一种具有清热去火功效的凉饮 |
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| 申请号 | CN201710347809.5 | 申请日 | 2017-05-17 | 公开(公告)号 | CN107125596A | 公开(公告)日 | 2017-09-05 |
| 申请人 | 徐俊鸽; | 发明人 | 徐俊鸽; | ||||
| 摘要 | 本 发明 一种具有清热去火功效的凉饮，由以下重量份数的原料组成：绿豆40‑80份、蜜豆40‑80份、红豆30‑60份、红枣30‑60份、莲子30‑60份、芋头30‑60份、西瓜35‑75份、芋圆10‑30份、菠萝10‑30份、莲雾10‑30份、蔓越莓龟苓膏10‑30份、葡萄干10‑30份、椰奶40‑80份、 冰 沙40‑80份、蜂蜜5‑15份、 蓝莓 酱10‑20份、花生15‑25份、核桃15‑25份、椰丝10‑20份、炼奶10‑20份；本发明一种具有清热去火功效的凉饮，消暑养生、美感美味，单品中原料多样，爽甜可口，各类维生素含量高，营养价值高，清热去火、健脾益气、祛湿润 肺 ，老少皆宜。 | ||||||
| 权利要求 | 1.一种具有清热去火功效的凉饮，由以下重量份数的原料组成：绿豆40-80份、蜜豆40- |
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| 说明书全文 | 一种具有清热去火功效的凉饮技术领域[0001] 本发明属于食品工艺领域，具体涉及一种具有清热去火功效的凉饮。 背景技术[0002] 如今生活中出现很多的饮品，供大家选择的种类也是多种多样，但是大多数的饮品存在保鲜期短、单品口感欠佳，风味不够等缺点，并且在消暑的同时还容易上火，得不偿失，因此不宜过多食用；还有一些饮品过分针对于药物功效，味道略苦，不能老少皆宜。 [0003] 针对以上现有技术中存在的问题，急需一种具有清热去火功效的凉饮，既能消暑，又能养生，而且造型美观，单品中原料多样，爽甜可口，具有很好的健脾益气的效果，同时清热去火、祛湿润肺，老少皆宜，不失为一种家庭必备的美味佳品。 发明内容[0004] 本发明的目的在于解决上述现有技术的不足，提供一种具有清热去火功效的凉饮，既能消暑，又能养生，而且造型美观，单品中原料多样，爽甜可口，具有很好的健脾益气的效果，同时清热去火、祛湿润肺，老少皆宜，能够很好地满足人们的需求，不失为一种家庭必备的美味佳品，有着很好地发展前景。 [0005] 为了实现上述技术目的，本发明所采用的技术方案是：一种具有清热去火功效的凉饮，由以下重量份数的原料组成：绿豆40-80份、蜜豆40-80份、红豆30-60份、红枣30-60份、莲子30-60份、芋头30-60份、西瓜35-75份、芋圆10-30份、菠萝10-30份、莲雾10-30份、蔓越莓龟苓膏10-30份、葡萄干10-30份、椰奶40-80份、冰沙40-80份、蜂蜜5-15份、蓝莓酱10-20份、花生15-25份、核桃15-25份、椰丝10-20份、炼奶10-20份； 该凉饮的制备方法包括以下步骤： 步骤一：分别取上述各重量份数的原料放置容器中，备用； 步骤二：将步骤一所得的绿豆、蜜豆、红豆、红枣和莲子，分别放置于常温清水中浸泡6- 10h； 步骤三：将步骤二所得绿豆单独煮熟，蜜豆、红豆和莲子一同放置于分料蒸煮器中煮熟，红枣和芋头一同放置于分料蒸煮器中煮熟后并过凉水，过滤掉多余水分，冷却1-3h后，将芋头剥皮、滚刀切块，然后将绿豆、蜜豆、红豆、莲子、红枣和芋头分别装到冷藏袋中，放在 