一种功能食品自动化制备冰箱及制备方法 |
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| 申请号 | CN202311756276.8 | 申请日 | 2023-12-20 | 公开(公告)号 | CN117739587A | 公开(公告)日 | 2024-03-22 |
| 申请人 | 中国海洋大学; 青岛海尔电冰箱有限公司; | 发明人 | 魏志强; 刘昊; 马坚; 孔令磊; 曾谁飞; 李桂玺; 张景瑞; | ||||
| 摘要 | 本 发明 涉及一种功能食品自动化制备 冰 箱 及制备方法，属于智能冰箱领域，所述冰箱包括控制中心、冷藏室、功能食品制备室和冷冻室，所述功能食品制备室包括原料存储区、预处理区、制备区和成品存储区；原料存储区设置在冷藏室内；所述的预处理区能够根据控制中心的指令从原料存储区获取相应量的原料并进行预处理；制备区对预处理后的原料进行相应的加工制备；加工后的成品放入成品存储区进行储存。所述的控制中心能够与手机上的APP通过 信号 连接，接受指令并发出指令控制原料存储区、预处理区、制备区和成品存储区的运行。本发明冰箱内功能食品制备区可充分利用冰箱正常工作产生的热量，实现自动化的个性化功能食品制备，满足人们的健康养生需求。 | ||||||
| 权利要求 | 1.一种功能食品自动化制备冰箱，其特征在于，所述冰箱包括控制中心、冷藏室、功能食品制备室和冷冻室，所述功能食品制备室包括原料存储区、预处理区、制备区和成品存储区；原料存储区设置在冷藏室内； |
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| 说明书全文 | 一种功能食品自动化制备冰箱及制备方法技术领域[0001] 本发明属于智能冰箱领域，具体地涉及一种功能食品自动化制备冰箱及制备方法。 背景技术[0002] 冰箱是人们日常生活中不可缺少的电器之一，其主要作用是保持食品和饮料的新鲜度。随着技术的发展，现代冰箱已经具备了很多先进的功能，如智能控温、制冰机等。然而，目前的冰箱主要集中于保鲜和存储功能，缺乏针对人体健康的特殊功能。 [0003] 随着人们对健康和养生的重视，人们越来越注重饮食健康和营养均衡。然而，对于许多人来说，制作营养均衡的饮食并不容易，需要一定的烹饪技能和相应的专业设备。 发明内容[0004] 本发明的目的是提供一种功能食品自动化制备冰箱及制备方法，本发明提供的冰箱内功能食品制备区可充分利用冰箱正常工作产生的热量，基于冰箱内功能食品制备区及手机APP实现自动化的个性化功能食品制备，用户可以在上面选择不同的营养均衡食品，冰箱会根据用户的选择和原材料自动制作。同时该APP会根据用户提供的年龄身体健康信息提供个性化的食品制备，能够简化制作流程，为人们提供方便，满足人们的健康养生需求。 [0005] 本发明是通过如下技术方案来实现的 [0006] 一种功能食品自动化制备冰箱，所述冰箱包括控制中心、冷藏室、功能食品制备室和冷冻室，所述功能食品制备室包括原料存储区、预处理区、制备区和成品存储区；原料存储区设置在冷藏室内； [0007] 所述原料存储区能够根据不同的原料保藏要求提供相应的保存温度、湿度，原料存储区设置在冰箱的冷藏室内； [0008] 所述的预处理区能够根据控制中心的指令从原料存储区获取相应量的原料并进行预处理； [0009] 所述的制备区能够根据控制中心的指令对在预处理区预处理后的原料进行相应的加工制备； [0010] 所述的成品存储区能够从制备区获取制备的成品，并根据控制中心的指令设置存储条件； [0014] 作为优选，冰箱中的压缩机产生高温高压气体与功能食品制备室的制备区相连通，从而提供制备盒子温度调节的热能来源。