一种绿茶可可豆粉皮及其制备方法
专利汇可以提供一种绿茶可可豆粉皮及其制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且一种绿茶可可豆粉皮，涉及副 食品加工 技术领域，包括以下原料组成：可可豆粉30-50份、小麦20-40份、绿茶叶3-5份、绿茶粉1-5份、食盐1-5份、鸡精1-5份、山梨酸1-5份， 水 5-10份、食用胶3-5份、 发酵 剂8-10份、 棕榈油 2-6份、料酒8-10份。本 发明 的有益效果是：本发明工艺流程简洁，原料配比合理，成本低廉，原料易得，制作得到的粉皮 香味 浓厚、口味独特、 风 味十足，可可豆富有 碳 水化合物、脂肪、 蛋白质 、维生素B；绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害，添加了山梨酸且采用塑料袋 真空 包装 保存时间长，运输携带方便，适合推广食用。，下面是一种绿茶可可豆粉皮及其制备方法专利的具体信息内容。
1.一种绿茶可可豆粉皮，其特征在于：由以下组分的原料制成：
可可豆粉30-50份、小麦20-40份、绿茶叶3-5份、绿茶粉1-5份、食盐1-5份、鸡精1-5份、山梨酸1-5份，水5-10份、食用胶3-5份、发酵剂8-10份、棕榈油2-6份、料酒8-10份。
2.根据权利要求1所述的一种绿茶可可豆粉皮，其特征在于，各原料的优选组分为：可可豆粉40份、小麦30份、绿茶叶4份、绿茶粉3份、食盐2份、鸡精2份、山梨酸2份，水7份、食用胶4份、发酵剂9份、棕榈油4份、料酒9份。
3.根据权利要求1所述的一种绿茶可可豆粉皮，其特征在于：所述的发酵剂为乳酸菌发酵剂何酵母菌发酵剂组合物按照1:1的分量组合而成。
4.根据权利要求1所述的一种绿茶可可豆粉皮，其特征在于：所述的食用胶为瓜尔胶或黄原胶。
5.制备权利要求1或2中一种绿茶可可豆粉皮的方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将绿茶叶加入水中煮开后泡20-40分钟，冷却滤除叶片留原液；
(2)将可可豆粉和小麦磨成粉，再用步骤(1)得到的原液进行调和，调和过程加入食用胶、发酵剂、棕榈油和料酒，最终制备得到高筋面膏；
(3)将高筋面膏滩涂成片状，放入开水中浸烫2-3min，取出后外面撒上绿茶粉末，经低温冷却后切成段，自然干燥即可。
一种绿茶可可豆粉皮及其制备方法
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