一种专供产后妇女饮用的栀子花香豆浆 |
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| 申请号 | CN201710299482.9 | 申请日 | 2017-05-02 | 公开(公告)号 | CN107197948A | 公开(公告)日 | 2017-09-26 |
| 申请人 | 蚌埠市星光豆制品厂; | 发明人 | 赵大鹏; | ||||
| 摘要 | 本 发明 属于 食品加工 技术领域，尤其是一种专供产后妇女饮用的栀子花香 豆浆 ，由以下重量份的原料制成：黄豆96~98份、 牛 蛙肉11~12份、紫菜5.7~5.9份、黑加仑14~15份、新鲜栀子花花瓣8.6~8.8份、灵丹草提取物0.044~0.046份、贝母提取物0.055~0.057份、瓜拿那提取物0.022~0.024份、冬瓜汁44~46份、洋槐蜜4.7~4.9份；本发明色泽均匀、呈乳白色，栀子花香和炒豆香 香味 清新和谐淡雅，无豆腥味，口感香而不腻，酸甜爽滑可口，营养物质吸收转化率高，对改善产后妇女发胖有良好的效果。 | ||||||
| 权利要求 | 1.一种专供产后妇女饮用的栀子花香豆浆，其特征在于，由以下重量份的原料制成：黄豆96 98份、牛蛙肉11 12份、紫菜5.7 5.9份、黑加仑14 15份、新鲜栀子花花瓣8.6 8.8份、~ ~ ~ ~ ~ |
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| 说明书全文 | 一种专供产后妇女饮用的栀子花香豆浆技术领域背景技术[0002] 豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，但是目前市场上出售的豆浆口感单一，且没有专供产妇饮用的豆浆，但是产妇由于其体质的特殊性，如果饮用市售普通的豆浆，不但营养吸收率低，而且容易造成脂肪的积累，引起产后体重的增加，加之坐月子期间，运动量较少，容易出现发胖，此外，分娩过程中，会消耗各种营养素， 且产后大量出汗、恶露，也要损失一部分营养，需补充大量的营养，否则会造成产妇免疫力下降，乳汁分泌减少；但是市售的豆浆并无法克服产妇出现的以上问题，因此，发明一种专供产妇饮用的豆浆是目前亟待解决的问题。 发明内容[0003] 针对上述问题，本发明旨在提供一种专供产后妇女饮用的栀子花香豆浆。 [0004] 本发明通过以下技术方案实现：一种专供产后妇女饮用的栀子花香豆浆，由以下重量份的原料制成：黄豆96 98份、牛~ 蛙肉11 12份、紫菜5.7 5.9份、黑加仑14 15份、新鲜栀子花花瓣8.6 8.8份、灵丹草提取物~ ~ ~ ~ 0.044 0.046份、贝母提取物0.055 0.057份、瓜拿那提取物0.022 0.024份、冬瓜汁44 46~ ~ ~ ~ 份、洋槐蜜4.7 4.9份； ~ 所述的专供产后妇女饮用的栀子花香豆浆的制备方法，具体包括以下步骤： （1）将黄豆洗净，投入温度为63 64℃的水中保温浸泡350 360min，滤水取出，置入温度~ ~ 为-12 -11℃的冷冻箱内冷冻170 180min，取出，投入温度为83 84℃的旋转炒锅内恒温炒~ ~ ~ 制960 980s,取出，室温自然冷却，得炒制黄豆； ~ （2）将新鲜栀子花花瓣投入转速为1300 1500r/min的打浆机中，加入其重量3.1 3.3倍~ ~ 量、温度为72 74℃的水，打浆17 19min，取出，置入温度为66 67℃的烘烤箱内恒温烘烤240~ ~ ~ 250s,取出，得栀子花浆； ~ （3）将炒制黄豆与栀子花浆混合，用转速为370 390r/min的搅拌器搅拌14 16min，取~ ~ 出，置入温度为55 56℃的烘烤箱内恒温烘烤220 230s，以5.6 5.8℃/min的升温速率升温~ ~ ~ 至83 