一种月饼馅饼的加工方法
阅读：670发布：2020-05-13
专利汇可以提供一种月饼馅饼的加工方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种月饼馅饼的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤S1、配料；步骤S2、炒制；步骤S3、打浆；步骤S4、混料；步骤S5、翻炒。本发明还公开了根据所述月饼馅饼的加工方法制得的月饼馅饼及利用所述月饼馅饼为馅饼的月饼。本发明公开的月饼馅饼的加工方法简单易行，对设备依赖性小，加工成本低廉，加工效率高，适合连续大规模生产；加工得到月饼馅饼营养价值高，保健效果好，贮存时间长，呈味持久，松软细滑，口感好，易引发人们的食欲。，下面是一种月饼馅饼的加工方法专利的具体信息内容。
1.一种月饼馅饼的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤S1、配料：按照月饼馅饼配方，配备原料；
步骤S2、炒制：将天瓜粉、糊精、蘑菇粉、绿茶粉、枸杞粉、红枣粉、荷叶粉、野葛根粉、百合粉、黑芝麻粉按比例混合均匀后得到混合粉料，然后将混合粉料进行炒制，得到熟混合粉料；
步骤S3、打浆：将红毛丹、桑葚、白玉樱桃、山竹、黑老虎、甜味剂按比例混合均匀后，用打浆机打成混合浆，将混合浆加热到50-60℃，保持2-4小时，然后升温至62-65℃进行糖化，糖化时间15-20分钟，糖化结束后将混合浆置于高压锅中，在115-125℃下灭菌，得到熟混合浆；
步骤S4、混料：将经过步骤S2制成的熟混合粉料、经过步骤S3制成的熟混合浆、脱磷植物油、油脂替代品、面粉、水按配比混合均匀后，得到月饼馅料混合物料；
步骤S5、翻炒：在平底锅中加入质量为月饼馅料混合物料质量的花生油，然后将经过步骤S4制成的月饼馅料倒入平底锅中翻炒，炒至水分挥发至含水量18-20％，得到月饼馅料。
2.根据权利要求1所述的一种月饼馅饼的加工方法，其特征在于，步骤S1中所述月饼馅饼配方，其特征在于，是由如下重量份的原料制成：天瓜粉3-5份、糊精4-8份、蘑菇粉5-10份、绿茶粉3-7份、枸杞粉10-15份、红枣粉4-9份、荷叶粉5-10份、野葛根粉20-30份、百合粉
10-13份、黑芝麻粉3-5份、红毛丹5-10份、桑葚4-8份、白玉樱桃3-8份、山竹4-9份、黑老虎2-
6份、脱磷植物油10-20份、油脂替代品5-10份、甜味剂2-3份、面粉10-15粉、水30-40份。
3.根据权利要求2所述的一种月饼馅饼的加工方法，其特征在于，所述甜味剂为木糖醇、甜菊糖中的至少一种。
4.根据权利要求2所述的一种月饼馅饼的加工方法，其特征在于，所述脱磷植物油为脱磷花生油、脱磷豆油、脱磷菜籽油中的至少一种。
5.根据权利要求2所述的一种月饼馅饼的加工方法，其特征在于，所述油脂替代品为蔗糖聚酯、燕麦素、蔗糖多油酸酯中的至少一种。
6.根据权利要求1所述的一种月饼馅饼的加工方法，其特征在于，步骤S2中所述炒制的温度为55-65℃，炒制时间为50-60分钟。
7.一种根据权利要求1-6任一项所述的月饼馅饼的加工方法加工制成的月饼馅料。
8.一种利用权利要求7所述月饼馅料作为馅料的月饼。
一种月饼馅饼的加工方法
技术领域
背景技术
[0002] 每年的农历八月十五是一年一度的中秋佳节，为了欢度这一传统节日，月饼是必食之品，圆圆的月饼象征着团圆、幸福，在我国的食品市场和饮食文化中占有重要地位。而随着时代的发展，现在市面上出现了各式各样的月饼，根据人们的需求将其制作成甜味、咸味、咸甜味、麻辣味等，如今月饼的种类繁多，有苏式月饼、徽式月饼、潮式月饼、京式月饼、广式月饼等，产业发达。
