改进的深油炸机的炸锅 |
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| 申请号 | CN202280058124.8 | 申请日 | 2022-08-05 | 公开(公告)号 | CN117881325A | 公开(公告)日 | 2024-04-12 |
| 申请人 | 弗瑞马斯特公司; | 发明人 | 贾斯廷·T·巴克; 埃里克·皮奇福德; 拉尔夫·梅西; 小亨利·普雷斯顿·赫特森; | ||||
| 摘要 | 一种商用深油炸机的炸锅包括 泡沫 板和前壁，该前壁是炸锅的向下延伸的竖向面。泡沫板和前壁由在炸锅的泡沫板与前壁之间具有半径弯曲部的金属板形成。该半径具有0.25英寸与1.5英寸之间的弯曲半径。 | ||||||
| 权利要求 | 1.一种商用深油炸机的炸锅，包括： |
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| 说明书全文 | 改进的深油炸机的炸锅[0001] 背景1.技术领域 [0002] 本公开涉及用于食物服务行业的深炸机。更具体地，本公开涉及深炸机的炸锅的新构造以提高其耐用性。2.背景技术 [0003] 深炸机在商业上被餐馆、公用厨房和快餐店用于烹饪各种食品，比如炸薯条、鱼、炸鸡等。食品是通过完全浸没在装有热油或起酥油的炸锅内来烹饪的。通常，待烹饪的食物在其浸没在油中时保持在篮里。 [0004] 因为深油炸是快速过程，炸机篮中的成批食物被非常频繁地插入炸机的炸锅并从炸机的炸锅中取出，通常每天超过一百次。此外，快餐店疯狂的烹饪节奏经常导致炸机篮得不到妥善处理。正因为如此，炸机篮每天可能会在炸锅内侧的表面上被反复撞击和拖动数百次。这种重复的篮的冲击会导致炸锅的失效(例如，泄漏)。炸锅的这种失效经常导致需要更换整个炸锅，这是不期望昂贵的。 [0005] 虽然几乎所有的商用深油炸机都具有这个问题，但是还没有人提出或实施这个问题的解决方案。发明内容 [0006] 本公开描述了一种商用深油炸机的炸锅内的大半径拐角。炸锅内的该大半径弯曲部位于通常的失效点处。该较大半径弯曲部将炸机篮与炸锅之间的金属对金属的接触分布在较大的表面面积上。因此，炸锅更能抵抗过早磨损和失效。附图说明 [0007] 本发明的上述和其他目的和优点将通过结合附图对本发明的优选实施方式的以下详细解释而更加明显。 [0008] 图1图示了具有炸锅的常规深炸机的前视等距视图。 [0009] 图2图示了图1的深炸机的右侧横截面图。 [0010] 图3图示了图1的炸锅的右侧后视等距视图。 [0011] 图4图示了根据本公开的炸锅的右侧后视等距视图。 [0012] 图5图示了具有图4的炸锅的深炸机的右侧横截面图。 [0013] 图6图示了常规炸锅金属板半径的横截面。 [0014] 图7图示了根据本公开的半径炸锅弯曲部的横截面。 [0015] 图8是图4的炸锅的局部后视俯视立体图。 [0016] 图9是具有用于形成图4的半径弯曲部的压弯机模的工具的侧视图。 具体实施方式[0017] 参照图1，深炸机的前视立体图被示出，并且总体上由附图标记10表示。深炸机10具有炸锅12，炸锅12容纳用于深炸在商业食物行业中常用的食物的油。深炸机10具有设置在炸锅12的下侧的燃烧器(未示出)以加热烹饪油。深炸机10示出为具有一个炸锅12；然而，深炸机10可以具有多达四个或六个炸锅12。深炸机10示出为具有在炸锅12中的两个炸机篮14。 [0019] 边缘18是炸锅12与炸篮14之间的大多数碰撞发生的位置。这些碰撞可能因为操作者——操作者通常急于将篮放入炸机10中或从炸机10中取出篮——太匆忙以至于没有注意炸机篮14的轨迹而发生。这些反复发生的碰撞最终会使炸锅12的金属板在边缘18处失效，从而造成漏油以及需要修理或更换炸锅12。 [0020] 图2是炸机10的右侧横截面图，其图示了边缘18和炸机篮14在炸锅12内的位置。 [0021] 图3是炸锅12的右侧后视等距视图，其示出了在泡沫板16的边缘处的边缘18。 [0022] 图6图示了在边缘18处的常规炸锅金属板半径的横截面。通常，位置18处的弯曲部是尖锐的95度弯曲部。由于在弯曲期间发生的材料拉伸，这种类型的尖锐弯曲部减小了炸锅12的金属板的厚度。厚度的减小降低了金属在炸锅12的边缘18的弯曲位置处的强度。 [0023] 图4是本公开的可以与如图5中所示出的炸机10’一起使用的炸锅12’的右侧后视等距视图。炸锅12’在泡沫板16’的边缘处结合有半径弯曲部18’。泡沫板16’具有半径弯曲部18’，在该处金属板向下弯曲至前壁400。泡沫板16’的半径弯曲部18’由炸锅12’的泡沫板16’与前壁400之间的金属板弯曲部形成，前壁400是炸锅12’的向下延伸的竖向面。半径弯曲部具有在0.25英寸与1.5英寸之间的弯曲半径。 [0024] 图7图示了根据本公开的炸锅12’的较大半径的半径弯曲部18’的横截面。从泡沫板16’延伸至前壁400的半径弯曲部18’由于半径弯曲部18’的大得多的半径而不会导致炸锅12’的金属板厚度的显著减小。因此，泡沫板16’、半径弯曲部18’和前壁400的金属板的厚度402大致相等。增加的金属板厚度和半径弯曲部18’的较大弯曲部的组合允许更坚固的保护，以免受炸篮14的冲击的影响并且允许提高炸锅12’的可靠性。 [0025] 当插入篮14或从炸锅12’中取出篮14时，半径弯曲部18’在比炸锅12的边缘18更大的表面面积上分布可能发生在炸机篮14与炸锅12’之间的金属对金属的冲击力。因此，炸锅12’比炸锅12的边缘18更能抵抗过早磨损和失效。炸锅12’可以由冷轧钢或不锈钢，例如 11ga至20ga不锈钢制成。炸锅12’的其他示例由18ga不锈钢或16ga不锈钢制成。 [0026] 图5是炸机10’的右侧剖视图，其图示了根据本公开的半径弯曲部18’和炸机篮14在炸锅12’内的位置。 [0027] 参照图6和图7，在边缘18的0.032英寸尖锐半径边缘与半径弯曲部18’的0.500英寸半径边缘之间存在面积差，即边缘18的1.56平方英寸对半径弯曲部18’的9.84平方英寸。边缘18的面积是从图6中以虚线示出的泡沫板16的切线600至图6中以虚线示出的炸锅12的前部面20的切线602以及从图3中示出的侧壁22至侧壁24测量的。图8中的高亮部分800中示出的半径弯曲部18’的面积是从图7中以虚线示出的泡沫板16’的切线700至图7中以虚线示出的炸锅12的前部面400的切线704以及从图8中示出的侧壁404至侧壁406测量的。从图7中以虚线示出的泡沫板16’的切线700到图7中以虚线示出的炸锅12的前部面400的切线704测量的半径弯曲部18’的长度约为1英寸。具有0.500英寸半径边缘的半径弯曲部18’的表面面积比具有边缘18的0.032英寸尖锐半径边缘的边缘18的表面面积大8.28平方英寸或增加 531％。加速磨损测试已经表明，半径弯曲部18’相对于边缘18的在几何形状上的这种变化使炸锅12’的该部分的可靠性与炸锅12相比提高了至少70％。 [0028] 参照图9，炸锅12’的半径弯曲部18’通过具有冲头1402和压弯机模1404的工具1400形成，压弯机模1404使金属板1406弯曲成半径弯曲部18’的形状。需要注意的是，炸锅 12’的弯曲部18’、例如0.500英寸半径的弯曲部18’与炸锅12的具有0.031英寸半径的边缘 18相比需要不同的工具。 [0029] 半径弯曲部18’在商用深油炸机10’的炸锅12’内具有大半径拐角。炸锅10’内的半径弯曲部18’的该大半径弯曲部位于通常的失效点处。半径弯曲部18’的较大半径弯曲部将炸机篮14与炸锅12’之间的金属对金属的接触分布在较大表面面积上。因此，炸锅12’更能抵抗过早磨损和失效。 [0030] 还应当注意的是，本文中使用的术语“第一”、“第二”、“第三”、“上”、“下”等可以用于修饰各种元件。除非特别说明，否则这些修饰词不会暗示所修饰元件的空间、次序或分层顺序。 |
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