本发明是关于一种富元素离子营养素的姜葱蒜保健食品及其制 备方法，更特别的是关于一种使人们在食用后能有效地补充人体必需 而易引起缺乏的矿物质元素离子营养素及防治免疫力不强、身体虚 弱、性功能低下、过早衰老、骨质疏松、心脑血管病、中风、糖尿病、 癌症等，从而有助健康长寿的富元素离子营养素的姜葱蒜保健食品及 其制备方法。

人体必需的宏量矿物质元素钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，以及 微量元素锌、铜、铁、碘、硒、铬、钴、锰、钼、钒、氟、镍、锶、 锡等，在人体生长发育中起着各种重要生理功能，每天都有一定量的 消耗而被排出体外，故需每天予以补充，以保持元素平衡，才能防治 因缺乏这些元素而引起免疫力不强、身体虚弱、性功能低下、过早衰 老、骨质疏松、心脑血管病、中风、糖尿病、癌症等100多种疾病。 而补充方法，以补充含矿物质元素离子的醋酸盐(或氯化物)为最佳， 因为它们是离子化合物，易溶于水并立即电离出金属元素阳离子(如 Ca2+等)，可被肠道直接充分吸收、利用，不论胃酸多少，补充效果 都好，无副作用：而电离出的醋酸根阴离子(GH3COO-)具有食醋 一样的多种重要功能，且可清除血液中废物。

椐《饮食与卫生》1993年第4期杂志中《生姜防病抗衰》一文 报道：生姜不仅是人们饮食中不可缺少的调味品，而且还具有抗衰老、 防疾病的功效。中医学认为，生姜含姜油、为芳香性辛辣健胃药，有 温暖、兴奋、发汗、止呕及解毒等作用，适用于外感风寒、头痛、咳 嗽及胃寒呕吐、支气管炎、哮喘等疾病。国外有关资料报道：美国： 食用姜可有效地缓解内耳不适，对因车船动荡所导致的眩晕疗效显 著。德国：发现生姜溶液有抑制癌细胞生长的作用，且能减轻抗癌药 对患者的副作用。日本：发现生姜中的姜酚是有效的强心剂，具有强 心、利尿、解毒作用；还可预防异常凝血，其药理作用类似阿斯匹林， 且无任何副作用。此外，生姜的辛辣成份(姜油)被人体吸收后，还 可抑制体内氧化脂质的产生，从而起到抗衰老作用。荷兰：认为生姜 有某些抗菌素功能，尤其对沙门氏菌所引起的炎症，有明显的治疗效 果。英国：认为经常食姜能明显降低血浆中的胆固醇含量，防止胆石 症形成。丹麦：认为常吃姜制品，可有效地减轻风湿性关节炎的疼痛， 患者只需每日服用鲜生姜5克，连服3个月，便可取得明显疗效。

据《营养与食品卫生》2000年第9期杂志中《葱头趣话——葱 头食疗用途多》一文报道：据法国巴黎巴士德研究院博士爱得华·波 米亚纳说：葱头在药物学和治疗学中占据着重要的位置，食用它不仅 使人身体健康，还可以治疗水肿、哮喘、腹水、糖尿病、高血压、偏 头痛、风湿性疾病等症，还具有较强的杀菌作用。几年前，科学家们 在葱头中发现了前列腺素，这是只有在人体和动物细胞中才能找到的 一种活性物质，它能调节人体各种生物功能，调节血液的构成和血压， 防止白血病等。医疗实践还证实，葱头汁(含葱油)能降低血液中积 累的胆固醇，有利预防糖尿病，能开胃并有助于消化。另据本期杂志 中《哪些食物助“性趣”》一文报道：葱的营养丰富，它能刺激性欲， 一直被人们看作是爱情和性欲的化身。现代医学研究表明，葱中的酶 及各种维生素可以保证人体性等激素分泌的正常，有壮阳补阴、防治 性功能低下之效。

