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一种生产红烧酱汁的机械装置

阅读：20发布：2023-03-11

专利汇可以提供一种生产红烧酱汁的机械装置专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本实用新型公开了一种生产红烧酱汁的机械装置，该装置属于属于调味品领域，包括掺混池、配兑罐、高温消毒机、高位计量罐、双头液体定量灌装机；其特征是：掺混池上设有黄原胶进口、水进口，掺混池和配兑罐间设有第一离心泵和管道，配兑罐上设有酿造酱油进口、食盐进口、焦糖色素进口、白砂糖进口、食品添加剂进口、味精进口，配兑罐和高温消毒机间设有第二离心泵和管道，高温消毒机上设有电力输入端口，高温消毒机和高位计量罐间设有第三离心泵和管道，高位计量罐和双头液体定量灌装机间设有第一管道，双头液体定量灌装机上设有红烧酱汁第一出口和第二出口。，下面是一种生产红烧酱汁的机械装置专利的具体信息内容。

权利要求

1.一种生产红烧酱汁的机械装置，包括：掺混池（1）、配兑罐（2）、高温消毒机（3）、高位计量罐（4）、双头液体定量灌装机（5）；其特征是：掺混池（1）上设有黄原胶进口（6）、水进口（7），掺混池（1）和配兑罐（2）间设有第一离心泵和管道（8），配兑罐（2）上设有酿造酱油进口（9）、食盐进口（10）、焦糖色素进口（11）、白砂糖进口（12）、食品添加剂进口（13）、味精进口（14），配兑罐（2）和高温消毒机（3）间设有第二离心泵和管道（15），高温消毒机（3）上设有电力输入端口（16），高温消毒机和高位计量罐（4）间设有第三离心泵和管道（17），高位计量罐（4）和双头液体定量灌装机（5）间设有第一管道（18），双头液体定量灌装机（5）上设有红烧酱汁第一出口（19）和第二出口（20）。
2.根据权利要求1所述的一种生产红烧酱汁的机械装置，其特征在于：所述的第一、第二、第三离心泵为不锈钢离心泵。
3.根据权利要求1所述的一种生产红烧酱汁的机械装置，其特征在于：所述的和第一、第二、第三离心泵连接的管道及第一管道为聚乙烯管道。

说明书全文

一种生产红烧酱汁的机械装置

技术领域

[0001] 本实用新型属于调味品领域，尤其涉及一种以酿造酱油为主要原料工业化生产红烧酱汁的机械装置。

背景技术

[0002] 酱汁为流质混合物，可直接加入食物或在烹饪过程中加入，加入后能使食物保持湿润、增加香味、并改变其色泽和外观的一种调味品，其种类繁多，制作方法各异。红烧酱汁是酱汁的一种，特点是炒菜时遇高温不褪色，炒出菜肴后外观上久放不褪色，能使菜肴更加红亮、反光度高，在味觉上能使菜肴色香味美，增加人们的食欲。红烧酱汁的研发受启发于糖色和老抽酱油，糖色就是利用白糖经过高温熬制而制成一种自制上色调味料，但是炒制糖色的技术要求很高，温度低了不上色，温度高了变黑变苦；老抽酱油是一种调味品，人们在使用老抽酱油炒菜的过程中感觉到老抽酱油还存在许多不足之处，它的颜色不够理想，褪色比较快、反光度比较低。为了克服糖色和老抽酱油存在的缺陷，利用本装置生产出一种液态复合调味料即红烧酱汁，该产品以黄原胶、水、酿造酱油、食盐、焦糖色素、白砂糖、食品添加剂、味精为原材料，以掺混池、配兑罐、高温消毒机、高位计量罐、双头液体定量灌装机为设备，经过特定的工艺生产出红烧酱汁。红烧酱汁的研发成功弥补了糖色和老抽酱油的不足，成为餐桌上一种重要的新型调味品，红烧酱汁含有多种氨基酸和微量元素、维生素、糖类、含铁较多，使用后除起到调味作用外，还对高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有一定的食疗作用，对健康人群具有一定的药用价值，具有补中益气，健脾利湿，止血降压的功效。发明内容

