一种减肥糖的制备方法
专利汇可以提供一种减肥糖的制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 涉及一种减肥糖的制备方法，所述减肥糖的主要成分及各成分的含量为：糖类：70~95%；调味料:2~30%；调色料:0~5%；所述糖类中含有占所述减肥糖总 质量 0.5~4%的阿拉伯糖；所述减肥糖的制备方法，包括如下步骤A：配料；B：化糖；C：熬糖；D：冷却和调和；E成型：F：拣选和 包装 ，即得到所述的减肥糖，其制备方法简单，适于推广应用。，下面是一种减肥糖的制备方法专利的具体信息内容。
1.一种减肥糖的制备方法，所述减肥糖的主要成分及各成分的含量为：
糖类： 70~95%
调味料: 2~30%
调色料: 0~5%，
所述糖类中含有占所述减肥糖总质量0.5~4%的阿拉伯糖；其特征在于，
所述减肥糖的制备方法，包括如下步骤：
A:配料：按干物质总重量为100份计，所述减肥糖的原料组分为：70~95份的糖类，
2~30份的调味料和0~5份的调色料，在此范围内选择配方，称量各组分；
B: 化糖：将步骤A所得的糖类和少量水混合加热至70~95℃，搅拌，使糖完全溶解于水中，为了使糖充分溶解于水，可在加热过程中加入水，但所用的总水量不超过能使糖完全溶解所需的水量；
C1:熬糖：在正常大气压下加热熬糖，直到糖液温度为160℃，水分含量为2%停止；或C2熬糖：在真空下用蛇形加热管加热熬糖，加热至140℃左右，使糖液浓度接近96%。然后进入蒸发室，排除糖液中的二次蒸汽；之后糖液进入真空浓缩室，真空度保持700毫米汞柱以上，再除去少量水分，糖膏温度下降至112－115℃，流入转锅内，完成了熬糖操作； D：冷却和调和：将步骤C新熬煮出锅的糖膏，经适度冷却至80~90℃，加入步骤A所得的调味料和调色料，并调和翻拌均匀，得到糖柸；
E成型：将步骤D所得糖柸送入成型机中冲压成型或用连续浇模成型机浇模成型；
F拣选和包装,即得到所述的减肥糖。
2.如权利要求1所述的减肥糖的制备方法，其特征在于，所述糖类中所含成分及各成分含量为
蔗糖 50～80% ，
还原性糖 9～20%，
糊精高糖 9～30%
阿拉伯糖 0.71~4.21%。
3.如权利要求1所述的减肥糖的制备方法，其特征在于，所述调味料为天然香料、香精和有机酸中的混合物，所述香精选自酯类、醛类、酮类、醇类、酸类、烯萜类或其混合物；所述有机酸选自柠檬酸、酒石酸，乳酸或苹果酸。
4.如权利要求1所述的减肥糖的制备方法，其特征在于，所述调色料为天然色素。
一种减肥糖的制备方法
技术领域
背景技术
发明内容
调味料: 2~30%
调色料: 0~5%，
所述糖类中含有占所述减肥糖总质量0.5~4%的阿拉伯糖；所述的减肥糖的制备方法，包括如下步骤：
A:配料：按干物质总重量为100份计，所述减肥糖的原料组分为：70~95份的糖类，
2~20的调味料和0~2份的调色料，在此范围内选择配方，称量各组分；
B: 化糖：将步骤A所得的糖类和少量水混合加热至70~95℃，搅拌，使糖完全溶解于水中，为了使糖充分溶解于水，可在加热过程中加入水，但所用的总水量不超过能使糖完全溶解所需的水量；
C1:熬糖：在正常大气压下加热熬糖，直到糖液温度为160℃，水分含量为2%停止；或C2熬糖：在真空下用蛇形加热管加热熬糖，加热至140℃左右，使糖液浓度接近96%。然后进入蒸发室，排除糖液中的二次蒸汽；之后糖液进入真空浓缩室，真空度保持700毫米汞柱以上，再除去少量水分，糖膏温度下降至112－115℃，流入转锅内，完成了熬糖操作； D：冷却和调和：将步骤C新熬煮出锅的糖膏，经适度冷却至80~90℃，加入步骤A所得的调味料和调色料，并调和翻拌均匀，得到糖柸；
E成型：将步骤D所得糖柸送入成型机中冲压成型或用连续浇模成型机浇模成型；
F拣选和包装,即得到所述的减肥糖。
还原性糖 9～20%，
糊精高糖 9～30%
阿拉伯糖 0.71~4.21%。
具体实施方式
糖类： 85%
调味料: 10%
调色料: 5%，
所述糖类中所含成分及各成分含量为
蔗糖 60% ，
还原性糖 20%，
糊精高糖 25.79%
阿拉伯糖 4.21%。
A:配料：按干物质总重量为100份计，按上述配方，称量各组分；
B: 化糖：将步骤A所得的糖类和少量水混合加热至70~95℃，搅拌，使糖完全溶解于水中，为了使糖充分溶解于水，可在加热过程中加入水，但所用的总水量不超过能使糖完全溶解所需的水量；
C:熬糖：在正常大气压下加热熬糖，直到糖液温度为160℃，水分含量为2%停止；或D：冷却和调和：将步骤C新熬煮出锅的糖膏，经适度冷却至80~90℃，加入步骤A所得的调味料和调色料，并调和翻拌均匀，得到糖柸；
E成型：将步骤D所得糖柸送入成型机中冲压成型或用连续浇模成型机浇模成型；
F拣选和包装,即得到所述的减肥糖。
糖类： 70%
调味料: 30%
所述糖类中所含成分及各成分含量为
蔗糖 80% ，
还原性糖 10%，
糊精高糖 9.29%
阿拉伯糖 0.71%。
A:配料：按干物质总重量为100份计，按上述配方，称量各组分；
B: 化糖：将步骤A所得的糖类和少量水混合加热至70~95℃，搅拌，使糖完全溶解于水中，为了使糖充分溶解于水，可在加热过程中加入水，但所用的总水量不超过能使糖完全溶解所需的水量；
C熬糖：在真空下用蛇形加热管加热熬糖，加热至140℃左右，使糖液浓度接近96%。然后进入蒸发室，排除糖液中的二次蒸汽；之后糖液进入真空浓缩室，真空度保持700毫米汞柱以上，再除去少量水分，糖膏温度下降至112－115℃，流入转锅内，完成了熬糖操作； D：冷却和调和：将步骤C新熬煮出锅的糖膏，经适度冷却至80~90℃，加入步骤A所得的调味料和调色料，并调和翻拌均匀，得到糖柸；
E成型：将步骤D所得糖柸送入成型机中冲压成型或用连续浇模成型机浇模成型；
F拣选和包装,即得到所述的减肥糖。
糖类： 95%；
调味料: 2%；
调色料: 3%；
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