[0003] 月饼通常由饼皮和馅料组成，其中馅料占40-80wt％，且馅料的选择对月饼整体的口感及营养价值起到重要作用。馅料也因原料与制作方法的不同，可分为软馅系列、水果系列、干果系列等。现有的月饼馅料中大多加入香精、色素等添加剂增加月饼的风味，但与此同时不仅掩盖了月饼馅料的原始风味，而且不符合现今健康饮食的理念。
[0004] 申请公布号为CN105815671A的中国发明专利，公开了一种月饼馅料及制作方法，其中，添加大比分的白砂糖，以黄豆为主，存在的问题有：含糖量高，热量高；不适合糖尿病、高血压、高血糖、高血脂的患者食用，营养价值单一，营养不均衡。
[0005] 目前市面上的月饼馅料食用后容易让人产生饱腹感，同时为了延长月饼馅料的保质期和味道，月饼馅料中添加食品保鲜剂、人工色素和人工香料，这些都是对人体有一定危害的。随着生活水平的提高，人们摄入的大量高蛋白食物给身体带来不良影响，且由于制作加工方式不同，得到的月饼馅饼的口味和营养价值也不一样。
[0006] 因此，寻求更为合适的月饼馅饼的加工方法，以制备出营养价值高、口感好、食用健康、贮存时间长的月饼馅饼显得尤为迫切，对促进月饼类食品行业的发展具有非常重要的意义。
发明内容
[0007] 本发明的主要目的在于提供一种月饼馅饼的加工方法，该方法简单易行，对设备依赖性小，加工成本低廉，加工效率高，适合连续大规模生产；加工得到月饼馅饼营养价值高，保健效果好，贮存时间长，呈味持久，松软细滑，口感好，易引发人们的食欲。
[0008] 为达到以上目的，本发明采用的技术方案为：一种月饼馅饼的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：
[0009] 步骤S1、配料：按照月饼馅饼配方，配备原料；
[0010] 步骤S2、炒制：将天瓜粉、糊精、蘑菇粉、绿茶粉、枸杞粉、红枣粉、荷叶粉、野葛根粉、百合粉、黑芝麻粉按比例混合均匀后得到混合粉料，然后将混合粉料进行炒制，得到熟混合粉料；
[0011] 步骤S3、打浆：将红毛丹、桑葚、白玉樱桃、山竹、黑老虎、甜味剂按比例混合均匀后，用打浆机打成混合浆，将混合浆加热到50-60℃，保持2-4小时，然后升温至62-65℃进行糖化，糖化时间15-20分钟，糖化结束后将混合浆置于高压锅中，在115-125℃下灭菌，得到熟混合浆；
[0014] 进一步地，步骤S1中所述月饼馅饼配方，其特征在于，是由如下重量份的原料制成：天瓜粉3-5份、糊精4-8份、蘑菇粉5-10份、绿茶粉3-7份、枸杞粉10-15份、红枣粉4-9份、荷叶粉5-10份、野葛根粉20-30份、百合粉10-13份、黑芝麻粉3-5份、红毛丹5-10份、桑葚4-8份、白玉樱桃3-8份、山竹4-9份、黑老虎2-6份、脱磷植物油10-20份、油脂替代品5-10份、甜味剂2-3份、面粉10-15粉、水30-40份。
[0015] 进一步地，所述甜味剂为木糖醇、甜菊糖中的至少一种。
[0016] 进一步地，所述脱磷植物油为脱磷花生油、脱磷豆油、脱磷菜籽油中的至少一种。
[0017] 优选地，所述脱磷植物油的脱磷方法参考：食用植物油的水化脱磷，允连，《粮油食品科技》1991年05期。
[0018] 进一步地，所述油脂替代品为蔗糖聚酯、燕麦素、蔗糖多油酸酯中的至少一种。
[0019] 进一步地，步骤S2中所述炒制的温度为55-65℃，炒制时间为50-60分钟。
