黑小麦黄桃果酱及其加工方法
专利汇可以提供黑小麦黄桃果酱及其加工方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且黑小麦黄桃果酱，其成分组成为： 水 8～15%、羟丙基二 淀粉 磷酸 酯5～8%、黑小麦12～18%、黄桃丁30～35%（IQF 5mm）、白砂糖30～35%、 柠檬酸 钠0.999%、柠檬酸（-水）0.001%。与 现有技术 相比，本 发明 黑小麦黄桃果酱 味道 独特，填补了果酱品种的空白，其加热 温度 较低，水果的营养成分保存较完全。，下面是黑小麦黄桃果酱及其加工方法专利的具体信息内容。
1.黑小麦黄桃果酱，其特征在于，其成分组成为：水8～15%、羟丙基二淀粉磷酸酯5～
8%、黑小麦12～18%、黄桃丁30～35%、白砂糖30～35%、柠檬酸钠0.999%、柠檬酸0.001%。
2.根据权利要求1所述的黑小麦黄桃果酱，其特征在于，其成分组成为：水12%、羟丙基二淀粉磷酸酯6%、黑小麦15%、黄桃丁33%、白砂糖33%、柠檬酸钠0.999%、柠檬酸0.001%。
3.权利要求1-2所述的黑小麦黄桃果酱的加工方法，其特征在于，其工艺步骤为：①黑小麦预处理—黑小麦去皮→煮1h→冷水冲洗—待用；②黄桃5mm投入搅拌锅，③一次将水、羟丙基二淀粉磷酸酯、白砂糖、柠檬酸钠、柠檬酸和煮制后的黑小麦投入搅拌锅、搅拌加热升温至95℃后维持10min，检测各项指标合格后，④出锅，⑤无菌包装。
黑小麦黄桃果酱及其加工方法
技术领域
背景技术
发明内容
18%、黄桃丁30～35%（IQF 5mm）、白砂糖30～35%、柠檬酸钠0.999%、柠檬酸（-水）0.001%。
具体实施方式
实施例
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