Streicherzeugnis auf Basis von Sauerrahm und Verfahren zu seiner Herstellung |
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| 申请号 | EP00103202.8 | 申请日 | 2000-02-17 | 公开(公告)号 | EP1060671A3 | 公开(公告)日 | 2002-06-19 |
| 申请人 | Dr. AUGUST OETKER NAHRUNGSMITTEL KG; | 发明人 | Holt, Johannes; Voss, Hans-Dieter; | ||||
| 摘要 | Die vorliegende Erfindung betrifft ein Streicherzeugnis, welches dadurch gekennzeichnet ist, daß als Basis Creme fraiche/Sauerrahm verwendet wird, der Butter und/oder andere pflanzliche und/oder tierische Fette zugegeben wurden, wobei Zutaten wie Magermilch, fermentierte Sauermilch, färbende und stabilisierende Zutaten zugemischt werden, so daß der Brotaufstrich einen Fettgehalt von 20 - 38 %, eine Trockenmasse von 26 - 44 % und einen pH-Wert von 4,2 - 4,9 aufweist. | ||||||
| 权利要求 | |||||||
| 说明书全文 | |||||||
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