据《饮食与健康》1994年第1期杂志中《洋葱药膳俱佳》一文 报道：洋葱可单独烹调，也可作调味佐料，在欧美有菜中之王的美称， 而且具有重要的药理作用，可防治癌症等多种疾病。洋葱含蛋白质、 纤维素和钙、磷、铁及维生素C、B1，有健身和健美之功。洋葱中不 仅含有二烯丙基、二硫化物及硫氨酸，具有降血脂作用；还含有微量 元素硒，能使体内产生谷胱甘肽，因而能降低癌症发病率。又洋葱中 含有植物抗菌素，对大肠杆菌、葡萄球菌、链球菌等具有效强的抑制、 杀灭作用，还有增强胃的分泌酸作用，能减少或杀灭胃中有害的细菌， 抑制致癌物亚硝酸胺的形成。美国加州大学一位微生物学和免疫学教 授研究指出：洋葱中的“栎皮黄素”是目前所知最有效的天然抗癌物 质之一，有防止癌细胞生长的功能。研究发现，多吃洋葱的人比不吃 洋葱的人患胃癌的可能性少25％。洋葱中因含有前列腺素A，能刺激 胆汁分泌，扩张血管，改善微循环，增加冠状动脉血液流量。此外， 洋葱中含有较多的半胱氨酸，这是一种抗衰老物质，能推迟细胞衰老， 延年益寿。因此，可用于冠心病、高血脂症、动脉硬化、高血压的饮 食治疗。

据《大蒜治百病》(杨书源主编)一书介绍，大蒜是我国人民历 来喜食的佐餐佳品和饮食调味品，同时也是民间用来杀虫、解毒、消 肿、祛瘀的一味传统良药。现代科学分析表明，新鲜大蒜中含有一定 量人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硒、 锗、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等。还含有特殊气味的挥发 性油——大蒜油，该油中含有大蒜素(大蒜辣素)以及多种烯丙基、 丙基和甲基的硫醚化合物。由于大蒜所含这种大蒜油，使其具有多种 药理作用，例如：杀菌、消炎、抗原虫、抗病毒，增强免疫力；降血 脂、降血压、防止血栓，防止冠心病，防止脑溢血；助分解葡萄糖， 补脑；降低血糖，增加胰岛素，抗糖尿病；杀灭肿瘤和癌细胞等作用， 故可防治近百种疾病。特别是对老年四大疾病——心血管病、中风、 糖尿病和癌症有更好的疗效，而有利于延年益寿。因此，只要平日常 吃适量大蒜(3-10克)，一方面会调节胃口，促进食欲与消化；另 一方面大蒜油在被肠吸收入血液再运转到人体各器官后，会产生有病 治病，无病保健的作用。现在这种一举两得的食疗养生之法，已得国 内外众口一致的赞许，形成“大蒜食疗法风靡全球”。

据2001年12月6日英文版《China Daily(中国日报)》中《Garlic breath of fresh air in medical research(大蒜在医药研究方面新成果)》一 文报道：Wizman研究院生物化学家大卫等专家研究结果表明：大蒜 素在防治高血压、糖尿病、腹泻、心脏病、杀灭癌细胞等方面卓有成 效。

酒具有独特的使人喜欢的滋味和香味，饮适量的酒可以使人精神 兴奋，加速血液畅通，有利于新陈代谢，在宴席上还可增加喜庆、热 烈、友好的气氛，故从古自今都是人们生活中富有魅力的饮料，深受 人们喜爱。酒可分白酒、黄酒、果酒、药酒及啤酒，其共性都是含有 一定量的酒精(乙醇CH3CH2OH)，还含少量二氧化碳、甘油、醇类、 醛类、脂类和有机酸等物质。大蒜在酒精作用下，可产生一种化合物 ——大蒜素N，它可以阻碍血小板细胞膜上的某些受体，从而控制血 小板活动和阻止动脉的血小板相互结成血栓。据此，大蒜素N对动 脉化、原发性高血压等心脑血管疾病是有良好预防及治疗作用。

