一种糕点加工成型设备及其加工工艺 |
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| 申请号 | CN202410017447.3 | 申请日 | 2024-01-05 | 公开(公告)号 | CN117598329A | 公开(公告)日 | 2024-02-27 |
| 申请人 | 湖南芳维食品有限公司; | 发明人 | 李芳华; 李云义; 汪顺元; 李明; | ||||
| 摘要 | 本 发明 涉及糕点加工成型设备技术领域，且公开了一种糕点加工成型设备及其加工工艺，包括设备 外壳 ，设备外壳的顶部合页连接有设备盖，设备盖的顶部固定连接有把手，设备外壳的底部固定连接有若干个 支撑 腿。本发明通过设置往复加 热机 构，当驱动 电机 的输出端旋转带动输出 转轴 旋转，输出转轴旋转带动传动皮带旋转，传动皮带旋转带动若干个 旋转轴 旋转，旋转轴旋转带动半 齿轮 旋转，半齿轮旋转，通过配合 齿条 块 ，带动齿条块上下往复运动，齿条块上下反复运动带动齿条块顶部的加热环上下运动，这样设置的作用是加热环上下运动，可以避免加热环长时间加热局部成型体外壁，使得成型体外壁 温度 局部过高。 | ||||||
| 权利要求 | 1.一种糕点加工成型设备及其加工工艺，包括设备外壳(1)，所述设备外壳(1)的顶部合页连接有设备盖(11)，所述设备盖(11)的顶部固定连接有把手(12)，所述设备外壳(1)的底部固定连接有若干个支撑腿(13)，其特征在于，还包括： |
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| 说明书全文 | 一种糕点加工成型设备及其加工工艺技术领域[0001] 本发明涉及糕点加工成型设备技术领域，具体为一种糕点加工成型设备及其加工工艺。 背景技术[0002] 糕点是一种以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等食材中的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他原料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品。 [0003] 现有的糕点加工成型设备在生产糕点时，通常是人工将初制成型的原料放置于成型盘上的成型槽内，再将成型盘放入蒸烤箱内进行蒸烤，蒸烤完成后再将成型盘从蒸烤箱内拿出，取出加工完成的糕点，现有技术下糕点蒸烤热源是固定的，所以导致糕点蒸烤时的局部温度较高，导致糕点受热不均匀从而影响糕点的品质。 发明内容[0004] 本发明的目的在于提供一种糕点加工成型设备及其加工工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。 [0005] 为解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的： [0009] 进一步地，设备外壳的内部设置有推料机构，推料机构包括固定连接在设备外壳底部的若干个固定柱，固定柱上开设有若干个凹槽，固定柱的凹槽内滑动连接有若干个滑杆，滑杆靠近设备盖的一端固定连接有挤压块，滑杆靠近设备外壳底部的一端固定连接有推动杆一，推动杆一远离滑杆的一端固定连接有推动片； [0011] 进一步地，设备外壳的内部设置有往复加热机构，往复加热机构包括传动连接在输出转轴上的若干个传动皮带，传动皮带上传动连接有若干个旋转轴，旋转轴远离设备外壳内壁的一端固定连接有半齿轮，半齿轮的齿牙上啮合有齿条块，成型体的外壁套接有加热环，加热环与齿条块固定连接。 [0012] 进一步地，成型体内部设置有均热机构，均热机构包括开设在成型体内部的均热腔，成型体的外壁开设有若干个透气孔，透气孔与均热腔连通； [0013] 其中，加热环的底部固定连接有若干个支撑架，支撑架远离加热环的一端固定连接有带动柱，带动柱远离支撑架的一端固定连接有活塞片，活塞片通过均热腔内与成型体滑动连接。 [0014] 进一步地，设备外壳的内部固定连接有充气机构，充气机构包括转动连接在加热环侧壁上的连动杆，设备外壳的底部内部固定连接有若干个滑槽条，连动杆远离加热环的一端转动连接有滑动块，滑动块与滑槽条滑动连接。 [0015] 进一步地，充气机构还包括固定连接在滑动块上的推动杆二，推动杆二远离滑动块的一端固定连接有活塞块，活塞块远离推动杆二的一端固定连接有复位弹簧，滑槽条的顶部固定连接有若干个伸缩管； [0016] 其中，伸缩管远离滑槽条的一端固定连接有单向出气阀，单向出气阀顶部固定连接有半透膜，滑槽条的两侧壁均固定连接有连接管，连接管远离滑槽条的一端固定连接有单向进气阀，滑槽条内部通过连接管与均热腔连通。 [0017] 一种糕点加工成型设备及其加工工艺包括以下几个步骤： [0018] S1：装料，通过把手将该装置打开，将制作糕点的原料按照一定的量，倒入成型体内； [0019] S2：加热烘烤，通过驱动电机带动往复加热机构，往复加热机构往复运动带动加热环沿着成型体外壁往复运动； [0020] S3：往糕点内部注入空气，通过充气机构，再利用单向出气阀和半透膜将气体通过半透膜注入糕点内部； [0021] S4：推起糕点，通过推料机构，打开设备盖，转动锁定钩，使得带动杆带动推动片推动糕点向上移动，使得糕点与成型体脱模。 [0022] 本发明具有以下有益效果： [0023] (1)、本发明通过设置往复加热机构，当驱动电机的输出端旋转带动输出转轴旋转，输出转轴旋转带动传动皮带旋转，传动皮带旋转带动若干个旋转轴旋转，旋转轴旋转带动半齿轮旋转，半齿轮旋转，通过配合齿条块，带动齿条块上下往复运动，齿条块上下反复运动带动齿条块顶部的加热环上下运动，这样设置的作用时是加热环上下运动，可以避免加热环长时间加热局部成型体外壁，使得成型体外壁温度局部过高，当加热环在成型体外壁上下往复运动可以使得成型体内部的糕点受热均匀，避免局部高温使得糕点出现局部焦化，从而影响糕点的口味和外观。 [0024] (2)、本发明通过设置均热机构，当往复加热机构上下往复运动时，往复加热机构中的加热环上下移动带动支撑架上的带动柱上下移动，当带动柱向上运动时，带动柱带动活塞片向上运动，此时活塞片带动活塞片下方的均热腔内的空间增大，此时活塞片下方的透气孔向里吹气，此时经过加热环加热后的成型体外壁产生高温，成型体外壁的高温被透气孔均匀的吹入成型体均热腔内部，此时均热腔的内壁与糕点直接接触，这样设置一方面可以避免热源直接与糕点接触，从而使得糕点受热更加温和、均匀，另一方面通过设置均热机构可以将热量迅速传递到糕点上，从而提高了该装置的生产效率。 [0025] (3)、本发明通过设置充气机构，当往复加热机构上下往复运动时，往复加热机构中的加热环上下移动带动连动杆上下移动，当加热环向上运动时，连动杆带动滑动块向外沿着滑槽条滑动，此时滑动块带动推动杆二上的活塞块向外挤压滑槽条内部的空气，此时滑槽条内部的空气通过单向出气阀和半透膜进入烘烤中的糕点内部，当加热环向下移动使连动杆带动滑动块沿着滑槽条向里滑动，此时通过连接管和单向进气阀将均热腔内部的热空气吸入滑槽条内部，这样设置可以将空气输入糕点内部，使得糕点内部有气泡状的细孔，从而使得烘烤后的糕点更加酥脆，口感更佳，另一方面促进均热腔内部的热空气循环，有利于烘烤效率的提高。 [0026] (4)、本发明通过设置推料机构，当糕点制作好后，打开设备盖，此时旋转锁定钩，使得锁定钩脱离锁定柱，此时在推料弹簧的作用下，推料弹簧带动挤压块上的滑杆沿着固定柱上的凹槽向上滑动，此时滑杆向上运动带动推动杆一上的推动片向上推动糕点，使得糕点与成型体脱模，这样设置避免糕点在进行蒸烤时处于高温环境中，糕点蒸烤完成后的成型盘温度较高，工作人员不便于将糕点从成型槽内取出，导致生产效率下降；设置水滴收集机构，内部烘烤过程中产生水蒸气凝结在设备盖的底部，为了避免水滴滴在糕点上设置斜块，通过斜块的导向作用将水滴导向收集槽里，保证了产品质量。 [0028] 为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，下面将对实施例描述所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。 [0029] 图1为本发明整体结构示意图； [0030] 图2为本发明整体剖视结构示意图； [0031] 图3为本发明局部结构示意图； [0032] 图4为本发明推料机构局部结构示意图； [0033] 图5为本发明成型机构局部结构示意图； [0034] 图6为本发明图5中A的放大图； [0035] 图7为本发明均热机构局部结构示意图； [0036] 图8为本发明均热机构剖视结构示意图； [0037] 图9为本发明图8中B的放大图； [0038] 图10为本发明加工工艺流程图； [0039] 附图中，各标号所代表的部件列表如下： [0040] 图中：1、设备外壳；11、设备盖；12、把手；13、支撑腿；2、成型机构；201、支撑板；202、成型体；203、驱动电机；204、输出转轴；3、水滴收集机构；301、斜块；302、收集槽；4、推料机构；401、固定柱；402、滑杆；403、挤压块；404、推动杆一；405、推动片；406、推料弹簧； 407、带动杆；408、锁定钩；409、锁定柱；5、往复加热机构；501、传动皮带；502、旋转轴；503、半齿轮；504、齿条块；505、加热环；6、均热机构；601、均热腔；602、透气孔；603、支撑架；604、带动柱；605、活塞片；7、充气机构；701、连动杆；702、滑槽条；703、滑动块；704、推动杆二； 705、活塞块；706、复位弹簧；707、伸缩管；708、单向出气阀；709、半透膜；710、连接管；711、单向进气阀。 具体实施方式[0041] 下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。 [0042] 实施例1 [0043] 请参阅图1‑图7所示，本发明为一种糕点加工成型设备及其加工工艺，包括设备外壳1，设备外壳1的顶部合页连接有设备盖11，设备盖11的顶部固定连接有把手12，设备外壳1的底部固定连接有若干个支撑腿13，还包括： [0044] 成型机构2，成型机构2包括固定连接在设备外壳1内壁的支撑板201，支撑板201上固定连接有若干个成型体202，设备外壳1的侧壁固定了有驱动电机203，驱动电机203的输出端固定连接有输出转轴204，该部件的作用是通过把手12将该装置打开，将制作糕点的原料按照一定的量，倒入支撑板201上若干个成型体202内，当制作原料加装完毕后，将设备盖11盖好，将在该装置通电，此时启动驱动电机203，驱动电机203旋转带动输出转轴204旋转。 [0045] 支撑板201的正上方设置有水滴收集机构3，水滴收集机构3包括固定连接在设备外壳1正下方的若干个斜块301，斜块301的横截面呈倒三角形，支撑板201上固定连接有若干个收集槽302，收集槽302在斜块301的正下方对应设置，该部件的作用是设置水滴收集机构3，内部烘烤过程中产生水蒸气凝结在设备盖11的底部，为了避免水滴滴在糕点上设置斜块301，通过斜块301的导向作用将水滴导向收集槽302里，保证了产品质量。 [0046] 设备外壳1的内部设置有推料机构4，推料机构4包括固定连接在设备外壳1底部的若干个固定柱401，固定柱401上开设有若干个凹槽，固定柱401的凹槽内滑动连接有若干个滑杆402，滑杆402靠近设备盖11的一端固定连接有挤压块403，滑杆402靠近设备外壳1底部的一端固定连接有推动杆一404，推动杆一404远离滑杆402的一端固定连接有推动片405； [0047] 其中，挤压块403的底部固定连接有推料弹簧406，挤压块403的侧壁固定连接有带动杆407，带动杆407的中部转动连接有锁定钩408，收集槽302的侧壁固定连接有锁定柱409，该部件的作用是通过设置推料机构4，当糕点制作好后，打开设备盖11，此时旋转锁定钩408，使得锁定钩408脱离锁定柱409，此时在推料弹簧406的作用下，推料弹簧406带动挤压块403上的滑杆402沿着固定柱401上的凹槽向上滑动，此时滑杆402向上运动带动推动杆一404上的推动片405向上推动糕点，使得糕点与成型体202脱模，这样设置避免糕点在进行蒸烤时处于高温环境中，糕点蒸烤完成后的成型盘温度较高，工作人员不便于将糕点从成型槽内取出，导致生产效率下降。 [0048] 设备外壳1的内部设置有往复加热机构5，往复加热机构5包括传动连接在输出转轴204上的若干个传动皮带501，传动皮带501上传动连接有若干个旋转轴502，旋转轴502远离设备外壳1内壁的一端固定连接有半齿轮503，半齿轮503的齿牙上啮合有齿条块504，成型体202的外壁套接有加热环505，加热环505与齿条块504固定连接，该部件的作用是通过设置往复加热机构5，当驱动电机203的输出端旋转带动输出转轴204旋转，输出转轴204旋转带动传动皮带501旋转，传动皮带501旋转带动若干个旋转轴502旋转，旋转轴502旋转带动半齿轮503旋转，半齿轮503旋转，通过配合齿条块504，带动齿条块504上下往复运动，齿条块504上下反复运动带动齿条块504顶部的加热环505上下运动，这样设置的作用时是加热环505上下运动，可以避免加热环505长时间加热局部成型体202外壁，使得成型体202外壁温度局部过高，当加热环505在成型体202外壁上下往复运动可以使得成型体202内部的糕点受热均匀，避免局部高温使得糕点出现局部焦化，从而影响糕点的口味和外观。 [0049] 实施例2 [0050] 与实施例1的区别特征在于； [0051] 如图1‑图10所示，成型体202内部设置有均热机构6，均热机构6包括开设在成型体202内部的均热腔601，成型体202的外壁开设有若干个透气孔602，透气孔602与均热腔601连通； [0052] 其中，加热环505的底部固定连接有若干个支撑架603，支撑架603远离加热环505的一端固定连接有带动柱604，带动柱604远离支撑架603的一端固定连接有活塞片605，活塞片605通过均热腔601内与成型体202滑动连接，该部件的作用是通过设置均热机构6，当往复加热机构5上下往复运动时，往复加热机构5中的加热环505上下移动带动支撑架603上的带动柱604上下移动，当带动柱604向上运动时，带动柱604带动活塞片605向上运动，此时活塞片605带动活塞片605下方的均热腔601内的空间增大，此时活塞片605下方的透气孔602向里吹气，此时经过加热环505加热后的成型体202外壁产生高温，成型体202外壁的高温被透气孔602均匀地吹入成型体202均热腔601内部，此时均热腔601的内壁与糕点直接接触，这样设置一方面可以避免热源直接与糕点接触，从而使得糕点受热更加温和、均匀，另一方面通过设置均热机构6可以将热量迅速传递到糕点上，从而提高了该装置的生产效率。 [0053] 设备外壳1的内部固定连接有充气机构7，充气机构7包括转动连接在加热环505侧壁上的连动杆701，设备外壳1的底部内部固定连接有若干个滑槽条702，连动杆701远离加热环505的一端转动连接有滑动块703，滑动块703与滑槽条702滑动连接，该部件的作用是往复加热机构5上下往复运动时，往复加热机构5中的加热环505上下移动带动连动杆701上下移动，当加热环505向上运动时，连动杆701带动滑动块703向外沿着滑槽条702滑动。 [0054] 充气机构7还包括固定连接在滑动块703上的推动杆二704，推动杆二704远离滑动块703的一端固定连接有活塞块705，活塞块705远离推动杆二704的一端固定连接有复位弹簧706，滑槽条702的顶部固定连接有若干个伸缩管707； [0055] 其中，伸缩管707远离滑槽条702的一端固定连接有单向出气阀708，单向出气阀708顶部固定连接有半透膜709，滑槽条702的两侧壁均固定连接有连接管710，连接管710远离滑槽条702的一端固定连接有单向进气阀711，滑槽条702内部通过连接管710与均热腔 601连通，该部件的作用是通过设置充气机构7，当往复加热机构5上下往复运动时，往复加热机构5中的加热环505上下移动带动连动杆701上下移动，当加热环505向上运动时，连动杆701带动滑动块703向外沿着滑槽条702滑动，此时滑动块703带动推动杆二704上的活塞块705向外挤压滑槽条702内部的空气，此时滑槽条702内部的空气通过单向出气阀708和半透膜709进入烘烤中的糕点内部，当加热环505向下移动使连动杆701带动滑动块703沿着滑槽条702向里滑动，此时通过连接管710和单向进气阀711将均热腔601内部的热空气吸入滑槽条702内部，这样设置可以将空气输入糕点内部，使得糕点内部有气泡状的细孔，从而使得烘烤后的糕点更加酥脆，口感更佳，另一方面促进均热腔601内部的热空气循环，有利于烘烤效率的提高。 [0056] 一种糕点加工成型设备及其加工工艺包括以下几个步骤： [0057] S1：装料，通过把手12将该装置打开，将制作糕点的原料按照一定的量，倒入成型体202内； [0058] S2：加热烘烤，通过驱动电机203带动往复加热机构5，往复加热机构5往复运动带动加热环505沿着成型体202外壁往复运动； [0059] S3：往糕点内部注入空气，通过充气机构7，再利用单向出气阀708和半透膜709将气体通过半透膜709注入糕点内部； [0060] S4：推起糕点，通过推料机构4，打开设备盖11，转动锁定钩408，使得带动杆407带动推动片405推动糕点向上移动，使得糕点与成型体202脱模。 [0061] 本实施例的一个具体应用为： [0062] 若要使用该糕点加工成型设备时，首先通过把手12将该装置打开，将制作糕点的原料按照一定的量，倒入支撑板201上若干个成型体202内，当制作原料加装完毕后，将设备盖11盖好，将在该装置通电，此时加热环505开始加热工作，此时启动驱动电机203，驱动电机203旋转带动输出转轴204旋转；设置水滴收集机构3，内部烘烤过程中产生水蒸气凝结在设备盖11的底部，为了避免水滴滴在糕点上设置斜块301，通过斜块301的导向作用将水滴导向收集槽302里，保证了产品质量；此时通过设置往复加热机构5，当驱动电机203的输出端旋转带动输出转轴204旋转，输出转轴204旋转带动传动皮带501旋转，传动皮带501旋转带动若干个旋转轴502旋转，旋转轴502旋转带动半齿轮503旋转，半齿轮503旋转，通过配合齿条块504，带动齿条块504上下往复运动，齿条块504上下反复运动带动齿条块504顶部的加热环505上下运动，这样设置的作用时是加热环505上下运动，可以避免加热环505长时间加热局部成型体202外壁，使得成型体202外壁温度局部过高，当加热环505在成型体202外壁上下往复运动可以使得成型体202内部的糕点受热均匀，避免局部高温使得糕点出现局部焦化，从而影响糕点的口味和外观；同时，通过设置均热机构6，当往复加热机构5上下往复运动时，往复加热机构5中的加热环505上下移动带动支撑架603上的带动柱604上下移动，当带动柱604向上运动时，带动柱604带动活塞片605向上运动，此时活塞片605带动活塞片605下方的均热腔601内的空间增大，此时活塞片605下方的透气孔602向里吹气，此时经过加热环505加热后的成型体202外壁产生高温，成型体202外壁的高温被透气孔602均匀地吹入成型体202均热腔601内部，此时均热腔601的内壁与糕点直接接触，这样设置一方面可以避免热源直接与糕点接触，从而使得糕点受热更加温和、均匀，另一方面通过设置均热机构6可以将热量迅速传递到糕点上，从而提高了该装置的生产效率； [0063] 通过设置充气机构7，当往复加热机构5上下往复运动时，往复加热机构5中的加热环505上下移动带动连动杆701上下移动，当加热环505向上运动时，连动杆701带动滑动块703向外沿着滑槽条702滑动，此时滑动块703带动推动杆二704上的活塞块705向外挤压滑槽条702内部的空气，此时滑槽条702内部的空气通过单向出气阀708和半透膜709进入烘烤中的糕点内部，当加热环505向下移动使连动杆701带动滑动块703沿着滑槽条702向里滑动，此时通过连接管710和单向进气阀711将均热腔601内部的热空气吸入滑槽条702内部，这样设置可以将空气输入糕点内部，使得糕点内部有气泡状的细孔，从而使得烘烤后的糕点更加酥脆，口感更佳，另一方面促进均热腔601内部的热空气循环，有利于烘烤效率的提高；通过设置推料机构4，当糕点制作好后，打开设备盖11，此时旋转锁定钩408，使得锁定钩 408脱离锁定柱409，此时在推料弹簧406的作用下，推料弹簧406带动挤压块403上的滑杆 402沿着固定柱401上的凹槽向上滑动，此时滑杆402向上运动带动推动杆一404上的推动片 405向上推动糕点，使得糕点与成型体202脱模，这样设置避免糕点在进行蒸烤时处于高温环境中，糕点蒸烤完成后的成型盘温度较高，工作人员不便于将糕点从成型槽内取出，导致生产效率下降。 |
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