玉米酒的发酵工艺
阅读：733发布：2023-02-28
专利汇可以提供玉米酒的发酵工艺专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 提供玉米酒的 发酵 工艺，步骤如下：（1）将玉米粒 粉碎 后上锅蒸透；（2）将黄瓜榨汁；（3）将玉米粉和黄瓜汁按照 质量 比为50-60:3-5混合，接入酿酒 酵母 ，接种量为1%-2%，密封后在室温下静置发酵24-30h，过滤，得到玉米酒。应用本发明的方法制备得到的玉米酒澄清透明，无杂质异物，酒味醇香， 味道 甘甜，同时具有玉米和黄瓜的 香味 ，味道协调。，下面是玉米酒的发酵工艺专利的具体信息内容。
玉米酒的发酵工艺
技术领域
[0001 ] 本发明涉及玉米酒的发酵工艺。
背景技术
发明内容
[0003] 本发明提供了玉米酒的发酵工艺，应用本发明工艺制备得到的玉米酒澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜。
[0004] 本发明提供玉米酒的发酵工艺，步骤如下:(1)将玉米粒粉碎后上锅蒸透；
(2)将黄瓜榨汁；
(3)将玉米粉和黄瓜汁按照质量比为50-60:3-5混合，接入酿酒酵母，接种量为1%_2%，密封后在室温下静置发酵24-30h，过滤，得到玉米酒。
(2)将黄瓜榨汁；
(3)将玉米粉和黄瓜汁按照质量比为50-60:3-5混合，接入酿酒酵母，接种量为1%_2%，密封后在室温下静置发酵24-30h，过滤，得到玉米酒。
[0005] 应用本发明的方法制备得到的玉米酒澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜，同时具有玉米和黄瓜的香味，味道协调。
具体实施方式
[0006] 以下的实施例便于更好地理解本发明，但并不限定本发明。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。
[0007] 实施例1本发明的玉米酒的发酵工艺如下:
(1)将玉米粒粉碎后上锅蒸透；
(2)将黄瓜榨汁；
(3)将玉米粉和黄瓜汁按照质量比为50-60:3-5混合，接入酿酒酵母，接种量为1%_2%，密封后在室温下静置发酵24-30h，过滤，得到玉米酒。
(1)将玉米粒粉碎后上锅蒸透；
(2)将黄瓜榨汁；
(3)将玉米粉和黄瓜汁按照质量比为50-60:3-5混合，接入酿酒酵母，接种量为1%_2%，密封后在室温下静置发酵24-30h，过滤，得到玉米酒。
[0008] 最后应说明的是:以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
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