据《醋蛋治百病》(李炳坤等编著)一书介绍：酿造的食醋，以 粮食、糖或酒为原料，通过微生物发酵而酿成。其营养成分有氨基酸、 糖、有机酸、维生素、无机盐及醇类等。醋对人体有十大功能：1、 促进糖代谢、推迟和消除疲劳；2、调节血液的酸碱平衡；3、帮助消 化，利于吸收；4、降过氧化脂，减少老年斑，预防早衰老；5、提高 胃肠道的杀菌能力；6、增强肝脏功能；7、扩张血管，防止心血管病 症，降血糖，防治糖尿病；8、增加肾功能，防治结石；9、防治肥胖； 10、美容护肤。

酱油是以大豆或豆饼、面粉、麦皮等为原料，经过微生物发酵酿 制或水解而成的调味品，它不仅口味鲜美，而且还有人体必需的氨基 酸及其它有机酸类等多种营养物质。

根据上述情况，如果用以上矿物质元素离子化合物(或氯化物)、 姜、葱、蒜、酒、醋、酱油及调味剂，科学地配制成一种天然与人工 相结合，传统与现代科学技术相结合的新型神奇而大众化的绿色保健 食品，则必然能综合其各自特有的优势，并能起到彼此协同和互補而 加强的作用，从而可以发挥出更大的营养、保健及医疗功能，有助健 康长寿。但迄今为止，市场上尚未发现有此种保健食品出售，也尚未 发现有这方面的相关文献报道。

本发明的目的之一是提供一种富含钙、钾、镁、锌、锰、锶、钼、 硒、钴等矿物质元素离子营养素及姜、葱、蒜、酒、醋、酱油的富元 素离子营养素的姜葱蒜保健食品。

本发明的目的之二是提供一种在食用后能有效地补充矿物质元 素离子营养素及可以防治免疫力不强、身体虚弱、早衰老、性功能低 下、骨质疏松、心脑血管病、中风、糖尿病、癌症等，从而能有助食 用者身体健康和延年益寿的富元素离子营养素的姜葱蒜保健食品。

本发明的目的之三是提供一种富元素离子营养素的姜葱蒜保健 食品的制备方法。

本发明的这些和其它目的将通过下列详细描述和说明来进一步 阐明。

本发明的富元素离子营养素的姜葱蒜保健食品，是由人体必需而 易引起缺乏的矿物质元素离子、姜、葱、蒜、酒、醋、无盐酱油及医 学上可接受的辅料(如调味剂糖、安赛蜜、盐、味精等)所组成。