[0003] 本实用新型主要解决的问题是提供一种工业化生产红烧酱汁的机械装置，该装置以掺混池、配兑罐、高温消毒机、高位计量罐、双头液体定量灌装机为设备，以水、酿造酱油、食盐、焦糖色素为主要原料，通过在特定条件下分别掺混的方法来生产红烧酱汁，该装置具有结构简单、组合合理、所用设备少、生产过程噪音小、无污染、产品质量好等一系列优点。

[0004] 本实用新型采用的技术方案是：

[0005] 一种生产红烧酱汁的机械装置，包括：掺混池1、配兑罐2、高温消毒机3、高位计量罐4、双头液体定量灌装机5；其特征是：掺混池1上设有黄原胶进口6、水进口7，掺混池1和配兑罐2间设有第一离心泵和管道8，配兑罐2上设有酿造酱油进口9、食盐进口10、焦糖色素进口11、白砂糖进口12、食品添加剂进口13、味精进口14，配兑罐2和高温消毒机3间设有第二离心泵和管道15，高温消毒机3上设有电力输入端口16，高温消毒机和高位计量罐4间设有第三离心泵和管道17，高位计量罐4和双头液体定量灌装机5间设有第一管道18，双头液体定量灌装机5上设有红烧酱汁第一出口19和第二出口20。

[0006] 本实用新型的进一步技术方案是：

[0007] 所述的第一、第二、第三离心泵为不锈钢离心泵。

[0008] 所述的和第一、第二、第三离心泵连接的管道及第一管道为聚乙烯管道。

[0009] 本实用新型的有益效果是：提供了一种生产红烧酱汁的机械装置，该装置使用通用设备组合，结构合理，生产工艺简单，可实现自动化连续生产；产品红烧酱汁是餐桌上一种新型调味品，该产品的研发成功的弥补了糖色和老抽酱油的不足，特点是炒菜时遇高温不褪色，炒出菜肴后外观上久放不褪色，能使菜肴更加红亮、反光度高，在味觉上能使菜肴色香味美，增加人们的食欲。

[0010] 附图说明：

[0011] 如图1为本实用新型的结构和工艺流程图。

具体实施方式

[0012] 实施例：

[0013] 下面结合附图进一步说明使用该装置生产红烧酱汁最佳实施例的具体内容：

[0014] 1. 将配方量水和黄原胶分别通过设置于掺混池1上的黄原胶进口6、水进口7加入掺混池1，先浸泡0.5小时后搅拌0.4-0.5小时至黄原胶全部溶于水，然后将黄原胶水溶液静置10-12小时后通过设置于掺混池1和配兑罐2间的第一离心泵和管道8送入配兑罐2。

[0015] 2.通过设置于配兑罐2上的酿造酱油进口9向配兑罐2中加入配方量的酿造酱油和黄原胶的水溶液搅拌掺混均匀，随之通过设置于配兑罐2上的食盐进口10、焦糖色素进口11向配兑罐2加入配方量的食盐和焦糖色素，搅拌0.5小时，再通过设置于配兑罐2上的白砂糖进口12、食品添加剂进口13、味精进口14向配兑罐2中加入配方量的白砂糖、食品添加剂、味精继续搅拌0.5-0.7小时后停止搅拌，以保证各种微小颗粒充分溶解均匀，外观看酱汁质地均匀，粘稠适度。

[0016] 3.将配兑罐2中的酱汁通过设置于配兑罐2和高温消毒机3间的第二离心泵和管道15送如高温灭菌罐3，通过设置于高温灭菌罐3上的电力输入端口向高温灭菌罐3中输送电力加热，调罐内温度为80～85℃之间，杀菌1.2-1.4小时后停止杀菌，将酱汁降温至常温后通过设置于高温消毒机和高位计量罐4间的第三离心泵和管道17送入高位计量罐4，计量后的红烧酱汁通过设置于高位计量罐4和双头液体定量灌装机5间的第一管道18送入双头液体定量灌装机5，通过设置于双头液体定量灌装机5上的第一出口19、第二出口20流出灌装得到成品。

[0017] 当然，本实用新型还有其它的实施方式，在不离开本实用新型的精神背景下所做的任何技术、原理和工艺的改进，均落在本实用新型的保护范围之内。

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