芝麻大豆油制作方法
阅读：213发布：2020-05-12
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芝麻大豆油制作方法
技术领域
背景技术
[0002] 黄豆（学名：Glycine max）又叫青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆，品种有，冬豆，秋豆，四季豆，我国主产于东北地区。中国古称菽，是一种其种子含有丰富蛋白质的作物。豆科植大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。
[0003] 大豆一般都指其种子而言。根据大豆的种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆（种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆）、饲料豆（一般籽粒较小，呈扁长椭圆形，两片叶子上有凹陷圆点，种皮略有光泽或无光泽）。
[0004] 芝麻（学名：Sesamum indicum），胡麻科，是胡麻的籽种。虽然它的近亲在非洲出现，但品种的自然起源仍然是未知的。它遍布世界上的热带地区。芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者，是我国主要油料作物之一。其形状十分小，全身为黑色。芝麻产品具较高的应用价值。它的种子含油量高达61%。我国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴，一直著称于世。椰肉：椰子的胚乳。又称椰子瓤。取用椰子浆后，砸开内果皮即得。用鲜品。椰肉中含有蛋白质、碳水化合物。可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等。
[0005] 随着生活水平的提高和人们食物范围的扩大，现有的各种调味油还不能满足人们日益增长的需求。
发明内容
[0006] 本发明的目的就是在于造成有利于健康和增进食欲的美味营养大豆油。
[0007] 本发明的技术方案是：采用大豆为原料的酿造大豆油，与芝麻油、椰肉、配制而成，其制作方法 ：第一步，取新鲜大豆，在80度的铁锅中烘干3分钟，采用压榨方法，榨取新鲜大豆油，第二步，椰奶备制：椰肉19-29％、芝麻油 13-15％，大豆油为25%-30%，将三者按比例混合，加热到85度，搅拌均匀，第三步，冷却，质量检验，密封包装，即得到成品。
[0008] 芝麻油含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。
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