[0020] 本发明的另一目的，在于提供一种根据所述月饼馅饼的加工方法加工制成的月饼馅料。
[0021] 本发明的另一目的，在于提供一种利用上述月饼馅料作为馅料的月饼。
[0022] 由于上述技术方案运用，本发明与现有技术相比具有下列优点：
[0023] (1)本发明的月饼馅饼的加工方法，配方中天瓜粉3-5份、糊精4-8份、蘑菇粉5-10份、绿茶粉3-7份、枸杞粉10-15份、红枣粉4-9份、荷叶粉5-10份、野葛根粉20-30份、百合粉10-13份、黑芝麻粉3-5份、红毛丹5-10份、桑葚4-8份、白玉樱桃3-8份、山竹4-9份、黑老虎2-
6份、脱磷植物油10-20份、油脂替代品5-10份、甜味剂2-3份、面粉10-15粉、水30-40份，基本涵盖人体维持正常活动所需的所有营养成分，使得得到的月饼馅料营养价值高，营养均衡，各成分协同作用，使得该月饼馅料松软细滑，口感好，易引发人们的食欲。
6份、脱磷植物油10-20份、油脂替代品5-10份、甜味剂2-3份、面粉10-15粉、水30-40份，基本涵盖人体维持正常活动所需的所有营养成分，使得得到的月饼馅料营养价值高，营养均衡，各成分协同作用，使得该月饼馅料松软细滑，口感好，易引发人们的食欲。
[0024] (2)本发明的月饼馅饼的加工方法，首先将粉料先炒制，将水果类打浆，然后再将二者与其他组分混合，这样的加工流程短，适合连续规模加工，工艺简单易行，对设备依赖性不高，加工效率高，避免了直接先混合后直接炒制导致的营养分散不均匀，口味不好的缺陷。
[0025] (3)本发明的月饼馅饼的加工方法，添加的植物油为脱磷植物油，避免了磷对人体肾等器官的危害，更加有益身体健康，利用与油脂有相似口感和性质但热量较低的油脂替代品取代月饼馅料中的部分植物油，降低了月饼馅料中的油脂含量和热量，有利于人们的身体健康，符合目前健康食品的潮流。
[0026] (4)本发明的月饼馅饼的加工方法，采用血糖生成值较低的甜味剂代替传统月饼馅料中的蔗糖，降低了血糖生成值，适合高血糖、糖尿病患者食用，有效解决了这类人群因不能食用月饼而带来的不适。
[0027] (5)本发明的月饼馅饼的加工方法，添加的天瓜粉3-5份、蘑菇粉5-10份、绿茶粉3-7份、枸杞粉10-15份、红枣粉4-9份、荷叶粉5-10份、野葛根粉20-30份、百合粉10-13份等成分除了可以提供营养外，还协同作用，具有保健功能，能促消化、增食欲、提高免疫力；各成分协同作用，使得月饼馅料色泽好，甜而不腻，贮存时间长，呈味持久。
具体实施方式
[0028] 以下描述用于揭露本发明以使本领域技术人员能够实现本发明。以下描述中的优选实施例只作为举例，本领域技术人员可以想到其他显而易见的变型。
[0029] 本发明实施例中所述脱磷植物油的脱磷方法参考：食用植物油的水化脱磷，允连，《粮油食品科技》1991年05期。
[0030] 实施例1
[0031] 一种月饼馅饼的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：
[0032] 步骤S1、配料：按照月饼馅饼配方，配备原料；
[0033] 步骤S2、炒制：将天瓜粉、糊精、蘑菇粉、绿茶粉、枸杞粉、红枣粉、荷叶粉、野葛根粉、百合粉、黑芝麻粉按比例混合均匀后得到混合粉料，然后将混合粉料进行炒制，得到熟混合粉料；
[0034] 步骤S3、打浆：将红毛丹、桑葚、白玉樱桃、山竹、黑老虎、甜味剂按比例混合均匀后，用打浆机打成混合浆，将混合浆加热到50℃，保持2小时，然后升温至62℃进行糖化，糖化时间15分钟，糖化结束后将混合浆置于高压锅中，在115℃下灭菌，得到熟混合浆；
