1.一种营养保健玫瑰花香荞麦酱干，其特征在于，由以下重量份的原料制成：新鲜玫瑰花瓣12.3 12.5份、黄豆155 160份、芝麻19 20份、甜荞麦45 46份、新鲜猪肝14 15份、莴笋~ ~ ~ ~ ~
嫩叶9.5 9.7份、新鲜荷兰豆10.1 10.3份、新鲜桑葚11.4 11.6份、新鲜猪皮8.9 9.1份、紫~ ~ ~ ~
薯16.4 16.8份、新鲜火龙果皮6.3 6.5份、营养浆22 23份、石膏粉4.2 4.4份、海藻提取物~ ~ ~ ~
0.31 0.33份、熊果提取物0.13 0.15份、越橘提取物0.35 0.37份、鸡内金提取物0.21 0.23~ ~ ~ ~
份；
所述的营养浆，按以下步骤进行制备：将8.7 8.9重量份洗净去皮的无花果和9.1 9.3~ ~
重量份洗净去皮切块的番茄、3.1 3.3重量份洗净的新鲜橙皮、12.4 12.8重量份洗净去籽~ ~
切块的白兰瓜和7.7 7.9重量份洗净切块的胡萝卜投入转速为2100 2300r/min的打浆机内~ ~
打浆38 40min，取出，置入温度为-10 -9℃的冷冻箱内恒温冷冻980 990s，取出置入温度为~ ~ ~
207 209℃的蒸制锅内恒温蒸汽处理560 570s，取出，投入26 27重量份、温度为76 77℃的~ ~ ~ ~
水中文火熬煮28 29min并用转速为140 150r/min的搅拌器不断进行搅拌，取出，置入温度~ ~
为80 81℃的烘烤箱内恒温烘烤11 12min，取出，室温自然冷却，得营养浆。
~ ~
2.根据权利要求1所述的营养保健玫瑰花香荞麦酱干的制作方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
（1）将黄豆和甜荞麦洗净，投入温度为88 89℃的旋转炒锅内恒温炒制525 530s，加入~ ~
芝麻以2.4 2.5℃/min的降温速率降温至73 74℃继续恒温炒制95 100s，取出，投入打浆机~ ~ ~
中，加入重量为黄豆重量3.7 3.9倍量、温度为63 64℃的水，调整打浆机转速为2600~ ~ ~
2800r/min打浆30 32min，取出，得芝麻麦豆浆；
~
（2）将新鲜玫瑰花、新鲜猪肝、莴笋嫩叶和新鲜火龙果皮分别洗净切碎，投入转速为
2100 2300r/min的粉碎机内粉碎27 29min，取出，置入温度为76 77℃的烘烤箱内恒温烘烤~ ~ ~
775 780s，取出，置入温度为-7 -6℃的冷冻箱内恒温冷冻885 890s，取出，置入温度为164~ ~ ~ ~
166℃的蒸制锅内恒温蒸汽处理790 795s，取出，得混合浆A；
~
（3）将新鲜荷兰豆、新鲜桑葚、新鲜猪皮和紫薯分别洗净，投入转速为2400 2600r/min~
的粉碎机内粉碎36 38min，取出，投入到重量为新鲜荷兰豆重量4.2 4.4倍量的水中大火煮~ ~
沸后文火熬煮21 22min，取出，置入温度为84 85℃的烘烤箱内恒温烘烤650 655s，取出，得~ ~ ~
混合浆B；
（4）将芝麻麦豆浆、混合浆A、混合浆B、海藻提取物、熊果提取物、越橘提取物和鸡内金提取物混合，用转速为235 240r/min的搅拌器搅拌14 15min，在温度为36 37℃、转速为90~ ~ ~ ~
95r/min的条件下均质32 34min，加入石膏粉，调整温度为48 49℃、转速为140 145r/min继~ ~ ~
续均质40 42min，静置7 8min，压榨制成豆干胚；
~ ~
（5）将豆干胚切块，置入温度为-9 -8℃的冷冻箱内恒温冷冻19 21min，取出，浸没于温~ ~
度为41 42℃的水中浸泡15 16min并通入功率为88 90W、频率为243 245kHz的超声波进行~ ~ ~ ~
超声处理，取出，将营养浆均匀涂抹于豆干胚表面，在压力为1.3 1.4MPa的条件下恒压处理~
11 12min，置入温度为95 96℃的烘烤箱内恒温烘烤570 575s，以2.2 2.3℃/min的降温速~ ~ ~ ~
率降温至78 79℃继续恒温烘烤225 230s，取出，室温自然冷却，得营养保健玫瑰花香荞麦~ ~
酱干；
（6）真空袋装，灭菌，贴标签，得成品。