CN103750425A | 公开(公告)日 | 2014-04-30 |
| 申请人 | 威海环翠楼红参科技有限公司; | 发明人 | 姜志辉; 高晖富; 张崇禧; 王振波; 董爽; 贾丽; 于江春; 姜丽萍; 丛众正; 张瑞瑞; 史文凤; | ||||
| 摘要 | 本 发明 所属保健食品研究开发技术领域。本发明涉及一种高丽红参 罗汉果 汤的制备方法。取高丽红参5年根粉末、罗汉果、桑椹、乌梅、山楂、大枣放入不锈 钢 容器内，加 水 煎煮3次，得滤液，加入双歧杆菌粉末 发酵 ；将滤液减压浓缩至20-40mL， 装瓶 或装袋即可。本发明产品具有强身健体的功能。 | ||||||
| 权利要求 | 1.一种高丽红参罗汉果汤的制备方法，特征在于其步骤如下： |
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| 说明书全文 | 一种高丽红参罗汉果汤的制备方法技术领域[0001] 本发明所属保健食品研究开发技术领域。本发明涉及一种高丽红参罗汉果汤的制备方法。本发明产品具有强身健体的功能。 背景技术[0002] 1高丽红参系由产自韩国的高丽园参经蒸、烘烤加工而成，在加工高丽红参过程中，有新的抗癌活性成分产生。高丽红参不凉也不热，属于温性；高丽参虽性温但补性强，益气助火。高丽参又分白参和红参，脾虚火旺者宜用白参，因“生用气凉，微苦补阴”;脾虚肺怯者宜用红参，“熟用气温，味甘补阳”。总体来说，高丽参更适合老年气虚症状明显的人服用，能强壮体质，增强免疫力。 [0003] 高丽红参的功效： [0006] （3）防癌和抗癌：高丽红参的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多种癌细胞的增殖活性，同时也可抑制癌细胞转移。另外，高丽红参与抗癌剂同服用，抗癌效果要好于单独用抗癌剂(丝裂霉素)。这是因为肿瘤化疗中癌细胞易形成耐受，高丽红参与抗癌剂同服用，增强对癌细胞的杀伤力、减轻抗癌剂的副作用。 [0007] （4）增强免疫力：高丽红参提取物可恢复因服用具有免疫毒性的抗癌剂(丝裂霉素)而下降的细胞性免疫反应，尤其乙醚提取物可激活或增强细胞性免疫，及自然杀伤细胞的活性，对提高免疫力有很大的功效。 [0008] （5）控制糖尿病：高丽红参含有促进胰岛素分泌和类似胰岛素作用的物质，其中人参皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的发生。 [0011] （8）抗疲劳及抗压：经研究发现，持续服用高丽红参可以提高运动能力和缓解疲劳，对促进运动员疲劳累积的恢复和预防运动性贫血有很大帮助;此外，高丽红参还可以增强对低温(5℃、0℃、-10℃)及高温(35℃)等不利环境的耐受力，通过对压力或环境变化进行精妙调节，提高抗压能力，维持机体稳定性。 [0012] （9）改善女性更年期障碍：据调查，有更年期障碍症状的女性在服用高丽红参后，有80%的人承认服用高丽红参后症状明显改善。专家称，这些女性如根据症状来调整用量，还可提高疗效。 [0013] （10）改善男性性功能障碍：高丽红参可防止因压力导致的男性性功能障碍。经临床试验，勃起障碍患者(90人)服用高丽红参后，在勃起程度、性欲及满意度等方面都有所改善。 [0014] （11）抗氧化及抗衰老：高丽红参具有抑制有害活性氧的增多和脂类过氧化的抗氧化效果。 [0015] 2罗汉果罗汉果（学名：Siraitia grosvenori）是我国特有的珍贵葫芦科植物，素有良药佳果之称，用途广泛，畅销国内外市场，在国际市场上享有很高的声誉。是中国广西著名特产。中医以其果实入药，含有罗汉果甜苷、丰富的葡萄糖、果糖、多种氨基酸和维生素等药用成分，清热润肺，止咳，利咽，滑肠通便。主治肺热痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃体炎、急性胃炎、便秘等。用罗汉果少许，冲入开水浸泡，是一种极好的清凉饮料，既可提神生津，又可预防呼吸道感染，常年服用，能延年益寿，罗汉果汁还可用于烹调，清香可口，罗汉果被人们誉为“神仙果”。 [0016] 3桑椹又名桑葚，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果、桑枣，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑葚又被称为“民间圣果”。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。 [0017] 4山楂可食用植物，质硬，果肉薄，味微酸涩；落叶灌木，枝密生，有细刺，幼枝有柔毛；小枝紫褐色，老枝灰褐色。 [0018] 山楂的营养价值： [0019] 山楂含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈脾满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。