1.一种减少农产品生理变质的方法，所述方法包括：
使所述农产品的表面与供硫化合物接触。
2.如权利要求1所述的方法，其中所述生理变质是收获后生理变质。
3.如权利要求2所述的方法，其中收获所述农产品的过程包括切割所述农产品的一部分，从而暴露所述农产品的切割表面。
4.如权利要求3所述的方法，其中使所述农产品的切割表面与所述供硫化合物接触。
5.如权利要求1所述的方法，其中所述农产品是根。
6.如权利要求5所述的方法，其中所述农产品是块根。
7.如权利要求6所述的方法，其中所述农产品是木薯根。
8.如权利要求1所述的方法，其中所述供硫化合物与所述农产品的内源酶产生过硫化物键，改变酶或辅因子或其组合的氧化态。
9.如权利要求8所述的方法，其中所述过硫化物由所述内源酶的半胱氨酸残基形成。
10.如权利要求9所述的方法，其中所述内源酶是硫氰酸酶。
11.如权利要求8所述的方法，其中所述供硫化合物产生所述过硫化物键的氧化形式。
12.如权利要求11所述的方法，其中所述过硫化物的所述氧化形式由所述内源酶的半胱氨酸残基形成。
13.如权利要求1所述的方法，其中使所述农产品与所述供硫化合物接触降低了所述农产品中内源性氰化氢的浓度。
14.如权利要求1所述的方法，其中使所述农产品与所述供硫化合物接触降低了所述农产品中活性氧的浓度。
15.如权利要求14所述的方法，其中活性氧浓度的所述降低导致所述农产品中不溶性寡聚物的量减少。
16.如权利要求15所述的方法，其中所述不溶性寡聚物包括东莨菪亭的寡聚物。
17.如权利要求1所述的方法，其中使所述农产品与所述供硫化合物接触减少了所述农产品的变色。
18.如权利要求1所述的方法，其中使所述农产品与所述供硫化合物接触防止或减少所述农产品中内源淀粉的分解。
19.如权利要求18所述的方法，其中所述内源淀粉的分解减少至少10％。
20.如权利要求1所述的方法，其中所述供硫化合物是连二硫酸盐、连二亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、四硫酸盐、硫代硫酸盐或其组合。
21.如权利要求20所述的方法，其中所述供硫化合物是连二硫酸盐。
22.如权利要求21所述的方法，其中所述连二硫酸盐是连二硫酸锂、连二硫酸钠、连二硫酸钾、连二硫酸铯、连二硫酸铜、连二硫酸银、连二硫酸镁、连二硫酸钙或其组合。
23.如权利要求20所述的方法，其中所述供硫化合物是连二亚硫酸盐。
24.如权利要求23所述的方法，其中所述连二亚硫酸盐是连二亚硫酸锂、连二亚硫酸钠、连二亚硫酸钾、连二亚硫酸铯、连二亚硫酸铜、连二亚硫酸银、连二亚硫酸镁、连二亚硫酸钙或其组合。
25.如权利要求20所述的方法，其中所述供硫化合物是焦亚硫酸盐。
26.如权利要求25所述的方法，其中所述焦亚硫酸盐是焦亚硫酸锂、焦亚硫酸钠、焦亚硫酸钾、焦亚硫酸铯、焦亚硫酸铜、焦亚硫酸银、焦亚硫酸镁、焦亚硫酸钙或其组合。
27.如权利要求20所述的方法，其中所述供硫化合物是四硫酸盐。
28.如权利要求27所述的方法，其中所述四硫酸盐是四硫酸锂、四硫酸钠、四硫酸钾、四硫酸铯、四硫酸铜、四硫酸银、四硫酸镁、四硫酸钙或其组合。
29.如权利要求20所述的方法，其中所述供硫化合物是硫代硫酸盐。
30.如权利要求29所述的方法，其中所述硫代硫酸盐是硫代硫酸锂、硫代硫酸钠、硫代硫酸钾、硫代硫酸铯、硫代硫酸铜、硫代硫酸银、硫代硫酸镁、硫代硫酸钙或其组合。
31.如权利要求1所述的方法，其中使所述农产品与所述供硫化合物接触包括将所述农产品浸入干燥的供硫化合物中。
32.如权利要求1所述的方法，其中使所述农产品与所述供硫化合物接触包括用供硫化合物溶解在溶剂中的溶液喷洒所述农产品。
33.如权利要求1所述的方法，其中使所述农产品与所述供硫化合物接触包括将所述农产品浸没入包含溶解在溶剂中的所述供硫化合物的溶液中。
