固体龙舌兰糖浆组合物 |
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| 申请号 | CN201380037474.7 | 申请日 | 2013-07-11 | 公开(公告)号 | CN104641001A | 公开(公告)日 | 2015-05-20 |
| 申请人 | IAF科技控股有限公司; | 发明人 | 约翰·劳伦斯·罗韦; | ||||
| 摘要 | 本 发明 涉及具有低 水 含量的龙舌兰糖浆产品。所述龙舌兰糖浆产品保留未处理龙舌兰糖浆的物理和可口性质，同时具有延长的 货架期 。所述龙舌兰糖浆产品可有利地用于增甜饮料(如热饮料)并且用于制造药物组合物(如润喉片)和/或糖果。 | ||||||
| 权利要求 | 1.一种基本上由龙舌兰糖浆组成的固体龙舌兰糖浆产品，其具有等于或小于约0.5％(w/w)的水分含量。 |
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| 说明书全文 | 固体龙舌兰糖浆组合物[0001] 相关申请的交叉引用 技术领域背景技术[0004] 龙舌兰糖浆(也称为龙舌兰花蜜)是可以从几个龙舌兰物种，包括蓝色龙舌兰(太匮龙舌兰(Agave tequilana))、刺芽龙舌兰(agave salmiana)、绿色龙舌兰、灰色龙舌兰、多刺龙舌兰和彩虹龙舌兰得到的甜味剂。龙舌兰糖浆比蜂蜜更甜，然而粘性更小。 [0005] 为了从太匮龙舌兰(Agave tequiliana)植物产生龙舌兰糖浆，从称为龙舌兰心的龙舌兰的核心榨出汁液。将汁液过滤，然后加热以使多糖水解成单糖。龙舌兰汁液的主要多糖被称为菊糖或聚果糖并且主要包含果糖单元。龙舌兰汁液也含有葡萄糖。经过过滤、水解的汁液浓缩成糖浆似的液体，其稍微比蜂蜜稀、呈浅琥珀色至深琥珀色，这取决于加工程度。 [0006] 刺芽龙舌兰以与太匮龙舌兰的不同方式来加工。随着植物孕育，它开始生长茎，它被称为quiote。将茎在完全生长之前切断，在植物的中心产生孔，其中填充有被称为龙舌兰汁的液体。液体每天收集并且果聚糖通过酶水解成果糖和葡萄糖。 [0007] 用于在不加热的情况下加工龙舌兰汁液的替代方法包括但不限于酸水解、酶处理(例如使用来自黑曲霉的酶)以及过滤(如超滤)。 [0008] 可从龙舌兰植物获得的菊糖糖浆可加工成用于食物和饮料的果糖浆。从龙舌兰植物产生果糖浆的常规技术产生不同质量的糖浆，这取决于具体技术。高质量果糖浆颜色是透明的并且大致上不含龙舌兰植物的味道和香气。品质较差的果糖浆具有淡黄褐色的颜色并且沾染有龙舌兰植物的味道和气味。 [0009] 龙舌兰糖浆主要由果糖和葡萄糖组成。取决于来源，果糖含量可在56％与92％之间变化，而葡萄糖含量可在8％与20％之间变化。龙舌兰糖浆的主要优势之一是它的血糖指数和血糖负载类似于果糖，转而具有比蔗糖低得多的血糖指数和血糖负载。此外，龙舌兰糖浆比蔗糖甜1.4倍至1.6倍。在制法中，龙舌兰糖浆经常代替糖或蜂蜜。龙舌兰糖浆迅速溶解，它可有利地用作冷饮料的甜味剂。 [0010] 因为液体龙舌兰的应用和货架期是有限的，所以提供被加工成固体形式，由此具有低水含量的龙舌兰糖浆是非常理想的。优选龙舌兰糖浆产品具有原始液体龙舌兰糖浆的独特味道和颜色。优选地，龙舌兰糖浆产品不含有任何添加剂。但是，它优选是可以被加工成各种食品、营养食品、饮食补充剂或天然健康产品应用的非常多用途的产品。 发明内容[0011] 概述 [0012] 本发明涉及具有低水含量的龙舌兰糖浆产品。在一个实施方案中，龙舌兰糖浆产品是纯脱水固体龙舌兰糖浆产品。 [0013] 根据第一实施方案，本发明提供基本上由龙舌兰糖浆组成并且具有等于或小于约0.05％(w/w)的水分含量的固体龙舌兰糖浆产品。如本文使用，术语“基本上由……组成”指示龙舌兰糖浆产品主要由龙舌兰糖浆和它的常见成分(参考以下龙舌兰糖浆的定义)构成并且不需要其它添加剂来产生脱水产品或存储它。本发明还提供由龙舌兰糖浆组成并且具有等于或小于约0.5％(w/w)、约0.4％、约0.3％、约0.2％、约0.1％、约0.09％、约0.08％、约0.07％、约0.06％、约0.05％、约0.04％、约0.03％、约0.02％或约0.01％的水分含量的龙舌兰糖浆产品。在另一个实施方案中，龙舌兰糖浆产品的水分含量等于但是不高于约0.5％(w/w)、约0.4％、约0.3％、约0.2％、约0.1％、约0.09％、约0.08％、约 0.07％、约0.06％、约0.05％、约0.04％、约0.03％、约0.02％或约0.01％。在一些实施方案中，固体龙舌兰产品可通过使龙舌兰糖浆经历升高的温度(例如从室温到90℃)以及到达部分真空(例如28英寸Hg)历时一段时间(例如70分钟)来获得。在另外的实施方案中，固体龙舌兰产品的糖未结晶(例如其呈非结晶形式)。在另一个实施方案中，固体龙舌兰产品是半透明的，并且它的颜色类似于未处理龙舌兰糖浆的颜色。在另一个实施方案中，固体龙舌兰产品一旦凝固成固体，那么它就可进一步加工(例如切割、压碎或粉碎)。在另一个实施方案中，固体龙舌兰产品可用作甜味剂。在另一个实施方案中，龙舌兰糖浆产品或经过加工的龙舌兰糖浆可包裹于不透水包装中。在此具体实施方案中，龙舌兰糖浆产品，在放入不透水包装中时，可具有三年(或更长)的储存时间而大致上不再吸收水。 [0014] 根据第二实施方案，本发明还提供龙舌兰组合物，其包含本文描述的固体龙舌兰产品和至少一种添加剂。在一个实施方案中，添加剂并入已经脱水的龙舌兰糖浆中，并且并非在脱水之前包含于龙舌兰糖浆中。各种添加剂可添加至龙舌兰糖浆产品，但是其不应实质性影响产品的特性(如它的水分含量)。在一些实施方案中，添加剂可为调味剂，例如像留兰香、桉树、薄荷醇和/或柠檬调味剂。在其它实施方案中，至少一种添加剂为防腐剂(如糖醇)。在另一个实施方案中，龙舌兰组合物可为糖果。在另一个实施方案中，龙舌兰组合物可为药物组合物(例如像润喉片)。 具体实施方式[0015] 根据本发明，提供具有等于或小于0.05％的水分含量的固体龙舌兰糖浆产品。本文描述的龙舌兰糖浆产品基本上由移除水的液体龙舌兰糖浆组成。它是在脱水过程期间未添加添加剂在的纯龙舌兰糖浆产品。龙舌兰糖浆产品不限于任何特定制造技术。然而，因为龙舌兰糖浆产品保持未处理龙舌兰糖浆的颜色、特征和味道，所以必须谨慎选择适当制造技术以保持原始龙舌兰糖浆颜色、特征和味道。 [0016] 本发明提供基本上由龙舌兰糖浆组成的固体龙舌兰糖浆产品。在另一个实施方案中，龙舌兰糖浆产品由龙舌兰糖浆组成。如本文使用，术语“龙舌兰糖浆”是指从龙舌兰属植物获得的加工汁液(例如也称为加工汁液或加工龙舌兰汁)。这类加工可例如热处理、pH处理(如酸处理)、酶处理和/或发酵。这类过程可适用于分解龙舌兰汁液中的多糖(例如菊糖)、移除杂质等。龙舌兰糖浆的化学组成取决于糖浆来源、季节和生产方法而变化。储存条件还可影响最终组成，并且双糖的比例随着时间的推移而增加。经过加工的龙舌兰糖浆含有果糖和葡萄糖，然而，通常认为果糖的比例高于葡萄糖的比例。经过加工的龙舌兰糖浆还含有较少量的菊糖、其它双糖和寡糖(如甘露糖醇)。在一个实施方案中，龙舌兰糖浆包括50％与90％之间的果糖、5％至45％之间的葡萄糖和其余成分，包括菊糖。龙舌兰糖浆的水分含量通常为至少20％并且通常不超过30％。 [0017] 在本发明的上下文中，术语“龙舌兰糖浆”不包括从龙舌兰植物获得的汁液。此外，在一些实施方案中，除菊糖的酶分解之外，适当来源加工龙舌兰糖浆不富含或消耗特定种类的多糖，尤其富含菊糖的组合物。举例来说，来自龙舌兰汁液和/或糖浆的富含菊糖的液体组合物(例如像菊糖糖浆)不认为是适当来源龙舌兰糖浆。 [0018] 可用于本文所述的产品和组合物中的液体龙舌兰糖浆可半加工(如已滤净的或过滤的龙舌兰糖浆)或完全加工(例如热和/或酸处理)。龙舌兰糖浆产品可用来源于任何龙舌兰来源的液体龙舌兰糖浆制成。已知龙舌兰来源包括但不限于黄边龙舌兰(Agave americana)、狭叶龙舌兰(Agave angustifolia)、太匮龙舌兰(Agave tequilana)和翠绿龙舌兰(Agave attenuata)。用于制造龙舌兰糖浆产品的液体龙舌兰糖浆可来自单一龙舌兰属来源或龙舌兰属来源的组合，这取决于最终产品的所需性质。 [0019] 一旦提供经过加工的龙舌兰糖浆，就将它进一步加工以便将它的水分含量减少至至少约0.5％并且提供固体脱水形式的龙舌兰糖浆。如本文使用“固体龙舌兰糖浆产品”是指来自龙舌兰糖浆的物质，其非液态并且可用作营养物来源。龙舌兰糖浆产品可容易地操作(例如沉积于模具中)，因为它不为粘性或柔软的。在一些实施方案中，龙舌兰糖浆产品是透明的。在另一个实施方案中，龙舌兰糖浆产品最初未加工为粉末。如以下在实施例部分中所展示，含有超过0.5％w/w水(并且在实施方案中，超过约0.05％w/w水)的脱水龙舌兰糖浆产品一旦在室温下冷却，就不凝固成固体形式。因此，因为本文描述的龙舌兰糖浆产品具有低于约0.5％w/w的水分含量(并且在实施方案中，不超过约0.5％)，它不为粘性或粘稠的并且可容易地操作而大致上不转移至操纵产品的表面(如皮肤或包装)。 [0020] 在另一个实施方案中，本文描述的龙舌兰糖浆产品是纯的和/或干燥的龙舌兰糖浆产品。如本文使用，术语“纯”龙舌兰糖浆产品是指相对于原始液体龙舌兰糖浆不含或大致上不含外源性添加剂(例如像外源性多糖(多元醇、蔗糖、甜叶菊或高果糖玉米糖浆))的产品。另一方面，“干燥”或“脱水”龙舌兰糖浆产品是指以下事实：水分含量限于不超过约0.5％w/w、约0.4％w/w、约0.3％w/w、约0.2％w/w、约0.1％w/w、约0.09％w/w、约0.08％w/w、约0.07％w/w、约0.06％w/w、约0.05％w/w、约0.04％w/w、约0.03％w/w、约 0.02％w/w或约0.01％w/w。 [0021] 本领域技术人员可使用在本领域中已知的方法来容易地评估龙舌兰糖浆产品中的水分百分比。食品的水分含量通常经由下式来定义： [0022] ％水分＝(mw/m样品)X 100 [0023] 在此式中，mw是水的质量并且m样品是样品的质量。按照以下表达式，水的质量与水分子的数目(nW)相关： [0024] Mw＝nwMw/NA， [0025] 在此式中，Mw是水的分子量(18.0g每摩尔)并且NA是阿伏加德罗氏数(6.02X 1023个分子每摩尔)。原则上，因此，龙舌兰糖浆产品的水分含量可通过测量存在于已知质量样品中的水分子的数目或质量来精确地确定。当确定食物的水分含量时，防止水的任何损失或增加是至关重要的。出于这个原因，样品暴露于标准大气、环境温度和过度温度波动应最小化。 [0026] 在一个实施方案中，光谱方法可用于确定龙舌兰糖浆产品的水分含量。光谱方法利用电磁辐射与材料的相互作用以获得关于其组成的信息，例如，X射线、UV-可见光、NMR、微波和红外线(IR)。开发以测量食物的水分含量的光谱方法基于以下事实：水在与食物基质中的其它组分不同的特征波长下吸收电磁辐射。