[0035] 步骤S4、混料：将经过步骤S2制成的熟混合粉料、经过步骤S3制成的熟混合浆、脱磷植物油、油脂替代品、面粉、水按配比混合均匀后，得到月饼馅料混合物料；
[0036] 步骤S5、翻炒：在平底锅中加入质量为月饼馅料混合物料质量的花生油，然后将经过步骤S4制成的月饼馅料倒入平底锅中翻炒，炒至水分挥发至含水量18％，得到月饼馅料。
[0037] 步骤S1中所述月饼馅饼配方，其特征在于，是由如下重量份的原料制成：天瓜粉3份、糊精4份、蘑菇粉5份、绿茶粉3份、枸杞粉10份、红枣粉4份、荷叶粉5份、野葛根粉20份、百合粉10份、黑芝麻粉3份、红毛丹5份、桑葚4份、白玉樱桃3份、山竹4份、黑老虎2份、脱磷植物油10份、油脂替代品5份、甜味剂2份、面粉10粉、水30份。
[0038] 所述甜味剂为木糖醇；所述脱磷植物油为脱磷花生油；所述油脂替代品为蔗糖聚酯。
[0039] 步骤S2中所述炒制的温度为55℃，炒制时间为50分钟。
[0040] 一种根据所述月饼馅饼的加工方法加工制成的月饼馅料。
[0041] 一种利用上述月饼馅料作为馅料的月饼。
[0042] 实施例2
[0043] 一种月饼馅饼的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：
[0044] 步骤S1、配料：按照月饼馅饼配方，配备原料；
[0045] 步骤S2、炒制：将天瓜粉、糊精、蘑菇粉、绿茶粉、枸杞粉、红枣粉、荷叶粉、野葛根粉、百合粉、黑芝麻粉按比例混合均匀后得到混合粉料，然后将混合粉料进行炒制，得到熟混合粉料；
[0046] 步骤S3、打浆：将红毛丹、桑葚、白玉樱桃、山竹、黑老虎、甜味剂按比例混合均匀后，用打浆机打成混合浆，将混合浆加热到53℃，保持2.5小时，然后升温至63℃进行糖化，糖化时间16分钟，糖化结束后将混合浆置于高压锅中，在117℃下灭菌，得到熟混合浆；
[0047] 步骤S4、混料：将经过步骤S2制成的熟混合粉料、经过步骤S3制成的熟混合浆、脱磷植物油、油脂替代品、面粉、水按配比混合均匀后，得到月饼馅料混合物料；
[0048] 步骤S5、翻炒：在平底锅中加入质量为月饼馅料混合物料质量的花生油，然后将经过步骤S4制成的月饼馅料倒入平底锅中翻炒，炒至水分挥发至含水量18.5％，得到月饼馅料。
[0049] 步骤S1中所述月饼馅饼配方，其特征在于，是由如下重量份的原料制成：天瓜粉3.5份、糊精5份、蘑菇粉6份、绿茶粉4份、枸杞粉11份、红枣粉5份、荷叶粉6份、野葛根粉22份、百合粉11份、黑芝麻粉3.5份、红毛丹6份、桑葚5份、白玉樱桃4份、山竹5份、黑老虎3份、脱磷植物油12份、油脂替代品6份、甜味剂2.3份、面粉11粉、水32份。
[0050] 所述甜味剂为甜菊糖；所述脱磷植物油为脱磷豆油；所述油脂替代品为燕麦素。
[0051] 步骤S2中所述炒制的温度为57℃，炒制时间为52分钟。
[0052] 一种根据所述月饼馅饼的加工方法加工制成的月饼馅料。
[0053] 一种利用上述月饼馅料作为馅料的月饼。
[0054] 实施例3
[0055] 一种月饼馅饼的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：
[0056] 步骤S1、配料：按照月饼馅饼配方，配备原料；
[0057] 步骤S2、炒制：将天瓜粉、糊精、蘑菇粉、绿茶粉、枸杞粉、红枣粉、荷叶粉、野葛根粉、百合粉、黑芝麻粉按比例混合均匀后得到混合粉料，然后将混合粉料进行炒制，得到熟混合粉料；