制备盒子启动时可以通过开启热能输送开关将热能输送到制备区完成升温发酵等操作，实现冰箱的内部热能利用。当制备盒子无需热能时，冰箱即正常散热。 [0015] 一种利用所述功能食品自动化制备冰箱制备食品的方法，包括以下步骤： [0016] 步骤一、功能食品制作所需的原材料准备，放入原料存储区； [0017] 步骤二、原材料预处理，基于步骤一中储存的原材料，在冰箱预处理工作盒子内自动化完成原材料获取和预处理； [0018] 步骤三、功能食品制备，对预处理后的原料进行制备； [0019] 步骤四、功能食品存储，制备成成品的食品进入成品存储区。 [0020] 所述步骤一的具体操作：首先，在配套手机APP上选择想要制备的功能食品，根据其说明准备所需的原材料； [0021] 进一步，该APP能够根据用户提供的年龄及身体健康状况自适应调整相应功能食品的原材料比例，以便为用户提供个性化的食品制备；将原材料放入冰箱内提供的储存盒子，该盒子内置传感器芯片连接APP，根据用户选择的功能食品自动为原材料设置保存温度。 [0022] 进一步，所述的步骤二预处理区的工作盒子内置传感器芯片，根据APP传达的工作指令按照设定的量从原料存储区获取原材料并进行预处理，所述预处理区的工作盒子通过分区能够实现包括去皮、切片和切丁在内的多种工作模式； [0023] 进一步，所述的步骤三将预处理好的原材料放入制备区的制备盒子中进行功能食品制备，冰箱内制备区包含多个制备盒以实现不同的制备需求，包括加纯净水稀释、搅拌和发酵功能。 [0024] 进一步，所述的步骤四，成品储存区的存储盒中内置传感器芯片，根据手机APP传达的工作指令设置储存盒的保存条件。 [0025] 本发明与现有技术相比的有益成果：本发明可实现在家庭冰箱的功能食品制备区中自动化制备功能食品的功能，同时可根据用户年龄及身体健康信息实现定制化的养生功能食品制备。通过在功能食品制备区中内置传感器芯片，可以自动监测盒子内的温度、湿度、食材存量等信息，并通过与手机APP的连接实现自动化制备，无需用户花费过多的时间和精力；此外，通过手机APP收集用户的年龄和身体健康信息，并根据这些信息动态调整功能食品制作的原材料配比，可以实现个性化定制养生，更好地满足用户的营养需求。附图说明 [0027] 图2为冰箱内功能分区剖面图。 具体实施方式[0028] 下面通过实施例来对本发明的技术方案做进一步解释，但本发明的保护范围不受实施例任何形式上的限制。 [0029] 实施例1 [0030] 本发明内部功能食品制备区利用冰箱余热完成功能食品制备的示意图如图1所示。图1是设有热能传输开关的特制冰箱，设有毛细管1，冷凝口2，冷凝器3，热能输送开关4，一般冰箱室中压缩机将制冷剂压入冷凝器就产生高温高压气体，道过冷凝口1在冰箱背面发热，冷却后制冷剂通过毛细水箱内蒸发器中蒸发掉。本发明设置的热能输送开发可在制备区的制备盒子内部控制从而提供制备盒子温度调节的热能来源，制备盒子启动时可以通过开启热能输送开关将热能输送到制备盒子完成升温发酵等操作，实现冰箱的内部热能利用。当制备盒子无需热能时，冰箱即正常散热。参照图2所示是冰箱的的内部工作区，其中功能食品制备室设有原料存储区、预处理区5、制备区6、存储区7。原料存储区设置在冰箱的冷藏室内，预处理区可完成切丁、切块等操作。制备区可完成加水稀释、搅拌、发酵等功能。存储区用来存放制备成功的营养产品。 [0031] 下面通过实施例来对本发明的技术方案做进一步解释，但本发明的保护范围不受实施例任何形式上的限制。 [0032] 实施例1 [0033] 一种功能食品自动化制备冰箱，所述冰箱包括控制中心、冷藏室、功能食品制备室和冷冻室，所述功能食品制备室包括原料存储区、预处理区、制备区和成品存储区；原料存储区设置在冷藏室内； [0034] 所述原料存储区能够根据不同的原料保藏要求提供相应的保存温度、湿度；原料存储区设有不同的存储盒子，每个盒子内的温度和湿度能够通过控制中心独立控制。