0-10℃环境条件下，备用； 步骤四：将步骤一所得芋圆煮熟，过凉水后浸泡，备用； 步骤五：将步骤一所得花生和核桃分别去壳、清洗、控水、装盘，将花生单独放入微波炉中高火3-4min，取出翻匀，再次将花生和核桃一同放入微波炉中中火2-3min，取出，将花生去皮后和核桃分别进行粉碎，得到花生碎和核桃碎，保存在干燥环境条件下，备用； 步骤六：将步骤一所得西瓜、菠萝和莲雾清洗，过滤掉多余的水，将西瓜、菠萝和莲雾去皮后切块，将菠萝和莲雾放入浓度为6.5%-7.2%、温度为20-40℃的氯化钠溶液中浸泡10- 25min，过滤，然后将处理过的西瓜、菠萝和莲雾一同分装到保鲜盒中并放在0-10℃环境条件下，备用； 步骤七：先后加入步骤三、步骤四所得食品材料于碗中，然后放入步骤六中所得的西瓜、菠萝和莲雾，加入步骤一所得蔓越莓龟苓膏、蜂蜜和炼奶，灌入椰奶至碗的中上部，然后加入步骤一所得冰沙，并在冰沙上按顺序依次加入步骤一所得的葡萄干和蓝莓酱、步骤五所得的花生碎和核桃碎，均匀洒入椰丝，制备完成。 [0006] 进一步的，所述步骤七中冰沙的制备如下：（1）选择新鲜优质的芒果进行清洗，晾干； （2）将芒果去皮、去核，切成薄片，然后放入浓度为6.5%-7.2%、温度为20-40℃的氯化钠溶液中浸泡10-25min； （3）将（2）中处理过的芒果切成1-3cm的丁状，放入粉碎机中粉碎1-3min，得到芒果稠液，去掉丝状杂质，然后按照1：2：5的质量比将芒果稠液、冰块和纯净水一同加入搅拌机中搅拌2-5min，然后放入粉碎机中粉碎1-3min，得到冰沙； （4）将（3）中得到的冰沙经过20-30Mpa均质、120-135℃灭菌3-8s，冷却后灌装，放在-16～-8℃条件下，冰沙制备完成。 [0007] 进一步的，所述步骤七中蔓越莓龟苓膏的制备如下：（1）在锅中加800-1200ml纯净水并烧开； （2）取质量比为3：10：20的蔓越莓干、黑凉粉和纯净水，将黑凉粉和纯净水混合，调成稀糊状，放入蔓越莓干并搅拌均匀，得到凉粉糊； （3）分别从（1）和（2）中取质量比为20：1的开水和凉粉糊，将凉粉糊倒入开水中，同时不断搅拌，煮至稠状后倒入碗中冷却，放入冰箱冰冻0.5-2h，拿出切块，然后放在-16～-8℃条件下，蔓越莓龟苓膏制备完成。 [0008] 进一步的，所述步骤二中的浸泡时间为8h。 [0009] 进一步的，所述步骤三中的冷却时间为1.5h。 [0010] 进一步的，所述步骤六中氯化钠溶液的溶度为6.8%、溶液温度为30℃，浸泡时间为18min。 [0011] 本发明的有益效果是：一种具有清热去火功效的凉饮，既能消暑，又能养生，而且造型美观，单品中原料多样，爽甜可口，各类维生素含量高，营养价值高，具有很好的健脾益气的效果，同时清热去火、祛湿润肺，老少皆宜，能够很好地满足人们的需求，不失为一种家庭必备的美味佳品，有着很好地发展前景。