环保型多功能营养豆腐生产工艺及设备
专利汇可以提供环保型多功能营养豆腐生产工艺及设备专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且为贯彻国家环境保护法而研制的环保型多功能、营养 豆腐 生产工艺及设备，根本消除了 废 水 。自古以来滋育中华民族的食品豆腐，生产中污染了生活和生产环境，使豆腐生产在十分不卫生的条件下进行。环保、安全、卫生、营养、健康是当代生活的主题。党和国家领导十分重视提出菜篮子工程，厨房工程等做放心豆腐。苦于没有简单经济可行的办法。本产品彻底解决了这一重大课题，确保了放心豆腐生产，是商店、超市、个人、工厂首选好项目。，下面是环保型多功能营养豆腐生产工艺及设备专利的具体信息内容。
1、环保型、多功能营养豆腐生产工艺及设备。主要介绍一 种生产无污染、多功能营养豆腐的生产工艺及设备。运用科学 将处理的干净、卫生、营养的豆腐专用粉或低温粕来生产各种 豆浆、豆腐花、豆腐等传统豆制品和新型豆制品。生产过程中 不产生废水污染环境，达到节水环保。
2、本专利发明环保型、多功能、营养豆腐生产工艺及设备， 经过科学分析，专家论证，长期实践，经验完善，是传统工艺 与现代科技有机结合，经济实用，是替代超市、商店即食豆腐 机的新一代产品，生产中无压力蒸气安全可靠，可根据实际规 模需要选择组合，可小规模家庭生产，可半机械化中等规模生 产或大规模工业化自动化生产。
3、如权利要求中1、2所述工艺及设备，在生产豆腐过程中 能适应各种传统和现代新型凝固剂，生产豆制品。
4、如权利要求1、2所述工艺及设备。只要使用强化营养豆 腐专用粉，就能生产各种强化营养保健豆腐和保健豆奶。
5、如权利要求中1、2所述工艺及设备，只要使用各种天然 营养彩色豆腐专用粉，就能生产各种天然彩色营养豆腐。
6、如权利要求中1、2所述工艺及设备，豆浆煮熟采用本专 利用的多功能导热煮浆锅能适应各种能源如电、煤气、液化气、 柴油、天然气、蒸气等各种能源。因为利用导热油均衡温度增 加了吸热面积，提高了效率，煮浆又不会糊，保证了豆制品质 量，达到了安全要求。同时普通煮浆锅本工艺也适应。
7、如权利要求中1、2所述工艺及设备，导热油煮浆锅，增 加了防豆浆外溢圈，升高了温度，保证灭酶，又无压力，安全 可靠。
8、如权利要求中1、2所述工艺及设备，首先提要全方位环 保意识，配套使用豆浆专用周转瓶，豆腐专用周转盒，回收周 转，循环使用，逐步替代一次性包装，降低了生产成本，减轻 了消费者负担。增加了环保效果。
9、如权利要求中1、2所述工艺及设备生产设备，所用材料 和材质可根据实际生产要求和用户选用，可适用不锈钢、型钢、 食品工程塑料、尼龙等材质均可采用。
10、如权利要求中1、2所述工艺及设备，使用中节省了60％ 的水，达到节省水资源，对祖国西部开发是十分有益的，无污 水排放又达到了环保效果。
本发明涉及一种环保型多功能营养豆腐生产工艺及设备。
随着改革开放人民生活水平的普遍提高，人们对食品安全、 卫生、营养、保健等方面的功能要求越来越高。同时，对环境 保护认识也有了全面提高。由于科学进步与发展，高效农业产 业化的崛起，我国食品工业的形成，入关后东方食品出口优势， 竞争力明显突出。由于历史与文化原因，刚刚富裕起来的人们 对营养意识不了解、不重视、不科学，对饮食有一定偏见，认 为吃得好就是“好”，在短短十几年内，饮食营养失衡症人群迅 速增加。小儿肥胖、老年心血管病、糖尿病、肿瘤等等已成普 遍常见病，人类身体的异常病变，促使人们对饮食营养开始研 究，病从口入。对食品开始重视，在科学饮食指导下要求吃得 卫生、营养、安全、健康，人们重新选择了大豆食品，东方魂 宝—豆腐。
有研究结果表明食用豆腐的亚州人，得病率明显低于食肉的 西方人。国内外专家一致确认，大豆为健康保健食品。党和国 家领导人对人民健康具有高度的责任感，对人民营养健康高度 负责，提出了强壮整体民族体魄的国家大豆行动计划，市民菜 蓝子工程，放心豆腐，厨房工程，学生营养餐、学生奶等一系 列项目无不与大豆食品有关。使豆制品产业、大豆科研的发展 得以千年难遇的大好时光。大豆食品—豆腐以东方饮食文化的 魅力，为全世界人类所接受。她超越了贫富，贫富皆宜；超越 了年龄，老少皆宜；超越了民族，回、汉、清真皆宜；超越了 文化，东西方所接受；超越了地理、超越了国界、超越了种族， 为全人类所接受。在漫漫二千多年岁月里，传播、扩散、发展、 壮大，中华大豆必然是永远光明的朝阳产业，在依托科技迅速 成长的同时，再现古老中国东方文明的辉煌。
