1.用于支撑已屠宰的家禽的屠体部分的承载件，
所述屠体部分包括内表面和外表面，
所述屠体部分还包括胸骨的胸骨体的至少一部分，所述胸骨体包括胸骨内脏面的至少一部分和胸骨肌肉面的至少一部分，
所述内表面与所述胸骨内脏面在所述胸骨的同一侧上，且所述外表面与所述胸骨肌肉面在所述胸骨的同一侧上，
所述承载件包括：
——承载件主体，所述承载件主体包括支撑表面，用于接合所述屠体部分的内表面的至少一部分，
——钩子，用于将所述屠体部分保持在所述承载件主体上，
其特征在于所述承载件还包括：
——定位元件，用于将所述屠体部分相对于所述承载件定位，所述定位元件具有圆顶形接合端，用于接合所述屠体部分的内表面，
所述定位元件能够在回缩位置与伸展位置之间移动，在所述伸展位置，所述定位元件的所述圆顶形接合端从所述承载件主体的支撑表面突出，所述定位元件相对于所述承载件主体的支撑表面被布置以使得，在所述定位元件的伸展位置，所述定位元件的所述圆顶形接合端在所述胸骨的左肋缘与右肋缘之间的区域内，在所述胸骨的胸骨内脏面处或附近接合所述屠体部分的内表面。
2.根据权利要求1所述的承载件，
其特征在于所述钩子能够在设定位置与钳夹位置之间移动，所述钩子在所述设定位置便于将屠体部分布置到所述承载件上，且在所述钳夹位置便于将所述屠体部分抵靠着所述承载件主体而钳夹。
3.根据权利要求1所述的承载件，
其特征在于所述定位元件的所述圆顶形接合端是钝的，以使它不刺入所述胸骨。
4.根据权利要求1所述的承载件，
其特征在于所述定位元件的所述圆顶形接合端被适配为，在所述胸骨的左肋缘与右肋缘之间的区域内在胸骨的胸骨内脏面上施加一个力，以将所述屠体部分带到相对于所述承载件的已限定的位置。
5.根据权利要求1所述的承载件，
其特征在于所述定位元件的所述圆顶形接合端是球形的、环形的、截头锥形的或椭球形的。
6.根据权利要求1所述的承载件，
其特征在于所述定位元件的所述圆顶形接合端的宽度或直径在10mm至35mm之间。
7.根据权利要求1所述的承载件，
其特征在于所述承载件还包括保持元件，用于将所述屠体部分相对于所述承载件的位置固定。
8.根据权利要求7所述的承载件，
其特征在于所述保持元件被布置在所述定位元件中，且所述保持元件具有相对于所述定位元件的所述圆顶形接合端的回缩位置和伸展位置。
9.根据权利要求1所述的承载件，
其特征在于所述定位元件的所述圆顶形接合端的表面设有包括一个或多个凹陷和/或突起的表面结构。
10.根据权利要求1所述的承载件，
其特征在于所述定位元件包括两个圆顶形接合端，在所述定位元件的所述伸展位置，每个圆顶形接合端从所述承载件主体的所述支撑表面突出，或者
其中所述承载件包括两个定位元件，每个定位元件设有一个圆顶形接合端。
11.根据权利要求1所述的承载件，其特征在于所述定位元件相对于所述承载件主体弹性地安装。
12.根据权利要求11所述的承载件，其特征在于所述定位元件是弹簧加载的和/或弹簧安装的。
13.根据权利要求1所述的承载件，
其特征在于所述定位元件由金属制成。
14.根据权利要求1所述的承载件，
其特征在于所述钩子设有弯曲表面，所述弯曲表面面向所述承载件主体。
15.根据权利要求1所述的承载件，
其特征在于所述钩子设有切割边沿，并且/或者所述钩子设有缝隙以适应连接到所述胸骨的肌腱。
16.根据权利要求1所述的承载件，
其特征在于所述承载件包括驱动装置，用于将所述定位元件从所述回缩位置移动到所述伸展位置和/或从所述伸展位置移动到所述回缩位置。
17.根据权利要求7所述的承载件，
