一种复配增稠剂及其制备工艺
专利汇可以提供一种复配增稠剂及其制备工艺专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 涉及腌制 水 产品添加剂制备技术领域，更具体地说它涉及一种复配 增稠剂 及其制备工艺；其原料按 质量 份包括：羧甲基 纤维 素钠1.2-1.6份、聚 丙烯酸 钠20-25份、三聚 磷酸 钠25-30份、 柠檬酸 1.0-1.5份、魔芋粉0.8-1.3份、褐藻酸钠1.1-1.5份、麦芽糊精50-58份、海藻酸钠3.2-3.8份、罗望子胶2.8-3.6份、黄蓍胶1.5-1.9份、添加剂1.8-2.5份、辅料2.0-2.5份和蜜冬瓜皮提取物7.8-8.5份；本发明制备的复配增稠剂不仅具有很好的增稠作用，还具有很好的促进血液循环和护肝养肝等药用价值；再者，其能提高增稠剂的耐酸性和保水性，显著改善腌制水产品的口感。，下面是一种复配增稠剂及其制备工艺专利的具体信息内容。
1.一种复配增稠剂，其特征在于，所述复配增稠剂的原料按质量份包括：羧甲基纤维素钠1.2-1.6份、聚丙烯酸钠20-25份、三聚磷酸钠25-30份、柠檬酸1.0-1.5份、魔芋粉0.8-1.3份、褐藻酸钠1.1-1.5份、麦芽糊精50-58份、海藻酸钠3.2-3.8份、罗望子胶2.8-3.6份、黄蓍胶1.5-1.9份、添加剂1.8-2.5份、辅料2.0-2.5份和蜜冬瓜皮提取物7.8-8.5份。
2.根据权利要求1所述的一种复配增稠剂，其特征在于：所述添加剂选用琥珀酸钠、5’-鸟苷酸二钠中的一种。
3.根据权利要求1所述的一种复配增稠剂，其特征在于：所述辅料选用蔗糖、葡萄糖中的一种。
4.根据权利要求1所述的一种复配增稠剂，其特征在于，所述蜜冬瓜皮提取物的制备方法包括如下步骤：
a、将备好的蜜冬瓜皮用清水清洗干净，并对其进行切块处理，且块茎的长为2cm，宽为
2cm；然后将切好的蜜冬瓜皮块浸泡在温度为80-90℃的热水中，浸泡时间为25-40min，所得记为混合液；
b、向步骤a中所得的混合液中加入适量的固体颗粒，并用酸液调节混合液的pH至1.5-
3.0，然后在将混合液在水浴锅中进行加热，加热温度为70-85℃，加热温度为30-40min，所得记为混合组分；
c、向步骤b中所得的混合组分中加入适量的酶制剂，然后超声混合5-10min后，将混合组分在30-36℃的条件下水浴浸泡2-4h；浸泡完毕后将水温设置为75-85℃，并在此温度下浸泡20-30min，然后在自然条件下降温至室温；
d、向步骤c中所得加入适量的糖化酶，并在60-75℃的条件下水浴加热3-5h，然后将其取出并煮沸，自然冷却至室温后进行抽滤处理，将所得的滤液放置在恒温干燥箱内进行烘干浓缩至其原来体积的三分之一；
e、将步骤d中所得的浓缩液的pH调节至2.0-3.0，再向浓缩液中加入体积为其4-6倍的乙醇溶液，后将之置于冰箱内静置萃取4-6h，其中冰箱内的温度设置为3-6℃，最后将其取出并倒去上清液，并将所得的沉淀物在50-55℃的条件下进行干燥处理，所得固体粉末即为蜜冬瓜皮提取物。
5.根据权利要求4所述的一种复配增稠剂，其特征在于：所述步骤b中固体颗粒选用柠檬酸钠、柠檬酸钾中的一种，且所述固体颗粒的加入量为混合液质量的1.2-1.6%。
6.根据权利要求4所述的一种复配增稠剂，其特征在于：所述步骤b中酸液选用浓度为
1.5-2.5mol/L的盐酸溶液。
7.根据权利要求4所述的一种复配增稠剂，其特征在于：所述步骤c中酶制剂由纤维素酶和果胶酶按照质量比2-4:1混合而成，且所述酶制剂的加入量为混合组分质量的1.8-
2.5%。
8.根据权利要求1所述的一种复配增稠剂，其特征在于：所述步骤d中糖化酶的加入量为步骤c中混合液质量的2.5-3.0%。