本发明的富元素离子营养素的姜葱蒜保健食品中，组成物的配方 为：

钙离子0.44-30.63重量份    钾离子0.05-3.27重量份

镁离子0.037-2.56重量份    锌离子0.007-0.46重量份

锰离子0.002-0.124重量份  锶离子0.0004-0.03重量份

钼、硒、钴离子微量

姜1-90重量份             葱2-95重量份

蒜1-95重量份             酒0.4-95重量份

食醋0.3-90重量份         无盐酱油0.2-95重量份

上述元素离子中硒以亚硒酸钠形式存在，其它元素离子主要以其 醋酸盐或氯化物形式存在。元素离子的配方系指含元素离子的配料的 配方。

本发明的富元素离子营养素的姜葱蒜保健食品中，所述的人体必 需而易引起缺乏的矿物质元素离子可以是钙、钾、镁、锌、锰、锶、 钼、硒、钴中的一种或多种。

本发明的富元素离子营养素的姜葱蒜保健食品中，含钙离子配料 可以是醋酸钙、氨基酸钙、葡萄糖酸钙、抗坏血酸钙、L-苏糖酸钙 中的一种或几种。

本发明的富元素离子营养素的姜葱蒜保健食品中，所述的姜葱蒜 可以采用其中的一种、二种或三种。所述的姜为生姜，葱为葱头或洋 葱头，蒜为大蒜头，均被制成糊状。

本发明的富元素离子营养素的姜葱蒜保健食品中，所述的酒、醋、 无盐酱油可以采用其中的一种、二种或三种，所述的酒为白酒或黄酒 (甜酒娘)。

本发明的富元素离子营养素的姜葱蒜保健食品的制备方法，包括 如下工艺步骤：

A、根据国家所定的每人每日膳食中营养素供给量(RDA值)标 准及其在具体产品中需要含量，设计产品中各种需要配料，并计算出 其配方。

中国营养学会1998年所定《推荐的每日膳食中营养素供给量 (RDA值)标准》中对各种年龄段人群每人每日所需矿物质元素营 养素重量均一一列出；但是这些人群对这些营养素的摄入量情况究竟 是否满足？目前尚无全面资料可查。不过仅根据钙营养资料得知；我 国人均钙RDA值为800毫克，但现在人均钙摄入量仅为500毫克， 尚缺乏300毫克，即缺乏37.5％。也就是说：必需以钙剂等补钙300 毫克，才能符合RDA值标准。至于在补钙300毫克的情况之下，其 它元素需补充多少，只能以“只有人体对矿物质元素的平衡吸收，才 能保证体内元素的平衡”的原理作为依据，来予估算。而各元素RDA 值正是体内各元素在平衡状态下必需保持的重量。钙是人体中较多且 易缺乏的元素，故可用钙作标准值，再按比例来推算其它元素的需补 充量，故立联立方程式为：

将(1)代入(2)得(3)

即，需补某元素量(mg)＝需补钙量(mg)÷某元素平衡系数

以此式计算出每人每日或一定产品中需补充钙及其它元素重量 后，即可按表1-4中要求，再计算出其配料的配方值。

大蒜每日用量从未有规定，但日本营养学者认为开始以每日3克 为好，以后逐渐增加至每日10克左右。据此，暂定成人每人每日食 用大蒜量为3-10克，且姜与葱也基本上与此量相同。

酒、醋、酱油的用量也无标准，故暂完为每人每日2.5-100克 (或毫升)左右。

姜、葱、蒜、酒、醋及酱油的配方，可按表1-4要求计算出。

B、将姜、葱、蒜之无用部分摘除，刮剥去皮，用清水清洗干净， 晾去水分，再制成糊状。

C、根据A步骤的配方，计算并称取出制一定量的产品所需要的 各种配料。

D、将已称取出的姜、葱、蒜、酒、醋、无盐酱油及辅料调味剂 置于不锈钢池中，充分搅拌，使之成为悬浮液。

E、以不锈钢泵吸出上述悬浮液并过滤出纤维素等杂质，导入另 一不锈钢池，添加已称取出并加工成粉状的各元素离子配料，再充分 搅拌，使其被完全溶解后，即得悬浮液状半产品。

