コーヒー抽出器
专利汇可以提供コーヒー抽出器专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且【課題】コーヒー本来の旨味をそのまま抽出し得るコーヒー抽出器に関するものであり、コーヒー抽出器は、おいしく抽出するため紙製フィルター等の濾紙により、抽出しおいしいコーヒーとしているが、コーヒー豆から出る油分まで抽出されるため、さっぱりしたおいしいコーヒーを飲むことができるようになっている。然しながら本来の苦みや深みはこの油分により感じることができるものであり、フィルターによる濾過は必要であるが油分も抽出することはできなかったためこれを解消する簡単に苦みのある深い味わいのコーヒーを抽出するコーヒー抽出器を提供する。 【解決手段】コーヒー抽出器A本体1の内部注ぎ口2の外周近傍にステンレス製の金網3を着脱自在に取り付け得るように突起4が形成され、突起4に金網3を嵌着させたことを特徴とする。 【選択図】図1，下面是コーヒー抽出器专利的具体信息内容。
コーヒー抽出器A本体1の内部注ぎ口2の外周近傍にステンレス製の金網3を着脱自在に取り付け得るように突起4が形成され、該突起4に上記金網3を嵌着させたことを特徴とするコーヒー抽出器。コーヒー抽出器A本体1の内部注ぎ口2の外周近傍にステンレス製の金網3を200メッシュから300メッシュとしたことを特徴とする請求項1記載のコーヒー抽出器。
本考案は、コーヒー本来の旨味をそのまま抽出し得るコーヒー抽出器に関するものである。 コーヒー抽出器は、おいしく抽出するため紙製フィルター等の濾紙により、抽出しおいしいコーヒーとしているが、コーヒー豆から出る油分まで抽出されるため、さっぱりしたおいしいコーヒーを飲むことができるようになっている。 然しながら本来の苦みや深みはこの油分により感じることができるものであり、フィルターによる濾過は必要であるが油分も抽出することはできなかった。
本考案は、コーヒー抽出器に油分も濾過せず抽出し得る機能を付加することを可能としたものであり、簡単でかつ簡易においしいコーヒーを抽出するものである。
従来、コーヒーには、クロロゲン酸などのポリフェノールが豊富に含まれおり、その量はカフェインよりも多く、コーヒーの色や苦味、香りのもととなるものであり、このが、がんや糖尿病、動脈硬化などの予防に有効であるという研究成果が報告され、その効果にクロロゲン酸などのポリフェノールに起因しているといわれている。 ポリフェノールは抗酸化物質で、赤ワインのアントシアニン、お茶のカテキン、ココアのカカオポリフェノールなどと同様に、その飲料は健康志向の昨今、大きな市場を形成している。コーヒーの生豆にはポリフェノールの一種であるクロロゲン酸が多く含まれ、その含有量はコーヒー1杯(約140cc)には約280mgのポリフェノールが含まれ、これは赤ワインと同程度、お茶の約2倍に相当するといわれている。 然しながら、旨味成分の一つであるコーヒー豆の油分が抽出されずに、さっぱりとして味で引用されることが多く、本来のコーヒーの旨味が失われていた。
これらを解決するものとして、簡単でかつ簡易に抽出ができるようにした特開2010−284193号公報(特許文献1)があるが、この提案は、急須等を使ってのお茶が飲まれなくなった理由の一つに茶殻の処理の煩わしさがありいろいろな茶漉しが考案されているが濾過資材が茶漉しに固着している為、結局茶殻をばらの状態で処理する為、シンクが汚れ、また茶漉しに残った茶殻は最後には手を濡らして洗うことになる。そこでティーバッグのように、茶漉しでも濾過資材に茶殻を包みこみ、処理する濾過資材交換可能な茶漉しの提案がされていて、この課題を解決しているが、コーヒーの旨味である油分については、提案も解決もされていない。
特開2010−284193号公報
