[0001] 本实用新型涉及一种挂面生产装置，具体地说是一种红枣挂面生产系统，属于挂面生产装置领域。

[0002] 挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等 ；按辅料的品种分为鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

[0003] 红枣，又名大枣，维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。实用新型内容

[0004] 本实用新型的目的在于，设计了一种红枣挂面生产系统，能够将红枣加入到面条中，而且消除了由于枣皮的存在而使产品产生的颜色不佳、表面不均匀的现象，提高了产品质量，满足了不同口味的需求，降低了人工，提高了工作效率。

[0005] 本实用新型的技术方案为：

[0006] 红枣挂面生产系统，依次包括红枣去核机、磨浆机、均质机、和面机、熟化机、压延机、切条机和干燥机。

[0007] 使用时，首先，将红枣依次通过红枣去核机、磨浆机、均质机进行处理，得到红枣浆，红枣不采用浸泡、打浆的方式加入挂面中，避免了由于枣皮的存在而使产品产生的颜色不佳、表面不均匀的现象；然后，将各原料包括食盐、食碱等溶解在水中，将面粉和黄原胶进行干混，再将干料和湿料包括红枣浆加入到和面机中混合，和面时间10-15 分钟，水温25-30℃，形成干湿均匀、色泽一致呈松散状的面团胚料，能手握成团，轻轻揉搓仍为松散小颗粒结构；将和好的面加入熟化机中，采用静止熟化的方法，使面筋质充分形成，熟化时间为15 min-20 min，熟化温度为20-25℃；然后，依次通过压延机和切条机，经过6-8次辊压后制成厚度为0.6-0.8mm的面带，再切成3mm宽的面条。

[0008] 进一步地，所述干燥机为低温隧道式干燥，也可以采用自然干燥，温度为20-25℃，相对湿度为60%-80%。

[0009] 进一步地，所述红枣去核机的入口端还设有浸泡缸，通过浸泡缸对含水量较少的红枣进行浸泡，通过了磨浆和均质效果。

[0010] 进一步地，所述均质机的出口端还设有过滤筛，过滤网孔大小为80目。

[0011] 本实用新型的优点在于：能够将红枣加入到面条中，而且消除了由于枣皮的存在而使产品产生的颜色不佳、表面不均匀的现象，提高了产品质量，满足了不同口味的需求，降低了人工，提高了工作效率。

[0012] 下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明。

[0013] 图1为本实用新型实施例的结构示意图。

[0014] 以下对本实用新型的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。

[0015] 实施例1

[0016] 如图1所示，一种红枣挂面生产系统，按物料输送方向依次包括红枣去核机1、磨浆机2、均质机3、和面机4、熟化机5、压延机6、切条机7和干燥机8。

[0017] 使用时，首先，将红枣依次通过红枣去核机、磨浆机、均质机进行处理，得到红枣浆，红枣不采用浸泡、打浆的方式加入挂面中，避免了由于枣皮的存在而使产品产生的颜色不佳、表面不均匀的现象；然后，将各原料包括食盐、食碱等溶解在水中，将面粉和黄原胶进行干混，再将干料和湿料包括红枣浆加入到和面机中混合，和面时间10-15 分钟，水温25-30℃，形成干湿均匀、色泽一致呈松散状的面团胚料，能手握成团，轻轻揉搓仍为松散小颗粒结构；将和好的面加入熟化机中，采用静止熟化的方法，使面筋质充分形成，熟化时间为15 min-20 min，熟化温度为20-25℃；然后，依次通过压延机和切条机，经过6-8次辊压后制成厚度为0.6-0.8mm的面带，再切成3mm宽的面条。

[0018] 所述干燥机为低温隧道式干燥，也可以采用自然干燥，温度为20-25℃，相对湿度为60%-80%。

[0019] 所述红枣去核机的入口端还设有浸泡缸，通过浸泡缸对含水量较少的红枣进行浸泡，通过了磨浆和均质效果。

[0020] 另外，上述设备，除本实用新型所指出的改进结构外，属于本领域生产中的常规设备，故不多述。