9.一种如权利要求1～8任意一项所述的一种复配增稠剂的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：
S1、依次将羧甲基纤维素钠、聚丙烯酸钠、三聚磷酸钠、柠檬酸、魔芋粉、褐藻酸钠和麦芽糊精置于容器中，然后以100-180r/min的速率机械搅拌10-20min，使上述各原料混合搅拌均匀，并将所得的第一混合物料保存、备用；
S2、再将罗望子胶、黄蓍胶和辅料分别加入另一容器中，并以60-120r/min的速率搅拌
10-15min，搅拌均匀后，将其保存、备用；所得记为第二混合物料；
S3、将海藻酸钠、添加剂和蜜冬瓜皮提取物分别加入容器中，并以60-120r/min的速率搅拌10-15min，机械搅拌均匀后，得第三混合物料，并将第三混合物料保存、备用；
S4、分别将上述S1、S2和S3中所得的第一混合物料、第二混合物料和第三混合物料混合，并以120-180r/min的速率搅拌10-15min，搅拌均匀后，在经过过筛处理，最终得到复配增稠剂成品。
10.根据权利要求9所述一种复配增稠剂的制备工艺，其特征在于；所述步骤S4中筛网的孔径为200-300目。
一种复配增稠剂及其制备工艺
技术领域
背景技术
发明内容
1.1-1.5份、麦芽糊精50-58份、海藻酸钠3.2-3.8份、罗望子胶2.8-3.6份、黄蓍胶1.5-1.9份、添加剂1.8-2.5份、辅料2.0-2.5份和蜜冬瓜皮提取物7.8-8.5份。
3.0，然后在将混合液在水浴锅中进行加热，加热温度为70-85℃，加热温度为30-40min，所得记为混合组分；
c、向步骤b中所得的混合组分中加入适量的酶制剂，然后超声混合5-10min后，将混合组分在30-36℃的条件下水浴浸泡2-4h；浸泡完毕后将水温设置为75-85℃，并在此温度下浸泡20-30min，然后在自然条件下降温至室温；
d、向步骤c中所得加入适量的糖化酶，并在60-75℃的条件下水浴加热3-5h，然后将其取出并煮沸，自然冷却至室温后进行抽滤处理，将所得的滤液放置在恒温干燥箱内进行烘干浓缩至其原来体积的三分之一；
e、将步骤d中所得的浓缩液的pH调节至2.0-3.0，再向浓缩液中加入体积为其4-6倍的乙醇溶液，后将之置于冰箱内静置萃取4-6h，其中冰箱内的温度设置为3-6℃，最后将其取出并倒去上清液，并将所得的沉淀物在50-55℃的条件下进行干燥处理，所得固体粉末即为蜜冬瓜皮提取物。
S1、依次将羧甲基纤维素钠、聚丙烯酸钠、三聚磷酸钠、柠檬酸、魔芋粉、褐藻酸钠和麦芽糊精置于容器中，然后以100-180r/min的速率机械搅拌10-20min，使上述各原料混合搅拌均匀，并将所得的第一混合物料保存、备用；
S2、再将罗望子胶、黄蓍胶和辅料分别加入另一容器中，并以60-120r/min的速率搅拌
10-15min，搅拌均匀后，将其保存、备用；所得记为第二混合物料；
S3、将海藻酸钠、添加剂和蜜冬瓜皮提取物分别加入容器中，并以60-120r/min的速率搅拌10-15min，机械搅拌均匀后，得第三混合物料，并将第三混合物料保存、备用；
S4、分别将上述S1、S2和S3中所得的第一混合物料、第二混合物料和第三混合物料混合，并以120-180r/min的速率搅拌10-15min，搅拌均匀后，在经过过筛处理，最终得到复配增稠剂成品。
2、本发明通过使用罗望子胶和辅料(蔗糖或葡萄糖)作为制备增稠剂的原料，两者相互配伍能起到很好的增稠作用，且增稠剂的稳定性也比较好，而且两者的之间调配的比例不同时其制备的增稠剂的增稠性能也不相同，即能实现调节增稠剂增稠性能的目的。另外，罗望子胶与黄蓍胶之间相互协同，能提高增稠剂的耐酸性和保水性，显著改善腌制水产品的口感。