微波和红外线辐射被材料吸收，是因为其能够促进分子的振动和/或旋转。分析在水分子吸收辐射，但是食物基质中没有一种其它组分吸收辐射的波长下执行。在此波长下的辐射的吸收的测量可然后用于确定水分含量：水分含量越高，吸收越大。基于此原理的仪器可购得并且可用于在几分钟或更短时间内确定水分含量。 [0027] 在另一个实施方案中，化学反应如比色反应可用于确定龙舌兰糖浆产品的水分。Karl Fischer滴定经常用于确定具有低水含量的食物的水分含量(例如干燥果实和蔬菜、糖果、咖啡、油和脂肪)。它基于以下反应： [0028] 2H2O+SO2+I2→H2SO4+2HI [0029] 最初使用此反应，因为HI无色，而I2为微暗红褐色，由此当水与添加的化学试剂反应时，存在可测量的颜色变化。二氧化硫和碘是气态并且通常从溶液中损失。出于这个原因，上述反应具有通过添加溶剂(例如，C5H5N)来修改，其保持S2O和I2于溶解状态中，但是方法的基本原则为相同的。将要分析的食物通常放入含有溶剂的烧杯中，然后用Karl Fischer试剂(含有碘的溶液)来滴定。当任何水保留于样品中时，碘与它反应并且溶液保持无色(HI)，但是一旦所有水已经用完，任何其它碘观察到呈暗红褐色(I2)。将滴定水所需要的碘溶液的体积加以测量并且可使用预制备校准曲线与水分含量相关。技术的精度可使用电学方法来改进以跟踪反应的端点，而非观察变色。 [0030] 本文描述的固体龙舌兰糖浆产品的一个具体优势是在它的脱水过程期间，不添加添加剂以促进水移除、稳定所得脱水产品或限制产品粘附至它的包装膜。 [0031] 当龙舌兰糖浆产品包裹于不透水包装中，它的存储时间是约三年或甚至更长(取决于包装的WVTR)。在储存期间，产品大致上不重吸收水，因此它的水含量大致上恒定。如本文使用，“大致上”不重吸收水的龙舌兰糖浆产品是在它的储存期间具有小于约0.5％w/w的水含量的龙舌兰糖浆产品。如上所述，在龙舌兰糖浆产品的水含量超过0.5％w/w时，龙舌兰糖浆产品变成粘性的。 [0032] 本文描述的固体龙舌兰糖浆产品的另一个优势是存在的大部分糖是非结晶形式。如本文使用，术语“非结晶”是指不存在可在嘴中感到且/或肉眼可见的糖晶体。龙舌兰糖浆产品具有光滑纹理，并且不含有可以肉眼看到或在嘴中感到的粒化龙舌兰糖浆晶体。 [0033] 本文描述的龙舌兰糖浆产品的进一步优势是一旦在脱水之后在室温下冷却时(但是在其它加工步骤之前)，它是半透明产品，具有原始龙舌兰糖浆特有的颜色(例如半透明/清澈/透明或在一些实施方案中保持黄色和/或褐色色调)。然而，在水移除后，据推测固体龙舌兰糖浆产品颜色强度增加并且产品色调可感知为不同于(例如较暗)液体龙舌兰糖浆。 [0034] 本文描述的龙舌兰糖浆产品的另一个优势是一旦在真空脱水之后在室温下冷却时(但是其它加工步骤之前)，它具有原始龙舌兰糖浆的感官性质(风味、强度、口感)，例如独特龙舌兰风味。然而，在水移除后，据推测固体龙舌兰糖浆产品颜色强度和粘度增加并且产品的甜度水平可感知为不同于液体龙舌兰糖浆(例如升高)。 [0035] 如上所述，固体龙舌兰糖浆产品不限于特定制造技术。在一个有利实施方案中并且如以下展示，液体龙舌兰糖浆经历真空干燥以降低它的水含量并且产生龙舌兰糖浆产品。在脱水过程期间，液体龙舌兰糖浆未用外源性来源添加剂(例如像，选自由以下组成的组的多糖：多元醇、蔗糖和高果糖玉米糖浆)补充。所使用的时间、温度和压力变量应被设计来产生具有与原始液体(例如水合)龙舌兰糖浆类似的感官特征的固体龙舌兰糖浆产品。在一个实施方案中，液体龙舌兰糖浆可从环境温度加热至小于98℃(例如97℃、96℃、95℃、94℃、93℃、92℃、91℃或90℃)。