一种牛蒡渣膳食纤维粉的制备方法
专利汇可以提供一种牛蒡渣膳食纤维粉的制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种 牛 蒡渣膳食 纤维 粉的制备方法，属于 食品加工 技术领域。牛蒡渣系牛蒡提取菊糖后的废弃物，加入α- 淀粉 酶及蛋白酶制剂在温 水 条件下高效提取得到牛蒡渣膳食纤维。本发明的应用涉及到多个应用领域，如 烘焙 食品、饮料、糖果、调味料、乳制品、糖尿病人食品、减肥食品等。，下面是一种牛蒡渣膳食纤维粉的制备方法专利的具体信息内容。
1.一种牛蒡渣膳食纤维粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
1)将所述牛蒡渣经中草药粉碎机粉碎，得到牛蒡渣粉，过40目筛备用；
2)将所述牛蒡渣粉、中温α-淀粉酶、蛋白酶与水混合，各组分的含量为：牛蒡渣粉
1kg，中温α-淀粉酶0.01L-0.10L、蛋白酶0.005kg-0.01kg，水10-50L；
3)在温度50-70℃，pH值6.0-7.0下进行反应，不断搅拌恒温反应40-80min；
4)过滤，所得滤渣为所述牛蒡渣膳食纤维，置于60℃真空干燥箱干燥，经粉碎得到所述牛蒡渣膳食纤维粉。
2.根据权利要求1所述的一种牛蒡渣膳食纤维粉的制备方法，其特征在于：在上述步骤4)中，采用中草药粉碎机对所述牛蒡渣膳食纤维粉碎5min。
一种牛蒡渣膳食纤维粉的制备方法
技术领域
背景技术
发明内容
具体实施方式
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