F、上述半产品经检验合格后即可包装为成品。由于产品中含有 受光照易分解的维生素，故包装材料应选用遮光性强的材料(如陶质 瓶罐)。

本发明的富元素离子营养素的姜葱蒜保健食品也可用下法制备， 其制备工艺步骤包括：

A、根据国家所定的每人每日膳食中营养素供给量(RDA值)标 准及其在具体产品中需要含量，设计产品中各种需要配料，并计算出 其配方。

B、将姜、葱、蒜之无用部分摘除、刮剥去皮，用清水清洗干净， 晾去水分，再制成糊状。

C、根据A步骤的配方，计算并称取出制一定量产品所需的各种 配料。

D、将已称取出的各种配料全部置于不锈钢池中，充分搅拌，使 其混合为均一的糊状物，即成为半产品。

E、上述半产品经检验合格后，即可包装为成品。

在本发明中，如非特指，所有的量、份均为重量单位。

以下通过具体实施例来进一步说明本发明，但实施例仅用于说 明，并不能限制本发明范围。

在本发明中，采用酒、醋、酱油的不同配方，便可制出本质相同， 但气味、口感及用法不同的系列产品。

实施例1

本实施例是以酒的配方为87.893％，来试制富元素离子营养素的 姜葱蒜保健食品，其制备工艺步骤如下：

A、根据前述配料及配方设计原则及计算方法，计算出配料之配 方，详见表1。

B、根据A步骤的配方，计算并称取出制500克(或毫升)试制 品所需的各种配料。

C、将姜、葱、蒜各约20克摘除无用部分，剥去皮，用清水洗 净，晾去水分，按所需重量称取出并捣成姜葱蒜糊。

D、将所需的姜葱蒜糊、酒、醋、酱油置于大瓶中，使劲充分摇 动瓶，使之成悬浮液。

E、以4层干净纱布将上述悬浮液过滤出纤维素等杂质，对滤液 添加已称出并加工成粉状的各元素离子配料，再充分用力摇动瓶，使 其被完全溶解后，即得乳白色略带浅黄的悬浮液试制品。

将该试制品静置3小时，则因姜葱蒜油易溶于酒精，难溶于水， 且比重轻(约1∶1)，而形成浅黄色胶体状上清液，其下为由乳白色姜 葱蒜浆、钙等结合蛋白所组成的胶体状沉淀物；但稍经摇动又恢复为 乳白略黄的悬浮液，故饮时应予摇动。它具有强烈的酒香味，也有蒜 葱姜的香气味，其味较辣，口感还可以。本发明人等每日饮它约100 毫升，可补钙约300毫克，其它元素也可基本上满足，已连续饮用半 月，自感精神比未服前更佳，且未发现任何副作用。

实施例2

本实施例以醋的配方为87.893％，来试制富元素离子营养素的姜 葱蒜保健食品，其试制备工艺步骤与实施例1基本相同，配方祥见表 2。试制产品具强烈醋香味，也带蒜葱姜气味，其味酸，口感尚可。 本发明人等每人每日食约100毫升，可补钙300毫克，其它元素也可 基本上满足，已食用半月，自感良好，未发现任何副作用。

实施例3

本实施例以酱油的配方为85.393％，来试制富元素离子营养素的 姜葱蒜保健食品，其试制备工艺步骤与实施例1基本相同，配方祥见 表3。试制品具强烈酱油香味，也带蒜葱姜气味，味咸，口感尚可。 每日食用100毫升，可补钙300毫升，其它元素也可基本上满足，也 已试用半月。

