劲道挂面及其加工工艺
阅读：995发布：2021-06-14
专利汇可以提供劲道挂面及其加工工艺专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种劲道挂面，按 质量 百分比包括如下组分：高筋面粉70％-74％、增筋粉2％-6％、 饮用 水 18％-23％、食用盐0.7％-0.9％、食用 碱 0.03％-0.04％。劲道挂面的加工工艺，包括如下步骤：按照比例分别将高筋面粉、增筋粉、食用盐和食用碱放入饮用水中进行和面、压皮、复合压延、熟化、压延、再压延、切断、成型、烘干、下架、切断、消毒、 包装 入库.优点是：营养价值高，满足人们的生活需要，加工工艺简单。，下面是劲道挂面及其加工工艺专利的具体信息内容。
劲道挂面及其加工工艺
技术领域
[0001] 本发明涉及到一种劲道挂面及其加工工艺。
背景技术
[0002] 挂面是一种常吃的食品，很受人们的喜爱。现在人们所吃的面条其主要成份面粉，营养成分比较单一，营养价值不高，满足不了人们的生活需要。
发明内容
[0003] 本发明所要解决的技术问题是:提供一种营养价值高的劲道挂面及其加工工艺。
[0004] 为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是:劲道挂面，按质量百分比包括如下组分:高筋面粉70%~74%,增筋粉2% -6%、饮用水18% -23%、食用盐0.7% -0.9%、食用碱 0.03% -0.04%。
[0005] 劲道挂面的加工工艺，包括如下步骤:按照比例分别将高筋面粉、增筋粉、食用盐和食用碱放入饮用水中进行和面、压皮、复合压延、熟化、压延、再压延、切断、成型、烘干、下架、切断、消毒、包装入库。
[0006] 本发明的优点是:上述劲道挂面营养价值高，满足人们的生活需要，加工工艺简单。
具体实施方式
[0007] 下面通过具体实施例详细描述一下本发明的具体内容。
[0008] 劲道挂面，按质量百分比包括如下组分:高筋面粉70%-74%、增筋粉2%-6%、饮用水 18% -23%、食用盐 0.7% -0.9%、食用碱 0.03% -0.04%。
[0009] 劲道挂面的加工工艺，包括如下步骤:按照比例分别将高筋面粉、增筋粉、食用盐和食用碱放入饮用水中进行和面、压皮、复合压延、熟化、压延、再压延、切断、成型、烘干、下架、切断、消毒、包装入库。
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