84℃，恒温烘烤170 180s,取出，室温自然冷却，得烘烤栀子花黄豆； ~ ~ （4）将黑加仑、紫菜与牛蛙肉分别洗净，投入转速为3700 3900r/min的粉碎机中粉碎34~ 36min，取出，置入温度为88 89℃的烘烤箱内恒温烘烤1250 1300s，取出，置入温度为-24~ ~ ~ -23℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为9.2% 9.4%，得营养粉； ~ ~ （5）将烘烤栀子花黄豆投入转速为2500 2700r/min的打浆机中，加入其重量9.7 9.9倍~ ~ 量、温度为99 100℃的水，打浆18 20min，取出，加入营养粉、灵丹草提取物、贝母提取物、瓜~ ~ 拿那提取物、冬瓜汁和洋槐蜜，用转速为170 190r/min的搅拌器搅拌34 36min，通入功率为~ ~ 75 77W、频率为96 98kHz的超声波超声处理560 580s，得专供产后妇女饮用的栀子花香豆~ ~ ~ 浆； （6）真空灌装，灭菌，贴标签，得成品。 [0005] 作为发明进一步的方案：所述的冬瓜汁，按以下步骤进行制备：将74 75重量份的~冬瓜削皮去瓤，洗净切片，投入88 89重量份、温度为55 56℃的水中，大火煮沸，文火熬煮11~ ~ 12min，倒入转速为3300 3400r/min的打浆机中，加入5.4 5.6重量份洗净的冬瓜嫩叶，打~ ~ ~ 浆19 21min，取出，加入1.2 1.3重量份的食盐，用转速为470 490r/min的搅拌器搅拌15~ ~ ~ ~ 17min，在温度为26 27℃的发酵箱内发酵16 17h，取出，过130 140目滤布，取滤液，在温度~ ~ ~ 为49 50℃、转速为210 230r/min的条件下均质78 80min，得冬瓜汁。 ~ ~ ~ [0006] 本发明的有益效果：本发明提供的一种专供产后妇女饮用的栀子花香豆浆，色泽均匀、呈乳白色，栀子花香和炒豆香香味清新和谐淡雅，无豆腥味，口感香而不腻，酸甜爽滑可口，营养物质吸收转化率高，对改善产后妇女发胖有良好的效果；加入冬瓜汁和多种提取物配合作用，不但能够有效抑制豆浆腐败菌的产生，有效延长豆浆的保质期，长期保持其浆体的新鲜和香爽，而且能够有效能够有效产妇的胃肠道蠕动，促进肠道有益菌的平衡，促进新陈代谢和毒素的排出，促进脂肪的分解；加入牛蛙肉、紫菜和黑加仑并进行加工处理，有效提升浆体的营养价值，不但能够有效促进产妇乳汁的分泌，抑制乳房的胀痛，而且能够有效提升豆浆的口感，缓解体虚乏力，补血益气，增强产妇免疫力。 具体实施方式[0007] 下面用具体实施例说明本发明，但并不是对本发明的限制。 [0008] 实施例1本发明实施例中，一种专供产后妇女饮用的栀子花香豆浆，由以下重量份的原料制成： 黄豆96份、牛蛙肉11份、紫菜5.7份、黑加仑14份、新鲜栀子花花瓣8.6份、灵丹草提取物 0.044份、贝母提取物0.055份、瓜拿那提取物0.022份、冬瓜汁44份、洋槐蜜4.7份； 所述的专供产后妇女饮用的栀子花香豆浆的制备方法，具体包括以下步骤： （1）将黄豆洗净，投入温度为63℃的水中保温浸泡350min，滤水取出，置入温度为-12℃的冷冻箱内冷冻170min，取出，投入温度为83℃的旋转炒锅内恒温炒制960s,取出，室温自然冷却，得炒制黄豆； （2）将新鲜栀子花花瓣投入转速为1300r/min的打浆机中，加入其重量3.1倍量、温度为 