従来、新しいコーヒーは油分が多く含まれているが、ドリップの方法がペーパーフィルターなどを使うことで、フィルターで油分を取られてしまうため、すっきりとした味わいのコーヒーとなっている。また、フレンチプレスや金属フィルターなどは油分をそのまま通すのでコーヒーそのままの味を味わえるが高価であり、手入れも大変であり簡単においしいコーヒーを味わうことができない。 本考案は、コーヒー抽出器であり簡単においしいコーヒーを味わうことを可能と成したものである。
本考案は、従来の問題点に鑑み案出されたものであり、コーヒー抽出器において、専用器具を利用することなく簡易に深い味わい(コーヒー独特の油分からの苦み)を楽しむことができるようにしたものであり、コーヒー抽出器A本体1内部の注ぎ口2を覆うように着脱自在に取り付けられたステンレス製の金網3を有するコーヒー抽出器Aである。
本考案のコーヒー抽出器Aは、専用のドリップや器具を利用することなく、コーヒーのおいしさを楽しむことができ、従来の粗挽きコーヒーでも油分を濾過していたため、本来の深みを味わうことができなかったが、本考案によるコーヒー抽出器Aは油分も挽いた豆の粒を除去しつつ抽出するため、味わい深いコーヒーを提供できることとなる。
本考案のコーヒー抽出器Aを示す縦断面図である。
以下、本考案の実施の形態を図に基づいて説明する。
以下に本考案の実施例を説明すると、図1は本考案のコーヒー抽出器Aを示す図である。該抽出器Aにコーヒーの粉とお湯を注いで使用するものであり、コーヒー抽出器A本体1の内部注ぎ口2の外周近傍に200メッシュのステンレス製の金網3を着脱自在に取り付け得るように突起4が形成され、該突起4に金網3を嵌着されるものである。
本考案のコーヒー抽出器Aは、粉の細かさ(粒度)によって淹れるコーヒーの味わいがことなり、苦みのきいた深い味わいを楽しむにはエスプレッソ専用器具が必要であったが、豆を細かく挽くことで苦味が強くなるが味わいの油分も味わうことができるようになる。
一般的にペーパードリップやコーヒーメーカーなら中細挽きが多く利用されていて、市販されているパッケージ商品も、そのほとんどが中細挽きに設定されているため、好みコーヒーがなかなか味わえないが、本考案により、深い味わいを提供することができようになる。
また、ステンレス製の金網は、200メッシュから300メッシュにより実現することができ、これら金網は市販もされている。200メッシュを達成できるものであればセラミックスや、プラスチックスでも同様であるが洗浄などのメンテナンスを考えるとステンレス製が望ましい。200メッシュより小さいと目が粗くなり、コーヒーの粉が流出し、飲みにくくなる。また300メッシュより大きいと金網の目は細かくなり過ぎ、目詰まりや強度不足によるコストアップの原因になる。
また、コーヒー抽出器本体1は、陶器で製作することにより予め本体に熱いお湯を注いでおき、本体を温めておいた後挽いたコーヒー豆とお湯を注ぐことにより、深い味わいのコーヒーが味わうことができる。
本考案のコーヒー抽出器を使用して、200メッシュの金網を使用し、20歳代から60歳代の男性6人、女性4人に官能試験を行った結果、本考案のコーヒー抽出器の場合の方がおいしいと答えた人が9人で、残り一人が変わらないとの回答を得た。コーヒーはあくまでも嗜好品なので、個人差があるものであるが、苦みや油分を好む需要者には、好評であるといえる。
本考案のコーヒー抽出器は、コーヒー自体にはカロリーがなくコーヒーにミルクや砂糖を入れなくても油が浮いているように見えることがあるが、これはコーヒー豆の成分がでたもの。この油が浮いているのがおいしいコーヒーの証とも言われており、油といっても測定できるほどのカロリーはないため、健康志向や嗜好品の市場において、極めて有効であり、コーヒー豆産業や陶磁器産業に利用できるばかりかレストランや喫茶店などのサービス産業で利用できるものである。
A コーヒー抽出器 1 コーヒー抽出器本体 2 注ぎ口 3 金網 4 突起
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