一种甲鱼肽的制备方法 |
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| 申请号 | CN201610700206.4 | 申请日 | 2016-08-23 | 公开(公告)号 | CN106343146A | 公开(公告)日 | 2017-01-25 |
| 申请人 | 慈晓丽; | 发明人 | 慈晓丽; | ||||
| 摘要 | 本 发明 公开了一种甲鱼肽的制备方法，从体液免疫、细胞免疫、单核-巨噬细胞功能和NK细胞活性等方面研究发现甲鱼肽粉对小鼠免疫功能的提高有非常显著的效果。 | ||||||
| 权利要求 | 1.一种甲鱼肽的制备方法，其特征在于：包括以下步骤： |
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| 说明书全文 | 一种甲鱼肽的制备方法技术领域[0001] 本发明涉及制备方法技术领域，尤其涉及一种甲鱼肽的制备方法。 背景技术[0002] 甲鱼以其极高的营养价值和药用价值以及独特风味而享誉海内外。近年来，国内外市场对甲鱼的需求日益增长，极大地促进了甲鱼养殖业和加工业的发展。国内目前已有厂家以甲鱼为原料制成口服液、冻干粉、胶囊等剂型的保健品；更有中华鳖精、鳖膏等加工产品风靡一时。甲鱼加工尚大有潜力可挖掘，前景广阔。 [0003] 甲鱼肽是将甲鱼蛋白质经过复合酶解而获得的小分子肽，从而增加原食品蛋白质中没有的生物学功能。而现代营养学研究发现，人体摄入的蛋白质大多是以寡肽的形式被消化吸收的，多肽的生物效价比游离氨基酸要高。目前已有多种活性多肽的研究和产品，如胶原蛋白肽、乳铁蛋白活性多肽、鹿茸活性多肽、大豆肽等。它们具有多种生理功能，如抗氧化、降血压和免疫调节等。 发明内容[0004] 本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种甲鱼肽的制备方法。 [0005] 本发明通过以下技术方案来实现上述目的： [0006] 本发明包括以下步骤： [0007] 步骤一、将甲鱼清洗宰杀，并用清水将血清洗干净； [0008] 步骤二、将清洗干净的甲鱼冷冻，冷冻后放入粉碎机粉碎； [0009] 步骤三、将甲鱼粉放入提取罐，甲鱼粉∶水比例为1∶6，加热升温至100℃，高压提取4小时； [0011] 步骤五、升高温度至95℃，灭酶； [0012] 步骤六、用板框过滤器过滤； [0014] 步骤八、用喷雾干燥机将浓缩液喷干成粉末。 [0015] 本发明优选的，根据步骤四所述的用油水分离器分离油，将汤液转入酶解罐，调节PH至7.5，温度控制在53℃，加入复合酶酶解2小时，调节PH至6.0～6.5，加入风味复合蛋白酶酶解4小时。 [0016] 本发明的有益效果在于： [0017] 本发明提供一种甲鱼肽的制备方法，从体液免疫、细胞免疫、单核-巨噬细胞功能和NK细胞活性等方面研究发现甲鱼肽粉对小鼠免疫功能的提高有非常显著的效果。 具体实施方式[0018] 下面对本发明作进一步说明： [0019] 本发明包括以下步骤： [0020] 步骤一、将甲鱼清洗宰杀，并用清水将血清洗干净； [0021] 步骤二、将清洗干净的甲鱼冷冻，冷冻后放入粉碎机粉碎； [0022] 步骤三、将甲鱼粉放入提取罐，甲鱼粉∶水比例为1∶6，加热升温至100℃，高压提取4小时； [0023] 步骤四、用油水分离器分离油，将汤液转入酶解罐，调节PH至7.5，温度控制在53℃，加入复合酶酶解2小时，调节PH至6.0～6.5，加入风味复合蛋白酶酶解4小时； [0024] 步骤五、升高温度至95℃，灭酶； [0025] 步骤六、用板框过滤器过滤； [0026] 步骤七、用双效降膜蒸发器将滤液浓缩至35％； [0027] 步骤八、用喷雾干燥机将浓缩液喷干成粉末。 [0028] 综上所述，本发明提供一种甲鱼肽的制备方法，从体液免疫、细胞免疫、单核-巨噬细胞功能和NK细胞活性等方面研究发现甲鱼肽粉对小鼠免疫功能的提高有非常显著的效果。 |
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