风味豆鼓
阅读：928发布：2020-05-14
专利汇可以提供风味豆鼓专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种 风 味豆鼓，原料由以下重量份组成：大豆6-18份，萝卜2-4份，食用盐0.04-0.6份，白糖0.15-1.65份，白酒4-8份，辅料0.1-0.5份。本发明提供的风味豆鼓，除了能够开胃健食、消食化滞，还具有一定的 预防 动脉硬化的功效。，下面是风味豆鼓专利的具体信息内容。
风味豆鼓
技术领域
[0001] 本发明涉及豆鼓食品，具体涉及一种风味豆鼓。
背景技术
[0002] 豆鼓，是中国传统特色发酵豆制品调味料。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。它是利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
[0003] 目前人们生活水平显著提高，豆鼓作为下饭菜备受欢迎。市面上的豆鼓种类越来越多，但是发展趋势比较单一，缺乏带有保健效果的豆鼓品种。
发明内容
[0004] 本发明的目的在于，提供一种风味豆鼓，除了能够开胃健食、消食化滞，还具有一定的预防动脉硬化的功效。
[0005] 本发明的技术方案：一种风味豆鼓，原料由以下重量份组成：大豆6-18份，萝卜2-4份，食用盐0.04-0.6份，白糖0.15-1.65份，白酒4-8份，辅料0.1-0.5份。
[0006] 前述的风味豆鼓，所述大豆为黑豆或者黄豆。
[0007] 前述的风味豆鼓，所述辅料包括陈皮、香叶、蒜、八角、花椒、干辣椒。
[0008] 与现有技术相比，本发明所提供的风味豆鼓，加入了萝卜，使其具有燥湿化痰的作用，达到预防动脉硬化的功效，同时添加陈皮、香叶、蒜、花椒、干辣椒等辅料，让豆鼓具有风味特色，口味独特。
[0009] 具体实施方式：为更好的理解本发明，下面通过实施例对本发明进一步说明，实施例只用于解释本发明，不会对本发明构成任何的限定。
[0010] 实施例1：一种风味豆鼓，原料由以下重量份组成：大豆12份，萝卜3份，食用盐0.32份，白糖0.4份，白酒6份，辅料0.3份。
[0011] 所述大豆为黑豆。
[0012] 所述辅料包括陈皮、香叶、蒜、八角、花椒、干辣椒。
[0013]实施例2：
一种风味豆鼓，原料由以下重量份组成：大豆13份，萝卜3份，食用盐0.3份，白糖0.3份，白酒5份，辅料0.2份。
一种风味豆鼓，原料由以下重量份组成：大豆13份，萝卜3份，食用盐0.3份，白糖0.3份，白酒5份，辅料0.2份。
[0014] 所述大豆为黄豆。
[0015] 所述辅料包括陈皮、香叶、蒜、八角、花椒、干辣椒。
[0016]实施例3：
一种风味豆鼓，原料由以下重量份组成：大豆6份，萝卜2份，食用盐0.04份，白糖0.15份，白酒4份，辅料0.1份。
一种风味豆鼓，原料由以下重量份组成：大豆6份，萝卜2份，食用盐0.04份，白糖0.15份，白酒4份，辅料0.1份。
[0017] 所述大豆为黄豆。
[0018] 所述辅料包括陈皮、香叶、蒜、八角、花椒、干辣椒。
[0019]实施例4：
一种风味豆鼓，原料由以下重量份组成：大豆18份，萝卜4份，食用盐0.6份，白糖1.65份，白酒8份，辅料0.5份。
一种风味豆鼓，原料由以下重量份组成：大豆18份，萝卜4份，食用盐0.6份，白糖1.65份，白酒8份，辅料0.5份。
[0020] 所述大豆为黑豆。
[0021] 所述辅料包括陈皮、香叶、蒜、八角、花椒、干辣椒。
[0022]实施例5：
一种风味豆鼓，原料由以下重量份组成：大豆10份，萝卜3.5份，食用盐0.2份，白糖0.7份，白酒5份，辅料0.4份。
一种风味豆鼓，原料由以下重量份组成：大豆10份，萝卜3.5份，食用盐0.2份，白糖0.7份，白酒5份，辅料0.4份。
[0023] 所述大豆为黄豆。
[0024] 所述辅料包括陈皮、香叶、蒜、八角、花椒、干辣椒。
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