一种解酒护肝茶 |
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| 申请号 | CN201611251602.X | 申请日 | 2016-12-30 | 公开(公告)号 | CN106666001A | 公开(公告)日 | 2017-05-17 |
| 申请人 | 全椒贡菊园茶厂; | 发明人 | 马朝东; | ||||
| 摘要 | 本 发明 主要涉及食品技术领域，公开了一种解酒护肝茶，由以下原料制成：枸杞、决明子、玉米须、辣椒叶、贡菊、蒲黄、地榆、藿香、乳酸菌、安琪酿酒 酵母 、猴头菇多糖、 银 耳 多糖； 香味 浓郁，初味微苦，后味淡甜，能够增强抵抗 力 ，促进新陈代谢，加快酒精的分解和排泄，使饮酒者的解酒时间提前1/3，保护肝脏和肠胃，抗癌抑癌；经乳酸菌 发酵 ，使口感微酸，减少生涩味，增加香味和营养，促进吸收，加快解酒；经安琪 酿酒酵母 发酵，进一步促进有效成分 浸出 ，产生大量小分子营养，缩短饮用时的浸泡时间；丰富市场上茶的种类和功效，经济收入提高13.6%；饮用方便，浸泡时间较常规茶叶缩短1/2。 | ||||||
| 权利要求 | 1.一种解酒护肝茶，其特征在于，由以下重量份的原料制成：枸杞37 39、决明子33 35、~ ~ |
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| 说明书全文 | 一种解酒护肝茶技术领域[0001] 本发明主要涉及食品技术领域，尤其涉及一种解酒护肝茶。 背景技术[0002] 随着人们生活水平的提高及生活方式的改变，饮酒成为生活中不可或缺的一部分，但是大部分人在饮酒时不能很好的控制饮酒量，使酒精对人体造成很大的危害，能够损害口腔，影响胃肠功能，麻痹大脑，造成肝损伤，引发心脑血管疾病，损害骨骼。 [0003] 饮茶是中国的传统习俗，但是茶不能乱喝，酒后不适宜的饮茶还会加剧酒精对人体的损害，而且目前市场专门用于解酒护肝的茶极少。 发明内容[0005] 一种解酒护肝茶，由以下重量份的原料制成：枸杞37 39、决明子33 35、玉米须33~ ~ ~35、辣椒叶33 35、贡菊31 33、蒲黄24 26、地榆24 26、藿香21 23、乳酸菌5 7、安琪酿酒酵母~ ~ ~ ~ ~ ~ 5 7、猴头菇多糖0.6 0.8、银耳多糖0.4 0.6。 ~ ~ ~ [0006] 所述的玉米须，为乳熟期玉米的玉米须。 [0007] 所述的辣椒叶，为鲜辣椒叶。 [0009] 所述的银耳多糖，有效成分含量为80 85%。~ [0010] 所述的猴头菇多糖，是将猴头菇洗净，粉碎至80 100目，加入猴头菇重量2 3倍量~ ~的质量分数为0.4 0.6%的食用碱溶液，冷冻14 16小时，取出，加入猴头菇重量70 80倍量的~ ~ ~ 体积分数为56 58%的酒精溶液，置于4 6℃静置28 30小时，离心，取沉淀，得猴头菇多糖。 ~ ~ ~ [0011] 一种解酒护肝茶的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将枸杞、决明子、玉米须、辣椒叶、贡菊、蒲黄、地榆和藿香洗净，粉碎至粒径为1.3~ 1.5cm，于52 54℃烘干至表面无水分，得干料； ~ （2）向干料中均匀喷雾麦饭石水，增加营养，促进吸收，提高人体免疫力，增强机体各器官的功能，使含水量为47 49%，加入乳酸菌，搅拌均匀，置于27 29℃发酵25 30小时，使口感~ ~ ~ 微酸，减少生涩味，增加香味和营养，促进吸收，加快解酒，得一次发酵茶； （3）向一次发酵茶中加入安琪酿酒酵母，搅拌均匀，置于19 21℃发酵35 40小时，进一~ ~ 步促进有效成分浸出，产生大量小分子营养，缩短饮用时的浸泡时间，得二次发酵茶； （4）将猴头菇多糖和银耳多糖加入二次发酵茶，提高免疫力，保护机体各器官，减少疾病的发生，于蒸汽中热烫20 30秒，将微生物灭活，避免继续发酵，使口感保持最佳，取出，置~ 于36 38℃滚揉至含水量为18 20%，得滚揉茶； ~ ~ （5）将滚揉茶置于干燥室，温度为34 36℃、湿度为66 68%，干燥至含水量为5 7%，保持~ ~ ~ 产品的色泽和香味，色泽微红，清香浓郁，得解酒护肝茶； （6）包装，辐射杀菌，得成品。 [0012] 所述步骤（2）的麦饭石水，选择粒径为2 4mm的麦饭石，洗净，加入麦饭石重量40~ ~50倍量的水，密封，置于38 40℃静置10 12天，过滤，得麦饭石水。 ~ ~ [0013] 所述解酒护肝茶的饮用方法，取适量解酒护肝茶置于容器中，加入解酒护肝茶重量2 3倍量的开水，待开水温度降至40 45℃，再加入解酒护肝茶重量20 30倍量的开水，浸~ ~ ~泡2 3分钟，即可饮用。 ~ [0014] 本发明的优点是：本发明提供的一种解酒护肝茶，原料丰富，香味浓郁，初味微苦，后味淡甜，能够增强抵抗力，促进新陈代谢，加快酒精的分解和排泄，使饮酒者的解酒时间提前1/3，保护肝脏和肠胃，抗癌抑癌；原料加入麦饭石水，增加营养，促进吸收，提高人体免疫力，增强机体各器官的功能；整个制备过程避免高温制备，保留产品的营养含量；经乳酸菌发酵，使口感微酸，减少生涩味，增加香味和营养，促进吸收，加快解酒；经安琪酿酒酵母发酵，进一步促进有效成分浸出，产生大量小分子营养，缩短饮用时的浸泡时间；多种多糖提高免疫力，保护机体各器官，减少疾病的发生；二次发酵后进行蒸汽热烫和滚揉，促进酒精挥发，将微生物灭活，避免继续发酵，使口感保持最佳；于低温干燥，保持产品的色泽和香味，色泽微红，清香浓郁；丰富市场上茶的种类和功效，经济收入提高13.6%；饮用方便，浸泡时间较常规茶叶缩短1/2，加快解酒，减少酒精危害。 具体实施方式[0015] 下面用具体实施例说明本发明。 [0016] 实施例1一种解酒护肝茶，由以下重量份的原料制成：枸杞37、决明子33、玉米须33、辣椒叶33、贡菊31、蒲黄24、地榆24、藿香21、乳酸菌5、安琪酿酒酵母5、猴头菇多糖0.6、银耳多糖0.4。 [0017] 所述的玉米须，为乳熟期玉米的玉米须。 [0018] 所述的辣椒叶，为鲜辣椒叶。 [0019] 所述的乳酸菌，由以下重量份的原料组成：干酪乳杆菌13、嗜酸乳杆菌10、德氏乳杆菌7、开菲尔7。 [0020] 所述的银耳多糖，有效成分含量为80%。 [0021] 所述的猴头菇多糖，是将猴头菇洗净，粉碎至80目，加入猴头菇重量2倍量的质量分数为0.4%的食用碱溶液，冷冻14小时，取出，加入猴头菇重量70倍量的体积分数为56%的酒精溶液，置于4℃静置28小时，离心，取沉淀，得猴头菇多糖。 [0022] 一种解酒护肝茶的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将枸杞、决明子、玉米须、辣椒叶、贡菊、蒲黄、地榆和藿香洗净，粉碎至粒径为1.3~ 1.5cm，于52 54℃烘干至表面无水分，得干料； ~ （2）向干料中均匀喷雾麦饭石水，增加营养，促进吸收，提高人体免疫力，增强机体各器官的功能，使含水量为47 49%，加入乳酸菌，搅拌均匀，置于27℃发酵30小时，使口感微酸，~ 减少生涩味，增加香味和营养，促进吸收，加快解酒，得一次发酵茶； （3）向一次发酵茶中加入安琪酿酒酵母，搅拌均匀，置于19℃发酵40小时，进一步促进有效成分浸出，产生大量小分子营养，缩短饮用时的浸泡时间，得二次发酵茶； （4）将猴头菇多糖和银耳多糖加入二次发酵茶，提高免疫力，保护机体各器官，减少疾病的发生，于蒸汽中热烫20秒，将微生物灭活，避免继续发酵，使口感保持最佳，取出，置于 38℃滚揉至含水量为20%，得滚揉茶； （5）将滚揉茶置于干燥室，温度为34℃、湿度为66%，干燥至含水量为5%，保持产品的色泽和香味，色泽微红，清香浓郁，得解酒护肝茶； （6）包装，辐射杀菌，得成品。 [0023] 所述步骤（2）的麦饭石水，选择粒径为2 4mm的麦饭石，洗净，加入麦饭石重量40倍~量的水，密封，置于38℃静置12天，过滤，得麦饭石水。 [0024] 所述解酒护肝茶的饮用方法，取适量解酒护肝茶置于容器中，加入解酒护肝茶重量2 3倍量的开水，待开水温度降至40 45℃，再加入解酒护肝茶重量20 30倍量的开水，浸~ ~ ~泡2 3分钟，即可饮用。 ~ [0025] 实施例2一种解酒护肝茶，由以下重量份的原料制成：枸杞38、决明子34、玉米须34、辣椒叶34、贡菊32、蒲黄25、地榆25、藿香22、乳酸菌6、安琪酿酒酵母6、猴头菇多糖0.7、银耳多糖0.5。 [0026] 所述的玉米须，为乳熟期玉米的玉米须。 [0027] 所述的辣椒叶，为鲜辣椒叶。 [0028] 所述的乳酸菌，由以下重量份的原料组成：干酪乳杆菌14、嗜酸乳杆菌11、德氏乳杆菌8、开菲尔8。 [0029] 所述的银耳多糖，有效成分含量为80 85%。~ [0030] 所述的猴头菇多糖，是将猴头菇洗净，粉碎至80 目，加入猴头菇重量2倍量的质量~分数为0.5%的食用碱溶液，冷冻15小时，取出，加入猴头菇重量75倍量的体积分数为57%的酒精溶液，置于5℃静置29小时，离心，取沉淀，得猴头菇多糖。 [0031] 制备和饮用方法，同实施例1。 [0032] 实施例3一种解酒护肝茶，由以下重量份的原料制成：枸杞39、决明子35、玉米须35、辣椒叶35、贡菊33、蒲黄26、地榆26、藿香23、乳酸菌7、安琪酿酒酵母7、猴头菇多糖0.8、银耳多糖0.6。 [0033] 所述的玉米须，为乳熟期玉米的玉米须。 [0034] 所述的辣椒叶，为鲜辣椒叶。 [0035] 所述的乳酸菌，由以下重量份的原料组成：干酪乳杆菌15、嗜酸乳杆菌12、德氏乳杆菌9、开菲尔9。 [0036] 所述的银耳多糖，有效成分含量为80 85%。~ [0037] 所述的猴头菇多糖，是将猴头菇洗净，粉碎至100目，加入猴头菇重量3倍量的质量分数为0.6%的食用碱溶液，冷冻16小时，取出，加入猴头菇重量80倍量的体积分数为58%的酒精溶液，置于6℃静置30小时，离心，取沉淀，得猴头菇多糖。 [0038] 制备和饮用方法，同实施例1。 [0039] 对比例1去除枸杞、决明子和玉米须，其余制备和饮用方法，同实施例1。 [0040] 对比例2去除辣椒叶和郁金，其余制备和饮用方法，同实施例1。 [0041] 对比例3去除蒲黄、地榆和藿香，其余制备和饮用方法，同实施例1。 [0042] 对比例4去除乳酸菌，其余制备和饮用方法，同实施例1。 [0043] 对比例5去除安琪酿酒酵母，其余制备和饮用方法，同实施例1。 [0044] 对比例6去除猴头菇多糖和银耳多糖，其余制备和饮用方法，同实施例1。 [0045] 对比例7去除步骤（2）的麦饭石水，其余制备和饮用方法，同实施例1。 [0046] 对比例8步骤（5）的干燥温度为60℃，其余制备和饮用方法，同实施例1。 [0047] 对比例9现有市售传统解酒护肝茶。 [0048] 实施例和对比例解酒护肝茶的解酒效果：随机选择清洁级昆明种小鼠130只，体质量18～22g，雌雄各半，所有小鼠在受试前禁食 12h，自由饮水，将小鼠随机分为13组，每组10只，雌雄各半，分别为实施例、对比例和空白组，实施例和对比例组的茶浓度相同，实施例组和对比例组分别灌胃该组的茶5ml/kg(按小鼠体重计)，空白组灌胃生理盐水5ml/kg(按小鼠体重计)，10分钟后各小鼠灌胃体积分数为 45%的白酒2ml/kg(按小鼠体重计)，每2天试验一次，受试时间为20天，统计小鼠的醒酒时间，检测肝脏和胃指标，实施例和对比例解酒护肝茶的解酒效果见表1。 [0049] 表1：实施例和对比例解酒护肝茶的解酒效果项目 醉酒时间/(h) ALT/(U/L) AST/(U/L) 胃蛋白酶原Ⅰ/(ng/mol) 实施例1 5 6 37.4 36.3 95.4 ~ 实施例2 5 6 37.7 35.8 95.1 ~ 实施例3 5 6 36.9 36.3 94.9 ~ 对比例1 7 8 38.6 38.8 99.4 ~ 对比例2 6 8 39.3 38.5 98.7 ~ 对比例3 7 8 39.7 39.7 99.1 ~ 对比例4 8 9 39.6 37.6 99.6 ~ 对比例5 7 8 39.3 38.8 99.3 ~ 对比例6 8 9 39.4 38.5 97.2 ~ 对比例7 6 7 38.8 37.6 97.4 ~ 对比例8 6 7 38.4 37.4 97.8 ~ 对比例9 8 9 46.6 46.8 112.6 ~ 空白组 10 11 52.7 50.5 116.8 ~ 从表1的结果可以看出，实施例的解酒护肝茶，灌胃小鼠后，醉酒时间明显短于对比例和空白组，肝脏和胃的各指标明显优于对比例和空白对照组，说明本发明提供的解酒护肝茶能够明显促进酒精排出，避免对机体的危害。 |
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