34.如权利要求32或33所述的方法，其中所述溶剂是水。
35.如权利要求1所述的方法，其中所述供硫化合物用稀释剂稀释。
36.如权利要求35所述的方法，其中所述稀释剂包括额外的营养素。
37.如权利要求36所述的方法，其中所述稀释剂包括碘、甘露醇、丙酮酸钠、丙酮酸、硫胺素、烟酸、叶酸、抗坏血酸钠、抗坏血酸、柠檬酸钠、柠檬酸、核黄素或其组合中的至少一种。
38.如权利要求36所述的方法，其中所述稀释剂包括碳酸钠、碳酸钾、碳酸氢钠、碳酸氢钾、亚硝酸钠、氯化钠、氯化钾、磷酸钠、磷酸钾、硫酸钠或硫酸镁或其组合中的至少一种。
39.如权利要求36所述的方法，其中所述稀释剂包括选自超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、硫氰酸酶、β-氰基丙氨酸合酶或其组合的酶。
40.如权利要求1所述的方法，其中减少农产品的所述生理变质包括防止所述农产品的所述生理变质。
41.一种防止或减少农产品中的内源淀粉分解的方法，所述方法包括：
使所述农产品的表面与供硫化合物接触。
42.如权利要求41所述的方法，其中在所述农产品收获后，防止所述内源淀粉的分解。
43.如权利要求42所述的方法，其中收获所述农产品的过程包括切割所述农产品的一部分，从而暴露所述农产品的切割表面。
44.如权利要求43所述的方法，其中使所述农产品的切割表面与所述供硫化合物接触。
45.如权利要求41所述的方法，其中所述农产品是根。
46.如权利要求45所述的方法，其中所述农产品是块根。
47.如权利要求46所述的方法，其中所述农产品是木薯根。
48.如权利要求41所述的方法，其中所述供硫化合物在所述农产品的内源酶上产生过硫化物键。
49.如权利要求48所述的方法，其中所述过硫化物形成于所述内源酶的半胱氨酸残基上。
50.如权利要求49所述的方法，其中所述内源酶是硫氰酸酶。
51.如权利要求41所述的方法，其中使所述农产品与所述供硫化合物接触降低了所述农产品中内源性氰化氢的浓度。
52.如权利要求41所述的方法，其中使所述农产品与所述供硫化合物接触降低了所述农产品中活性氧的浓度。
53.如权利要求41所述的方法，其中所述供硫化合物是连二硫酸盐、连二亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、四硫酸盐、硫代硫酸盐或其组合。
54.如权利要求53所述的方法，其中所述供硫化合物是连二硫酸盐。
55.如权利要求54所述的方法，其中所述连二硫酸盐是连二硫酸锂、连二硫酸钠、连二硫酸钾、连二硫酸铯、连二硫酸铜、连二硫酸银、连二硫酸镁、连二硫酸钙或其组合。
56.如权利要求53所述的方法，其中所述供硫化合物是连二亚硫酸盐。
57.如权利要求56所述的方法，其中所述连二亚硫酸盐是连二亚硫酸锂、连二亚硫酸钠、连二亚硫酸钾、连二亚硫酸铯、连二亚硫酸铜、连二亚硫酸银、连二亚硫酸镁、连二亚硫酸钙或其组合。
58.如权利要求53所述的方法，其中所述供硫化合物是焦亚硫酸盐。
59.如权利要求58所述的方法，其中所述焦亚硫酸盐是焦亚硫酸锂、焦亚硫酸钠、焦亚硫酸钾、焦亚硫酸铯、焦亚硫酸铜、焦亚硫酸银、焦亚硫酸镁、焦亚硫酸钙或其组合。
60.如权利要求53所述的方法，其中所述供硫化合物是四硫酸盐。
61.如权利要求60所述的方法，其中所述四硫酸盐是四硫酸锂、四硫酸钠、四硫酸钾、四硫酸铯、四硫酸铜、四硫酸银、四硫酸镁、四硫酸钙或其组合。
62.如权利要求53所述的方法，其中所述供硫化合物是硫代硫酸盐。
63.如权利要求62所述的方法，其中所述硫代硫酸盐是硫代硫酸锂、硫代硫酸钠、硫代硫酸钾、硫代硫酸铯、硫代硫酸铜、硫代硫酸银、硫代硫酸镁、硫代硫酸钙或其组合。
64.一种用于防止农产品生理变质的可食用组合物，所述组合物包含：
供硫化合物；和
稀释剂。