适应范围：一般人皆可食用。儿童、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。 [0020] 山楂的功效与作用： [0022] （2）开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂； [0023] （3）山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效； [0024] （4）山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。 [0025] 5乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅Prunus mume的近成熟果实。果实含枸橼酸(citric acid），苹果酸(malic acid），草酸(oxalic acid），琥珀酸(succinic acid）和延胡索酸(fumaric acid）总酸量约4%-5.5%，以前两种有机酸的含量较多。还含5-羟甲基-2-糠醛(5-hydroxymethyl-2-furaldehyde），为无色油状物。所含挥发性成分，主要有苯甲醛(benzaldehyde)62.40%，4-松油烯醇(terpinen-4-ol)3.97%，苯甲醇（benzyl alcohol)3.97%和十六烷酸(hexadecanoic acid)4.55%。乌梅仁含苦杏仁苷(amygdalin）约0.5%，而梅仁含约4.3%。另有报道乌梅中还含苦味酸（picric acid）和超氧化物歧化酶(SOD）。具有保护肠胃、消除便秘、增进食欲、改善肝脏机能、防老化、清血、可软化血管，推迟血管硬化、孕妇止吐、解酒功能、增加能量、能预防疾病、防老抗衰及消除疲劳的功能。乌梅提取物也可作为天然防腐剂。 [0026] 6大枣又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有八千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（栗、桃、李、杏、枣）之一。大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。 [0027] 7双歧杆菌双歧杆菌Bifidobacterium是1899年由法国学者Tissier从母乳营养儿的粪便中分离出的一种厌氧的革兰氏阳性杆菌，末端常常分叉，故名双歧杆菌。双歧杆菌属革兰氏阳性、厌氧、不运动、无芽孢、形态多变的杆菌,其染色不规则,过氧化氢酶呈阴性。菌落光滑,凸圆边缘完整,乳脂呈白色,闪光并有柔软质地。葡萄糖代谢属异型发酵,具有磷酸转酮酶活性,可将2mol葡萄糖酵解为3mol乙酸和2mol乳酸。广泛存在于人和动物的肠道,反刍动物的瘤胃,以及人的齿缝中。其最适生存温度为37～42℃,最适pH值6.5～7.0。 [0028] 双歧杆菌具有以下治疗效果：（1）维护肠道正常细菌菌群平衡，抑制病原菌的生长，防止便秘，下痢和胃肠障碍等；（2）抗肿瘤；（3）在肠道内合成维生素、氨基酸和提高机体对钙离子的吸收；（4）降低血液中胆固醇水平，防治高血压；（5）改善乳制品的耐乳糖性，提高消化率；（6）增强人体免疫机能，预防抗生素的副作用，抗衰老，延年益寿。 [0029] 一参五果配合使用制备的高丽红参罗汉果汤具有强身健体的功能。 发明内容[0030] 1、一种高丽红参罗汉果汤的制备方法，特征在于其步骤如下： [0031] （1）原辅料组成及重量配比为高丽红参5年根粉末1.5-3g、罗汉果1.5-3g、桑椹1-2g、山楂1-2g、乌梅1-2g、大枣1-2g、乙基麦芽酚0.001-0.002g、0.1-0.2%双歧杆菌粉末； [0032] （2）将（1）中高丽红参5年根粉末、罗汉果、桑椹、山楂、乌梅、大枣放入不锈钢容器内，加水煎煮，加水量为高丽红参5年根粉末、罗汉果、桑椹、山楂、乌梅、大枣总重量的5-6倍，温度80-95℃，时间3-4h，过滤，得滤液和残渣； [0033] （3）将（2）中残渣再加水煎煮，加水量为高丽红参5年根粉末、罗汉果、桑椹、山楂、乌梅、大枣总重量的4-5倍，温度80-95℃，时间2-3h，过滤，得滤液和残渣； [0034] （4）将（3）中残渣再加水煎煮，加水量为高丽红参5年根粉末、罗汉果、桑椹、山楂、乌梅、大枣总重量的3-4倍，温度80-95℃，时间1-2h，过滤，得滤液和残渣； [0035] （5）将（2）、（3）和（4）中残渣压滤，并与（2）、（3）和（4）中滤液合并，加入0.1-0.2%双歧杆菌粉末，在温度37-42℃进行24～48h发酵； |
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