1.一种银耳曲奇饼干，其特征在于，所述银耳曲奇饼干由包括如下重量分原料制得：
小麦粉8～12份、糖2～4份、食用油4～8份、银耳0.05～8份、鸡蛋1～3份、奶粉0.6～1份、食盐0.03～0.07份、碳酸氢钠0.2～0.4份、碳酸氢铵0.05～0.15份和磷脂0.3～0.7份。
2.根据权利要求1所述的银耳曲奇饼干，其特征在于，所述银耳曲奇饼干由包括如下重量分原料制得：
小麦粉10份、食用油6份、银耳0.5份、糖3份、鸡蛋2份、奶粉0.8份、食盐0.05份、碳酸氢钠0.3份、碳酸氢铵0.1份和磷脂0.5份。
3.根据权利要求1或2所述的银耳曲奇饼干，其特征在于，所述原料还包括果品0.1～
1.5份。
4.根据权利要求3所述的银耳曲奇饼干，其特征在于，所述果品选自蔓越莓、蓝莓、草莓、树莓、榛果、巴旦木、腰果、开心果、花生、核桃、松子、夏威夷果和瓜子中的至少一种。
5.根据权利要求1或2所述的银耳曲奇饼干，其特征在于，所述食用油为酥油和/或黄油。
6.根据权利要求1或2所述的银耳曲奇饼干，其特征在于，所述糖为白糖、冰糖或木糖醇。
7.如权利要求1～6中任一所述的银耳曲奇饼干的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(a)将银耳进行泡发，再将泡发银耳进行破壁处理、冷冻干燥、粉碎，得到银耳粉；
(b)将食用油进行搅拌起发，再加入糖、鸡蛋、奶粉、食盐、碳酸氢钠、碳酸氢铵和磷脂并搅拌均匀，得到第一混合液；
(c)将银耳粉置于温水中并搅匀，得到第二混合液；
(d)将第一混合液和第二混合液添加至小麦粉中并搅拌成团，再经成型，得到银耳曲奇饼干生胚；
(e)将银耳曲奇饼干生胚进行烘烤、冷却、包装，即得所述银耳曲奇饼干。
8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(b)中，在加入糖、鸡蛋、奶粉和食盐过程中还包括果品的添加步骤。
9.根据权利要求7或8所述的制备方法，其特征在于，所述破壁处理为采用超高速破壁料理机或水冷式胶体磨进行破壁处理，所述超高速破壁料理机的转速为18000r/min；所述水冷式胶体磨为110型及以上水冷式胶体磨。
10.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(e)中，烘烤温度为175～
215℃，时间为10～15min；
所述步骤(c)中，温水的添加量为小麦粉、黄油和糖总重量的1％～20％。