65.如权利要求64所述的可食用组合物，其中所述稀释剂包括碘、甘露醇、丙酮酸钠、丙酮酸、硫胺素、烟酸、叶酸、抗坏血酸钠、抗坏血酸、柠檬酸钠、柠檬酸、核黄素或其组合中的至少一种。
66.如权利要求64所述的可食用组合物，其中所述稀释剂包括碳酸钠、碳酸钾、碳酸氢钠、碳酸氢钾、亚硝酸钠、氯化钠、氯化钾、磷酸钠、磷酸钾、硫酸钠或硫酸镁或其组合中的至少一种。
67.如权利要求64所述的可食用组合物，其中所述供硫化合物是连二硫酸盐、连二亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、四硫酸盐、硫代硫酸盐或其组合。
68.如权利要求67所述的可食用组合物，其中所述供硫化合物是连二硫酸盐。
69.如权利要求68所述的可食用组合物，其中所述连二硫酸盐是连二硫酸锂、连二硫酸钠、连二硫酸钾、连二硫酸铯、连二硫酸铜、连二硫酸银、连二硫酸镁、连二硫酸钙或其组合。
70.如权利要求67所述的可食用组合物，其中所述供硫化合物是连二亚硫酸盐。
71.如权利要求70所述的可食用组合物，其中所述连二亚硫酸盐是连二亚硫酸锂、连二亚硫酸钠、连二亚硫酸钾、连二亚硫酸铯、连二亚硫酸铜、连二亚硫酸银、连二亚硫酸镁、连二亚硫酸钙或其组合。
72.如权利要求67所述的可食用组合物，其中所述供硫化合物是焦亚硫酸盐。
73.如权利要求72所述的可食用组合物，其中所述焦亚硫酸盐是焦亚硫酸锂、焦亚硫酸钠、焦亚硫酸钾、焦亚硫酸铯、焦亚硫酸铜、焦亚硫酸银、焦亚硫酸镁、焦亚硫酸钙或其组合。
74.如权利要求67所述的可食用组合物，其中所述供硫化合物是四硫酸盐。
75.如权利要求74所述的可食用组合物，其中所述四硫酸盐是四硫酸锂、四硫酸钠、四硫酸钾、四硫酸铯、四硫酸铜、四硫酸银、四硫酸镁、四硫酸钙或其组合。
76.如权利要求67所述的可食用组合物，其中所述供硫化合物是硫代硫酸盐。
77.如权利要求76所述的可食用组合物，其中所述硫代硫酸盐是硫代硫酸锂、硫代硫酸钠、硫代硫酸钾、硫代硫酸铯、硫代硫酸铜、硫代硫酸银、硫代硫酸镁、硫代硫酸钙或其组合。
78.如权利要求64所述的可食用组合物，其中所述组合物溶解于溶剂中。
79.如权利要求78所述的可食用组合物，其中所述溶剂是水。
80.如权利要求78所述的可食用组合物，其中所述可食用组合物以介于约400mg/mL与约700mg/mL之间的浓度溶解。
81.一种延长农产品的架存期的方法，所述方法包括：
使所述农产品的切割表面与被配制成减少所述农产品的生理变质的可食用组合物接触，所述可食用组合物包含供硫化合物。
82.如权利要求81所述的方法，其中所述农产品是木薯根。
83.如权利要求81所述的方法，其中所述可食用组合物是干粉。
84.如权利要求81所述的方法，其中所述可食用组合物还包含稀释剂。
85.如权利要求84所述的方法，其中所述稀释剂包括碘、甘露醇、丙酮酸钠、丙酮酸、硫胺素、烟酸、叶酸、抗坏血酸钠、抗坏血酸、柠檬酸钠、柠檬酸、核黄素或其组合中的至少一种。
86.如权利要求84所述的方法，其中所述稀释剂包括碳酸钠、碳酸钾、碳酸氢钠、碳酸氢钾、亚硝酸钠、氯化钠、氯化钾、磷酸钠、磷酸钾、硫酸钠或硫酸镁或其组合中的至少一种。
87.如权利要求81所述的方法，其中所述供硫化合物是连二硫酸盐、连二亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、四硫酸盐、硫代硫酸盐或其组合。
88.如权利要求87所述的方法，其中所述供硫化合物是连二硫酸盐。
89.如权利要求88所述的方法，其中所述连二硫酸盐是连二硫酸锂、连二硫酸钠、连二硫酸钾、连二硫酸铯、连二硫酸铜、连二硫酸银、连二硫酸镁、连二硫酸钙或其组合。
90.如权利要求87所述的方法，其中所述供硫化合物是连二亚硫酸盐。
91.如权利要求90所述的方法，其中所述连二亚硫酸盐是连二亚硫酸锂、连二亚硫酸钠、连二亚硫酸钾、连二亚硫酸铯、连二亚硫酸铜、连二亚硫酸银、连二亚硫酸镁、连二亚硫酸钙或其组合。