实施例4

本实施例以酒、醋、酱油的配方均为3.846％，来试制富元素离 子营养素的姜葱蒜保健食品，配方详见表4。其试制工艺步骤如下：

A、同实施例1。

B、同实施例1。

C、同实施例1。

D、将已称出的各种配料全部置于瓷盆中，充分搅拌，使之混合 为均一的糊状物，即成试制品。

此试制品具姜葱蒜综合气味，味咸，口感尚可。每人每日食用 13克，可补钙300毫克，其它元素也可基本上满足，已试食用半月， 效果好，无副作用。

      实施例1                                       富多元素离子营养素的姜葱蒜保健食品配料设计及所需费用估算表                                       表1   配  料   名  称   成人日   需供给   量(平衡   量)RDA   值(mg)   钙是各元素   的倍数(平   衡系数)                                    供5日食用产品中所需配料            所需费用 需元素量 (mg) 采用的配料名称及其     分子式 配料中 元素离 子含量  (％)  需配料理   论重量  (无杂质)     (mg)   纯   度  (％)   保   险   系   数    需配料实     际重量    (有杂质)      (mg)   配料   配方   (％)   配料零   售单价   (元/mg)   每500   克需配   料费用   (元)  1   2     3   4     5 6  7   8   9   10     11   12  13  14 矿 物 质 元 素 离 子   钙     800   1     1500 醋酸钙(CH3COO)2CaH2O  23.9749   6256.5433   99   1.05     6635.7277   1.3271  0.0001  0.6636   钾     188   4.2553     352.5016 氯化钾KCl  52.4446   672.1409   99.5   1.05     709.2944   0.1419  0.000054  0.0383   镁     33   24.2424     61.8751 氯化镁MgCl2(味苦)  11.9553   517.5537   98   1.05     554.5218   0.1109  0.000056  0.0311   锌     15   53.3333     28.1250 醋酸锌(CH3COO)2Zn·2H2O  29.7863   94.4226   99   1.05     100.1452   0.0200  0.00005  0.0050   锰     3.75   213.3333     7.0313 氯化锰MnCl2·4H2O  27.7591   25.3297   99   1.05     26.8648   0.0054  0.00005  0.0013   锶     1.39   575.5396     2.6062 醋酸锶(CH3COO)2Sr  42.5945   6.1186  伴生   1.05     6.4245   0.0013   钼     0.325   2461.5384     0.6094 钼酸钠Na2MoO4·2H2O  39.6536   1.5368   99   1.05     1.6299   0.0003  0.000244  0.0004   硒     0.05   16000.0000     0.0938 亚硒酸钠Na2SeO3  45.6395   0.2055   98   1.05     0.2202   0.00004  0.00045  0.0001   钴     0.005   160000.0000     0.0094 醋酸钴(CH3COO)2Co·4H2O  23.6604   0.0397  99.5   1.05     0.0419   0.00001  0.0006  0.00003   小计    1041.52    1952.8518   7573.8908     8034.8704   1.6070  0.73983 姜 葱 蒜 料   姜     15000.0   3.000  0.000003  0.045   葱     15000.0   3.000  0.000003  0.045   蒜     15000.0   3.000  0.000003  0.045 溶 剂   酒     439465.1296   87.8930  0.000004  1.7579   食醋     2500.0   0.500  0.000001  0.0025   无盐   酱油     2500.0   0.500  0.000001  0.0025      辅料     2500.0   0.500  0.000002  0.005      共计     500000.0   100  2.6427 备  注：①3栏钙RDA值800÷3栏＝4栏；②5栏钙重量1500÷4栏＝5栏；③5栏÷7栏＝8栏；④8栏÷9栏×10栏＝11栏；⑤11栏500000÷11栏＝12栏；

    ⑥11栏×13栏＝14栏；⑦制Akg产品需配料重量＝Akg产品×12栏；⑧表中RDA值是根据中国营养学会1988年所定标准及美国食品与营养委员会1989

    年定标准和有关资料而拟定；因钾、镁一般不缺乏而只取其RDA值的十分之一。我国人当前每日人均缺钙300mg，食用本品100g，即可满足；其他元

    素也可平衡吸收而基本上满足。

   实施例2                                      富多元素离子营养素的姜葱蒜保健食品配料设计及所需费用估算表                                                    表2   配  料   名  称   成人日   需供给   量(平衡   量)RDA   值(mg)   钙是各元素   的倍数(平   衡系数)     供5日食用产品中所需配料          所需费用   需元素量    (mg)     采用的配料名称及其          分子式 配料中 元素离 子含量   (％)  需配料理   论重量   (无杂质)     (mg)   纯   度   (％)   保   险   系   数   需配料实    际重量   (有杂质)     (mg)   配料   配方   (％)   配料零   售单价   (元/mg)   每500   克需配   料费用   (元)  1    2    3     4   5 6  7  8  9  10   11   12   13   14 矿 物 质 元 素 离 子   钙    800     1   1500 醋酸钙(CH3COO)2CaH2O  23.9749  6256.5433  99  1.05   6635.7277   1.3271   0.0001   0.6636   钾    188     4.2553   352.5016 氯化钾KCl  52.4446  672.1409  99.5  1.05   709.2944   0.1419   0.000054   0.0383   镁    33     24.2424   61.8751 氯化镁MgCl2(苦味)  11.9553  517.5537  98  1.05   554.5218   0.1109   0.000056   0.0311   锌    15     53.3333   28.1250 醋酸锌(CH3COO)2Zn·2H2O  29.7863  94.4226  99  1.05   100.1452   0.0200   0.00005   0.0050   锰    3.75     213.3333   7.0313 氯化锰MnCl2·4H2O  27.7591  25.3297  99  1.05   26.8648   0.0054   0.00005   0.0013   锶    1.39     575.5396   2.6062 醋酸锶(CH3COO)2Sr  42.5945  6.1186  伴生  1.05   6.4245   0.0013   钼    0.325     2461.5384   0.6094 钼酸钠Na2MoO4·2H2O  39.6536  1.5368  99  1.05   1.6299   0.0003   0.000244   0.0004   硒    0.05     16000.0000   0.0938 亚硒酸钠Na2SeO3  45.6395  0.2055  98  1.05   0.2202   0.00004   0.00045   0.0001   钴    0.005     160000.0000   0.0094 醋酸钴(CH3COO)2Co·4H2O  23.6604  0.0397  99.5  1.05   0.0419   0.00001   0.0006   0.00003   小计    1041.52   1952.8518  7573.8908   8034.8704   1.6070   0.73983 姜 葱 蒜 料   姜   15000.0   3.000   0.000003   0.045   葱   15000.0   3.000   0.000003   0.045   蒜   15000.0   3.000   0.000003   0.045 溶 剂   酒   2500.0   0.500   0.000004   0.010   食醋   439465.1296   87.8930   0.000001   0.4395   无盐   酱油   2500.0   0.500   0.000001   0.0025        辅料   2500.0   0.500   0.000002   0.005        共计   500000.0   100   1.3318 备  注：同表1。

