专利汇可以提供一种米蛋白抗氧化肽的制备方法专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且一种米蛋白抗 氧 化肽的制备方法,其包括以下步骤:(1)将米渣过50-200目筛,按照1:6-12的料 水 重量比加水浸泡10-15分钟;(2)将米渣料液倒入胶体磨中, 研磨 ≥2min,将料液中的米渣颗粒 磨碎 ;(3)将碾磨均质后的料液调pH8.0-9.5,加入 磷酸 缓冲液,加入 碱 性蛋白酶200U/g-600U/g米渣,在40℃-65℃下搅拌酶解1-3小时,控制 水解 度为10wt%至15wt%;(4)灭酶、离心分离;(5) 真空 浓缩、 冷冻干燥 。采用本 发明 制备米蛋白抗氧化肽,原料来源广,制造成本低;所得米蛋白抗氧化肽,抗氧化活性高,食用安全性高。,下面是一种米蛋白抗氧化肽的制备方法专利的具体信息内容。
1.一种米蛋白抗氧化肽的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)米渣原料预处理:将米渣过50-200目筛,按照1:6 -12的料水重量比加水浸泡
10-15分钟;
(2)胶体磨处理:将米渣料液倒入胶体磨中,研磨≥2min,将料液中的米渣颗粒磨碎;
(3)碱性蛋白酶水解:将碾磨均质后的料液调pH8.0-9.5,加入磷酸缓冲液
10ml-20ml/100g米渣,以维持pH值稳定不变,加入碱性蛋白酶200U/g-600U/g米渣,在
40℃-65℃下搅拌水解1-3小时,控制水解度为10wt%至15wt%;
(4)灭酶、离心分离:将水解液于84-86℃灭酶,以转速为3000r/min-4000r/min离心
10-15min,取上清液;
(5)真空浓缩、冷冻干燥:将上清液在真空度0.07-0.09MPa,温度40℃-50℃进行真空浓缩至固形物浓度为45-55wt%,而后进行冷冻干燥,冻干温度为-30℃,冻干至粉末状,水分低于5%,产品即为米蛋白抗氧化肽。
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