92.如权利要求87所述的方法，其中所述供硫化合物是焦亚硫酸盐。
93.如权利要求92所述的方法，其中所述焦亚硫酸盐是焦亚硫酸锂、焦亚硫酸钠、焦亚硫酸钾、焦亚硫酸铯、焦亚硫酸铜、焦亚硫酸银、焦亚硫酸镁、焦亚硫酸钙或其组合。
94.如权利要求87所述的方法，其中所述供硫化合物是四硫酸盐。
95.如权利要求94所述的方法，其中所述四硫酸盐是四硫酸锂、四硫酸钠、四硫酸钾、四硫酸铯、四硫酸铜、四硫酸银、四硫酸镁、四硫酸钙或其组合。
96.如权利要求87所述的方法，其中所述供硫化合物是硫代硫酸盐。
97.如权利要求96所述的方法，其中所述硫代硫酸盐是硫代硫酸锂、硫代硫酸钠、硫代硫酸钾、硫代硫酸铯、硫代硫酸铜、硫代硫酸银、硫代硫酸镁、硫代硫酸钙或其组合。
98.一种延长木薯根的架存期的方法，所述方法包括：
暴露所述木薯根的切割表面；
使所述切割表面与可食用组合物接触，所述可食用组合物包含供硫化合物；和允许所述供硫化合物在内源酶上产生过硫化物键。
99.如权利要求98所述的方法，其中所述过硫化物形成于所述内源酶的半胱氨酸残基上。
100.如权利要求99所述的方法，其中所述内源酶是硫氰酸酶。
101.如权利要求98所述的方法，其中所述可食用组合物还包含稀释剂。
102.如权利要求101所述的方法，其中所述稀释剂包括碘、甘露醇、丙酮酸钠、丙酮酸、硫胺素、烟酸、叶酸、抗坏血酸钠、抗坏血酸、柠檬酸钠、柠檬酸、核黄素或其组合中的至少一种。
103.如权利要求101所述的方法，其中所述稀释剂包括碳酸钠、碳酸钾、碳酸氢钠、碳酸氢钾、亚硝酸钠、氯化钠、氯化钾、磷酸钠、磷酸钾、硫酸钠或硫酸镁或其组合中的至少一种。
104.如权利要求98所述的方法，其中所述供硫化合物是连二硫酸盐、连二亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、四硫酸盐、硫代硫酸盐或其组合。
105.如权利要求104所述的方法，其中所述供硫化合物是连二硫酸盐。
106.如权利要求105所述的方法，其中所述连二硫酸盐是连二硫酸锂、连二硫酸钠、连二硫酸钾、连二硫酸铯、连二硫酸铜、连二硫酸银、连二硫酸镁、连二硫酸钙或其组合。
107.如权利要求104所述的方法，其中所述供硫化合物是连二亚硫酸盐。
108.如权利要求107所述的方法，其中所述连二亚硫酸盐是连二亚硫酸锂、连二亚硫酸钠、连二亚硫酸钾、连二亚硫酸铯、连二亚硫酸铜、连二亚硫酸银、连二亚硫酸镁、连二亚硫酸钙或其组合。
109.如权利要求104所述的方法，其中所述供硫化合物是焦亚硫酸盐。
110.如权利要求109所述的方法，其中所述焦亚硫酸盐是焦亚硫酸锂、焦亚硫酸钠、焦亚硫酸钾、焦亚硫酸铯、焦亚硫酸铜、焦亚硫酸银、焦亚硫酸镁、焦亚硫酸钙或其组合。
111.如权利要求104所述的方法，其中所述供硫化合物是四硫酸盐。
112.如权利要求111所述的方法，其中所述四硫酸盐是四硫酸锂、四硫酸钠、四硫酸钾、四硫酸铯、四硫酸铜、四硫酸银、四硫酸镁、四硫酸钙或其组合。
113.如权利要求104所述的方法，其中所述供硫化合物是硫代硫酸盐。
114.如权利要求113所述的方法，其中所述硫代硫酸盐是硫代硫酸锂、硫代硫酸钠、硫代硫酸钾、硫代硫酸铯、硫代硫酸铜、硫代硫酸银、硫代硫酸镁、硫代硫酸钙或其组合。
115.一种处理农产品的方法，所述方法包括：
在收获所述农产品之前，将供硫化合物施加到所述农产品的植物上；和
收获所述农产品，从而从所述植物中分离所述农产品；其中
收获所述农产品后，剩余量的供硫化合物保留在所述农产品上或所述农产品内。
116.一种处理农产品的方法，所述方法包括：
在收获所述农产品之前，将供硫化合物施加到其中所述农产品生长的土壤上；和收获所述农产品，从而从所述土壤中移除所述农产品；其中
在收获所述农产品后，剩余量的所述供硫化合物保留在所述农产品上或所述农产品内。