      实施例3                                         富多元素离子营养素的姜葱蒜保健食品配料设计及所需费用估算表                                表3   配  料   名  称   成人日   需供给   量(平衡   量)RDA   值(mg)   钙是各元素   的倍数(平   衡系数)                                          供5日食用产品中所需配料          所需费用   需元素量     (mg)     采用的配料名称及其         分子式 配料中 元素离 子含量   (％)  需配料理   论重量  (无杂质)   (mg)   纯   度   (％)   保   险   系   数   需配料实    际重量   (有杂质)     (mg)   配料   配方   (％)   配料零   售单价   (元/mg)   每500   克需配   料费用   (元)  1   2     3     4    5 6  7  8  9  10   11   12   13   14 矿 物 质 元 素 离 子   钙     800     1    1500 醋酸钙(CH3COO)2CaH2O  23.9749  6256.5433  99  1.05   6635.7277   1.3271   0.0001   0.6636   钾     188     4.2553    352.5016 氯化钾KCl  52.4446  672.1409  99.5  1.05   709.2944   0.1419   0.000054   0.0383   镁     33     24.2424    61.8751 氯化镁MgCl2(苦味)  11.9553  517.5537  98  1.05   554.5218   0.1109   0.000056   0.0311   锌     15     53.3333    28.1250 醋酸锌(CH3COO)2Zn·2H2O  29.7863  94.4226  99  1.05   100.1452   0.0200   0.00005   0.0050   锰     3.75     213.3333    7.0313 氯化锰MnCl2·4H2O  27.7591  25.3297  99  1.05   26.8648   0.0054   0.00005   0.0013   锶     1.39     575.5396    2.6062 醋酸锶(CH3COO)2Sr  42.5945  6.1186  伴生  1.05   6.4245   0.0013   钼     0.325     2461.5384    0.6094 钼酸钠Na2MoO4·2H2O  39.6536  1.5368  99  1.05   1.6299   0.0003   0.000244   0.0004   硒     0.05     16000.0000    0.0938 亚硒酸钠Na2SeO3  45.6395  0.2055  98  1.05   0.2202   0.00004   0.00045   0.0001   钴     0.005     160000.0000    0.0094 醋酸钴(CH3COO)2Co·4H2O  23.6604  0.0397  99.5  1.05   0.0419   0.00001   0.0006   0.00003   小计     1041.52    1952.8518  7573.8908   8034.8704   1.6070   0.73983 姜 葱 蒜 料   姜   15000.0   3.000   0.000003   0.045   葱   15000.0   3.000   0.000003   0.045   蒜   15000.0   3.000   0.000003   0.045 溶 剂   酒   2500.0   0.500   0.000004   0.010   食醋   2500.0   0.500   0.000001   0.0025   无盐   酱油   426965.1296   85.3930   0.000001   0.4270      辅料   1500.0   3.000   0.000002   0.0300      共计   500000.0   100   1.3443 备  注：同表1。

