Instant rice production method and its instant rice |
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申请号 | JP2002329103 | 申请日 | 2002-11-13 | 公开(公告)号 | JP4099036B2 | 公开(公告)日 | 2008-06-11 |
申请人 | リビアナ フーヅ インコーポレーテッド; 株式会社サタケ; | 发明人 | ジョン, ヒュー ケンダル,; ランヴァー, ビキ モヒンドラ,; 敬士 若林; 繁晴 金本; | ||||
摘要 | |||||||
权利要求 | 玄米を 3分ないし7分搗する分搗工程と、 該分搗工程で得られた米粒に 40ないし50%吸水させる一次浸漬工程と、 該浸漬工程で得られた米粒の少なくとも表面を 60ないし90%アルファ化させる一次アルファ化工程と、 該一次アルファ化工程で得られた米粒を仕上乾燥水分よりも 20ないし30%の高水分に乾燥する予備乾燥工程と、 該予備乾燥工程で得られた米粒を仕上精米する仕上精米工程と、 該仕上精米工程で得られた米粒に再度 55ないし60%吸水させる二次浸漬工程と、 該二次浸漬工程で得られた米粒を完全アルファさせる二次アルファ工程と、 該二次アルファ工程で得られた米粒 に高速エアーを当てて単粒化させる単粒化工程と、 該単粒化工程で得られた米粒を 水分約9%に仕上乾燥する仕上げ乾燥工程と、 を有することを特徴とするインスタントライスの製造方法。 請求項1の方法によって製造されたことを特徴とするインスタントライス。 |
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说明书全文 | 【0001】 |