具体实施方式
2cm；然后将切好的蜜冬瓜皮块浸泡在温度为80℃的热水中，浸泡时间为25min，所得记为混合液；
向步骤a中所得的混合液中加入适量的固体颗粒，并用酸液调节混合液的pH至1.5，然后在将混合液在水浴锅中进行加热，加热温度为70℃，加热温度为30min，所得记为混合组分；
c、向步骤b中所得的混合组分中加入适量的酶制剂，然后超声混合5min后，将混合组分在30℃的条件下水浴浸泡2h；浸泡完毕后将水温设置为75℃，并在此温度下浸泡20min，然后在自然条件下降温至室温；
d、向步骤c中所得加入适量的糖化酶，并在60℃的条件下水浴加热3h，然后将其取出并煮沸，自然冷却至室温后进行抽滤处理，将所得的滤液放置在恒温干燥箱内进行烘干浓缩至其原来体积的三分之一；
e、将步骤d中所得的浓缩液的pH调节至2.0，再向浓缩液中加入体积为其4倍的乙醇溶液，后将之置于冰箱内静置萃取4h，其中冰箱内的温度设置为3℃，最后将其取出并倒去上清液，并将所得的沉淀物在50℃的条件下进行干燥处理，所得固体粉末即为蜜冬瓜皮提取物。
S2、再将罗望子胶、黄蓍胶和辅料分别加入另一容器中，并以60r/min的速率搅拌
10min，搅拌均匀后，将其保存、备用；所得记为第二混合物料；
S3、将海藻酸钠、添加剂和蜜冬瓜皮提取物分别加入容器中，并以60r/min的速率搅拌
10min，机械搅拌均匀后，得第三混合物料，并将第三混合物料保存、备用；
S4、分别将上述S1、S2和S3中所得的第一混合物料、第二混合物料和第三混合物料混合，并以120r/min的速率搅拌10min，搅拌均匀后，在经过过筛处理，最终得到复配增稠剂成品。
2cm；然后将切好的蜜冬瓜皮块浸泡在温度为85℃的热水中，浸泡时间为30min，所得记为混合液；
向步骤a中所得的混合液中加入适量的固体颗粒，并用酸液调节混合液的pH至2.0，然后在将混合液在水浴锅中进行加热，加热温度为75℃，加热温度为35min，所得记为混合组分；
c、向步骤b中所得的混合组分中加入适量的酶制剂，然后超声混合8min后，将混合组分在33℃的条件下水浴浸泡3h；浸泡完毕后将水温设置为80℃，并在此温度下浸泡25min，然后在自然条件下降温至室温；
d、向步骤c中所得加入适量的糖化酶，并在65℃的条件下水浴加热4h，然后将其取出并煮沸，自然冷却至室温后进行抽滤处理，将所得的滤液放置在恒温干燥箱内进行烘干浓缩至其原来体积的三分之一；
e、将步骤d中所得的浓缩液的pH调节至2.5，再向浓缩液中加入体积为其5倍的乙醇溶液，后将之置于冰箱内静置萃取5h，其中冰箱内的温度设置为4℃，最后将其取出并倒去上清液，并将所得的沉淀物在52℃的条件下进行干燥处理，所得固体粉末即为蜜冬瓜皮提取物。
S2、再将罗望子胶、黄蓍胶和辅料分别加入另一容器中，并以80r/min的速率搅拌
12min，搅拌均匀后，将其保存、备用；所得记为第二混合物料；
S3、将海藻酸钠、添加剂和蜜冬瓜皮提取物分别加入容器中，并以80r/min的速率搅拌
12min，机械搅拌均匀后，得第三混合物料，并将第三混合物料保存、备用；
S4、分别将上述S1、S2和S3中所得的第一混合物料、第二混合物料和第三混合物料混合，并以150r/min的速率搅拌13min，搅拌均匀后，在经过过筛处理，最终得到复配增稠剂成品。
2cm；然后将切好的蜜冬瓜皮块浸泡在温度为85℃的热水中，浸泡时间为35min，所得记为混合液；
向步骤a中所得的混合液中加入适量的固体颗粒，并用酸液调节混合液的pH至2.5，然后在将混合液在水浴锅中进行加热，加热温度为80℃，加热温度为35min，所得记为混合组分；
