1.一种木糖提高酪蛋白水解肽抗氧化活性的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)酪蛋白水解肽的制备：称取一定量的酪蛋白，用0.01mol/L的pH7.4的磷酸盐缓冲液将其溶解，制成浓度为7.5％(w/w)的溶液，置于恒温水浴锅中，控制反应体系温度达到45℃和体系pH为7，然后添加5％的AS1.398蛋白酶(酶与酪蛋白的质量比)进行水解，在整个水解过程中用电动搅拌机不断搅拌，并不断加入适当浓度的NaOH以维持pH值在7±0.05内。反应
6小时后，将反应体系在沸水浴中保温20min中止反应。将酪蛋白水解物在4000g离心30分钟，即取上清液，采用10KDa超滤膜进行超滤分离和冷冻干燥后，即得酪蛋白水解肽；
(2)木糖与酪蛋白水解肽的糖基化反应产物的制备：将步骤(1)所得的酪蛋白水解肽和木糖按1:1(w/w)的比例溶于水中，制成固形物浓度为4％-12％(w/w)的溶液，调节起始反应pH值为7-12，在反应温度为70-120℃的条件下，反应2-7小时后，制得木糖与酪蛋白水解肽糖基化反应液。将制备好的木糖与酪蛋白水解肽糖基化反应液，迅速冷却、冷冻干燥后，即制得木糖与酪蛋白水解肽的糖基化反应产物。
2.根据权利要求1所述的木糖提高酪蛋白水解肽抗氧化活性的制备方法，其特征在于：
步骤(2)中所述酪蛋白水解肽和木糖溶液的固形物浓度为6％(w/w)。
3.根据权利要求1所述的木糖提高酪蛋白水解肽抗氧化活性的制备方法，其特征在于：
步骤(2)中所述起始反应pH值为9-11。
4.根据权利要求1所述的木糖提高酪蛋白水解肽抗氧化活性的制备方法，其特征在于：
步骤(2)中所述反应温度为95-105℃。
5.根据权利要求1所述的木糖提高酪蛋白水解肽抗氧化活性的制备方法，其特征在于：
步骤(2)中所述反应时间为3-4小时。