原料存储区与预处理区之间有物料运输管道，且在原料存储区设有物料运输开关，物料运输开关的开启或关闭由控制中心控制。 [0035] 所述的预处理区能够根据控制中心的指令获取相应量的原料并进行预处理；原料储存区的物料通关物料运输管道进入预处理区，所述的预处理区设有削皮装置、切块装置、切丁装置、切丝装置，每个装置的底部设有重量计，重量信息传输到控制中心，控制中心根据所获得的信息启动或关闭物料运输开关，根据控制中心要求的质量将原料进入不同的装置进行预处理。 [0036] 所述的制备区能够接受预处理区预处理完成的原料，并根据控制中心的指令对原料进行相应的加工制备；制备区设有多个制备盒子，不同的盒子实现相应的功能，包括稀释、发酵、搅拌、蒸煮。制备区设有温度传感器，控制中心能够控制制备区的温度。 [0037] 所述的成品存储区能够从制备区获取制备的成品，并根据控制中心的指令设置存储条件；成品存储区设有多个存储盒子，并能够通过控制中心独立设置温度和湿度等保存条件。 [0038] 所述的控制中心能够与手机上的APP通过信号连接，接受指令并发出指令控制原料存储区、预处理区、制备区和成品存储区的运行。 [0039] 实施例2 [0040] 本实施例利用实施例1所述功能食品自动化制备冰箱制备功能食品的方法，所述方法包括以下步骤： [0041] 步骤一、功能食品制作所需的原材料准备； [0042] 首先，在配套手机APP上选择想要制备的功能食品，根据其说明准备所需的原材料。具体的，该APP可以根据用户提供的年龄及身体健康状况自适应调整相应功能食品的原材料比例，以便为用户提供个性化的食品制备；其次，将原材料放入冰箱内提供的储存盒子，该储存盒子内置传感器芯片连接APP，根据用户选择的功能食品自动为原材料设置保存温度； [0043] 步骤二、原材料预处理； [0044] 所述步骤二的具体操作：基于步骤一中原料储存区储存的原材料，在预处理区的工作盒子内自动化完成原材料处理。具体的，这些工作盒子内置传感器芯片和重量计芯片，根据APP传达的工作指令获取相应重量的原材料并完成原材料处理，作为实施例方式之一，在原料储存区和原料预处理区之间设有连通管道，且有开关控制连通管道的开启或关闭，并受控制中心控制。具体的，预处理区的工作盒子可以分区实现多种工作模式，包括去皮、切片、切丁等； [0045] 步骤三、将预处理好的原材料进入制备区的制备盒子中进行功能食品制备。作为实施方式之一，预处理的原料可以通过运输管道进入制备区，且有开关控制连通管道的开启或关闭，并受控制中心控制。具体的，冰箱内制备区包含多个制备盒以实现不同的制备需求，包括加纯净水稀释、搅拌、发酵等功能；制备盒内的温度通过控制中心进行控制，以使盒子维持在特定的发酵温度。 [0046] 步骤四、功能食品存储； [0047] 基于步骤三中制备的功能食品，将其放入相应储存盒中保存，作为实施方式之一，制备的功能食品可以通过运输管道进入储存盒，且有开关控制连通管道的开启或关闭，并受控制中心控制。具体的，储存盒中内置传感器芯片，根据APP传达的工作指令设置储存盒的保存条件。 [0048] 实施例3本实施例以无糖保健苹果汁饮料为例说明冰箱内营养物质打印方法的全过程。 [0049] 步骤一、功能食品所需的原材料准备 [0050] 首先，在配套手机APP上选择想要制备的无糖保健苹果汁饮料，根据其说明准备所需要的原材料，包括鲜浓缩苹果汁50g，赤藓糖醇20‑65g，柠檬酸1.5g，苹果酸1.5g，维生素C粉0.3g，苹果香精0.7g，焦糖色素0.03g，阿斯巴甜适量，纯净水3kg； [0051] 其次，将准备好的原材料放入不同的储存盒内，按照APP中的无糖保健苹果汁饮料说明，鲜浓缩苹果汁存储条件为温度3℃，湿度30‑60％，赤藓糖醇存储条件为温度0‑10℃，湿度45‑75％，柠檬酸储存条件为温度10‑30℃，该温度可利用湿度50％，苹果酸储存条件为温度5‑30℃，湿度50％，维生素C粉储存条件为温度2‑8℃，湿度10‑40％，苹果香精储存条件为温度3‑5℃，湿度低于60％，焦糖色素储存条件为温度18‑23℃，湿度10‑40％，阿斯巴甜储存条件为温度2‑8℃，湿度60％以下； [0052] 步骤二、原材料预处理及功能食品制备 [0053] 基于步骤一中储存的打印苹果汁饮料所需的原材料，首先，设置制备盒的工作模式为稀释，温度为0‑5℃，湿度为30‑60％，在控制中心的指令下自动将储存盒内的50g浓缩苹果汁以及3kg纯净水放入制预处理区。 [0054] 步骤三、经预处理区称量完毕的原料输入制备区的制备盒内中进行稀释；将其余原材料与制备盒内的汁液进行溶解调配以及充分搅拌； [0055] 步骤四、功能食品存储 [0056] 基于步骤三得到的苹果汁液，将其放入相应储存盒进行保存。根据APP设置储存盒的工作温度为5℃。 [0058] 步骤一、功能食品制作所需的原材料准备 [0059] 首先，在配套手机APP上选择想要制备的降低体内尿酸含量的益生菌浆水，根据其8 说明准备所需要的原材料，包括：芹菜0.5kg，面粉0.2‑0.5kg，益生菌JL‑3的浆水(1×10 /mL) [0060] 步骤二、原材料预处理及功能食品制备 [0061] 根据APP指示进行如下操作： [0062] 首先将所用的芹菜洗干净，晾干待用； [0063] 其次上锅烧水，将芹菜放入开水烧开； [0064] 然后碗中放入0.2‑0.5kg的面粉，放水搅匀，倒入烧开的锅里，大约2‑5分钟，关火，将芹菜冷却至室温； [0065] 最后将含有益生菌JL‑3的浆水(1×108/mL)倒入一个原料存储盒，漂烫后的芹菜倒入另一个原料存储盒中，在手机APP上发送指令，原料预处理内的工作盒子内置传感器芯片，根据APP传达的工作指令称取相应的芹菜原材料和含有益生菌JL‑3的浆水进入原料预处理区的工作盒子，根据要求对芹菜进行打浆。 [0066] 步骤三、含有益生菌的芹菜浆液进入制备区的制备盒子内，密闭制备盒，设置冰箱功能食品制备盒温度为30℃，发酵2‑7天。 [0067] 步骤四、功能食品的存储 [0068] 基于步骤三得到的发酵后的可降低体内尿酸含量的益生菌浆水，将输入相应存储区的储存盒，设置储存盒的工作温度为4℃。 [0069] 实施例5： [0070] 步骤一、功能食品制作所需要的原材料准备 [0071] 首先，在配套手机APP上选择想要制备的降低体内尿酸含量的浆水酸奶，根据其说明准备所需要的原材料，包括：无菌牛奶100ml、保加利亚菌1g、嗜热链球菌1g和含有益生菌8 JL‑3的浆水(1×10/mL)，并放入原料存储盒内。 [0072] 步骤二、原材料预处理 [0073] 在原材料预处理区，根据手机APP的指令将含有益生菌JL‑3的浆水和无菌牛奶搅拌。 [0074] 步骤三、搅拌均匀的牛奶放入制备区的发酵盒子，启动发酵功能，发酵温度可通过使用冰箱正常工作散发的热量实现。调节发酵条件为42℃发酵7h。第一次发酵完成后，再根据控制中心的指令加入保加利亚和嗜热链球菌搅拌后，进行二次发酵(42℃,7h)，形成益生菌酸奶。 [0075] 步骤四、功能食品存储 [0076] 基于步骤三得到的发酵后的酸奶，根据控制中心指令将其转移到功能食品存储区，设置储存盒的工作温度为4℃。方便人们随时引用，饮用后可降低人体内尿酸含量。 |
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