然而要解决老百姓大众一日三餐的豆制品—豆腐就必须运 用科学力量注入新的活力，从质到量全方位的发展与创新。同 时必须在大量生产前解决豆制品生产2000多年的难题—污染。 大量的废水污染破坏了人们的生活与生产环境，造成二次污染。 然而环保型、多功能、营养豆腐生产工艺及设备，就从根本上 经济、实用的解决了这一重大难题。使用豆腐生产工艺及设备 在生产豆腐过程中，无废水排放，保留了大豆全部，节约了生 产时间，降低了生产劳动力和生产成本。使产量增加20～30％左 右，豆渣改少了60～70％，使生产豆腐更方便、容易和保证质量。 在增加豆制品生产经济效益的同时，增加了环境保护。
本发明、环保型多功能营养豆腐生产工艺及设备运用通过大 豆营养成份科学分析，科学加工技术生产干净卫生豆腐专用粉 和现代高科技热工技术，豆制品加工技术设备与传统豆腐生产 工艺完美结合。
本发明生产工艺及设备具体解决方案是：无需浸泡大豆，只 要把豆腐专用粉加水搅拌混合均匀后进入磨浆、分离，把豆渣 分离开来，后通过多功能导热油均温煮浆锅煮浆。煮熟豆浆就 可装入豆浆环保周转瓶中，销售成第一类产品。把煮熟豆浆加 入少量凝固剂就凝结成豆腐花成第二类产品。煮熟后在点浆桶 内点浆加入凝固剂，后放入豆腐框架内冷却凝固就成了环保型、 卫生、营养传统的板豆腐。第三类产品。把传统板豆腐切成块 进入油炸锅通过155℃～185℃油温炸就成传统油豆腐成第六类 产品。如用点浆后的豆浆，压片，成传统千张、百叶，成第七 类产品。千张、百叶经碱化处理后就成传统素鸡、素肠成第八 类产品。如用碱化的千张百叶，经过机械灌肠或模压成型真空 包装后高温灭菌就成新型豆制品素红肠或仿真型乳鸽、素鸡、 素鸭、素鱼等，成第九类新型、方便、休闲旅游豆制品。点浆 后，豆浆装框、切片、压块后，就成豆腐干(鲜)，第十类豆制 品。豆干经卤味煮成或烟熏，就成香干和熏干成第十一类豆制 品。煮熟热浆需冷却后，加入凝固剂混合后灌装封口后加温到 95℃就成盒装内脂豆腐，第四类豆制品。也可用热浆加入凝固 剂，后灌入环保周转盒中凝固成环保型盒装豆腐，第5类产品。 把豆渣加入所需味料和添加剂拌和做成各种需要形状后进入油 炸锅中油炸(温度同原一样)就成各种美味可口，优质膳食纤 维保健豆制品。成第十二类豆制品。本发明工艺特点可直接用 于传统工艺设备豆制品厂采用生产豆腐，也可用于现代化自动 化大工业化生产厂采用大规模生产豆腐。从而确保了放心豆腐 的生产在满足消费量的同时增加了品种，保护了环境。
本发明环保型多功能营养豆腐生产工艺及设备，可根据生产 厂、商规模大小经济实力，选择产量低，生产方便即食豆腐店， 也可选价位低半机械化的小产量生产豆腐，豆制品厂同时也可 选择大规模自动化生产设备，大量集中生产各类豆制品。生产 中改用豆腐专用粉，例采用各类豆腐专用粉能生产。各类豆腐 和豆制品。采用强化营养豆腐专用粉就能生产强化营养豆腐， 采用超细豆腐专用粉就能生产无渣豆腐，同理生产彩色营养豆 腐，等豆腐、豆制品。
本发明生产工艺及设备，生产过程中合理使用原料和水。生 产南豆腐多加水，北豆腐少加水，没有废水排放，保证了大豆 营养合理使用，为我国豆制品行业提供了新工艺、新设备，开 创了新路，由于科学，合理，使用原料节省了生产时间，降低 了生产成本，改少了工时，增加了产量，降低了能耗，增加了 生产者经济效益，为消费者带来了安全、卫生、营养、实惠的 产品。为我国二千多年来豆制品生产带来变革，使大工业化生 产豆制品成为现实。为大豆产业入关带来了生机和发展空间， 是民营企业、国营企业，生产高效豆制品首选好工艺、好设备、 好项目，为大豆科研开创了又一个领域，使各行各业都获得高 额利润的同时，造福大众百姓，保护了环境。下面结合说明书 图对本发明生产工艺及设备流程系统详细描述、说明。
图1：环保型多功能营养豆腐生产工艺步骤流程图。
图2：环保型多功能营养豆腐生产设备配备图。
本发明生产工艺及设备已在平湖市星火节能食品机械 研究所实验基地使用得到证实可行，并提供了说明书有关数据。
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