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吴茱萸祛风散寒芝麻油
申请号	CN201610442476.X	申请日	2016-05-22	公开(公告)号	CN106106834A	公开(公告)日	2016-11-16
申请人	安庆市孝柱食品科技有限公司;			发明人	查孝柱; 褚金霞; 查孝东; 查光圣;
摘要	一种吴茱萸祛风散寒芝麻油，由以下重量份原料制成：黑芝麻300‑320、亚麻籽50‑60、藤椒80‑100、椰子壳50‑60、吴茱萸100‑120、生姜30‑40、人参60‑70、大枣20‑30等；在制备过程中添加藤椒具有祛风散寒作用，附子大辛大热，人心脾肾经，温肾壮阳，祛寒救逆；干姜亦辛热之品，归肺脾与心经，可温中散寒、助阳通脉；干姜与附子，两者相须为用，助阳散寒之力尤大，故有“附子无姜不热”之说；配伍炙甘草性温俱补，补脾胃而调诸药，且可缓姜附燥烈辛散之性，使其破阴复阳，而无耗散之虞等能温中祛寒，适合于风湿骨痛，四肢厥逆、恶寒蜷卧、神衰欲寐、面色苍白、腹痛下利等属中焦虚寒人士食用。
权利要求	1.吴茱萸祛风散寒芝麻油，其特征在于，由以下重量份原料制成：黑芝麻300-320、亚麻籽50-60、藤椒80-100、椰子壳50-60、吴茱萸100-120、生姜30-40、人参60-70、大枣20-30、水、食用酒精适量。 2.如权利要求1所述的一种吴茱萸祛风散寒芝麻油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： (1)将黑芝麻、亚麻籽、吴茱萸放入锅中，炒至出香，通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用； (2)将藤椒、椰子壳放入烤箱中烤至水分干，将其碾磨成藤椒椰壳粉；将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣； (3)将所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入3-5倍量水，及相当于总重量0.4-0.6％的碱性蛋白酶、0.1-0.2％的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8-9，酶解温度 45-55℃，酶解时间5-6小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70％浓度，经过纳滤得提取物； (4)取所得初提油的9-11％重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油； (5)将分离混合油与剩余的初提油、压榨油混合，加热至60-85℃，保温20-30分钟，冷却后，再除渣即得。
说明书全文	吴茱萸祛风散寒芝麻油技术领域 [0001] 本发明涉及一种吴茱萸祛风散寒芝麻油的配方及其制备方法，属于技术领域：生物与新医药技术，现代农业技术，农产品精深加工与现代储运：农林产品及特种资源增值加工。背景技术 [0002] 随着人们生活水平的提高，食品、食用调料行业也在发生着变化，调味油在口味以及产品种类上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，这越来越不能满足人们对调味油高标准要求，应运市场的发展，调味油行业有待创新发展。发明内容 [0003] 本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供吴茱萸祛风散寒芝麻油及其制备方法。 [0004] 本发明是通过以下技术方案实现的：吴茱萸祛风散寒芝麻油，由以下重量份原料制成：黑芝麻300-320、亚麻籽50-60、藤椒80-100、椰子壳50-60、吴茱萸100-120、生姜30-40、人参60-70、大枣20-30、水、食用酒精适量。 [0005] 一种吴茱萸祛风散寒芝麻油的制备方法，包括以下步骤： [0006] (1)将黑芝麻、亚麻籽、吴茱萸放入锅中，炒至出香，通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用； [0007] 将藤椒、椰子壳放入烤箱中烤至水分干，将其碾磨成藤椒椰壳粉；将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣； [0008] (2)将所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入3-5倍量水，及相当于总重量0.4-0.6％的碱性蛋白酶、0.1-0.2％的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8-9，酶解温度45-55℃，酶解时间5-6小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70％浓度，经过纳滤得提取物； [0009] (3)取所得初提油的9-11％重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油； [0010] (4)将分离混合油与剩余的初提油、压榨油混合，加热至60-85℃，保温20-30分钟，冷却后，再除渣即得。 [0011] 本发明的优点是：在制备过程中添加藤椒具有祛风散寒作用，附子大辛大热，人心脾肾经，温肾壮阳，祛寒救逆；干姜亦辛热之品，归肺脾与心经，可温中散寒、助阳通脉；干姜与附子，两者相须为用，助阳散寒之力尤大，故有“附子无姜不热”之说；配伍炙甘草性温俱补，补脾胃而调诸药，且可缓姜附燥烈辛散之性，使其破阴复阳，而无耗散之虞等能温中祛寒，适合于风湿骨痛，四肢厥逆、恶寒蜷卧、神衰欲寐、面色苍白、腹痛下利等属中焦虚寒人士食用。 [0012] 本发明提供一种简便、营养价值和保健养生、工艺合理的吴茱萸祛风散寒芝麻油生产方法，能够为小批量特种油脂生产提供技术支持，适于在食用油生产技术领域推广。

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