一种具有香草香气的茶叶及茶饮料
| 专利类型 | 发明公开 | 法律事件 | 公开; 撤回; |
| 专利有效性 | 无效专利 | 当前状态 | 撤回 |
| 申请号 | CN201510719044.4 | 申请日 | 2015-10-28 |
| 公开(公告)号 | CN106615338A | 公开(公告)日 | 2017-05-10 |
| 申请人 | 台山市合利生物质科技有限公司; | 申请人类型 | 企业 |
| 发明人 | 苏明文; | 第一发明人 | 苏明文 |
| 权利人 | 台山市合利生物质科技有限公司 | 权利人类型 | 企业 |
| 当前权利人 | 台山市合利生物质科技有限公司 | 当前权利人类型 | 企业 |
| 省份 | 当前专利权人所在省份：广东省 | 城市 | 当前专利权人所在城市：广东省江门市 |
| 具体地址 | 当前专利权人所在详细地址：广东省江门市台山市四九镇长龙工业区五路13号 | 邮编 | 当前专利权人邮编：529222 |
| 主IPC国际分类 | A23F3/14 | 所有IPC国际分类 | A23F3/14 ; A23F3/40 |
| 专利引用数量 | 0 | 专利被引用数量 | 0 |
| 专利权利要求数量 | 10 | 专利文献类型 | A |
| 专利代理机构 | 广州新诺专利商标事务所有限公司 | 专利代理人 | 华辉; |
| 摘要 | 本 发明 属于茶制品的加工领域，具体地涉及一种具有香草香气的茶叶及茶饮料。一种具有香草香气的茶叶，其特征在于，在所述茶叶 烘焙 过程中，向其中加入香草共同烘焙。本发明的有益效果为：通过在茶叶烘焙过程中混合特定比例范围和 水 分含量的香草，在一定条件下进行烘焙，在不破坏茶叶本身 香味 的同时加入香草香味，使其具有浑然天成的香味。 | ||
| 权利要求 | 1.一种具有香草香气的茶叶，其特征在于，在所述茶叶烘焙过程中，向其中加入香草共同烘焙。 |
||
| 说明书全文 | 一种具有香草香气的茶叶及茶饮料技术领域[0001] 本发明属于茶制品的加工领域，具体地涉及一种具有香草香气的茶叶及茶饮料。 背景技术[0003] 申请号为201410467768.X的中国专利公开了一种陈皮红茶的制备方法，其将摊青好的茶叶中加入陈皮并混合均匀从而得到茶叶混合物，将茶叶混合物倒入揉捻机中揉捻，使其与茶叶共同加工制得。CN103300169A公开了一种竹香绿茶的加工方法，将经摊晾、刹青、揉捻、理条整形工序后的茶叶置于新鲜竹篾编织的烘笼内的甑杯上，底部加热并保持烘笼内茶叶温度90～100℃，翻炒茶叶至含水率4～9％出笼，使新鲜竹篾编织的烘笼及甑杯烘烤时渗出的竹沥浓郁清香与绿茶的清高香气结合，从而既起到增强绿茶的清香气味，也使绿茶具有独特的竹香味。 [0004] 香草(vanilla，学名Vanillaplanifolia)，学名香荚兰，是典型的热带雨林中的一种大型兰科香料植物，据科学分析，香荚兰果荚含有香兰素(或称香草精)以及碳烃化合物、醇类、羧基化合物、酯类、酚类、酸类、酚醚类和杂环化合物等150-170种成分。由于它具有特殊的香型，广泛用作高级香烟、名酒、奶油、咖啡、可可、巧克力等高档食品的调香原料。现已成为各国消费者最为喜欢的一种天然食用香料，故有“食品香料之王”的美称。 发明内容[0005] 为了克服现有技术的缺点与不足，本发明公开了一种具有香草香气的茶叶及茶饮料。 [0006] 一种具有香草香气的茶叶，在所述茶叶烘焙过程中，向其中加入香草共同烘焙。 [0007] 进一步地，所述香草的质量小于茶叶的5％。 [0008] 进一步地，所述为香草豆或香草豆荚，其水分含量小于5％。 [0009] 本发明的一种技术方案中，所述的茶叶选自绿茶、红茶或乌龙茶。 [0010] 进一步地，所述烘焙时间不超过6分钟。 [0011] 本发明的另一技术方案中，所述的茶叶普洱茶。 [0012] 进一步地，所述烘焙方法为先将香草烘烤再加入茶叶烘焙。 [0013] 进一步地，烘干温度40～45℃，时间30～50分钟。 [0014] 本发明的内容还包括由上述茶叶提取获得的提取物。 [0015] 本发明的内容还包括含有上述提取物的茶饮料。 [0016] 本发明的有益效果为：通过在茶叶烘焙过程中混合特定比例范围和水分含量的香草，在一定条件下进行烘焙，在不破坏茶叶本身香味的同时加入香草香味，使其具有浑然天成的香味，制得茶饮料清爽可口，又香气逼人。 [0017] 本发明中使用的香草(vanilla，学名Vanillaplanifolia)是兰科香草属的植物，没有特别限定，可利用马达加斯加产、印度尼西亚产、中国产等任意品种的香草。另外，从味道的观点考虑，这些优选使用熟化处理后的香草豆。进一步优选以种子鞘的形态使用。 [0018] 为了更好地理解和实施，下面详细说明本发明。 具体实施方式[0019] 实施例1 [0020] 本实施例加工茶叶为绿茶，将待烘干茶叶3kg加温至150～170℃，用时5～10分钟；接着混合茶叶与香草豆荚60g进行烘焙，随后保持烘焙温度不变或升温至200℃，烘焙混合物3～5分钟，使茶叶含水量降至10％以下。 [0021] 实施例2 [0022] 本实施例加工茶叶为红茶或乌龙茶，将待烘干茶叶3kg加温至85℃～95℃，用时5～15分钟；接着混合茶叶与香草豆荚120g进行烘焙，随后升温至110℃～120℃，烘焙混合物1～6分钟，使茶叶含水量降至20～25％。除去其中香草豆荚，摊凉，足火烘干使茶叶含水量降至4～5％。 [0023] 实施例3 [0024] 本实施例加工茶叶为普洱茶。普洱茶一般烘干温度相对较低，故其加工方法相对特殊：先将香草豆荚150g单独烘焙，加温至220℃保持3～5分钟，保持烘干机密封使其降温至80℃以下，迅速加入待烘干普洱茶3kg，密封保持30～50分钟，随后40～45℃烘干至含水量9％。 [0025] 实施例4 [0026] 本实施例为茶叶提取物的制备。取上述实施例1/2/3中制得的茶叶，10g茶叶加入200g沸水中冲泡，获得茶叶提取物。 [0027] 实施例5 [0028] 本实施例为茶饮料的制备，在实施例4的提取物中，加入蜂蜜或糖适量，制得所述茶饮料。 |
||
QQ群二维码
意见反馈
意见反馈