当温度逐渐地增加时，将至少26inHg(例如27ing或 28inHg)的压力施加至液体龙舌兰糖浆。此真空被保持直到水分含量到达特定阈值(例如小于0.5％、0.4％、0.3％、0.2％、0.1％、0.09％、0.08％、0.07％、0.06％、0.05％、0.04％、 0.03％、0.02％或0.01％)为止，这取决于产品的最终应用。产生固体龙舌兰糖浆产品的脱水过程可持续至少60分钟、至少70分钟、至少80分钟、至少90分钟、至少100分钟、至少 110分钟或至少120分钟。脱水过程优选地在恒定搅拌下(或在本领域中已知的任何其它技术)进行，以在脱水的龙舌兰糖浆中均匀地分布温度且/或避免龙舌兰糖浆燃烧。如在本领域中已知，温度、真空和时间参数可改变以达到所需温度。这些参数也取决于所加工的液体龙舌兰糖浆的量以及原始液体龙舌兰糖浆的含量(如它的水分含量)。 [0036] 一旦固体龙舌兰糖浆产品已经脱水(例如，达到它的等于或小于0.5％的水分含量)，它可沉积至模具中并且在室温下冷却。在一些实施方案中，脱水龙舌兰糖浆产品沉积至模具中。沉积至模具中优选地在脱水龙舌兰糖浆在比它凝固成固体的温度高的温度下执行，例如，高于60℃(并且在一个实施方案中，最多90℃)。应当指出的是脱水龙舌兰糖浆(甚至在比它凝固成固体的温度高的温度下)不能挤塑，因为它太软而不能维持这类过程。冷却固体龙舌兰糖浆产品可制造成便于最终使用的任何尺寸，例如呈μg至kg范围内的格式。 [0037] 任选地，固体龙舌兰糖浆产品可加以包装。因为脱水龙舌兰糖浆产品的吸湿性质，如果它未放入水不可渗透性包装中，它倾向于重吸收水。举例来说，并且取决于环境的相对湿度，如果产品保持于环境温度下，在两天内，它可变成粘性的，并且在两周内，它可变成粘稠的。因此，为了延长产品的保存期限，它可包装于不透水膜中。如本文使用，“不透水包装”或“不透水膜”是指限制水蒸汽传输的材料。在一个实施方案中，“不透水”包装或膜的2 2 水蒸汽传输速率(WVTR)低于0.1gm/100in或低于约0.01gm/100in 。因为龙舌兰糖浆产品主要用作食物或食物添加剂，所以包装可为食物或药物等级。此外，因为包装可任选地经历加热以将它围绕龙舌兰糖浆产品来密封，所以包装或膜也可耐热。 [0038] 一旦龙舌兰产品已经脱水，它可任选地进一步加工成龙舌兰组合物。举例来说，在一个实施方案中，预期可在所描述的固体龙舌兰糖浆产品脱水之后将调味剂添加至其中(但是在产品凝固成固体之前)。添加调味剂可为例如甜的或香辣调味剂。甜的调味剂包括但不限于水果(桃子、梨子、苹果)、柑橘(橙子、柠檬、酸橙)、浆果(覆盆子、草莓、越橘)、香辛料(香草、肉桂、丁香、薰衣草)、焦糖、奶油糖果、枫、薄荷(留兰香、薄荷醇)。香辣调味剂包括但不限于生姜、胡椒(黑胡椒、白胡椒、粉红色胡椒、青椒、尖辣椒)等。也可添加其它调味剂，如咖啡、茶、清凉茶和/或酒精。在一个实施方案中，调味剂可来自油、粉末或提取物(例如像酒精提取物)。在一个优选实施方案中，固体龙舌兰产品与薄荷醇和桉树调味剂组合。 [0039] 在其它任选或补充实施方案中，防腐剂可添加至脱水龙舌兰产品(在它的脱水之后)以延长它的保存期限、延迟或限制水再吸收且/或保持晶体形成。这样的防腐剂可以是乳化剂、抗粘着剂和/或稳定剂，包括但不限于蜂蜡、巴西棕榈蜡、糖(例如海藻糖和/或蔗糖)、糖醇或多元醇(例如像，甲醇、乙二醇、甘油、赤藓醇、苏糖醇、阿糖醇、核糖醇、木糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、半乳糖醇、艾杜糖醇、庚七醇、岩藻糖醇、肌醇、麦芽糖醇、乳糖醇、异麦芽糖醇、麦芽三糖醇、麦芽四糖醇和/或氢化葡萄糖)和/或其他食物/医药加工助剂。