     实施例4                              富多元素离子营养素的姜葱蒜保健食品配料设计及所需费用估算表                                表4   配  料   名  称   成人日   需供给   量(平衡   量)RDA   值(mg) 钙是各元素 的倍数(平 衡系数)                                        供5日食用产品中所需配料     所需费用 需元素量   (mg)   采用的配料名称及其       分子式 配料中 元素离 子含量  (％)   需配料理    论重量   (无杂质)     (mg)   纯   度   (％)   保   险   系   数   需配料实    际重量   (有杂质)     (mg)   配料   配方   (％)   配料零   售单价   (元/mg)   每500   克需配   料费用   (元)  1   2     3    4  5 6  7  8  9  10     11   12   13   14 矿 物 质 元 素 离 子   钙     800    1  1500 醋酸钙(CH3COO)2CaH2O  23.9749  6256.5433  99  1.05     6635.7277   10.2088   0.0001   0.6636   钾     188    4.2553  352.5016 氯化钾KCl  52.4446  672.1409  99.5  1.05     709.2944   1.0912   0.000054   0.0383   镁     33    24.2424  61.8751 氯化镁MgCl2(苦味)  11.9553  517.5537  98  1.05     554.5218   0.8531   0.000056   0.0311   锌     15    53.3333  28.1250 醋酸锌(CH3COO)2Zn·2H2O  29.7863  94.4226  99  1.05     100.1452   0.1541   0.00005   0.0050   锰     3.75    213.3333  7.0313 氯化锰MnCl2·4H2O  27.7591  25.3297  99  1.05     26.8648   0.0413   0.00005   0.0013   锶     1.39    575.5396  2.6062 醋酸锶(CH3COO)2Sr  42.5945  6.1186  伴生  1.05     6.4245   0.00988   钼     0.325    2461.5384  0.6094 钼酸钠Na2MoO4·2H2O  39.6536  1.5368  99  1.05     1.6299   0.00251   0.000244   0.0004   硒     0.05    16000.0000  0.0938 亚硒酸钠Na2SeO3  45.6395  0.2055  98  1.05     0.2202   0.00034   0.00045   0.0001   钴     0.005    160000.0000  0.0094 醋酸钴(CH3COO)2Co·4H2O  23.6604  0.0397  99.5  1.05     0.0419   0.00006   0.0006   0.00003   小计     1041.52  1952.8518  7573.8908     8034.8704   12.3613   0.73983 姜 葱 蒜 料   姜     15000.0   23.0769   0.000003   0.045   葱     15000.0   23.0769   0.000003   0.045   蒜     15000.0   23.0769   0.000003   0.045 溶 剂   酒     2500.00   3.8462   0.000004   0.0100   食醋     2500.00   3.8462   0.000001   0.0025   无盐   酱油     2500.00   3.8462   0.000001   0.0025      辅料     4465.1296   6.8694   0.000002   0.0089      共计     65000.0   100   0.8987 备  注：①3栏钙RDA值800÷3栏＝4栏；②5栏钙重量1500÷4栏＝5栏；③5栏÷7栏＝8栏；④8栏÷9栏×10栏＝11栏；⑤11栏65000÷11栏＝12栏；

    ⑥11栏×13栏＝14栏；⑦制Akg产品需配料重量＝Akg产品×12栏；⑧表中RDA值是根据中国营养学会1988年所定标准及美国食品与营养委员会1989

    年定标准和有关资料而拟定：因钾、镁一般不缺乏而只取其RDA值的十分之一。我国人当前每日人均缺钙300mg，食用本品13g，即可满足；其他元素

    也可平衡吸收而基本上满足。