[0058] 步骤S3、打浆：将红毛丹、桑葚、白玉樱桃、山竹、黑老虎、甜味剂按比例混合均匀后，用打浆机打成混合浆，将混合浆加热到55℃，保持3小时，然后升温至63.5℃进行糖化，糖化时间17分钟，糖化结束后将混合浆置于高压锅中，在120℃下灭菌，得到熟混合浆；
[0059] 步骤S4、混料：将经过步骤S2制成的熟混合粉料、经过步骤S3制成的熟混合浆、脱磷植物油、油脂替代品、面粉、水按配比混合均匀后，得到月饼馅料混合物料；
[0060] 步骤S5、翻炒：在平底锅中加入质量为月饼馅料混合物料质量的花生油，然后将经过步骤S4制成的月饼馅料倒入平底锅中翻炒，炒至水分挥发至含水量18-20％，得到月饼馅料。
[0061] 步骤S1中所述月饼馅饼配方，其特征在于，是由如下重量份的原料制成：天瓜粉4份、糊精6份、蘑菇粉7.5份、绿茶粉5份、枸杞粉13份、红枣粉6份、荷叶粉7份、野葛根粉25份、百合粉12份、黑芝麻粉4份、红毛丹7.5份、桑葚6份、白玉樱桃5份、山竹7份、黑老虎4份、脱磷植物油15份、油脂替代品7.5份、甜味剂2.5份、面粉13粉、水35份。
[0062] 所述甜味剂为木糖醇；所述脱磷植物油为脱磷菜籽油；所述油脂替代品为蔗糖多油酸酯。
[0063] 步骤S2中所述炒制的温度为60℃，炒制时间为55分钟。
[0064] 一种根据所述月饼馅饼的加工方法加工制成的月饼馅料。
[0065] 一种利用上述月饼馅料作为馅料的月饼。
[0066] 实施例4
[0067] 一种月饼馅饼的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：
[0068] 步骤S1、配料：按照月饼馅饼配方，配备原料；
[0069] 步骤S2、炒制：将天瓜粉、糊精、蘑菇粉、绿茶粉、枸杞粉、红枣粉、荷叶粉、野葛根粉、百合粉、黑芝麻粉按比例混合均匀后得到混合粉料，然后将混合粉料进行炒制，得到熟混合粉料；
[0070] 步骤S3、打浆：将红毛丹、桑葚、白玉樱桃、山竹、黑老虎、甜味剂按比例混合均匀后，用打浆机打成混合浆，将混合浆加热到58℃，保持3.5小时，然后升温至64℃进行糖化，糖化时间19分钟，糖化结束后将混合浆置于高压锅中，在123℃下灭菌，得到熟混合浆；
[0071] 步骤S4、混料：将经过步骤S2制成的熟混合粉料、经过步骤S3制成的熟混合浆、脱磷植物油、油脂替代品、面粉、水按配比混合均匀后，得到月饼馅料混合物料；
[0072] 步骤S5、翻炒：在平底锅中加入质量为月饼馅料混合物料质量的花生油，然后将经过步骤S4制成的月饼馅料倒入平底锅中翻炒，炒至水分挥发至含水量19.5％，得到月饼馅料。
[0073] 进一步地，步骤S1中所述月饼馅饼配方，其特征在于，是由如下重量份的原料制成：天瓜粉4.8份、糊精7份、蘑菇粉9份、绿茶粉6份、枸杞粉14.5份、红枣粉8份、荷叶粉9份、野葛根粉29份、百合粉12.5份、黑芝麻粉4.8份、红毛丹9份、桑葚7份、白玉樱桃7份、山竹8份、黑老虎5份、脱磷植物油19份、油脂替代品9份、甜味剂2.8份、面粉14.5粉、水39份。
[0074] 所述甜味剂为木糖醇、甜菊糖按质量比3:5混合而成；所述脱磷植物油为脱磷花生油、脱磷豆油、脱磷菜籽油按质量比1:3:5混合而成；所述油脂替代品为蔗糖聚酯、燕麦素、蔗糖多油酸酯按质量比1:2:3混合而成。
[0075] 步骤S2中所述炒制的温度为64℃，炒制时间为58分钟。
