1.一种果蔬酵素食品的加工方法，其特征在于：它包括以下步骤，
第一步，将果蔬洗净，干燥后进行破碎、切块或打浆处理；所述果蔬任选葡萄、苹果、猕猴桃、红枣、番茄、草莓、梨、桔子中的一种或多种；
第二步，将处理好的果蔬放置在发酵容器中，并加入重量百分比为3％-8％的砂糖、
0.5％-1.2％的麦芽糖，以及0.5％-1.5％米醋，混合后搅拌均匀；
第三步，再加入重量百分比为3％-15％的酒曲、0.2％-1.8％的酵母菌和0.3％-2％的乳酸菌，放置在室温下密封存放4个月以上；
第四步，待果蔬完全发酵产生酵素后，取出酵素原汁灌装封口得到液体果蔬酵素食品、或经过低温浓缩、冷冻干燥得到固体果蔬酵素食品。
2.根据权利要求1所述的果蔬酵素食品的加工方法，其特征在于：第二步中加入重量百分比为8％的砂糖、1.2％的麦芽糖、1.5％的米醋；第三步中加入重量百分比为10％的酒曲、1％的酵母菌和1％的乳酸菌。
3.根据权利要求2所述的果蔬酵素食品的加工方法，其特征在于：所述酒曲为红曲。
4.根据权利要求1所述的果蔬酵素食品的加工方法，其特征在于：选用的果蔬为成熟、无腐烂的新鲜有机果蔬。