一种能延长沙姜储存期的保鲜方法 |
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| 申请号 | CN201710284719.6 | 申请日 | 2017-04-27 | 公开(公告)号 | CN107410465A | 公开(公告)日 | 2017-12-01 |
| 申请人 | 清远韵盛祥生物科技有限公司; | 发明人 | 陈学东; | ||||
| 摘要 | 本 发明 提供一种能延长沙姜储存期的保鲜方法，包括如下步骤：S10、库房选择；S11、库房消毒；S12、沙姜采挖；S13、沙姜选择；S14、辅料准备；S15、保鲜物料制备；S16、储藏处理。发明提供一种能延长沙姜储存期的保鲜方法，本发明所用的沙姜专用保鲜物料安全性能高，对于人体也没有危害，而且使用该保鲜物料的保鲜方法简单，其保鲜效果好，能很好地延长沙姜储存期的保鲜时间，本发明所提供的能延长沙姜储存期的保鲜方法是一种绿色节能又有效的保藏沙姜的方案。 | ||||||
| 权利要求 | 1.一种能延长沙姜储存期的保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤： |
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| 说明书全文 | 一种能延长沙姜储存期的保鲜方法技术领域[0001] 本发明属于保鲜技术领域，具体涉及一种能延长沙姜储存期的保鲜方法。 背景技术[0002] 沙姜为一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多属黑泥田，含碳质多，松软疏水，宜于沙姜生长。 多为圆形或近圆形的横切片，直径1～2cm，厚0.3～0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色，皱缩，有的有根痕或残存须根；切面类白色，粉性，常鼓凸。质脆，易折断。气香特异，味辛辣。功能主治行气温中，消食，止痛。用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。 [0003] 为了改善沙姜的储存问题，人们研究出一些沙姜保鲜剂，但是现有的沙姜保鲜剂均以农药杀菌剂为主要成分，农药杀菌剂具有一定的毒性，残留在沙姜上会影响人体健康；而且沙姜致病菌对农药杀菌剂容易产生抗药性，其保鲜效果欠佳；为使沙姜外观保持鲜亮美观，有些人采用硫磺对沙姜进行熏蒸，显然这是不合理的，硫磺残留是这种处理方法的最大问题所在，残留的硫磺将会对人体产生极大不良影响。冰库冷藏法是种现代食品保鲜加工的技术，但存在耗能较大成本较高的弊端。并且沙姜在收获季节是秋东季，这个时间沙姜的价格是比较低贱的，会打击农民对沙姜的种植欲望，而到了春天和夏天沙姜的价格就高很多。为了保持沙姜独特地道的鲜美味道，需要有一个绿色节能的储藏方法，延长沙姜的保藏期，使得新鲜沙姜的品质和风味得以良好保存和增加农民的收入。 发明内容[0004] 本发明根据现有技术的不足，提供一种能延长沙姜储存期的保鲜方法，本发明所用的沙姜专用保鲜物料安全性能高，对于人体也没有危害，而且使用该保鲜物料的保鲜方法简单，其保鲜效果好，能很好地延长沙姜储存期的保鲜时间，本发明所提供的能延长沙姜储存期的保鲜方法是一种绿色节能又有效的保藏沙姜的方案。 [0005] 本发明提供的技术方案：一种能延长沙姜储存期的保鲜方法，包括如下步骤：S10、库房选择：选择通风透气、无潮湿、干燥的库房； S11、库房消毒：对所取的库房和库房内的货架进行消毒处理，并放置3-5天； S12、沙姜采挖：选择晴天上午开土挖出成熟的沙姜，挖出后平放地面，在太阳下曝晒3- 4小时，轻轻抖掉泥土后，轻收备用 ； S13、沙姜选择：选择无虫眼、无破损、无变质的正常沙姜； S14、辅料准备：准备好保鲜时所用的辅料黄色粘土、沙子、草木灰； S15、保鲜物料制备：在步骤S14准备好的黄色粘土、沙子、草木灰中拌入 1-3% 的植物废料，所述的植物废料为 ：金银花渣15-25份、山苍子渣15-25份、茶渣8-12份、柿子叶渣8- 