其特征在于所述定位元件包括锐利的边沿或锐利的末梢。
18.用于加工已屠宰的家禽的屠体部分的系统，
所述屠体部分包括内表面和外表面，
所述屠体部分还包括胸骨的胸骨体的至少一部分，所述胸骨体包括胸骨内脏面的至少一部分和胸骨肌肉面的至少一部分，
所述内表面与所述胸骨内脏面在所述胸骨的同一侧上，且所述外表面与所述胸骨肌肉面在所述胸骨的同一侧上，
所述系统包括：
——传送机系统，
——至少一个加工工段，用于加工所述屠体部分；
其特征在于所述系统还包括：
至少一个根据权利要求1-17的任一项所述的承载件，所述承载件被连接到所述传送机系统，允许所述承载件通过所述传送机系统沿着轨道移动。
19.根据权利要求18所述的系统，
其特征在于所述承载件能够相对于所述传送机移动。
20.根据权利要求18所述的系统，
其特征在于所述加工工段是用于收割胸肉柳的加工工段或是用于将胸肉柳切成两半的加工工段。
21.根据权利要求18所述的系统，
其特征在于所述系统包括驱动装置，用于将所述定位元件从所述回缩位置移动到所述伸展位置和/或从所述伸展位置移动到所述回缩位置。
22.根据权利要求19所述的系统，
其特征在于所述承载件能够在多个平面内相对于所述传送机移动。
23.根据权利要求20所述的系统，
其特征在于所述系统包括用于将胸肉柳切成两半的加工工段和用于收割胸肉柳的加工工段。
24.用于将已屠宰的家禽的屠体部分布置到承载件上的方法，
所述屠体部分包括内表面和外表面，
所述屠体部分还包括胸骨的胸骨体的至少一部分，所述胸骨体包括胸骨内脏面的至少一部分和胸骨肌肉面的至少一部分，
所述内表面与所述胸骨内脏面在所述胸骨的同一侧上，且所述外表面与所述胸骨肌肉面在所述胸骨的同一侧上，
其特征在于所述方法包括如下步骤：
——提供根据权利要求1至17中任一权利要求所述的承载件，
——将所述屠体部分布置到所述承载件上，并且将所述钩子带到与所述屠体部分接合，使得所述钩子仍然允许所述屠体部分相对于所述承载件运动，
——将所述定位元件的所述圆顶形接合端带到与所述屠体部分的内表面相接合，——将所述定位元件朝向其伸展位置移动，以使得所述定位元件的所述圆顶形接合端变得在所述胸骨的左肋缘与右肋缘之间的区域内，在所述胸骨的胸骨内脏面处或附近抵靠着所述屠体部分的内表面，所述定位元件藉此将一个力施加在所述屠体部分上且用此力将所述屠体部分相对于所述承载件定位和/或取向。
25.根据权利要求24所述的方法，
其特征在于当将所述屠体部分布置在所述承载件主体的支撑表面上时，所述定位元件在其回缩位置。
26.根据权利要求24所述的方法，
其特征在于所述钩子被至少部分地推入存在于所述屠体部分上的肉。
27.根据权利要求24所述的方法，
其特征在于使用了根据权利要求2所述的承载件，而且
其中当将所述屠体部分布置在所述承载件主体的支撑表面上时，所述钩子在其设定位置，且当将所述定位元件带到与所述屠体部分的内表面相接合之后，所述钩子被移动到其钳夹位置，以使得所述定位元件变得在所述胸骨的左肋缘与右肋缘之间的区域内，在所述胸骨的胸骨内脏面处或附近抵靠着所述屠体部分的内表面，藉此将所述屠体部分相对于所述承载件定位和/或取向。
28.根据权利要求24所述的方法，
其特征在于所述定位元件的所述圆顶形接合端不刺入所述胸骨。
29.根据权利要求24所述的方法，
其特征在于所述屠体部分是前半身或胸部片段。
30.根据权利要求27所述的方法，
其特征在于，在将所述定位元件朝向其伸展位置移动期间或之后，所述钩子被移动到其钳夹位置。