一种果糖的制备方法 |
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| 申请号 | CN201611091147.1 | 申请日 | 2016-12-01 | 公开(公告)号 | CN106755192A | 公开(公告)日 | 2017-05-31 |
| 申请人 | 陕西易阳科技有限公司; | 发明人 | 张俊; | ||||
| 摘要 | 本 发明 涉及一种果糖的制备方法，其特征在于包括以下步骤：用乙酸‑乙酸 钙 缓冲液配制浓度为125g/L的 蔗糖 底物溶液作为酶的催化反应体系，按2U/111l的用量比例加入右旋糖酐蔗糖酶酶液；控制 温度 在25～30摄氏度，150r/min反应30h；本发明所述方法制备的果糖，杂质少，色泽鲜亮，提取率高。 | ||||||
| 权利要求 | 1.一种果糖的制备方法，其特征在于包括以下步骤： |
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| 说明书全文 | 一种果糖的制备方法技术领域[0001] 本发明涉及一种果糖的制备方法。 背景技术[0002] 葡聚糖的生产是制备多糖类产品的技术核心，随着我国蔗糖农业产业的发展，其产值每年剧增，而右旋糖酐蔗糖酶在其中扮演着重要角色。该酶能够水解断裂蔗糖分子内的糖苷键并将D．吡喃葡萄糖基催化转移到与酶分子C端的葡聚糖铆合域(紧密结合的右旋糖酐大分子链上，从而生成百万级分子量的右旋糖酐。在整个催化反应过程中果糖被释放出来，并大量游离于催化体系中。果糖，是一种最为常见的己酮糖，与葡萄糖是同分异构体，被认为是最甜最优的天然营养型甜味剂。果糖的代谢过程不依赖胰岛素，其注射液可用于烧伤、创伤、术后及感染等胰岛素抵抗状态下或不适宜使用葡萄糖时需补充水分或能源的患者的补液治疗。此外，果糖还具有促进微量元素吸收、保护肝细胞、辅助治疗酒精中毒、预防龋齿和强化耐力等保健功能。其中，结晶果糖由于具有纯度高、性质稳定等特点而逐渐在食品、医药等行业得到开发与应用，其市场需求将不断扩大。 [0003] 然而，由于果糖独特的理化性质又使其晶体的制备技术面临着两大瓶颈,一是果糖在纯水中的溶解度极大，致使饱和溶液的黏度也很大，较大的黏度会降低母液的流动性，阻碍结晶过程中的传质。研究发现，向结晶体系内加入乙醇等能够与水互溶的有机试剂可以降低果糖的溶解度与其母液的黏度Flood等分别对果糖在不同的水一乙醇比例和不同温度下的折射指数、黏度、密度和溶解度等进行了较为深入的研究，结果发现在水：乙醇为1：4(m/m)的体系下果糖的溶解度大幅度减少且结晶母液的黏度大幅下降，故将此作为果糖结晶体系，进行较为细致的工艺参数研究。除加入乙醇，也有通过加入表面活性剂来改善糖浆的黏度。二是果糖的理化性质较为活泼，晶体放置在空气中极易吸水潮解，在加热过程中容易氧化分解生成棕黄色的5．羟甲基糠醛哺1，而后者作为杂质在我国药典中受到严格控制。 发明内容[0004] 本发明提出一种果糖的制备方法。 [0005] 一种果糖的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）取蔗糖、葡萄糖、麦芽糖，备用； （2）用乙酸-乙酸钙缓冲液配制浓度为125g/L的蔗糖底物溶液作为酶的催化反应体系，按2U/111l的用量比例加入右旋糖酐蔗糖酶酶液； （3）控制温度在25～30摄氏度，150r/min反应30h； （4）加入乙醇沉淀、过滤去除右旋糖酐，之后浓缩上清液去除乙醇及部分水，浓缩得到的糖浆再经钙型阳离子交换树脂色谱分离精制后得到纯度较高的果糖溶液； （5）将果糖溶液浓缩至一定浓度后，按照水：乙醇=1：4的质量比加入无水乙醇提高结晶母液的流动性和过饱和度，之后加入果糖晶种，控制整个结晶体系以0.5—1摄氏度/时的降温速率从50℃降至10℃冷却结晶，期间保持150r/min的搅拌转速； （6）过滤后用乙醇清洗，在60～70℃真空干燥获得果糖结晶。 [0006] 优选地，所述酶的催化体系环境为：70℃下水浴加热20min至终止反应为止。 [0007] 优选地，所述步骤（3）温度为25摄氏度。 [0008] 优选地，所述步骤（6）干燥温度为65℃。 [0009] 本发明所述方法制备的果糖，杂质少，色泽鲜亮，提取率高。 具体实施方式[0010] 实施例1。 [0011] 一种果糖的制备方法，包括以下步骤：（1）取蔗糖、葡萄糖、麦芽糖，备用； （2）用乙酸-乙酸钙缓冲液配制浓度为125g/L的蔗糖底物溶液作为酶的催化反应体系，按2U/111l的用量比例加入右旋糖酐蔗糖酶酶液； （3）控制温度在25～30摄氏度，150r/min反应30h； （4）加入乙醇沉淀、过滤去除右旋糖酐，之后浓缩上清液去除乙醇及部分水，浓缩得到的糖浆再经钙型阳离子交换树脂色谱分离精制后得到纯度较高的果糖溶液； （5）将果糖溶液浓缩至一定浓度后，按照水：乙醇=1：4的质量比加入无水乙醇提高结晶母液的流动性和过饱和度，之后加入果糖晶种，控制整个结晶体系以0.5—1摄氏度/时的降温速率从50℃降至10℃冷却结晶，期间保持150r/min的搅拌转速； （6）过滤后用乙醇清洗，在60～70℃真空干燥获得果糖结晶。 [0012] 实施例2。 [0013] 一种果糖的制备方法，包括以下步骤：（1）取蔗糖、葡萄糖、麦芽糖，备用； （2）用乙酸-乙酸钙缓冲液配制浓度为125g/L的蔗糖底物溶液作为酶的催化反应体系，按2U/111l的用量比例加入右旋糖酐蔗糖酶酶液； （3）控制温度在25～30摄氏度，150r/min反应30h； （4）加入乙醇沉淀、过滤去除右旋糖酐，之后浓缩上清液去除乙醇及部分水，浓缩得到的糖浆再经钙型阳离子交换树脂色谱分离精制后得到纯度较高的果糖溶液； （5）将果糖溶液浓缩至一定浓度后，按照水：乙醇=1：4的质量比加入无水乙醇提高结晶母液的流动性和过饱和度，之后加入果糖晶种，控制整个结晶体系以0.5—1摄氏度/时的降温速率从50℃降至10℃冷却结晶，期间保持150r/min的搅拌转速； （6）过滤后用乙醇清洗，在60～70℃真空干燥获得果糖结晶。 [0014] （7）所述酶的催化体系环境为：70℃下水浴加热20min至终止反应为止。 [0015] 实施例3。 [0016] 一种果糖的制备方法，包括以下步骤：（1）取蔗糖、葡萄糖、麦芽糖，备用； （2）用乙酸-乙酸钙缓冲液配制浓度为125g/L的蔗糖底物溶液作为酶的催化反应体系，按2U/111l的用量比例加入右旋糖酐蔗糖酶酶液； （3）控制温度在25～30摄氏度，150r/min反应30h； （4）加入乙醇沉淀、过滤去除右旋糖酐，之后浓缩上清液去除乙醇及部分水，浓缩得到的糖浆再经钙型阳离子交换树脂色谱分离精制后得到纯度较高的果糖溶液； （5）将果糖溶液浓缩至一定浓度后，按照水：乙醇=1：4的质量比加入无水乙醇提高结晶母液的流动性和过饱和度，之后加入果糖晶种，控制整个结晶体系以0.5—1摄氏度/时的降温速率从50℃降至10℃冷却结晶，期间保持150r/min的搅拌转速； （6）过滤后用乙醇清洗，在60～70℃真空干燥获得果糖结晶。 [0017] （7）所述步骤（3）温度为25摄氏度。 [0018] 实施例4。 [0019] 一种果糖的制备方法，包括以下步骤：（1）取蔗糖、葡萄糖、麦芽糖，备用； （2）用乙酸-乙酸钙缓冲液配制浓度为125g/L的蔗糖底物溶液作为酶的催化反应体系，按2U/111l的用量比例加入右旋糖酐蔗糖酶酶液； （3）控制温度在25～30摄氏度，150r/min反应30h； （4）加入乙醇沉淀、过滤去除右旋糖酐，之后浓缩上清液去除乙醇及部分水，浓缩得到的糖浆再经钙型阳离子交换树脂色谱分离精制后得到纯度较高的果糖溶液； （5）将果糖溶液浓缩至一定浓度后，按照水：乙醇=1：4的质量比加入无水乙醇提高结晶母液的流动性和过饱和度，之后加入果糖晶种，控制整个结晶体系以0.5—1摄氏度/时的降温速率从50℃降至10℃冷却结晶，期间保持150r/min的搅拌转速； （6）过滤后用乙醇清洗，在60～70℃真空干燥获得果糖结晶。 [0020] （7）所述步骤（6）干燥温度为65℃。 |
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