一种采用袋式过滤生产原生态红糖的方法
专利汇可以提供一种采用袋式过滤生产原生态红糖的方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且一种采用袋式过滤生产原生态红糖的方法，将蔗汁经隔筛及沉沙器去除残渣及泥沙，经80目滤网过滤后 泵 入蔗汁上浮箱，加热煮沸撇净黑色浮沫得到初清汁；将初清汁泵入袋式过滤系统的一级加压过滤单元进行全汁一级加压过滤，去除杂质后送入 蒸发 浓缩箱，蒸发浓缩得到清糖浆；将清糖浆泵入二级加压精滤单元进行二级加压精滤得到精糖浆；将精糖浆在 蒸汽 夹层煮糖锅中熬制得到高浓度浓缩糖浆，然后迅速转移至带变速搅拌器的打砂锅中搅拌刺激起晶,经倒模成型冷却后得到原生态红糖或黑糖。本 发明 生产过程不添加任何化学 澄清剂 ，可最大限度保留蔗汁中的 植物 活性成分，提高了产品的营养价值，且具有能耗低、投资小、易操作、产品 质量 稳定的特点。，下面是一种采用袋式过滤生产原生态红糖的方法专利的具体信息内容。
1.一种采用袋式过滤生产原生态红糖的方法，其特征在于，步骤如下：
(1)将成熟的新鲜甘蔗压榨提汁，蔗汁经隔筛及沉沙器去除残渣及泥沙后备用；
(2)将蔗汁过80目滤网过滤后泵入蔗汁上浮箱，加热煮沸撇净不断上浮的黑色浮沫得到初清汁；
(3)将初清汁经压力泵泵入袋式过滤系统的一级加压过滤单元进行全汁一级加压过滤，工作压力0.05MPa～0.45MPa；滤液送入蒸发浓缩箱蒸发浓缩得到温度为101℃～103℃、锤度为40°Bx～50°Bx的清糖浆；
(4)将清糖浆经压力泵泵入袋式过滤系统的二级加压精滤单元进行二次加压精滤，工作压力0.05MPa～0.45MPa，得到澄清度、透光度好的精糖浆；
(5)将上述精糖浆在蒸汽夹层煮糖锅中常压煮制至温度为125℃～135℃，得到浓度为
95°Bx～98°Bx的浓糖浆，然后迅速转移至带变速搅拌器的打砂锅中进行搅拌刺激起晶，经倒模成型、冷却后得到原生态红糖或黑糖。
2.根据权利要求1所述的一种采用袋式过滤生产原生态红糖的方法，其特征在于，在上述步骤(5)中，采用蒸汽夹层煮糖锅常压煮糖，控制加热蒸汽压力为0.7MPa～1.0MPa，当温度达到125～130℃时，得到锤度为95°Bx～97°Bx的浓糖浆，将浓糖浆移至打砂锅中搅拌刺激起晶,经倒模成型冷却后，得到原生态红糖，色泽呈棕黄色至棕红色。
3.根据权利要求1所述的一种采用袋式过滤生产原生态红糖的方法，其特征在于，在上述步骤(5)中，采用蒸汽夹层煮糖锅常压煮糖，控制加热蒸汽压力为0.7MPa～1.0MPa，当温度达到130℃～135℃时，得到锤度为97°Bx～98°Bx的浓糖浆，然后迅速转移至打砂锅中搅拌刺激起晶,经倒模成型、冷却后，得到原生态黑糖，色泽呈深褐色至褐黑色。
4.根据权利要求1或2或3所述的一种采用袋式过滤生产原生态红糖的方法，其特征在于，上述步骤(3)所述的全汁一级加压过滤采用袋式过滤系统的一级加压过滤单元完成，一级加压过滤单元由轻型卧式多级离心泵及顶入型袋式不锈钢过滤器组成，过滤精度50μm，滤袋材质为尼龙,工作压力0.05MPa～0.45MPa。
5.根据权利要求1或2或3所述的一种采用袋式过滤生产原生态红糖的方法，其特征在于，上述步骤(4)所述的二级加压精滤采用袋式过滤系统的二级加压精滤单元完成，二级加压精滤单元由轻型卧式多级离心泵及顶入型袋式不锈钢过滤器组成，过滤精度5μm，滤袋材质为聚酯,工作压力0.05MPa～0.45MPa。
6.根据权利要求1所述的一种采用袋式过滤生产原生态红糖的方法，其特征在于，上述步骤(2)中，将蔗汁泵入蔗汁除沫箱加热煮沸进行上浮处理时，加热蒸汽初始压力控制为
1.0MPa，蔗汁接近沸腾时降低至0.5MPa，使蔗汁保持微沸。
一种采用袋式过滤生产原生态红糖的方法
技术领域
背景技术
发明内容
具体实施方式
总糖分(蔗糖分+还原糖分)/％ ≥90.0 91.5
水分/％ ≥4.0 3.7
不溶于水杂质mg/kg ≤120 95
砷、铅mg/kg ≤0.5 未检出
二氧化硫(以SO2计)mg/kg ≤15 未检出
螨(在250g赤砂糖中) 不得检出 未检出
菌落总数cfu/g ≤500 ＜10
一级加压过滤单元和二级加压精滤单元过滤处理量大、投资少，利于实现工业化生产。生产过程中不添加任何化学澄清剂，杜绝了化学添加剂在产品中的残留，更利于食品安全，且产品较好地保留了甘蔗汁的植物活性成份，提高了产品的营养价值，保留了传统红糖(黑糖)的外观、口感及独特风味，不溶于水杂质可稳定在150mg/kg以下，解决了传统红糖生产方法中产品不溶于水杂质不可避免超标的问题，明显提高了产品品质，质量及卫生指标符合红糖(黑糖)国家及行业标准要求。
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