一种香蕉牛奶的配方及其制备方法 |
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| 申请号 | CN201710683667.X | 申请日 | 2017-08-11 | 公开(公告)号 | CN107396973A | 公开(公告)日 | 2017-11-28 |
| 申请人 | 陈煜; | 发明人 | 陈煜; | ||||
| 摘要 | 本 发明 公开了一种香蕉 牛 奶的配方及其制备方法，每1000L的包括以下原料及其重量分数：香蕉为20—100kg 质量 份；奶粉为30—70kg质量份；白砂糖为45—80kg质量份； 水 为100—200kg质量份；结晶果糖为10—50kg质量份；单 硬脂酸 甘油酯为3—10g质量份； 蔗糖 脂肪酸 酯为10—20g质量份；三聚 磷酸 钠为5—15g质量份；卡拉胶15—20g质量份；瓜尔胶为5—10g质量份；磷酸三钠为2—10g质量份；食用香精为0.1—1g质量份。本发明对于长时间处于快节奏，高压 力 久坐电脑前的白领，大学生，由于不规律的饮食，不健康的坐姿和长时间缺乏运动，很多人都被胃肠 疾病 、 皮肤 疾病，便秘，痔疮等问题困扰，香蕉加牛奶的新鲜搭配有助于消化。防止便秘，治喉病，贫血等功效。 | ||||||
| 权利要求 | 1.一种香蕉牛奶的配方，其特征在于，每1000L的包括以下原料及其重量分数：香蕉为 |
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| 说明书全文 | 一种香蕉牛奶的配方及其制备方法技术领域[0001] 本发明涉及其一种香蕉牛奶的配方技术领域，尤其是一种香蕉牛奶的配方及其制备方法。 背景技术[0002] 目前人们生活不规律、吃辛辣食物、劳累过度等原因引起的多造成阴虚火旺及气虚火旺，津液医乏。 [0003] 香蕉是热带、亚热带水果，我国也是盛产香蕉的国家之一。香蕉含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、钾、维生素A、维生素C和膳食纤维。从医学角度分析，香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效；其次香蕉含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长，它也能促进肠胃蠕动消化，可以说香蕉营养价值丰富、老少皆宜；香蕉延年益寿，老少皆宜，是减肥者的首选。其适宜发热、口干烦渴、喉癌、大便干燥难解、痔疮、肛裂、大便带血、癌症病人及放疗、化疗后食用；适宜上消化道溃疡、肺结核、顽固性干咳者食用；适宜饮酒过量而酒醒未解者食用；适宜高血压、冠心病、动脉硬化者食用；适宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用，但是香蕉的保鲜时间较短。 发明内容[0004] 本发明针对现有的香蕉牛奶中药配方等技术上的不足，提供了香蕉牛奶的配方及其制备方法。 [0005] 本发明为解决上述技术不足，采用改性的技术方案，一种香蕉牛奶的配方，每1000L的包括以下原料及其重量分数：香蕉为20—100kg质量份；奶粉为30—70kg质量份；白砂糖为45—80kg质量份；水为100—200kg质量份；结晶果糖为10—50kg质量份；单硬脂酸甘油酯为3—10g质量份；蔗糖脂肪酸酯为10—20g质量份；三聚磷酸钠为5—15g质量份；卡拉胶15—20g质量份；瓜尔胶为5—10g质量份；磷酸三钠为2—10g质量份；食用香精为0.1—1g质量份。 [0006] 作为本发明的一种优选实施方式，一种香蕉牛奶的配方，每1000L的包括以下原料及其重量分数：香蕉为50kg质量份；奶粉为35kg质量份；白砂糖为60kg质量份；水为170kg质量份；结晶果糖为20kg质量份；单硬脂酸甘油酯为4.5g质量份；蔗糖脂肪酸酯为15g质量份；三聚磷酸钠为12.5g质量份；卡拉胶17g质量份；瓜尔胶为6g质量份；磷酸三钠为5g质量份； 食用香精为0.8g质量份。 [0007] 作为本发明的一种优选实施方式，制备方法步骤如下：a. 将上述原料按照重量份数称取； b．将称取好的香蕉去皮后，再将其切成段放入到搅拌容器中，再将称取好的奶粉放入到盛有香蕉段的搅拌容器中； c．将量取得水进行加热，加热的温度为80—90℃，再将热水添加到搅拌容器中进行搅拌，搅拌的时间为2—3min，搅拌电机的转动速度为1500r/min，搅拌的温度为60 75℃； ~ d．等待搅拌结束后，进行过滤处理； e．再向过滤后的溶液内缓慢的添加称取好的白砂糖、结晶果糖、单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、三聚磷酸钠、卡拉胶、瓜尔胶和磷酸三钠等混合料，进行搅拌10min—20min，搅拌速度为2000r/min； f.待步骤e完成后，将其搅拌好的液体加入到调配罐中，再添加食用香精，补入纯水定容，搅拌均匀，调整温度到25 30℃，PH为7.9—8.2； ~ g.最后进行UHT杀菌处理，然后进行无菌灌装。 [0008] 作为本发明的一种优选实施方式，所述步骤d中的过滤香蕉浆要求颗粒均匀细腻，过120目筛网，不含外来杂质，水分小于10%，固形物含量大于等于20%，PH值6-8。 [0009] 作为本发明的一种优选实施方式，所述步骤f中的调配罐内的乳液经过80目筛过滤进入暂存罐，进行首次均质，首次均质温度为70-75℃，压力为30MPa ;首次均质后的液体进入成品罐经过UHT杀菌，然后进行二次均质，均质温度为80-85 ℃，压力为40MPa。 [0010] 本发明所达到的有益效果是：本发明具有香蕉和牛奶的营养成分，口感好，老少皆宜，且经过特殊消毒、杀菌处理，保存时间较长，可以清热润肺、降脂降压、润肠通便，适宜长期饮。 具体实施方式[0011] 优选的，一种香蕉牛奶的配方，每1000L的包括以下原料及其重量分数：香蕉为20—100kg质量份；奶粉为30—70kg质量份；白砂糖为45—80kg质量份；水为100—200kg质量份；结晶果糖为10—50kg质量份；单硬脂酸甘油酯为3—10g质量份；蔗糖脂肪酸酯为10— 20g质量份；三聚磷酸钠为5—15g质量份；卡拉胶15—20g质量份；瓜尔胶为5—10g质量份； 磷酸三钠为2—10g质量份；食用香精为0.1—1g质量份。 [0012] 优选的，一种香蕉牛奶的配方，每1000L的包括以下原料及其重量分数：香蕉为20—100kg质量份；奶粉为30—70kg质量份；白砂糖为45—80kg质量份；水为100—200kg质量份；结晶果糖为10—50kg质量份；单硬脂酸甘油酯为3—10g质量份；蔗糖脂肪酸酯为10— 20g质量份；三聚磷酸钠为5—15g质量份；卡拉胶15—20g质量份；瓜尔胶为5—10g质量份； 磷酸三钠为2—10g质量份；食用香精为0.1—1g质量份。 [0013] 优选的，制备方法步骤如下：a. 将上述原料按照重量份数称取； b．将称取好的香蕉去皮后，再将其切成段放入到搅拌容器中，再将称取好的奶粉放入到盛有香蕉段的搅拌容器中； c．将量取得水进行加热，加热的温度为80—90℃，再将热水添加到搅拌容器中进行搅拌，搅拌的时间为2—3min，搅拌电机的转动速度为1500r/min，搅拌的温度为60 75℃； ~ d．等待搅拌结束后，进行过滤处理； e．再向过滤后的溶液内缓慢的添加称取好的白砂糖、结晶果糖、单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、三聚磷酸钠、卡拉胶、瓜尔胶和磷酸三钠等混合料，进行搅拌10min—20min，搅拌速度为2000r/min； f.待步骤e完成后，将其搅拌好的液体加入到调配罐中，再添加食用香精，补入纯水定容，搅拌均匀，调整温度到25 30℃，PH为7.9—8.2； ~ g.最后进行UHT杀菌处理，然后进行无菌灌装。 [0014] 优选的，所述步骤d中的过滤香蕉浆要求颗粒均匀细腻，过120目筛网，不含外来杂质，水分小于10%，固形物含量大于等于20%，PH值6-8。 [0015] 优选的，所述步骤f中的调配罐内的乳液经过80目筛过滤进入暂存罐，进行首次均质，首次均质温度为70-75℃，压力为30MPa ;首次均质后的液体进入成品罐经过UHT杀菌，然后进行二次均质，均质温度为80-85 ℃，压力为40MPa。 [0016] 实施例1一种香蕉牛奶的配方，每1000L的包括以下原料及其重量分数：香蕉为20—100kg质量份；奶粉为30—70kg质量份；白砂糖为45—80kg质量份；水为100—200kg质量份；结晶果糖为10—50kg质量份；单硬脂酸甘油酯为3—10g质量份；蔗糖脂肪酸酯为10—20g质量份；三聚磷酸钠为5—15g质量份；卡拉胶15—20g质量份；瓜尔胶为5—10g质量份；磷酸三钠为2— 10g质量份；食用香精为0.1—1g质量份。 [0017] 制备方法步骤如下：a. 将上述原料按照重量份数称取； b．将称取好的香蕉去皮后，再将其切成段放入到搅拌容器中，再将称取好的奶粉放入到盛有香蕉段的搅拌容器中； c．将量取得水进行加热，加热的温度为80—90℃，再将热水添加到搅拌容器中进行搅拌，搅拌的时间为2—3min，搅拌电机的转动速度为1500r/min，搅拌的温度为60 75℃； ~ d．等待搅拌结束后，进行过滤处理； e．再向过滤后的溶液内缓慢的添加称取好的白砂糖、结晶果糖、单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、三聚磷酸钠、卡拉胶、瓜尔胶和磷酸三钠等混合料，进行搅拌10min—20min，搅拌速度为2000r/min； f.待步骤e完成后，将其搅拌好的液体加入到调配罐中，再添加食用香精，补入纯水定容，搅拌均匀，调整温度到25 30℃，PH为7.9—8.2； ~ g.最后进行UHT杀菌处理，然后进行无菌灌装。 [0018] 本实施例中的香蕉牛奶的配方对于长时间处于快节奏，高压力久坐电脑前的白领，大学生，由于不规律的饮食，不健康的坐姿和长时间缺乏运动，很多人都被胃肠疾病、皮肤疾病，便秘，痔疮等问题困扰，香蕉加牛奶的新鲜搭配有助于消化。防止便秘，治喉病，贫血等功效。 [0019] 实施例2一种香蕉牛奶的配方，每1000L的包括以下原料及其重量分数：香蕉为20—100kg质量份；奶粉为30—70kg质量份；白砂糖为45—80kg质量份；水为100—200kg质量份；结晶果糖为10—50kg质量份；单硬脂酸甘油酯为3—10g质量份；蔗糖脂肪酸酯为10—20g质量份；三聚磷酸钠为5—15g质量份；卡拉胶15—20g质量份；瓜尔胶为5—10g质量份；磷酸三钠为2— 10g质量份；食用香精为0.1—1g质量份。 [0020] 制备方法步骤如下：a. 将上述原料按照重量份数称取； b．将称取好的香蕉去皮后，再将其切成段放入到搅拌容器中，再将称取好的奶粉放入到盛有香蕉段的搅拌容器中； c．将量取得水进行加热，加热的温度为80—90℃，再将热水添加到搅拌容器中进行搅拌，搅拌的时间为2—3min，搅拌电机的转动速度为1500r/min，搅拌的温度为60 75℃； ~ d．等待搅拌结束后，进行过滤处理； e．再向过滤后的溶液内缓慢的添加称取好的白砂糖、结晶果糖、单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、三聚磷酸钠、卡拉胶、瓜尔胶和磷酸三钠等混合料，进行搅拌10min—20min，搅拌速度为2000r/min； f.待步骤e完成后，将其搅拌好的液体加入到调配罐中，再添加食用香精，补入纯水定容，搅拌均匀，调整温度到25 30℃，PH为7.9—8.2； ~ g.最后进行UHT杀菌处理，然后进行无菌灌装。 [0021] 本实施例中的香蕉牛奶的配方，在牛奶中添加香蕉，如果有便秘的症状，可以有效地缓解便秘的症状了治疗便秘，当我发现眼睛疲劳的时候可以帮助有效地排除体内多余的盐份，缓解眼疲劳，当发现心情不好的时候，或者是有抑郁的前症的时候，不仅能补充能量，而且也会让你的的心情变得舒畅，这是有效防止和预防抑郁症的最佳食疗。 [0022] 最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。 |
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