1.一种于2012年6月12日提交的高山被孢霉(Mortierella alpina)菌株，其CNCM编号为I-4642。
2.一种用于生产感兴趣的脂类化合物的方法，该方法包括培养如权利要求1中所述的菌株并且回收富含感兴趣的脂类化合物的生物质。
3.如权利要求2所述的方法，其还包括收获感兴趣的脂类化合物。
4.如权利要求2或3所述的方法，其中感兴趣的脂类化合物是花生四烯酸(ARA)。
5.如权利要求4所述的方法，其中该花生四烯酸(ARA)是处于油的形式。
6.如权利要求5所述的方法，其特征在于这种包含该花生四烯酸的油是通过包括以下步骤的方法来制备：
o在异养条件下培养菌株，以生产一种生物质，该生物质具有按重量计在40％和55％之间的脂类，以及按相对于总脂肪酸的重量计在50％和55％之间的ARA，
o收获由此制备的生物质，
o干燥所述生物质，
o用选自己烷和丁烷的溶剂提取该油，以及
o精炼并回收由此提取的油。
7.如权利要求1所述的菌株用于生产感兴趣的脂类化合物的用途。
8.如权利要求7所述的用途，其中所述感兴趣的脂类化合物是花生四烯酸(ARA)。
9.通过如权利要求2或3所述的方法生产的感兴趣的脂类化合物在制备预期用于食品行业的化合物中的用途。
10.如权利要求9所述的用途，其中所述感兴趣的脂类化合物是花生四烯酸(ARA)。
11.一种产品或组合物，其包括如权利要求1所述的菌株或其富含感兴趣的脂类化合物的细胞裂解物或提取物，其特征在于它富含花生四烯酸(ARA)，并且它包括按相对于总脂肪酸的重量计高于50％的花生四烯酸(ARA)，并且包含：
-低于0.5％的EPA，
-低于0.5％的肉豆蔻酸(C14:0)，
-低于9％的棕榈酸(C16:0)，
-低于3％的山萮酸(C22:0)以及
-低于3％的木蜡酸(C24:0)。
12.如权利要求11所述的产品或组合物，其特征在于，它包含：
-低于0.2％的EPA，
-低于0.2％的肉豆蔻酸(C14:0)，
-低于7％的棕榈酸(C16:0)，
-低于2.5％的山萮酸(C22:0)以及
-低于2.5％的木蜡酸(C24:0)。
13.如权利要求11至12中任一项所述的产品或组合物，其特征在于它是一种食物产品或食品增补剂。
14.在如权利要求6中所述的提取油之后获得的该被孢霉属菌株的残余生物质在动物饲料中的用途。
15.如权利要求14所述的用途，其中所述残余生物质作为一种饲料增补剂用于农畜、宠物、以及在水产业中。