1.一种即省力又无刀背磨手的菜刀，其特征是，包括刀刃、刀把、刀背，所述刀刃与刀背间有可插入手指的开槽，由开槽的上沿与刀背构成手握的刀把，形成刀刃在下、刀把在上的结构，刀把铅锤对称中心线与刀刃铅锤对称中心线在一条线上，从而切菜时手对刀的作用力和菜对刀刃的反作用力在一条直线上。
2.根据权利要求1所述的一种即省力又无刀背磨手的菜刀，其特征是，可插入手指的开槽是两端封闭或一端封闭。
3.根据权利要求1所述的一种即省力又无刀背磨手的菜刀，其特征是，所述开槽宽度大于手掌宽度，且所述开槽的铅锤对称中心线偏向刀的后侧。
4.根据权利要求 1 所述的一种即省力又无刀背磨手的菜刀，其特征是，所述刀把覆盖整个刀背，所述刀背的材料为橡胶。
5.根据权利要求 1 所述的一种即省力又无刀背磨手的菜刀，其特征是，所述刀刃为下窄上宽的长楔形。
6.根据权利要求 1 所述的一种即省力又无刀背磨手的菜刀，其特征是，所述刀刃的长楔形宽边即为开槽下沿。