1.一种用于制造可可块的方法，其包括：
提供团状物，其包含以干重计至少30重量%的可可粉，该团状物具有至少10重量%至约52重量%的含水量；以及
将所述团状物加工成块，所述块具有不大于约15重量%的含水量。
2.权利要求1所述的方法，其中所述将该团状物加工成块的步骤包括将该团状物加工成咀嚼块，所述咀嚼块包含约10～约15重量%的含水量。
3.权利要求1所述的方法，其中所述将该团状物加工成块的步骤包括通过将块干燥至约6重量%或者更少的含水量来将该团状物加工成酥块。
4.权利要求1所述的方法，其中所述团状物包含以干重计至少50重量%的可可粉。
5.权利要求1所述的方法，其中所述提供团状物的步骤包括提供具有以干重计至少约
35重量%甜味剂的团状物。
6.权利要求1所述的方法，其中所述提供团状物的步骤包括提供包含粘合剂的团状物。
7.权利要求1所述的方法，其中所述提供团状物的步骤包括提供包含乳化剂的团状物。
8.权利要求1所述的方法，其中所述提供团状物的步骤包括提供包含选自以下的添加剂的团状物：蛋白质粉、纤维、维生素、矿物质及其组合。
9.权利要求1的方法，其中所述提供团状物的步骤包括通过将以干重计至少65重量%的可可粉与甜味剂、水、乳化剂和任选的液体粘合剂混合来制造团状物。
10.权利要求1所述的方法，其中所述的加工步骤包括：
通过冷挤出、旋转模塑或者压片切割将所述团状物形成块；并且随后，焙烤所述形成后的块。
11.权利要求1所述的方法，其中所述加工步骤进一步包括在约35℉的温度下焙烤该块少于约15分钟。
12.权利要求1所述的方法，其中所述加工步骤进一步包括在约390℉～430℉的温度下焙烤该块约1.2～约2分钟。
13.权利要求1所述的方法，其中，相比于所提供的团状物，所形成的块表现出小于10%的氧自由基吸收能力的损失。
14.权利要求1所述的方法，其中所述提供团状物的步骤包括于环境温度在水分存在下混合该可可粉。
15.权利要求1所述的方法，其中所述提供团状物的步骤包括加热包含甜味剂和粘合剂的溶液，并且然后加入所述可可粉，并且其中在没有单独的干燥步骤时，所述将所述团状物加工成块的步骤提供含水量为约10～约15重量%和水活度不大于0.6的块。
16.权利要求1所述的方法，其中所述可可为非碱化的可可。
17.一种用于制造咀嚼可可块的方法，其包括：
提供团状物，其包含以干重计至少50重量%的非碱化的可可粉，该团状物具有至少10重量%的含水量，该团状物进一步包含约20～45重量%的粘合剂；以及
将该团状物加工成块，所述块具有约10～约15重量%的含水量和不大于0.6的水活度，其中相比于所提供的团状物，该块表现出少于5%的氧自由基吸收能力损失。
18.权利要求17所述的方法，其中所述团状物进一步提供为具有以干重计至少65重量%非碱化的可可粉。
19.一种用于制造酥可可块的方法，其包括：
提供团状物，其包含以干重计至少50重量%的可可粉和以干重计至少20重量%的甜味剂，该团状物具有至少30重量%的含水量；
使该团状物形成块；以及
焙烤该块以干燥至不超过约6重量%的块含水量，其中相比于所提供的团状物，该经焙烤的块表现出少于5%的氧自由基吸收能力损失。
20.权利要求19所述的方法，其中所述团状物进一步提供为具有以干重计至少65重量%非碱化的可可粉。
21.可可块，其包含以干重计至少30重量%的可可粉和少于20重量%的甜味剂，该可可块具有不大于约15重量%的含水量。
22.权利要求21所述的可可块，其包含以干重计至少50重量%的可可粉。
23.权利要求21所述的可可块，进一步包含选自蛋白质粉、纤维、维生素、矿物质及其组合的添加剂。
24.权利要求21所述的可可块，进一步包含粘合剂，并且具有约10～约15重量%的含水量。
25.权利要求21所述的可可块，其中所述可可块具有约6重量%或者更少的含水量。