亚麻蛋白中铜、汞的协同脱除方法 |
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| 申请号 | CN201610805340.0 | 申请日 | 2016-09-06 | 公开(公告)号 | CN106359845A | 公开(公告)日 | 2017-02-01 |
| 申请人 | 南昌大学; | 发明人 | 夏冬华; | ||||
| 摘要 | 本 发明 涉及亚麻蛋白中 铜 、汞的协同脱除方法，本发明包括以下步骤：取亚麻蛋白粉、调浆、取代、螯合、调质、 吸附 、固液分离、调pH、灭菌、脱 水 和干燥等。本发明能有效地同步降低亚麻蛋白中铜、汞含量，且不会影响亚麻蛋白的感官品质和营养价值。 | ||||||
| 权利要求 | 1.亚麻蛋白中铜、汞的协同脱除方法，其特征在于包括以下步骤： |
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| 说明书全文 | 亚麻蛋白中铜、汞的协同脱除方法技术领域[0001] 本发明涉及亚麻蛋白中铜、汞的协同脱除方法，属于农产品加工领域。 背景技术[0002] 亚麻蛋白具有良好的氨基酸组成配比，消化率极高，是一种优良的植物蛋白，有着重要的利用价值。近年来随着工业、采矿业等的发展，重金属污染问题逐步暴露。铜、汞附着于蛋白质，导致蛋白的食用安全性受到影响。富集铜、汞的蛋白质被食用后，可在生物体内富集，严重危害人体健康。 发明内容[0003] 本发明旨在提供一种方法简便、成本合理的方法降低亚麻蛋白中的铜、汞含量，提高食用安全性。 [0004] 亚麻蛋白中铜、汞的协同脱除方法，包括以下步骤： [0006] (2)取代：加入2.2-2.4千克柠檬酸，然后调节浆液pH至4.5-4.7，加入250-270克葡萄糖酸锌，混匀，54-56℃下保持1.8-2.0小时，期间不断搅拌，搅拌速度为3600-3800转/分钟； [0007] (3)螯合：加入2.0-2.2千克酒石酸，调节亚麻蛋白浆液pH至3.5-3.7，42-44℃下搅拌72-74分钟，搅拌速度为3600-3800转/分钟； [0010] (6)固液分离：进行固液分离，去除不溶性固体； [0011] (7)调pH：在10分钟内调节亚麻蛋白浆液的pH至6.2-6.4； [0012] (8)灭菌、脱水和干燥：浆液进行灭菌处理，然后脱水、干燥，得到产品。 [0013] 其中，纤维素为微晶纤维素，平均粒径为200-220目。 [0014] 本发明具有以下优势： [0015] 1、本发明采用柠檬酸和酒石酸的螯合取代体系，既有高效螯合所需的特定酸性条件，同时具有足量用于协同螯合铜、汞的分子基团。 [0016] 2、取代反应阶段，利用特定环境下锌对铜、汞的竞争性取代螯合作用，降低产品中的铜、汞含量。 [0017] 3、在特定pH下，加入特定细度的微晶纤维素，可进一步把目标重金属吸附出来，从而达到同步去除重金属的效果。特定的搅拌速度可确保微晶纤维素与重金属充分接触反应，在吸附-解析的动态平衡下提升铜、汞的脱除效率。 [0018] 4、本发明采用柠檬酸-酒石酸复合体系的高效螯合作用、特定环境下锌的取代作用、以及特定细度微晶纤维素的吸附作用，借助三者的协同效应，同步降低亚麻蛋白中的铜、汞含量。 具体实施方式[0019] 下面通过具体实施方式更详细的描述本发明。 [0020] 实施例1 [0021] (1)调浆：取亚麻蛋白粉100千克，加入960千克饮用水，混匀；(2)取代：加入2.4千克柠檬酸，然后调节浆液pH至4.7，加入270克葡萄糖酸锌，混匀，56℃下保持2.0小时，期间不断搅拌，搅拌速度为3800转/分钟；(3)螯合：加入2.2千克酒石酸，调节亚麻蛋白浆液pH至3.7，44℃下搅拌74分钟，搅拌速度为3800转/分钟；(4)调质：浆液进行脱水处理，往亚麻蛋白渣中加入920千克饮用水，调匀；(5)吸附：调节亚麻蛋白浆液pH至5.6，加入2.8千克微晶纤维素(平均粒径为220目)，44℃下搅拌96分钟，搅拌速度为3200转/分钟；(6)固液分离：进行固液分离，去除不溶性固体；(7)调pH：在10分钟内调节亚麻蛋白浆液的pH至6.4；(8)灭菌、脱水和干燥：浆液进行灭菌处理，然后脱水、干燥，得到产品。 [0022] 实施例2 [0023] (1)调浆：取亚麻蛋白粉100千克，加入940千克饮用水，混匀；(2)取代：加入2.2千克柠檬酸，然后调节浆液pH至4.5，加入250克葡萄糖酸锌，混匀，54℃下保持1.8小时，期间不断搅拌，搅拌速度为3600转/分钟；(3)螯合：加入2.0千克酒石酸，调节亚麻蛋白浆液pH至3.5，42℃下搅拌72分钟，搅拌速度为3600转/分钟；(4)调质：浆液进行脱水处理，往亚麻蛋白渣中加入900千克饮用水，调匀；(5)吸附：调节亚麻蛋白浆液pH至5.4，加入2.6千克微晶纤维素(平均粒径为200目)，42℃下搅拌94分钟，搅拌速度为3000转/分钟；(6)固液分离：进行固液分离，去除不溶性固体；(7)调pH：在10分钟内调节亚麻蛋白浆液的pH至6.2；(8)灭菌、脱水和干燥：浆液进行灭菌处理，然后脱水、干燥，得到产品。 [0024] 经检测，实施例1和实施例2亚麻蛋白产品的铜、汞含量均下降84％以上，同时产品的外观形态和感官品质基本没有变化。 |
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