一种黄瓜的保鲜技术 |
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| 申请号 | CN201610343017.6 | 申请日 | 2016-05-23 | 公开(公告)号 | CN107410455A | 公开(公告)日 | 2017-12-01 |
| 申请人 | 黄宗威; | 发明人 | 黄宗威; | ||||
| 摘要 | 本 发明 涉及一种黄瓜的保鲜技术，自制一种果蔬保鲜剂，其包括以下重量比的组分： 柠檬酸 0.8％-1.2％，高锰酸 钾 0.6％-0.8％，亚 硫酸 氢盐1.0％-1.8％， 活性炭 0.5％-1.2％，苯 甲酸 钠0.6％-1.0％，聚 丙烯酸 钠0.2％-0.8％，邻 苯酚 钠0.6％-0.8％，纯 水 93％-95％。将黄瓜清洗干净，臭 氧 杀菌后，浸泡于所述保鲜剂中，取出自然晾干，装入充有惰性气体保鲜袋，室温下贮藏。采用本方法保鲜黄瓜，保鲜效果好，可以有效地解决其发霉、胀气、水分流失等问题。而且本发明采用的保鲜剂天然、无毒，对人体健康没有危害。 | ||||||
| 权利要求 | 1.一种黄瓜的保鲜技术，其特征在于：采用由以下重量百分比的原料组成的保鲜剂：柠檬酸0.8％-1.2％，高锰酸钾0.6％-0.8％，亚硫酸氢盐1.0％-1.8％，活性炭0.5％-1.2％，苯甲酸钠0.6％-1.0％，聚丙烯酸钠0.2％-0.8％，邻苯酚钠0.6％-0.8％，纯水93％-95％。 |
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| 说明书全文 | 一种黄瓜的保鲜技术【技术领域】 [0001] 本发明属于果蔬保鲜技术领域，具体涉及一种黄瓜的保鲜技术。【技术背景】 [0002] 黄瓜具有味甘，甜、性凉、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C、蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。黄瓜中的硫还有利于刺激头发生长，含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老，还可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用，常吃还可预防肾结石等。 [0003] 随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，食用黄瓜的人群和用黄瓜美容的人越来越多，黄瓜的保鲜储藏技术是保证食用新鲜黄瓜的前提，但是目前社会上关于黄瓜保鲜技术少有涉及。【发明内容】 [0004] 鉴于以上提出的问题，本发明提供了一种黄瓜的保鲜技术。 [0005] 本发明的技术方案如下： [0006] 一种黄瓜的保鲜技术，其特征在于：采用由以下重量百分比的原料组成的保鲜剂：柠檬酸0.5％-1.2％，高锰酸钾0.3％-0.8％，亚硫酸氢盐1.0％-1.8％，活性炭0.3％- 1.2％，苯甲酸钠0.3％-1.0％，聚丙烯酸钠0.2％-0.8％，邻苯酚钠0.6％-0.8％，纯水93％- 95％。 [0007] 其保鲜技术包括以下步骤： [0008] 1)将黄瓜清洗干净； [0010] 3)将步骤2处理后的黄瓜浸泡于所述的保鲜剂中； [0011] 4)取出步骤3中浸泡于所述保鲜剂的黄瓜，自然晾干； [0012] 5)将黄瓜装袋，并抽取袋中的空气，并充入惰性气体，密封包扎，室温下贮藏。 [0013] 进一步地，所述的黄瓜保鲜技术：在步骤1中，黄瓜在清洗过程中不得损伤其表皮。 [0014] 进一步地，所述的黄瓜保鲜技术：在步骤2中，在常温下利用臭氧杀菌10-15分钟。 [0015] 进一步地，所述的黄瓜保鲜技术：在步骤3中，黄瓜浸泡于保鲜剂溶液中15-25分钟。 [0016] 进一步地，所述的黄瓜保鲜技术：在步骤4中，充入的惰性气体可以是氮气或者氦气。 [0017] 由于采用本发明的技术方案，使得本发明具有如下有益效果： [0018] 1.采用本发明技术保鲜黄瓜，保鲜效果好，可以有效地解决其发霉、胀气、水分流失等问题。 [0019] 2.本发明采用的保鲜剂天然、无毒，对人体健康没有危害。 [0020] 3.本发明技术的方法简单，易于操作。【具体实施方式】 [0021] 下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明，本发明实施例中的份数可以根据实际的需要加以选择为克或公斤。 [0022] 实施例1 [0023] 称量柠檬酸8g将它们依次加入于纯水945g中，边加边搅拌均匀，待其完全溶解后，即得到了1kg果蔬保鲜剂。 [0024] 1)将黄瓜清洗干净，在清洗过程中不得损伤其表皮； [0025] 2)在常温下利用臭氧的杀菌作用，杀菌10分钟，可以杀死或抑制黄瓜表皮的细菌生长； [0026] 3)将步骤2处理后的黄瓜浸泡于所述的保鲜剂中，浸泡15分钟； [0027] 4)取出步骤3中浸泡于所述保鲜剂的黄瓜，自然晾干； [0028] 5)将黄瓜装袋，并抽取袋中的空气，并充入氮气，密封包扎，室温下贮藏。 [0029] 实施例2 [0030] 称量柠檬酸10g，高锰酸钾8g，亚硫酸氢盐13g，活性炭8g，苯甲酸钠8g，聚丙烯酸钠2g，邻苯酚钠3g，将它们依次加入于纯水942g中，边加边搅拌均匀，待其完全溶解后，即得到了1kg果蔬保鲜剂。 [0031] 制得果蔬保鲜剂后，再按以下步骤对黄瓜进行保鲜： [0032] 1)将黄瓜清洗干净，在清洗过程中不得损伤其表皮； [0033] 2)在常温下利用臭氧的杀菌作用，杀菌15分钟，可以杀死或抑制黄瓜表皮的细菌生长； [0034] 3)将步骤2处理后的黄瓜浸泡于所述的保鲜剂中，浸泡18分钟； [0035] 4)取出步骤3中浸泡于所述保鲜剂的黄瓜，自然晾干； [0036] 5)将黄瓜装袋，并抽取袋中的空气，并充入氦气，密封包扎，室温下贮藏。 [0037] 实施例3 [0038] 称量柠檬酸7g，高锰酸钾6g，亚硫酸氢盐12g，活性炭9g，苯甲酸钠8g，聚丙烯酸钠5g，邻苯酚钠6g，将它们依次加入于纯水947g中，边加边搅拌均匀，待其完全溶解后，即得到了1kg果蔬保鲜剂。 [0039] 果蔬保鲜剂。 [0040] 制得果蔬保鲜剂后，再按以下步骤对黄瓜进行保鲜： [0041] 1)将黄瓜清洗干净，在清洗过程中不得损伤其表皮； [0042] 2)在常温下利用臭氧的杀菌作用，杀菌15分钟，可以杀死或抑制黄瓜表皮的细菌生长； [0043] 3)将步骤2处理后的黄瓜浸泡于所述的保鲜剂中，浸泡25分钟； [0044] 4)取出步骤3中浸泡于所述保鲜剂的黄瓜，自然晾干； [0045] 5)将黄瓜装袋，并抽取袋中的空气，并充入氦气，密封包扎，室温下贮藏。 |
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