具体体现在以下几个方面： 1、本发明的一种具有清热去火功效的凉饮，原料选择缜密，品种多样，各类维生素含量高，并且经过其原料的特殊搭配，吃起来爽甜可口、消暑止渴，营养价值高； 2、该凉饮的制备方法中，其一，冰沙的制备：区别于现有冰沙的制备方法，经过多重精心处理，质地均匀、口感软绵、味道更好，而且经过精密杀菌处理，更加安全放心，很符合现代人的需求；其二，蔓越莓龟苓膏的制备：区别于传统的只具有药物功效的龟苓膏，本发明中加入了蔓越莓，经过特殊的比例调配，使得原料的功效不流失，且效果更佳；其三、各类水果经过氯化钠溶液的特殊处理，使得维生素的保存度更高、口味更好，并且延长了保存时间，也适合单个食用；其中还采用了莲雾等热带水果，有着很好的养生功效； 3、该凉饮的制备方法操作简单、原料获取方便，减少了原料成本和运输成本，适合所有人群饮用和所有地点销售；经过精心布置和特殊处理，安全性更高，延长了保质期，还保证了美感和美味，相比于现有技术中的凉饮，口味独特、美容养颜、营养降脂、保健养生，提高机体免疫力，老少皆宜，有着很好地发展前景。 具体实施方式[0012] 下面给出具体实施方式，对本发明的技术方案作进一步详细说明。 [0013] 本发明的一种具有清热去火功效的凉饮，由以下重量份数的原料组成：绿豆40-80份、蜜豆40-80份、红豆30-60份、红枣30-60份、莲子30-60份、芋头30-60份、西瓜35-75份、芋圆10-30份、菠萝10-30份、莲雾10-30份、蔓越莓龟苓膏10-30份、葡萄干10-30份、椰奶40-80份、冰沙40-80份、蜂蜜5-15份、蓝莓酱10-20份、花生15-25份、核桃15-25份、椰丝10-20份、炼奶10-20份；该凉饮的制备方法包括以下步骤： 步骤一：分别取上述各重量份数的原料放置容器中，备用； 步骤二：将步骤一所得的绿豆、蜜豆、红豆、红枣和莲子，分别放置于常温清水中浸泡6- 10h； 步骤三：将步骤二所得绿豆单独煮熟，蜜豆、红豆和莲子一同放置于分料蒸煮器中煮熟，红枣和芋头一同放置于分料蒸煮器中煮熟后并过凉水，过滤掉多余水分，冷却1-3h后，将芋头剥皮、滚刀切块，然后将绿豆、蜜豆、红豆、莲子、红枣和芋头分别装到冷藏袋中，放在 0-10℃环境条件下，备用； 步骤四：将步骤一所得芋圆煮熟，过凉水后浸泡，备用； 步骤五：将步骤一所得花生和核桃分别去壳、清洗、控水、装盘，将花生单独放入微波炉中高火3-4min，取出翻匀，再次将花生和核桃一同放入微波炉中中火2-3min，取出，将花生去皮后和核桃分别进行粉碎，得到花生碎和核桃碎，保存在干燥环境条件下，备用； 步骤六：将步骤一所得西瓜、菠萝和莲雾清洗，过滤掉多余的水，将西瓜、菠萝和莲雾去皮后切块，将菠萝和莲雾放入浓度为6.5%-7.2%、温度为20-40℃的氯化钠溶液中浸泡10- 25min，过滤，然后将处理过的西瓜、菠萝和莲雾一同分装到保鲜盒中并放在0-10℃环境条件下，备用； 步骤七：先后加入步骤三、步骤四所得食品材料于碗中，然后放入步骤六中所得的西瓜、菠萝和莲雾，加入步骤一所得蔓越莓龟苓膏、蜂蜜和炼奶，灌入椰奶至碗的中上部，然后加入步骤一所得冰沙，并在冰沙上按顺序依次加入步骤一所得的葡萄干和蓝莓酱、步骤五所得的花生碎和核桃碎，均匀洒入椰丝，制备完成。 [0014] 进一步的，所述步骤七中冰沙的制备如下：（1）选择新鲜优质的芒果进行清洗，晾干； （2）将芒果去皮、去核，切成薄片，然后放入浓度为6.5%-7.2%、温度为20-40℃的氯化钠溶液中浸泡10-25min； （3）将（2）中处理过的芒果切成1-3cm的丁状，放入粉碎机中粉碎1-3min，得到芒果稠液，去掉丝状杂质，然后按照1：2：5的质量比将芒果稠液、冰块和纯净水一同加入搅拌机中搅拌2-5min，然后放入粉碎机中粉碎1-3min，得到冰沙； （4）将（3）中得到的冰沙经过20-30Mpa均质、120-135℃灭菌3-8s，冷却后灌装，放在-16～-8℃条件下，冰沙制备完成。 [0015] 进一步的，所述步骤七中蔓越莓龟苓膏的制备如下：（1）在锅中加800-1200ml纯净水并烧开； （2）取质量比为3：10：20的蔓越莓干、黑凉粉和纯净水，将黑凉粉和纯净水混合，调成稀糊状，放入蔓越莓干并搅拌均匀，得到凉粉糊； （3）分别从（1）和（2）中取质量比为20：1的开水和凉粉糊，将凉粉糊倒入开水中，同时不断搅拌，煮至稠状后倒入碗中冷却，放入冰箱冰冻0.5-2h，拿出切块，然后放在-16～-8℃条件下，蔓越莓龟苓膏制备完成。 [0016] 进一步的，所述步骤二中的浸泡时间为8h。 [0017] 进一步的，所述步骤三中的冷却时间为1.5h。 [0018] 进一步的，所述步骤六中氯化钠溶液的溶度为6.8%、溶液温度为30℃，浸泡时间为18min。 [0019] 为了使本发明的内容更明显易懂，下面通过几个具体的实施例对本发明作进一步的详细描述。 [0020] 实施例1一种具有清热去火功效的凉饮，由以下重量份数的原料组成：绿豆40份、蜜豆40份、红豆30份、红枣30份、莲子30份、芋头30份、西瓜35份、芋圆10份、菠萝10份、莲雾10份、蔓越莓龟苓膏10份、葡萄干10份、椰奶40份、冰沙40份、蜂蜜5份、蓝莓酱10份、花生15份、核桃15份、椰丝10份、炼奶10份； 该凉饮的制备方法包括以下步骤： 步骤一：分别取上述各重量份数的原料放置容器中，备用； 步骤二：将步骤一所得的绿豆、蜜豆、红豆、红枣和莲子，分别放置于常温清水中浸泡 6h； 步骤三：将步骤二所得绿豆单独煮熟，蜜豆、红豆和莲子一同放置于分料蒸煮器中煮熟，红枣和芋头一同放置于分料蒸煮器中煮熟后并过凉水，过滤掉多余水分，冷却1h后，将芋头剥皮、滚刀切块，然后将绿豆、蜜豆、红豆、莲子、红枣和芋头分别装到冷藏袋中，放在0- 10℃环境条件下，备用； 步骤四：将步骤一所得芋圆煮熟，过凉水后浸泡，备用； 步骤五：将步骤一所得花生和核桃分别去壳、清洗、控水、装盘，将花生单独放入微波炉中高火3min，取出翻匀，再次将花生和核桃一同放入微波炉中中火2min，取出，将花生去皮后和核桃分别进行粉碎，得到花生碎和核桃碎，保存在干燥环境条件下，备用； 步骤六：将步骤一所得西瓜、菠萝和莲雾清洗，过滤掉多余的水，将西瓜、菠萝和莲雾去皮后切块，将菠萝和莲雾放入浓度为6.5%、温度为20℃的氯化钠溶液中浸泡10min，过滤，然后将处理过的西瓜、菠萝和莲雾一同分装到保鲜盒中并放在0-10℃环境条件下，备用； 步骤七：先后加入步骤三、步骤四所得食品材料于碗中，然后放入步骤六中所得的西瓜、菠萝和莲雾，加入步骤一所得蔓越莓龟苓膏、蜂蜜和炼奶，灌入椰奶至碗的中上部，然后加入步骤一所得冰沙，并在冰沙上按顺序依次加入步骤一所得的葡萄干和蓝莓酱、步骤五所得的花生碎和核桃碎，均匀洒入椰丝，制备完成。 [0021] 进一步的，所述步骤七中冰沙的制备如下：（1）选择新鲜优质的芒果进行清洗，晾干； （2）将芒果去皮、去核，切成薄片，然后放入浓度为6.5%、温度为20℃的氯化钠溶液中浸泡10min； （3）将（2）中处理过的芒果切成1-3cm的丁状，放入粉碎机中粉碎1.5min，得到芒果稠液，去掉丝状杂质，然后按照1：2：5的质量比将芒果稠液、冰块和纯净水一同加入搅拌机中搅拌2min，然后放入粉碎机中粉碎1min，得到冰沙； （4）将（3）中得到的冰沙经过20Mpa均质、125℃灭菌3s，冷却后灌装，放在-16～-8℃条件下，冰沙制备完成。 [0022] 进一步的，所述步骤七中蔓越莓龟苓膏的制备如下：（1）在锅中加800-1200ml纯净水并烧开； （2）取质量比为3：10：20的蔓越莓干、黑凉粉和纯净水，将黑凉粉和纯净水混合，调成稀糊状，放入蔓越莓干并搅拌均匀，得到凉粉糊； （3）分别从（1）和（2）中取质量比为20：1的开水和凉粉糊，将凉粉糊倒入开水中，同时不断搅拌，煮至稠状后倒入碗中冷却，放入冰箱冰冻1h，拿出切块，然后放在-16～-8℃条件下，蔓越莓龟苓膏制备完成。 [0023] 实施例2一种具有清热去火功效的凉饮，由以下重量份数的原料组成：绿豆80份、蜜豆80份、红豆60份、红枣60份、莲子60份、芋头60份、西瓜75份、芋圆30份、菠萝30份、莲雾30份、蔓越莓龟苓膏30份、葡萄干30份、椰奶80份、冰沙80份、蜂蜜15份、蓝莓酱20份、花生25份、核桃25份、椰丝20份、炼奶20份； 该凉饮的制备方法包括以下步骤： 步骤一：分别取上述各重量份数的原料放置容器中，备用； 步骤二：将步骤一所得的绿豆、蜜豆、红豆、红枣和莲子，分别放置于常温清水中浸泡 10h； 步骤三：将步骤二所得绿豆单独煮熟，蜜豆、红豆和莲子一同放置于分料蒸煮器中煮熟，红枣和芋头一同放置于分料蒸煮器中煮熟后并过凉水，过滤掉多余水分，冷却3h后，将芋头剥皮、滚刀切块，然后将绿豆、蜜豆、红豆、莲子、红枣和芋头分别装到冷藏袋中，放在0- 10℃环境条件下，备用； 步骤四：将步骤一所得芋圆煮熟，过凉水后浸泡，备用； 步骤五：将步骤一所得花生和核桃分别去壳、清洗、控水、装盘，将花生单独放入微波炉中高火4min，取出翻匀，再次将花生和核桃一同放入微波炉中中火3min，取出，将花生去皮后和核桃分别进行粉碎，得到花生碎和核桃碎，保存在干燥环境条件下，备用； 步骤六：将步骤一所得西瓜、菠萝和莲雾清洗，过滤掉多余的水，将西瓜、菠萝和莲雾去皮后切块，将菠萝和莲雾放入浓度为7.2%、温度为40℃的氯化钠溶液中浸泡25min，过滤，然后将处理过的西瓜、菠萝和莲雾一同分装到保鲜盒中并放在0-10℃环境条件下，备用； 步骤七：先后加入步骤三、步骤四所得食品材料于碗中，然后放入步骤六中所得的西瓜、菠萝和莲雾，加入步骤一所得蔓越莓龟苓膏、蜂蜜和炼奶，灌入椰奶至碗的中上部，然后加入步骤一所得冰沙，并在冰沙上按顺序依次加入步骤一所得的葡萄干和蓝莓酱、步骤五所得的花生碎和核桃碎，均匀洒入椰丝，制备完成。 [0024] 进一步的，所述步骤六中冰沙的制备如下：（1）选择新鲜优质的芒果进行清洗，晾干； （2）将芒果去皮、去核，切成薄片，然后放入浓度为7.2%、温度为40℃的氯化钠溶液中浸泡25min； （3）将（2）中处理过的芒果切成1-3cm的丁状，放入粉碎机中粉碎3min，得到芒果稠液，去掉丝状杂质，然后按照1：2：5的质量比将芒果稠液、冰块和纯净水一同加入搅拌机中搅拌 5min，然后放入粉碎机中粉碎3min，得到冰沙； （4）将（3）中得到的冰沙经过30Mpa均质、135℃灭菌8s，冷却后灌装，放在-16～-8℃条件下，冰沙制备完成。 [0025] 进一步的，所述步骤六中蔓越莓龟苓膏的制备如下：（1）在锅中加800-1200ml纯净水并烧开； （2）取质量比为3：10：20的蔓越莓干、黑凉粉和纯净水，将黑凉粉和纯净水混合，调成稀糊状，放入蔓越莓干并搅拌均匀，得到凉粉糊； （3）分别从（1）和（2）中取质量比为20：1的开水和凉粉糊，将凉粉糊倒入开水中，同时不断搅拌，煮至稠状后倒入碗中冷却，放入冰箱冰冻2h，拿出切块，然后放在-16～-8℃条件下，蔓越莓龟苓膏制备完成。 [0026] 实施例3一种具有清热去火功效的凉饮，由以下重量份数的原料组成：绿豆60份、蜜豆60份、红豆40份、红枣40份、莲子40份、芋头40份、西瓜55份、芋圆20份、菠萝20份、莲雾20份、蔓越莓龟苓膏20份、葡萄干20份、椰奶60份、冰沙60份、蜂蜜10份、蓝莓酱15份、花生18份、核桃18份、椰丝12份、炼奶12份； 该凉饮的制备方法包括以下步骤： 步骤一：分别取上述各重量份数的原料放置容器中，备用； 步骤二：将步骤一所得的绿豆、蜜豆、红豆、红枣和莲子，分别放置于常温清水中浸泡 8h； 步骤三：将步骤二所得绿豆单独煮熟，蜜豆、红豆和莲子一同放置于分料蒸煮器中煮熟，红枣和芋头一同放置于分料蒸煮器中煮熟后并过凉水，过滤掉多余水分，冷却1.5h后，将芋头剥皮、滚刀切块，然后将绿豆、蜜豆、红豆、莲子、红枣和芋头分别装到冷藏袋中，放在 0-10℃环境条件下，备用； 步骤四：将步骤一所得芋圆煮熟，过凉水后浸泡，备用； 步骤五：将步骤一所得花生和核桃分别去壳、清洗、控水、装盘，将花生单独放入微波炉中高火3.5min，取出翻匀，再次将花生和核桃一同放入微波炉中中火2.5min，取出，将花生去皮后和核桃分别进行粉碎，得到花生碎和核桃碎，保存在干燥环境条件下，备用； 步骤六：将步骤一所得西瓜、菠萝和莲雾清洗，过滤掉多余的水，将西瓜、菠萝和莲雾去皮后切块，将菠萝和莲雾放入浓度为6.8%、温度为30℃的氯化钠溶液中浸泡18min，过滤，然后将处理过的西瓜、菠萝和莲雾一同分装到保鲜盒中并放在0-10℃环境条件下，备用； 步骤七：先后加入步骤三、步骤四所得食品材料于碗中，然后放入步骤六中所得的西瓜、菠萝和莲雾，加入步骤一所得蔓越莓龟苓膏、蜂蜜和炼奶，灌入椰奶至碗的中上部，然后加入步骤一所得冰沙，并在冰沙上按顺序依次加入步骤一所得的葡萄干和蓝莓酱、步骤五所得的花生碎和核桃碎，均匀洒入椰丝，制备完成；进一步的，可以根据个人口味和喜好，在顶层放置两颗樱桃，使得该凉饮的味道更加爽甜可口、其造型更加美观。 [0027] 进一步的，所述步骤七中冰沙的制备如下：（1）选择新鲜优质的芒果进行清洗，晾干； （2）将芒果去皮、去核，切成薄片，然后放入浓度为6.8%、温度为30℃的氯化钠溶液中浸泡18min； （3）将（2）中处理过的芒果切成1-3cm的丁状，放入粉碎机中粉碎2min，得到芒果稠液，去掉丝状杂质，然后按照1：2：5的质量比将芒果稠液、冰块和纯净水一同加入搅拌机中搅拌 4min，然后放入粉碎机中粉碎2min，得到冰沙； （4）将（3）中得到的冰沙经过25Mpa均质、130℃灭菌5s，冷却后灌装，放在-16～-8℃条件下，冰沙制备完成。 [0028] 进一步的，所述步骤六中蔓越莓龟苓膏的制备如下：（1）在锅中加800-1200ml纯净水并烧开； （2）取质量比为3：10：20的蔓越莓干、黑凉粉和纯净水，将黑凉粉和纯净水混合，调成稀糊状，放入蔓越莓干并搅拌均匀，得到凉粉糊； （3）分别从（1）和（2）中取质量比为20：1的开水和凉粉糊，将凉粉糊倒入开水中，同时不断搅拌，煮至稠状后倒入碗中冷却，放入冰箱冰冻1.5h，拿出切块，然后放在-16～-8℃条件下，蔓越莓龟苓膏制备完成。 |
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