一种饭团及其制作方法
专利汇可以提供一种饭团及其制作方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种饭团及其制作方法，由下述重量份配比的原料组成：猪肉500-550、冬阴功酱10-15、柱候酱4-6、甜面酱12-15、豆豉5-7、生抽75-85、老抽8-12、蚝油25-30、料酒75-85、茄子180-200、青椒30-40、食盐5-6、青菜20-30、香菜10-15、大葱10-15、小米300-320、清 水 200-220。本发明饭团，应用了冬阴功酱、柱候酱和甜面酱的调味改变了传统饭团和肉的口味，还可增加嚼劲；用青菜包裹饭团，使之在食用过程中具有定形、不易松散的特性。食用方法快捷，开袋即食或用 微波 炉 加热即可食用，且生产工序简单，制作方便，成本较低，能满足工业化生产的需求。，下面是一种饭团及其制作方法专利的具体信息内容。
1.一种饭团，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：猪肉500-550、冬阴功酱
10-15、柱候酱4-6、甜面酱12-15、豆豉5-7、生抽75-85、老抽8-12、蚝油25-30、料酒75-85、茄子180-200、青椒30-40、食盐5-6、青菜20-30、香菜10-15、大葱10-15、小米300-320、清水200-220。
2.一种饭团的制作方法，其特征是：包括如下步骤：
（1）将猪肉切成长10cm、宽3cm、厚3cm的条状后，用冬阴功酱、柱候酱、甜面酱、豆豉、生抽、老抽、蚝油、料酒均匀搅拌，放入高压锅中蒸25-30分钟，然后取出切丝，备用；
（2）将茄子和青椒洗净，切成丝状，备用；
（3）将茄丝放入油锅中爆香，至变软并能闻到香味，然后放入青椒丝翻炒，加入食盐，
8-10分钟捞出备用；
（4）将青菜洗净，放入开水中煮熟取出，放入冷水中冷却，备用；
（5）将香菜和大葱洗净，切成段状，混合备用；
（6）取小米和大黄米混合洗净，加清水放入锅中蒸熟，备用；
（7）取甜面酱均匀抹在青菜面上，将上述步骤制得的材料依次放入青菜中，卷成春卷型，真空包装即成。
一种饭团及其制作方法
技术领域
背景技术
发明内容
猪肉500-550 冬阴功酱10-15
柱候酱4-6 甜面酱12-15
豆豉5-7 生抽75-85
老抽8-12 蚝油25-30
料酒75-85 茄子180-200
青椒30-40 食盐5-6
青菜20-30 香菜10-15
大葱10-15 小米300-320
清水200-220。
2、将茄子和青椒洗净，切成丝状，备用；
3、将茄丝放入油锅中爆香，至变软并能闻到香味，然后放入青椒丝翻炒，加入食盐，
8-10分钟捞出备用；
4、将青菜洗净，放入开水中煮熟取出，再放入冷水中冷却，备用；
5、将香菜和大葱洗净，切成段状，混合备用；
6、取小米洗净，加清水放入锅中蒸熟，备用；
7、取甜面酱均匀抹在青菜面上，将上述步骤制得的材料依次放入青菜中，卷成春卷型，真空包装即成。
具体实施方式
10克甜面酱、5克豆豉、75克生抽、8克老抽、25克蚝油、75克料酒均匀搅拌，放入高压锅中蒸30分钟，然后取出切丝，备用；
2、将180克茄子和30克青椒洗净，切成丝状，备用；
3、将茄丝放入油锅中爆香，至变软并能闻到香味，然后放入青椒丝翻炒，加入5克食盐，10分钟捞出备用；
4、将20克生菜洗净，放入开水中煮熟取出，放入冷水中冷却，备用；
5、将10克香菜和10克大葱洗净，切成段状，混合备用；
6、取300克小米洗净，加200克清水放入锅中蒸熟，备用；
7、取2克甜面酱均匀抹在青菜面上，将上述步骤制得的材料依次放入青菜中，卷成春卷型，真空包装即成。
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