[0001] 本发明涉及一种以多种植物作为原料制作营养饮料的方法，属于食品工业技术领域。

[0002] 黄豆的学名为大豆。大豆为豆科大豆属一年生草本植物，塬产我国。我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化、可以美容等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。黄豆可以加工成豆腐、豆浆、豉油或者腐乳。

[0003] 黄豆又称大豆，是人们喜爱的食品。黄豆以及人们用它加工而成的各式各样的豆制品，是餐桌上常见的美味佳肴。黄豆不仅味美，而且具有很高的营养价值。500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1 000克瘦猪肉。此外，黄豆中的脂肪含量在豆类中居首位，出油率高达20%，并且富含多种维生素及矿物质。所以，黄豆被人们美誉为“豆中之王”。

[0004] 黄豆又称大豆，是人们喜爱的食品。黄豆以及人们用它加工而成的各式各样的豆制品，是餐桌上常见的美味佳肴。黄豆不仅味美，而且具有很高的营养价值。500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1 000克瘦猪肉。此外，黄豆中的脂肪含量在豆类中居首位，出油率高达20%，并且富含多种维生素及矿物质。所以，黄豆被人们美誉为“豆中之王”。

[0005] 黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。

[0006] 中国学者对栽培大豆的起源有不同的看法。吕世霖(1977)认为，远自商代(公元前1800年前102年)中国即开始栽培大豆。马育华和张戡(1983)认为，大豆起源并驯化于中国。
中国栽培大豆已有5000年以上的历史。大豆是中国最古老的作物之一。关于起源地点，1974年王金陵、孟庆嘉、祝其昌，在分析了中国南至湖南衡阳，北至黑龙江北部的野生大豆的光周期特性后，发现长江流域及其以南地区的野生大豆，在原始性状短光照性方面最强。因而认为，中国长江流域及江南地区应是大豆起源的中心。这个地区的大豆，因短光照性较弱的早熟性变异，大豆的品种类型和变异，而且农业历史又极悠久，因此，北方地区的大豆，也可能是从当地野生大豆经定向选择而来的。这样，大豆在中国的起源地便是多中心了。吕世霖(1977)认为，大豆在中国的起源是多中心的。根据有二：一是中国南北各地，均有文化发达较早并有关于种植大豆文字记载的地区;二是野生大豆普遍存在，而各地的野生大豆的短日程度不同，栽培大豆的短日照性差异又很大，这恰好说明起源是多中心的。许占友(1999)等通过SSR标记研究表明，山西省是大豆的起源中心之一。

[0007] 茶叶，指茶树的叶子和芽。 别名茶、槚，茗，荈。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如"菊花茶"等;用各种药材泡制的"凉茶"等，在中国文学中亦称雷芽。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶，如"水果茶"。

[0008] 茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、含茶饮料等。

[0009] 茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康。茶叶饮品-茶被誉为"世界三大饮料之一"。

[0010] 为了生产出一种既有欣赏性、享受性，又有营养性、功能性的黄豆原料饮料，本人发明了一种以黄豆和茶叶作为原料的饮料，这种饮料并不直接将黄豆磨浆加水加茶后成品，而是将黄豆中的蛋白质成份酶水解成多肽物质后与茶叶制作成饮料。

[0011] 一种复合植物功能饮料的制备方法解决问题所采取的技术方案是按下面的步骤进行：一、所用的原料：黄豆25 30份、铁观音茶叶5 7份、金钱草3 4份、白砂糖15 17份、山犁~ ~ ~ ~酸钾0.2g/kg、牛磺酸1 2g/kg、防凝剂0.3 0.5%；二、将黄豆放进凉开水中浸泡浸润后与10~ ~
倍质量的凉开水混合打磨，过滤后得黄豆浆水；三、将铁观音茶叶与金钱草与20倍质量的清水煎煮后，压榨过滤澄清得茶液；六、将茶液与黄豆浆水混合后加入茶液和白砂糖15 17份、~
山犁酸钾0.2g/kg、牛磺酸1 2g/kg、防凝剂0.3 0.5%并混和均匀成混合茶液；七、将混合茶~ ~
液再次加热至62℃ 70℃，保持温度灭菌20分钟后降温至30℃ 25℃即可灌装入瓶。
~ ~

[0012] 一种复合植物功能饮料的制备方法的有益效果是：一种复合植物功能饮料的制备方法通过先将黄豆打磨成蛋白质水浆，还取铁观单及金钱草茶饮料结合成混合液，通过在混合液中加入防凝剂和防腐剂，制得的复合植物饮料有不凝结沉淀、不变味，口感好，保健功效好的特点。

[0013] 实施例，用一种复合植物功能饮料的制备方法制作一罐饮料是按下面的步骤进行：一、所用的原料：黄豆25 30克、茶叶5 7克、胶原蛋白粉3 4克、白砂糖15 17克、牛磺酸1~ ~ ~ ~ ~2g/kg、山犁酸钾0.2g/kg；二、将黄豆放进凉开水中浸泡4 5小时达到浸润饱满，其间每隔1~
小时换水一次；三、将浸润后的黄豆放进磨浆机与10倍质量的凉开水混合打磨，过滤后得黄豆浆水；四、将黄豆浆水装入窄口容器中加入适量水解蛋白酶搅拌均匀后静置水解40 50小~
时，其间每隔2 3小时搅拌一次，搅拌时间4 5分钟，水解得黄豆蛋白多肽及氨基酸混和物~ ~
质；五、将茶叶与20倍质量的清水煎煮后，过滤澄清得茶液；六、将茶液与黄豆多蛋白多肽及氨基酸液混合和混合茶液；七、巴氏灭菌及装瓶：混合茶液中加入白砂糖和胶原蛋白粉搅拌均匀，并加热至62℃ 65℃，保持温度灭菌30分钟后降温至30℃ 35℃，加入牛磺酸1 2g/kg、~ ~ ~
山犁酸钾0.2g/kg搅拌溶解后灌装入灭菌瓶中，密封盖。