72℃的水，打浆17min，取出，置入温度为66℃的烘烤箱内恒温烘烤240s,取出，得栀子花浆； （3）将炒制黄豆与栀子花浆混合，用转速为370r/min的搅拌器搅拌14min，取出，置入温度为55℃的烘烤箱内恒温烘烤220s，以5.6℃/min的升温速率升温至83℃，恒温烘烤170s,取出，室温自然冷却，得烘烤栀子花黄豆； （4）将黑加仑、紫菜与牛蛙肉分别洗净，投入转速为3700r/min的粉碎机中粉碎34min，取出，置入温度为88℃的烘烤箱内恒温烘烤1250s，取出，置入温度为-24℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为9.2%，得营养粉； （5）将烘烤栀子花黄豆投入转速为2500r/min的打浆机中，加入其重量9.7倍量、温度为 99℃的水，打浆18min，取出，加入营养粉、灵丹草提取物、贝母提取物、瓜拿那提取物、冬瓜汁和洋槐蜜，用转速为170r/min的搅拌器搅拌34min，通入功率为75W、频率为96kHz的超声波超声处理560s，得专供产后妇女饮用的栀子花香豆浆； （6）真空灌装，灭菌，贴标签，得成品。 [0009] 作为发明进一步的方案：所述的冬瓜汁，按以下步骤进行制备：将74重量份的冬瓜削皮去瓤，洗净切片，投入88重量份、温度为55℃的水中，大火煮沸，文火熬煮11min，倒入转速为3300r/min的打浆机中，加入5.4重量份洗净的冬瓜嫩叶，打浆19min，取出，加入1.2重量份的食盐，用转速为470r/min的搅拌器搅拌15min，在温度为26℃的发酵箱内发酵16h，取出，过130目滤布，取滤液，在温度为49℃、转速为210r/min的条件下均质78min，得冬瓜汁。 [0010] 实施例2本发明实施例中，一种专供产后妇女饮用的栀子花香豆浆，由以下重量份的原料制成： 黄豆97份、牛蛙肉11.5份、紫菜5.8份、黑加仑14.5份、新鲜栀子花花瓣8.7份、灵丹草提取物 0.045份、贝母提取物0.056份、瓜拿那提取物0.023份、冬瓜汁45份、洋槐蜜4.8份； 所述的专供产后妇女饮用的栀子花香豆浆的制备方法，具体包括以下步骤： （1）将黄豆洗净，投入温度为63.5℃的水中保温浸泡355min，滤水取出，置入温度为- 11.5℃的冷冻箱内冷冻175min，取出，投入温度为83.5℃的旋转炒锅内恒温炒制970s,取出，室温自然冷却，得炒制黄豆； （2）将新鲜栀子花花瓣投入转速为1400r/min的打浆机中，加入其重量3.2倍量、温度为 73℃的水，打浆18min，取出，置入温度为66.5℃的烘烤箱内恒温烘烤245s,取出，得栀子花浆； （3）将炒制黄豆与栀子花浆混合，用转速为380r/min的搅拌器搅拌15min，取出，置入温度为55.5℃的烘烤箱内恒温烘烤225s，以5.7℃/min的升温速率升温至83.5℃，恒温烘烤 175s,取出，室温自然冷却，得烘烤栀子花黄豆； （4）将黑加仑、紫菜与牛蛙肉分别洗净，投入转速为3800r/min的粉碎机中粉碎35min，取出，置入温度为88.5℃的烘烤箱内恒温烘烤1280s，取出，置入温度为-23.5℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为9.3%，得营养粉； （5）将烘烤栀子花黄豆投入转速为2600r/min的打浆机中，加入其重量9.8倍量、温度为 99.5℃的水，打浆19min，取出，加入营养粉、灵丹草提取物、贝母提取物、瓜拿那提取物、冬瓜汁和洋槐蜜，用转速为180r/min的搅拌器搅拌35min，通入功率为76W、频率为97kHz的超声波超声处理570s，得专供产后妇女饮用的栀子花香豆浆； （6）真空灌装，灭菌，贴标签，得成品。 [0011] 作为发明进一步的方案：所述的冬瓜汁，按以下步骤进行制备：将74.5重量份的冬瓜削皮去瓤，洗净切片，投入88.5重量份、温度为55.5℃的水中，大火煮沸，文火熬煮11.5min，倒入转速为3350r/min的打浆机中，加入5.5重量份洗净的冬瓜嫩叶，打浆20min，取出，加入1.25重量份的食盐，用转速为480r/min的搅拌器搅拌16min，在温度为26.5℃的发酵箱内发酵16.5h，取出，过135目滤布，取滤液，在温度为49.5℃、转速为220r/min的条件下均质79min，得冬瓜汁。 [0012] 实施例3本发明实施例中，一种专供产后妇女饮用的栀子花香豆浆，由以下重量份的原料制成： 黄豆98份、牛蛙肉12份、紫菜5.9份、黑加仑15份、新鲜栀子花花瓣8.8份、灵丹草提取物 0.046份、贝母提取物0.057份、瓜拿那提取物0.024份、冬瓜汁46份、洋槐蜜4.9份； 所述的专供产后妇女饮用的栀子花香豆浆的制备方法，具体包括以下步骤： （1）将黄豆洗净，投入温度为64℃的水中保温浸泡360min，滤水取出，置入温度为-11℃的冷冻箱内冷冻180min，取出，投入温度为84℃的旋转炒锅内恒温炒制980s,取出，室温自然冷却，得炒制黄豆； （2）将新鲜栀子花花瓣投入转速为1500r/min的打浆机中，加入其重量3.3倍量、温度为 74℃的水，打浆19min，取出，置入温度为67℃的烘烤箱内恒温烘烤250s,取出，得栀子花浆； （3）将炒制黄豆与栀子花浆混合，用转速为390r/min的搅拌器搅拌16min，取出，置入温度为56℃的烘烤箱内恒温烘烤230s，以5.8℃/min的升温速率升温至84℃，恒温烘烤180s,取出，室温自然冷却，得烘烤栀子花黄豆； （4）将黑加仑、紫菜与牛蛙肉分别洗净，投入转速为3900r/min的粉碎机中粉碎36min，取出，置入温度为89℃的烘烤箱内恒温烘烤1300s，取出，置入温度为-23℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为9.4%，得营养粉； （5）将烘烤栀子花黄豆投入转速为2700r/min的打浆机中，加入其重量9.9倍量、温度为 100℃的水，打浆20min，取出，加入营养粉、灵丹草提取物、贝母提取物、瓜拿那提取物、冬瓜汁和洋槐蜜，用转速为190r/min的搅拌器搅拌36min，通入功率为77W、频率为98kHz的超声波超声处理580s，得专供产后妇女饮用的栀子花香豆浆； （6）真空灌装，灭菌，贴标签，得成品。 [0013] 作为发明进一步的方案：所述的冬瓜汁，按以下步骤进行制备：将75重量份的冬瓜削皮去瓤，洗净切片，投入89重量份、温度为56℃的水中，大火煮沸，文火熬煮12min，倒入转速为3400r/min的打浆机中，加入5.6重量份洗净的冬瓜嫩叶，打浆21min，取出，加入1.3重量份的食盐，用转速为490r/min的搅拌器搅拌17min，在温度为27℃的发酵箱内发酵17h，取出，过140目滤布，取滤液，在温度为50℃、转速为230r/min的条件下均质80min，得冬瓜汁。 [0014] 本发明的专供产后妇女饮用的栀子花香豆浆对改善产后妇女发胖的对照试验：一、试验人员（产后妇女）的确定原则 （1）、年龄在20 30岁之间； ~ （2）、生活方式和家庭条件相近； （3）、身体素质和身体状况相近； （4）、生产胎次为1胎或2胎； （5）、产后时间：产后1 10天内。 ~ [0015] 二、一般资料按照上述原则，确定试验人员100人，然后，随机分成试验组（50人）和对照组（50人）。 [0016] 三、试验方法（1）、试验组：在试验期间，生活、工作和饮食全部按照正常哺乳期一样，每人每天饮用本发明（实施例1）的专供产后妇女饮用的栀子花香豆浆200mL，并且采用母乳喂养小孩； （2）、对照组：在试验对照期间，生活、工作和饮食全部按照正常哺乳期一样，并且采用母乳喂养小孩。 [0017] 四、试验结果经过八个月的试验，统计数据，形成下面的表格： 表1 试验测试结果 从表1可知，试验组中体重减轻的比率达到82%，较对照组中体重减轻的比率48%，提高了34%，本发明的专供产后妇女饮用的栀子花香豆浆，对改善产后妇女发胖有较好的效果。 |
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