在一个示例性实施方案中，固体龙舌兰糖浆产品(任选地以前压碎或粉碎)与加工助剂(例如糖醇)掺合以输送治疗性产品。 [0040] 在其它任选或补充实施方案中，防腐剂可添加至脱水龙舌兰糖浆以延长它的保存期限、延迟或限制水再吸收且/或保持晶体形成。这类防腐剂可为乳化剂、防粘剂和/或稳定剂，包括但不限于蜂蜡、巴西棕榈蜡、麦芽糖糊精、葡萄糖或其它食物/药物加工助剂。 [0041] 固体龙舌兰产品可在没有任何进一步加工的情况下使用，主要地在食物应用中作为甜味剂。然而，固体龙舌兰糖浆产品可进一步加工用于其它食物应用(如糖果、点心馅料和/或甜成分)、用于天然产品以及药物应用(如润喉片)。在这种情况下，固体龙舌兰糖浆产品可进一步粉碎、压碎、研磨和/或粒化用于这些另外的应用。 [0042] 因此，颗粒可由固体龙舌兰糖浆产品制成并且用于各种应用。举例来说，在需要更粗糙颗粒时，固体龙舌兰糖浆可加工成“粒状”形式颗粒，其具有约0.25mm与2mm之间范围内的粒径分布。另一方面，在需要更精细的颗粒，固体龙舌兰糖浆产品可加工成“粉末”形式颗粒，其具有62.5μm至125μm之间范围内的粒径分布。颗粒的粒径分布可通过在本领域中已知的技术来评估，如Gates-Gaudin-Schuhmann方法、Rosin-Rammler方法、修改Gaudin-Meloy方法、Log正态方法和/或修改β方法。类似于以上对于固体龙舌兰糖浆产品所指示，固体龙舌兰糖浆的颗粒也可包装于不透水膜中以减缓、延迟或防止水再吸收。 [0043] 如本文描述的龙舌兰糖浆产品或龙舌兰组合物可有利地用于增甜饮料。当固体龙舌兰糖浆产品放入水基饮料中时，它再吸收水并且溶解以增甜饮料。龙舌兰糖浆产品的应用不限于特定类型饮料或具有特定温度的饮料。 [0044] 因为固体龙舌兰糖浆的极好的可口性质，本文描述的龙舌兰糖浆产品或龙舌兰组合物可进一步加工成糖果。为了将固体龙舌兰糖浆产品引入糖果中，并且如上所述，它可物理加工(压碎、粉碎、以溶液涂布)且/或可添加调味剂。或者或同时，产品的制造过程也可改变以引入糖果的其它组分。 [0045] 此外，固体龙舌兰糖浆可配制成药物组合物以改进它的味道(例如提供甜味)，而不过多地影响组合物的血糖指数。这类基于龙舌兰的药物组合物可尤其适用于设计患有糖尿病的个体的药物制剂。 [0046] 本发明通过参看以下实施例来更容易了解，所述实施例给出以示出本发明而非限制它的范围。 [0047] 实施例I—产生固体龙舌兰糖浆产品 [0048] 用于以下方案中的成分是100％龙舌兰糖浆。龙舌兰的初始水分含量在22％至26％之间。将龙舌兰糖浆倾倒至反应器容器中并且施加26英寸Hg至28英寸Hg的真空。 施加的时间和温度呈现于方案中。龙舌兰糖浆在整个过程中以30rpm的恒定速率用旋转叶片搅拌。在模制托盘中分配蒸发龙舌兰糖浆产品之前，将等分部分移除以使用红外线水分测定仪来确定水分含量以便快速评估水分含量。蒸发的龙舌兰糖浆然后沉积至模制托盘中并且冷却至室温。 [0049] 方案A.龙舌兰糖浆在98℃温度下、在28英寸Hg的真空(在T＝0时)下经历真空脱水，如在表A中所提供。60分钟之后，真空释放并且将产品倾倒至模具中。在此过程期间，只要施加恒定真空，就观察到快速煮沸。将真空释放并且重新施加以便防止龙舌兰糖浆进入真空导管。所获得的最终产品在冷却之后未凝固成固体。如用红外线仪测量的最终产品的水分含量测定为大于2.0％(w/w)。 [0050] 表A.方案A的时间和温度参数。 [0051]时间(分钟)温度(℃) 0 45 5 50 10 55 15 60 20 65 25 70 30 75 35 80 40 85 45 90 50 95 [0052]时间(分钟)温度(℃) 55 98 60 98 [0053] 方案B.