10份、七叶树渣8-10份、土荆皮渣8-10份、柚子皮8-10份，各物料渣品为其物料经过二次浸提后所得到的废渣，经过曝晒和烘干后粉碎所得的颗粒并混合拌匀，即得所需的保鲜物料； S16、储藏处理：首先在库房的底部铺上 2-5cm 厚调配好的保鲜物料， 将挑选好的合格沙姜放在保鲜物料上，在沙姜层上再铺上1-2 厘米厚的保鲜物料，并继续依次交替铺上沙姜层和保鲜物料层，直至沙姜层的总数为20-30 层；在最上一层沙姜上覆盖一层 3-5cm 以上的保鲜物料，保持库房内的温度为常温，保持空气畅通。 [0006] 进一步地，所述的一种能延长沙姜储存期的保鲜方法，步骤S11库房消毒处理中所用的消毒物品为石灰粉。 [0007] 进一步地，所述的一种能延长沙姜储存期的保鲜方法，步骤S14、辅料准备中所用的草木灰为水稻灰、华南松松针灰中的任一种或二者的混合物。 [0008] 进一步地，所述的一种能延长沙姜储存期的保鲜方法，步骤S14、辅料准备中所用的黄色粘土、沙子和草木灰的质量百分比为60-80%：15-30%：5-10%。 [0009] 进一步地，所述的一种能延长沙姜储存期的保鲜方法，步骤S14、辅料准备中所用的黄色粘土、沙子和草木灰都要经过曝晒2-3天处理。 [0010] 进一步地，所述的一种能延长沙姜储存期的保鲜方法，步骤S15、保鲜物料制备中所用到的茶渣可以为绿茶渣、红茶渣、白茶渣、藤婆茶渣中的任一种或者他们之间的混合物。 [0011] 与现有技术相比，本发明的有益效果在于：1、本发明原料所述黄色粘土的主要成分为硅酸盐铝盐，其pH 偏酸性，对有害微生物的滋生有抑制效果，同时可保持较好的水分容量和通气效果；此外黄色粘土在我国大部分地区大量 在，材料易得、廉价。草木灰为植物（草本和木本植物）燃烧后的残余物，称草木灰。属于不可溶物质。草木灰肥料因草木灰为植物燃烧后的灰烬，所以是凡植物所含的矿质元素，草木灰中几乎都含有。草木灰质轻且呈碱性，干时易随风而去，湿时易随水而走，与氮肥接触易造成氮素挥发损失。草木灰是农村广泛存在的消毒剂原料，具有很强的杀灭病原菌及病毒的作用，其效果与常用的强效消毒药烧碱相似。其中的金银花渣、山苍子渣、茶渣、柿子叶渣、七叶树渣、土荆皮渣、柚子皮含有丰富的黄酮类物质，具有抑菌作用，防止微生物的侵入，减轻需要保鲜物质的腐烂； 2、本发明用植物废料作为原料，变废为宝，提升废料的价值，充分利用资源，制成的保鲜剂成本超低。本发明中抑菌和抗氧化的有效成分，是从药食同源的植物废料中提取获得，对人体无害，且在原料中不含任何添加剂，绿色安全； 3、本发明中工艺简单，投资少，安全可靠易行。农户保管，工厂、国家贮藏都行，因为工艺简单，容易实现，可以提高农民的种植积极性，会极大增加沙姜的产量，有利使用价值的充分发挥，利国利民； 4、本发明所述的保鲜方法操作简单，其保鲜效果好，经过试验研究，采用本发明所述的保鲜物料进行保鲜，沙姜的储藏时间为3-30 个月，在色泽、口感、营养方面与新沙姜葛基本无差异，保持了沙姜的原色、原味品质和风味，并且具有绿色节能的特点。 具体实施方式[0012] 下面结合实施例对本发明作进一步的说明。 [0013] 实施例1一种能延长沙姜储存期的保鲜方法，包括如下步骤： S10、库房选择：选择通风透气、无潮湿、干燥的库房； S11、库房消毒：对所取的库房和库房内的货架用石灰粉进行消毒处理，并放置3天； S12、沙姜采挖：选择晴天上午开土挖出成熟的沙姜，挖出后平放地面，在太阳下曝晒3小时，轻轻抖掉泥土后，轻收备用 ； S13、沙姜选择：选择无虫眼、无破损、无变质的正常沙姜； S14、辅料准备：准备好保鲜时所用的辅料黄色粘土、沙子、草木灰； S15、保鲜物料制备：在步骤S14准备好的黄色粘土、沙子、草木灰中拌入 1% 的植物废料，所述的植物废料为 ：金银花渣15份、山苍子渣15份、茶渣8份、柿子叶渣8份、七叶树渣8份、土荆皮渣8份、柚子皮8份，各物料渣品为其物料经过二次浸提后所得到的废渣，经过曝晒和烘干后粉碎所得的颗粒并混合拌匀，即得所需的保鲜物料； S16、储藏处理：首先在库房的底部铺上 2cm 厚调配好的保鲜物料， 将挑选好的合格沙姜放在保鲜物料上，在沙姜层上再铺上1厘米厚的保鲜物料，并继续依次交替铺上沙姜层和保鲜物料层，直至沙姜层的总数为20层；在最上一层沙姜上覆盖一层3cm 以上的保鲜物料，保持库房内的温度为常温，保持空气畅通。 [0014] 步骤S14、辅料准备中所用的草木灰为水稻灰。 [0015] 步骤S14、辅料准备中所用的黄色粘土、沙子和草木灰的质量百分比为60%：30%：10%。 [0016] 步骤S14、辅料准备中所用的黄色粘土、沙子和草木灰都要经过曝晒2天处理。 [0017] 步骤S15、保鲜物料制备中所用到的茶渣为绿茶渣。 [0018] 实施例2一种能延长沙姜储存期的保鲜方法，包括如下步骤： S10、库房选择：选择通风透气、无潮湿、干燥的库房； S11、库房消毒：对所取的库房和库房内的货架用石灰粉进行消毒处理，并放置5天； S12、沙姜采挖：选择晴天上午开土挖出成熟的沙姜，挖出后平放地面，在太阳下曝晒4小时，轻轻抖掉泥土后，轻收备用 ； S13、沙姜选择：选择无虫眼、无破损、无变质的正常沙姜； S14、辅料准备：准备好保鲜时所用的辅料黄色粘土、沙子、草木灰； S15、保鲜物料制备：在步骤S14准备好的黄色粘土、沙子、草木灰中拌入 3% 的植物废料，所述的植物废料为 ：金银花渣25份、山苍子渣25份、茶渣12份、柿子叶渣10份、七叶树渣 10份、土荆皮渣10份、柚子皮10份，各物料渣品为其物料经过二次浸提后所得到的废渣，经过曝晒和烘干后粉碎所得的颗粒并混合拌匀，即得所需的保鲜物料； S16、储藏处理：首先在库房的底部铺上 5cm 厚调配好的保鲜物料， 将挑选好的合格沙姜放在保鲜物料上，在沙姜层上再铺上2 厘米厚的保鲜物料，并继续依次交替铺上沙姜层和保鲜物料层，直至沙姜层的总数为30 层；在最上一层沙姜上覆盖一层 5cm 以上的保鲜物料，保持库房内的温度为常温，保持空气畅通。 [0019] 步骤S14、辅料准备中所用的草木灰为水稻灰、华南松松针灰中的二者的混合物。 [0020] 步骤S14、辅料准备中所用的黄色粘土、沙子和草木灰的质量百分比为80%：15-%：5%。 [0021] 步骤S14、辅料准备中所用的黄色粘土、沙子和草木灰都要经过曝晒3天处理。 [0022] 步骤S15、保鲜物料制备中所用到的茶渣为红茶渣。 [0023] 实施例3一种能延长沙姜储存期的保鲜方法，包括如下步骤： S10、库房选择：选择通风透气、无潮湿、干燥的库房； S11、库房消毒：对所取的库房和库房内的货架用石灰粉进行消毒处理，并放置4天； S12、沙姜采挖：选择晴天上午开土挖出成熟的沙姜，挖出后平放地面，在太阳下曝晒3小时，轻轻抖掉泥土后，轻收备用 ； S13、沙姜选择：选择无虫眼、无破损、无变质的正常沙姜； S14、辅料准备：准备好保鲜时所用的辅料黄色粘土、沙子、草木灰； S15、保鲜物料制备：在步骤S14准备好的黄色粘土、沙子、草木灰中拌入 2% 的植物废料，所述的植物废料为 ：金银花渣22份、山苍子渣22份、茶渣6份、柿子叶渣9份、七叶树渣9份、土荆皮渣9份、柚子皮9份，各物料渣品为其物料经过二次浸提后所得到的废渣，经过曝晒和烘干后粉碎所得的颗粒并混合拌匀，即得所需的保鲜物料； S16、储藏处理：首先在库房的底部铺上 3cm 厚调配好的保鲜物料， 将挑选好的合格沙姜放在保鲜物料上，在沙姜层上再铺2 厘米厚的保鲜物料，并继续依次交替铺上沙姜层和保鲜物料层，直至沙姜层的总数为25层；在最上一层沙姜上覆盖一层 4cm 以上的保鲜物料，保持库房内的温度为常温，保持空气畅通。 [0024] 步骤S14、辅料准备中所用的草木灰为华南松松针灰。 [0025] 步骤S14、辅料准备中所用的黄色粘土、沙子和草木灰的质量百分比为70%：22%：8%。 [0026] 步骤S14、辅料准备中所用的黄色粘土、沙子和草木灰都要经过曝晒2天处理。 [0027] 步骤S15、保鲜物料制备中所用到的茶渣可以为绿茶渣、红茶渣、白茶渣、藤婆茶渣四者的混合物。 |
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