[0076] 一种根据所述月饼馅饼的加工方法加工制成的月饼馅料。
[0077] 一种利用上述月饼馅料作为馅料的月饼。
[0078] 实施例5
[0079] 一种月饼馅饼的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：
[0080] 步骤S1、配料：按照月饼馅饼配方，配备原料；
[0081] 步骤S2、炒制：将天瓜粉、糊精、蘑菇粉、绿茶粉、枸杞粉、红枣粉、荷叶粉、野葛根粉、百合粉、黑芝麻粉按比例混合均匀后得到混合粉料，然后将混合粉料进行炒制，得到熟混合粉料；
[0082] 步骤S3、打浆：将红毛丹、桑葚、白玉樱桃、山竹、黑老虎、甜味剂按比例混合均匀后，用打浆机打成混合浆，将混合浆加热到60℃，保持4小时，然后升温至65℃进行糖化，糖化时间20分钟，糖化结束后将混合浆置于高压锅中，在125℃下灭菌，得到熟混合浆；
[0083] 步骤S4、混料：将经过步骤S2制成的熟混合粉料、经过步骤S3制成的熟混合浆、脱磷植物油、油脂替代品、面粉、水按配比混合均匀后，得到月饼馅料混合物料；
[0084] 步骤S5、翻炒：在平底锅中加入质量为月饼馅料混合物料质量的花生油，然后将经过步骤S4制成的月饼馅料倒入平底锅中翻炒，炒至水分挥发至含水量20％，得到月饼馅料。
[0085] 步骤S1中所述月饼馅饼配方，其特征在于，是由如下重量份的原料制成：天瓜粉5份、糊精8份、蘑菇粉10份、绿茶粉7份、枸杞粉15份、红枣粉9份、荷叶粉10份、野葛根粉30份、百合粉13份、黑芝麻粉5份、红毛丹10份、桑葚8份、白玉樱桃8份、山竹9份、黑老虎6份、脱磷植物油20份、油脂替代品10份、甜味剂3份、面粉15粉、水40份。
[0086] 所述甜味剂为木糖醇；所述脱磷植物油为脱磷花生油；所述油脂替代品为蔗糖聚。
[0087] 步骤S2中所述炒制的温度为65℃，炒制时间为60分钟。
[0088] 一种根据所述月饼馅饼的加工方法加工制成的月饼馅料。
[0089] 一种利用上述月饼馅料作为馅料的月饼。
[0090] 对比例1
[0091] 本例提供一种月饼馅饼的加工方法，其与实施例1基本相同，不同的是没有添加天瓜粉、糊精和蘑菇粉。
[0092] 对比例2
[0093] 本例提供一种月饼馅饼的加工方法，其与实施例1基本相同，不同的是没有添加绿茶粉、枸杞粉和红枣粉。
[0094] 对比例3
[0095] 本例提供一种月饼馅饼的加工方法，其与实施例1基本相同，不同的是没有添加荷叶粉、野葛根粉和百合粉。
[0096] 对比例4
[0097] 本例提供一种月饼馅饼的加工方法，其与实施例1基本相同，不同的是没有添加白玉樱桃、山竹和黑老虎。
[0098] 对比例5
[0099] 本例提供一种月饼馅饼的加工方法，其与实施例1基本相同，不同的是用植物油代替脱磷植物油。
[0100] 为了进一步说明本发明实施例中所涉及的一种月饼馅饼的加工方法的有益技术效果，对以上实施例1-5及对比例1-5所述的一种月饼馅饼的加工方法制成的月饼馅饼进行相关性能评估，测试结果见表1，评估方法：选取100名实验者分别对采用各例中的月饼馅料制成的月饼进行尝试，对其感官进行打分，按照个人感官喜好和月饼烘烤前后饼型的美观性给予1-100分，以平均分作为测试结果，所述实验者均为本领域的相关专业人员，感官评定标准参考中国发明专利201710641368.X。表1
项目 感官 成型性 耐高温性
单位 分 分 分
实施例1 99.2 98.8 98.3
实施例2 99.4 99.0 98.5
