一种植物蛋白饮料薏苡仁杏仁露 |
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| 申请号 | CN201610956418.9 | 申请日 | 2016-10-27 | 公开(公告)号 | CN106982932A | 公开(公告)日 | 2017-07-28 |
| 申请人 | 贵州汇珠薏仁米产业开发有限公司; | 发明人 | 王超; 刘啸虹; 徐咏全; 孔雅雯; 李长文; 秦培军; 谭仕学; 闫明; 张兴平; | ||||
| 摘要 | 本 发明 公开了一种 植物 蛋白饮料薏苡仁杏仁露，原料由薏苡仁、杏仁、甜味物质和稳定物质组成，其中，按重量份计算，薏苡仁1～20份，杏仁1～20份，甜味物质2～5份，稳定物质0.5～1份；本发明将甜杏仁、薏苡仁、甜味物质和稳定剂为原料，按照科学配比混合制备出香气纯正，口感顺滑、性质稳定、状态均一的健康饮品，具有生态、科学、保健3大特点，特别适合作为保健品食用。 | ||||||
| 权利要求 | 1.一种植物蛋白饮料薏苡仁杏仁露，其特征在于：原料由薏苡仁、杏仁、甜味物质和稳定物质组成，其中，按重量份计算，薏苡仁1～20份，杏仁1～20份，甜味物质2～5份，稳定物质0.5～1份。 |
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| 说明书全文 | 一种植物蛋白饮料薏苡仁杏仁露技术领域[0001] 本发明涉及一种植物蛋白饮料薏苡仁杏仁露，属于及薏苡仁饮料技术领域。 背景技术[0002] 薏苡仁是禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁，俗称米仁，又名薏米、薏仁、六谷米等。《本草纲目》记载：薏苡仁具“健脾益胃、补肺清热、去风胜湿、饮饭食，治冷气，煎饮，利小便热淋”的功效，并称其为上品养心药。薏苡仁在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏苡仁的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。在欧洲，它被称为“生命健康之禾”，在日本最近又被列为防癌食品，其应用前景非常广阔。 [0003] 杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，它二者在营养成分上都是一样的。但是，甜杏仁可以生吃直接食用，其不仅含有丰富的不饱和脂肪、维生素E、优质蛋白、膳食纤维，还含有钙、镁、锌、铁等矿物质，容易被人体吸收，夏季食用，不但可以美容养颜，还有减肥功效。而苦杏仁可以被用来入药，含有苦杏仁甙，可被胃酸水解，产生剧毒物质，一般作药用。因此，本产品采用甜杏仁为主要原材料。目前未见薏苡仁杏仁露的相关产品。 发明内容[0004] 本发明要解决的技术问题是：提供一种植物蛋白饮料薏苡仁杏仁露，由甜杏仁、薏苡仁为原料制备而成，可以克服现有技术的不足。 [0005] 本发明的技术方案是：一种植物蛋白饮料薏苡仁杏仁露，原料由薏苡仁、杏仁、甜味物质和稳定物质组成，其中，按重量份计算，薏苡仁1～20份，杏仁1～20份，甜味物质2～5份，稳定物质0.5～1份。 [0006] 优选地，按重量份计算，薏苡仁2～5份，杏仁2～5份，甜味物质2.5～3份，稳定物质0.7～0.8份。 [0007] 优选地，所述薏苡仁为生薏苡仁、炒制薏苡仁、烘焙薏苡仁或膨化薏苡仁。 [0008] 优选地，所述杏仁为脱皮甜杏仁、生杏仁或烘焙杏仁。 [0011] 所述植物蛋白饮料薏苡仁杏仁露的制备方法包括以下步骤：1）配料：将所述薏苡仁、杏仁按照比例混合后加入水；2）磨浆分离：用磨浆机先粗磨1-3遍，再过胶体磨细磨1-5遍之后，分离浆渣；3）调配：将甜味剂、稳定剂按比例投入浆料中，搅拌均匀；4）均质：调配后的浆料过均质机，均质1-5遍，均质的压力为20～60MPa；5）加热罐装：浆料加温至100摄氏度，罐装即得产品。 [0012] 本发明的有益效果是：本发明将甜杏仁、薏苡仁、甜味物质和稳定剂为原料，按照科学配比混合制备出香气纯正，口感顺滑、性质稳定、状态均一的健康饮品，具有生态、科学、保健3大特点，特别适合作为保健品食用。 具体实施方式[0013] 下面结合具体的实施例对发明进行进一步介绍，其方法包括以下步骤：实施例1： 一种植物蛋白饮料薏苡仁杏仁露，原料由薏苡仁、杏仁、甜味物质和稳定物质组成，其中，按重量份计算，薏苡仁1份，杏仁1份，甜味物质2份，稳定物质1份；其制备方法包括以下步骤：1）配料：将所述薏苡仁、杏仁按照比例混合后加入一定量的水；2）磨浆分离：用磨浆机先粗磨1-3遍，再过胶体磨细磨1-5遍之后，分离浆渣；3）调配：将甜味剂、稳定剂按比例投入浆料中，搅拌均匀；4）均质：调配后的浆料过均质机，均质1-5遍，均质的压力为20～60MPa； 5）加热罐装：浆料加温至100摄氏度，罐装即得产品。 [0014] 其中，所述薏苡仁为生薏苡仁，所述杏仁为脱皮甜杏仁，所述甜味物质为木糖醇，所述稳定物质为胶质、糊精或糖酯糖类衍生物，选择酪蛋白酪肮酸钠。 [0015] 实施例2：一种植物蛋白饮料薏苡仁杏仁露，原料由薏苡仁、杏仁、甜味物质和稳定物质组成，其中，按重量份计算，薏苡仁20份，杏仁20份，甜味物质5份，稳定物质0.5份；其制备方法包括以下步骤：1）配料：将所述薏苡仁、杏仁按照比例混合后加入一定量的水；2）磨浆分离：用磨浆机先粗磨1-3遍，再过胶体磨细磨1-5遍之后，分离浆渣；3）调配：将甜味剂、稳定剂按比例投入浆料中，搅拌均匀；4）均质：调配后的浆料过均质机，均质1-5遍，均质的压力为20～ 60MPa；5）加热罐装：浆料加温至100摄氏度，罐装即得产品。 [0016] 其中，所述薏苡仁为炒制薏苡仁，所述杏仁为生杏仁，所述甜味物质为葡萄糖，所述稳定物质为胶质、糊精或糖酯糖类衍生物，选择单棕桐酸单硬质酸酯。 [0017] 实施例3：一种植物蛋白饮料薏苡仁杏仁露，原料由薏苡仁、杏仁、甜味物质和稳定物质组成，其中，按重量份计算，薏苡仁2份，杏仁2份，甜味物质2.5份，稳定物质0.8份；其制备方法包括以下步骤：1）配料：将所述薏苡仁、杏仁按照比例混合后加入一定量的水；2）磨浆分离：用磨浆机先粗磨1-3遍，再过胶体磨细磨1-5遍之后，分离浆渣；3）调配：将甜味剂、稳定剂按比例投入浆料中，搅拌均匀；4）均质：调配后的浆料过均质机，均质1-5遍，均质的压力为20～ 60MPa；5）加热罐装：浆料加温至100摄氏度，罐装即得产品。 [0018] 其中，所述薏苡仁为烘焙薏苡仁，所述杏仁为烘焙杏仁，所述甜味物质为白砂糖，所述稳定物质为胶质、糊精或糖酯糖类衍生物，选择BE-2a。 [0019] 实施例4：一种植物蛋白饮料薏苡仁杏仁露，原料由薏苡仁、杏仁、甜味物质和稳定物质组成，其中，按重量份计算，薏苡仁5份，杏仁5份，甜味物质3份，稳定物质0.7份；其制备方法包括以下步骤：1）配料：将所述薏苡仁、杏仁按照比例混合后加入一定量的水；2）磨浆分离：用磨浆机先粗磨1-3遍，再过胶体磨细磨1-5遍之后，分离浆渣；3）调配：将甜味剂、稳定剂按比例投入浆料中，搅拌均匀；4）均质：调配后的浆料过均质机，均质1-5遍，均质的压力为20～ 60MPa；5）加热罐装：浆料加温至100摄氏度，罐装即得产品。 [0020] 其中，所述薏苡仁为膨化薏苡仁，所述杏仁为脱皮甜杏仁，所述甜味物质包含天然来源的甜味物质和人工合成的甜味剂，为木糖醇，所述稳定物质为胶质、糊精或糖酯糖类衍生物，选择单棕桐酸单硬质酸酯。 [0021] 以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明的保护范围。 |
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