一种用于实验的果酒果醋发酵罐 |
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| 申请号 | CN201610335609.3 | 申请日 | 2016-05-19 | 公开(公告)号 | CN107400596A | 公开(公告)日 | 2017-11-28 |
| 申请人 | 秭归县屈姑食品有限公司; | 发明人 | 何祥; 李正伦; 吴述银; 董晓丽; 胡兆兴; | ||||
| 摘要 | 一种用于实验的果酒果醋 发酵 罐,包括壳体和料筒，所述壳体内、料筒外下部设有加 热管 ，所述料筒内靠近 侧壁 环绕有冷却管、中部设有搅拌架，所述料筒上端设有通气管和排气管，料筒一侧下端设有废渣排放管、另一侧设有液体排放管。本 发明 提供的一种用于实验的果酒果醋 发酵罐 ,通过设置 温度 调节机构和料筒内部气体调节机构，可保证发酵过程恒温恒压，且通过搅拌混合均匀，缩短发酵时间，提高生产效率。 | ||||||
| 权利要求 | 1.一种用于实验的果酒果醋发酵罐,其特征在于：包括壳体（1）和料筒（2），所述壳体（1）内、料筒（2）外下部设有加热管（3），所述料筒（2）内靠近侧壁环绕有冷却管（4）、中部设有搅拌架（5），所述料筒（2）上端设有通气管（6）和排气管（7），料筒（2）一侧下端设有废渣排放管（8）、另一侧设有液体排放管（9）。 |
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| 说明书全文 | 一种用于实验的果酒果醋发酵罐技术领域背景技术[0002] 果醋和果酒均是通过水果发酵而成的产品，如何制造出高质量的果醋和果酒，需要不断进行试验。在做果醋和果酒发酵试验过程中，存在许多问题：1）、人为无法控制发酵温度，或温控不均衡；2）、果醋和果酒分别为有氧发酵和无氧发酵，现有设备功能单一，无法一物两用；3）、采用常规的单叶片搅拌，无法使搅拌彻底均匀。 发明内容[0003] 本发明所要解决的技术问题是提供一种用于实验的果酒果醋发酵罐，能够自动控制果酒果醋发酵过程，降低劳动强度，并为获得高质量的果酒或果醋打下基础。 [0004] 为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：一种用于实验的果酒果醋发酵罐,包括壳体和料筒，所述壳体内、料筒外下部设有加热管，所述料筒内靠近侧壁环绕有冷却管、中部设有搅拌架，所述料筒上端设有通气管和排气管，料筒一侧下端设有废渣排放管、另一侧设有液体排放管。 [0005] 所述加热管为多段U型管前后连接而成。 [0007] 所述拔叉设有两个。 [0009] 所述壳体侧壁两端设有把手、底部设有滑轮。 [0010] 所述壳体上部设有视察窗，视察窗一侧设有照明灯。 [0011] 所述通气管下端位于到料筒下部，排气管下端位于料筒上部。 [0012] 本发明一种用于实验的果酒果醋发酵罐，具有以下技术效果：1）、通过设置加热管、冷却管，使料筒内的温度控制在18℃~20℃，保证果酒或果醋发酵的最佳温度，缩短发酵时间，提高发酵质量 2）、通过设置伸入到料筒下部的通气管及料筒上部的排气管，可保证在制果酒过程中隔绝外界空气，保证恒压无氧发酵；在制果醋过程中将外界空气源源不断输入，并充分溶解，保证有氧发酵。 [0014] 下面结合附图和实施例对本发明作进一步说明：图1为本发明的内部示意图。 [0015] 图2为本发明的外部示意图。 [0016] 图中：壳体1，料筒2，加热管3，冷却管4，搅拌架5，通气管6，排气管7，废渣排放管8，液体排放管9，转轴10，拔叉11，搅拌叶片12，压力表13，把手14，滑轮15，视察窗16，照明灯17，控制面板18。 具体实施方式[0017] 如图1-2所示，一种用于实验的果酒果醋发酵罐,包括壳体1和料筒2，所述壳体1内、料筒2外下部设有加热管3，所述料筒2内靠近侧壁环绕有冷却管4，冷却管4进口端与水泵连接，出口端与暂存箱连接，暂存箱与水泵进口通过软管连接，由此构成冷却水循环系统。所述料筒2中部设有搅拌架5，所述料筒2上端设有通气管6和排气管7，通气管6和排气管7上均设有气动调节阀，通过气动调节阀控制气体流量。料筒2一侧下端设有废渣排放管8，废渣排放管8上设有排污阀，料筒2另一侧设有液体排放管9，液体排放管9处设有过滤网，当果酒或果醋酿制好后，可通过液体排放管9将酿好的液体排出，而废渣则从废渣排放管排出。 [0018] 所述加热管3为多段U型管前后连接而成。由此保证加热均匀。 [0019] 所述搅拌架5包括转轴10，转轴10上端与伺服电机连接，转轴10下端设有拔叉11和搅拌叶片12。通过设置拔叉和搅拌叶片，可定期进行搅拌，搅拌的速度和时间均通过控制器控制伺服电机来实现。由此结构，使菌种和发酵原料混合均匀，充分接触，缩短发酵时间。 [0021] 所述料筒2上设有压力表13和温度传感器。由于制作过程中果醋果酒需要控制温度在18℃~20℃，可事先通过控制面板18设定温度值，通过设置温度传感器，可控制加热管3、冷却管4进行温度调节。当实际温度低于设定温度值时，控制器控制加热管进行加热，当实际温度高于设定温度值时，控制器控制水管上的闸阀，经冷却管4通入冷水，使料筒2内的温度达到指定值。另外，通过压力表控制通气量和排气量，保证料筒2内的压力适中。 [0022] 所述壳体1侧壁两端设有把手14、底部设有滑轮15。由此方便转移或搬运。 [0023] 所述壳体1上部设有视察窗16，视察窗16一侧设有照明灯17。由此方便观察料筒内部情况。 [0024] 所述通气管6下端位于到料筒2下部，排气管7下端位于料筒2上部。在制果酒时，由于气体密度小于液体密度，气体从料筒2下部进入后可逐步向上流动。 [0025] 当制作果酒时，通过通气管6向料筒2内通入氮气，通过排气管7将料筒2内的二氧化碳及其他气体排出，使发酵处于恒压状态；同时，通过控制面板18设定温度值， 针对实际温度对加热管通电或对冷却管注入冷却水，使发酵保证在恒温且适宜状态。 [0026] 当制作果醋时，通过通气管6向料筒2内通入氧气，通过排气管7将料筒2内的二氧化碳及其他气体排出，并保持发酵处于恒压状态；同时在控制面板18上设定好发酵所需的适宜温度，设定好伺服电机的转速，通过加热管及冷却管的相互调节使发酵处于恒温状态；通过使菌种和发酵原料混合均匀，缩短发酵时间。 |
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