实施例3 99.5 99.1 98.8
实施例4 99.7 99.3 99.0
实施例5 99.8 99.5 99.3
对比例1 95.9 96.7 97.3
对比例2 95.6 96.5 97.0
对比例3 95.0 96.5 96.8
对比例4 96.0 97.0 96.9
对比例5 95.3 96.7 97.2
项目 感官 成型性 耐高温性
单位 分 分 分
实施例1 99.2 98.8 98.3
实施例2 99.4 99.0 98.5
实施例3 99.5 99.1 98.8
实施例4 99.7 99.3 99.0
实施例5 99.8 99.5 99.3
对比例1 95.9 96.7 97.3
对比例2 95.6 96.5 97.0
对比例3 95.0 96.5 96.8
对比例4 96.0 97.0 96.9
对比例5 95.3 96.7 97.2
[0101] 从表1可以看出，本发明实施例公开的月饼馅饼的加工方法制成的月饼馅饼，感官≥99.2分，成型性≥98.8％，耐高温性能≥98.3分；而对比例感官≤96.0分，成型性≤97.0分，耐高温性能≤97.3分；可见天瓜粉、糊精、蘑菇粉、绿茶粉、枸杞粉、红枣粉、荷叶粉、野葛根粉、百合粉、白玉樱桃、山竹、黑老虎、脱磷植物油对改善月饼馅料口感、耐高温性能和成型性均有益。
[0102] 以上所述仅是本发明的部分实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进，这些改进应视为本发明的保护范围。
| 标题 | 发布/更新时间 | 阅读量 |
|---|---|---|
| 太阳光谱转换树脂及其制备方法与应用方法 | 2021-02-10 | 1 |
| 植有仿天然黄毛掌植物结构的聚合物针刺簇的基底材料 | 2021-03-19 | 4 |
| 空气清新系统 | 2021-05-12 | 2 |
| 一种调味酱油及其制备方法 | 2020-07-12 | 3 |
| 具有糊状到粉状质地的化妆品组合物 | 2021-11-11 | 3 |
| 一种正丁烷-乙醇-水双相溶剂低温提取植物油脂的方法 | 2021-03-02 | 4 |
| 一种适宜三七种植的林下环境的评价方法 | 2020-05-13 | 4 |
| Oil for hair and body | 2021-03-24 | 3 |
| HERBICIDE COMPOSITION AND WEED CONTROL METHOD | 2021-07-24 | 2 |
| USE OF VOLATILE OIL FROM PLANTS IN PREPARING MEDICAMENTS FOR PREVENTING AND TREATING DIABETES | 2021-09-01 | 0 |
高效检索全球专利专利汇是专利免费检索,专利查询,专利分析-国家发明专利查询检索分析平台，是提供专利分析，专利查询，专利检索等数据服务功能的知识产权数据服务商。
我们的产品包含105个国家的1.26亿组数据，免费查、免费专利分析。
分析报告
专利汇分析报告产品可以对行业情报数据进行梳理分析，涉及维度包括行业专利基本状况分析、地域分析、技术分析、发明人分析、申请人分析、专利权人分析、失效分析、核心专利分析、法律分析、研发重点分析、企业专利处境分析、技术处境分析、专利寿命分析、企业定位分析、引证分析等超过60个分析角度，系统通过AI智能系统对图表进行解读，只需1分钟，一键生成行业专利分析报告。
QQ群二维码
意见反馈
意见反馈