c、向步骤b中所得的混合组分中加入适量的酶制剂，然后超声混合8min后，将混合组分在35℃的条件下水浴浸泡3h；浸泡完毕后将水温设置为80℃，并在此温度下浸泡25min，然后在自然条件下降温至室温；
d、向步骤c中所得加入适量的糖化酶，并在70℃的条件下水浴加热4h，然后将其取出并煮沸，自然冷却至室温后进行抽滤处理，将所得的滤液放置在恒温干燥箱内进行烘干浓缩至其原来体积的三分之一；
e、将步骤d中所得的浓缩液的pH调节至2.8，再向浓缩液中加入体积为其5倍的乙醇溶液，后将之置于冰箱内静置萃取5h，其中冰箱内的温度设置为5℃，最后将其取出并倒去上清液，并将所得的沉淀物在54℃的条件下进行干燥处理，所得固体粉末即为蜜冬瓜皮提取物。
S2、再将罗望子胶、黄蓍胶和辅料分别加入另一容器中，并以100r/min的速率搅拌
15min，搅拌均匀后，将其保存、备用；所得记为第二混合物料；
S3、将海藻酸钠、添加剂和蜜冬瓜皮提取物分别加入容器中，并以100r/min的速率搅拌
15min，机械搅拌均匀后，得第三混合物料，并将第三混合物料保存、备用；
S4、分别将上述S1、S2和S3中所得的第一混合物料、第二混合物料和第三混合物料混合，并以150r/min的速率搅拌15min，搅拌均匀后，在经过过筛处理，最终得到复配增稠剂成品。
2cm；然后将切好的蜜冬瓜皮块浸泡在温度为90℃的热水中，浸泡时间为40min，所得记为混合液；
向步骤a中所得的混合液中加入适量的固体颗粒，并用酸液调节混合液的pH至3.0，然后在将混合液在水浴锅中进行加热，加热温度为85℃，加热温度为40min，所得记为混合组分；
c、向步骤b中所得的混合组分中加入适量的酶制剂，然后超声混合10min后，将混合组分在36℃的条件下水浴浸泡4h；浸泡完毕后将水温设置为85℃，并在此温度下浸泡20-
30min，然后在自然条件下降温至室温；
d、向步骤c中所得加入适量的糖化酶，并在75℃的条件下水浴加热5h，然后将其取出并煮沸，自然冷却至室温后进行抽滤处理，将所得的滤液放置在恒温干燥箱内进行烘干浓缩至其原来体积的三分之一；
e、将步骤d中所得的浓缩液的pH调节至3.0，再向浓缩液中加入体积为其6倍的乙醇溶液，后将之置于冰箱内静置萃取6h，其中冰箱内的温度设置为6℃，最后将其取出并倒去上清液，并将所得的沉淀物在55℃的条件下进行干燥处理，所得固体粉末即为蜜冬瓜皮提取物。
S2、再将罗望子胶、黄蓍胶和辅料分别加入另一容器中，并以120r/min的速率搅拌
15min，搅拌均匀后，将其保存、备用；所得记为第二混合物料；
S3、将海藻酸钠、添加剂和蜜冬瓜皮提取物分别加入容器中，并以120r/min的速率搅拌
15min，机械搅拌均匀后，得第三混合物料，并将第三混合物料保存、备用；
S4、分别将上述S1、S2和S3中所得的第一混合物料、第二混合物料和第三混合物料混合，并以180r/min的速率搅拌15min，搅拌均匀后，在经过过筛处理，最终得到复配增稠剂成品。
按照专利号为CN201910403258.9的专利文件提供的测试方法来测试通过市售增稠剂(对比例)及本发明中实施例1、2、3和4(实施例)制作的调理带鱼的品质进行测试，其中测试的项目分别有滚揉出品率、冻融损失率、煎制损失率和煎制时是否有白色凝结物。并将所得结果记录如下；
2、随机邀请10位血液循环不通畅的人试吃通过市售增稠剂制作的带鱼(对比例)，及通过本实施例1、2、3和4制做的带鱼(实施例).试吃两个月，每天早晚各吃一次，每次50g。两个月后对其进行回访，所得数据记录于下表：
从上表中的相关数据可知本发明制备的复配增稠剂在增稠及促进血液循环等方面均优于对比例。表明通过本发明制备的复配增稠剂的质量更好，更适宜推广。
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