龙舌兰糖浆在98℃温度下、在28英寸Hg的真空(在T＝0时)下经历真空脱水，如在表B中所提供。80分钟之后，真空释放并且将产品倾倒至模具中。在此过程期间，只要达到40℃的温度，就观察到快速煮沸。将真空释放并且重新施加以便防止龙舌兰糖浆进入真空导管。所获得的最终产品在冷却之后未凝固成固体。如用红外线水分测定仪测量的最终产品的水分含量测定为大于1.18％(w/w)。 [0054] 表B.方案B的时间和温度参数。 [0055]时间(分钟)温度(℃) 0 30 5 35 10 40 15 45 20 50 25 55 30 60 35 65 40 70 45 75 55 80 60 85 65 90 70 95 75 98 80 98 [0056] 方案C.龙舌兰糖浆在90℃温度下、在28英寸Hg的真空(在T＝0时)下经历真空脱水，如在表C中所提供。110分钟之后，真空释放并且将产品倾倒至模具中。在此过程期间未观察到快速煮沸。脱水之后，最终产品的流动性(在60℃与90℃之间的温度下)适合于沉积至模具中。所获得的最终产品在冷却之后未凝固成固体并且具有半透明外观。如用红外线水分测定仪测量的最终产品的水分含量测定为大于0.05％(w/w)。 [0057] 表C.方案C的时间和温度参数。 [0058]时间(分钟)温度(℃) 0 30 [0059]时间(分钟)温度(℃) 5 30 10 35 15 35 20 35 25 35 30 40 35 40 40 40 45 45 50 50 55 55 60 60 65 65 70 70 75 75 80 80 85 85 90 90 95 90 100 90 105 90 110 90 [0060] 方案D.龙舌兰糖浆在90℃温度下、在28英寸Hg的真空(在T＝0时)下经历真空脱水，如在表D中所提供。85分钟之后，真空释放并且将产品倾倒至模具中。在此过程期间未观察到快速煮沸。脱水之后，最终产品的流动性(在60℃与90℃之间的温度下)适合于沉积至模具中。所获得的最终产品在冷却之后未凝固成固体并且具有半透明外观。如用红外线仪测量的最终产品的水分含量测定为大于0.05％(w/w)。 [0061] 表D.方案D的时间和温度参数。 [0062]时间(分钟)温度(℃) 0 35 5 35 10 35 15 35 20 40 25 40 30 45 35 50 40 55 45 60 50 65 55 70 60 75 65 8 [0063]时间(分钟)温度(℃) 70 85 75 90 80 90 85 90 [0064] 方案E.龙舌兰糖浆在90℃温度下、在28英寸Hg的真空(在T＝0时)下经历真空脱水，如在表E中所提供。70分钟之后，真空释放并且将产品倾倒至模具中。在此过程期间未观察到快速煮沸。脱水之后，最终产品的流动性(在60℃与90℃之间的温度下)适合于沉积至模具中。所获得的最终产品在冷却之后未凝固成固体并且具有半透明外观。如用红外线仪测量的最终产品的水分含量测定为小于0.05％(w/w)。 [0065] 表E.方案E的时间和温度参数。 [0066]时间(分钟)温度(℃) 0 35 5 40 10 40 15 40 20 40 25 42 30 42 35 45 40 45 45 50 50 60 55 70 60 80 65 90 70 90 [0067] 尽管本发明结合其具体的实施方案进行描述，但应当了解可对它进行进一步的修 |
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